酒店總經理演講稿

一、能在一起共事是緣分，能在一起工作是緣分，我們要珍惜緣分。

二、組織機構基本建立。組織機構和企業願景，是一個組織最起碼的。晨會例會制度要逐步建立。賓館各項規章要逐步建立、下發。

三、在座的各位都是管理人員。管理人員既是領導者，也是管理者。作為賓館來説你是管理者，作為你的部門來説，你是領導者。我理解的領導和管理：領導：引領，指引、指導、訓導；管理：管：看到問題的反應，也就是發現問題。理：找出根源，然後理順，解決問題。管理人員要主動性創造性工作。打開解放思想的“總閥門”，善於思考。能發現和解決自己部門存在的問題。日本人管理的酒店沒有質檢部。他們的想法就是你自己的問題，你應該發現。發現不了，就是失職！

四、關於對部屬的領導：以身作則。要求員工做到的，自己首先做到；要求員工不做的，自己首先不做。保定直隸總督府有一個大牌子：公生明，廉生威。吏不畏我嚴，而畏我廉；民不服我能，而服我公。任何工作中的問題，全能在管理上找到根源。我們要樹正氣，講團結，求發展。發展是硬道理！賓館發展壯大是咱們的硬道理。還要本着“講政治、上管理，強服務，帶隊伍”的方針開展工作。管理人員要有：“在管理上視員工為上帝，經營上視賓客為上帝”的兩個上帝思想。

五、制度建設方面：已經發了幾個文件。規定了各部的主要職責。各部要學習貫徹文件。鄧爺爺説過：好制度把壞人管好了，壞制度把好人管壞了。要建立制度，要對中心主任負責，對上級負責，對員工負責，對員工的家長負責。考勤制度是企業的根本制度，要儘快建立。我們仿照三星級酒店的規章制度，建立我們自己的制度。制度經過幾次理論和實踐的檢驗後，由總辦室人事，彙集成文。形成自己的白皮書，彙編成(冀民賓館規章制度)。規章制度和規範流程的標準：新員工看着流程能幹活！

六、具體工作考慮：

1、 全賓館學習星級標準。要程序化、標準化，規範化的制定、完善崗位責任制和各項規章制度。必須做到：敬語服務，站立服務，微笑服務。

2、 賓館領導班子會請示中心主任，為賓館每位員工創造展示自己才能的舞台。也希望珍惜機會，把握機會。現在是賓館的大發展時期，需要大量的、各方面的人才。在賓館發展的同時，讓每個人也得到發展。我們要為賓館建立一支過硬的管理人員隊伍和服務人員隊伍。培養專家型人才。幹什麼就要成為什麼方面的專家。還要把基礎管理建立起來。還要在賓館發展的'前提下，本着國家、集體，個人三得利的原則，逐步提高員工的福利、待遇。讓每個人共享發展成果。

3、 要樹立服務思想。後台為前台服務，前台為賓客服務，全館為賓客和民政廳機關服務的思想。

4、 接待客房部：現在開展“ok房活動”(由工程配合)。穩定現有會議，逐步開發散客市常有意為散客預留部分房間。必須杜絕現在的同性睡一張牀的現象。儘快開發商品部。商品是無限制的利潤延伸。

5、 餐飲部：建立合格廚房。地面無油無水。為賓客提供“綠色安全，營養健康”的食品。讓賓客和領導吃着放心。還要考慮讓賓客來冀民賓館吃什麼？要用“老菜品吸引新顧客，新菜品穩定老顧客”。菜品儘量量化、標準化。中餐標準化是困擾餐飲界多年的問題。我和廚師説過：炒西紅柿，不能冬天雞蛋多，夏天西紅柿多。考慮餐飲大門宣傳，考慮製作菜牌。菜系以冀菜為基礎，滿足酒店客人的需要。培育自己的招牌菜。現在就要考慮外賣食品的開發。

6、 工程部：工程部現在問題比較多。要把現在的被動維修，變成主動維修和計劃維修。工程是後勤保障部門，要有為前台服務的思想。院落環境的美化綠化儘快考慮。考慮專職清掃和綠化人員。現在咱們的大門和餐飲雅間標誌不明顯，考慮宣傳。讓消費者從外邊看到冀民賓館。

7、 現在保安部先由總辦代管，以後考慮自己的保安。酒店保安，首先是酒店員工。考慮服務賓客的前提下，做好保安工作。

8、 財務對中心主任負責。但是主任説過：我們的工作目標是一致的，不是矛盾的。都是為了一個共同目標。所以也要有為賓客服務、為經營服務的思想。收銀員、庫管、採供迴歸財務。營業款直接上收財務。

9、 建立報表報單制度。我每天一上班，首先要看到經營部門的報表。報表還要給中心主任和副總報送。