關於創業實習週記

實習第一週：店內衞生處理

第一週，是什麼都不會的時候，前兩天熟悉了一下環境，然後小老闆交代我主要負責店內衞生。這個階段主要是清理店內清潔以及製作的乾淨，包括餐桌的清掃、餐具洗涮，看似比較辛苦其實也是磨礪心性。大學生剛剛出來，心性漂浮不定，好高騖遠的大有人在，處理衞生同樣能感同身受地體會到這份艱辛。

畢竟是新手，肯定在很多方面都很生疏甚至完全都是陌生的，所以我只能做些力所能及的事情。雖然在奶茶店只是做一名普通服務員，但這完全不影響我的熱情，我感覺自己特像一個剛出生的孩子，忘情、忘我地汲取着每一個方面的知識。從處理店內衞生、收銀、奶茶製作、運營管理、每天的盈虧平衡點以及店面的裝修等都精心地去記錄和分析，作為大學生我們比別人少了很多的'實地經驗，所以我們只能靠極度的學習熱情來彌補我們的不足。在企業抑或在個體經營户工作都是離不開學習的，社會變化很快，我們也要跟上潮流，才不至於被社會淘汰。創業開店同樣也是如此，必須讓自己時刻都在充電才能保證持久下去。

　　實習第二週：店內衞生處理

第二週，漸漸上手了，每天早上八點準時開門營業，將奶茶店裏的的吧枱上擦洗乾淨，還有地面、門窗以及所有的餐具，都必須保證認真擦洗一遍。地面、門窗、餐具以及餐桌衞生至關重要，因為我們屬於餐飲行業，所以每項工作都必須保證衞生安全。其實打掃衞生是很複雜的事情，因為當時是雪較多的季節，地面經常不乾淨，而且玻璃很模糊，所以需要經常一遍一遍地擦，確實忙也累，但是我們做事應該自覺，不能讓老闆叫你：這個該擦了！那就太不盡職了，所以我做的很認真。

奶茶店需要嚴控質量安全關，要始終堅持質量第一的原則。質量不僅是生產物質產品的生命，也是從事服務業和其他工作的生命，創業者必須嚴格樹立牢固的質量觀。要學會效益管理，要始終堅持效益最佳原則，效益最佳是創業的終極目標。可以説，無效益的管理是失敗的管理，無效益的創業是失敗的創業。做到效益最佳要求在創業活動中人、物、資金、場地、時間的使用，都要選擇最佳方案運作。做到不閒人員和資金、不空設備和場地、不浪費原料和材料，做到人盡其才，物盡其用。