酒店實習日記7篇

在諸暨大酒店實習的過程中，我明白了合作的重要性。一個人並不能包攬全部的事務更不能夠將一些事情做得完美，只有靠團體協作，才能將個人能力發揮到極致，才能將一天的工作做到完美。我明白了，如何與人相處，如何待人接物，如何在團體中幫助集團做到最好。

對於上次寫的報告我體會到了社會帶給我們的壓力和作為一個公民應該具有的社會責任感。讓我知道工作的不容易，也讓我樹立了這樣的信念：擁有作為一個服務員應該有的責任與義務，做好本分工作。努力在今後的工作中做到更好。我堅信，只有做好自己的本分工作，堅持團結協作精神，才能得到更多的肯定。

實習期間，許多生活習慣和學校生活不同。這樣更能讓我體驗到在這個崗位上的艱辛與快樂。起早貪黑的工作讓我學會如何更好的安排自己的工作與生活時間。讓我忙中有感，感中有樂。酒店是實習生活給我了許多有用的社會閲歷，讓我在今後的工作生活中更有自信。

大二分專業，我一時衝動選擇了酒店管理專業，開始接觸到酒店管理方面的相關理論知識。然而，酒店行業是一個非常重視實操性的行業，紙上談兵遠遠不夠。我知道酒店根據不用的標準可以劃分成什麼類別，知道什麼是最適合星級酒店的組織架構，知道超額預訂管理是前廳的秤桿，但是我卻不知道酒店到底是怎樣的存在。

酒店是什麼？酒店管理是什麼？對我這個唸了18年書的書呆子來説，只是一個虛無飄渺的存在——我可以用各種語言從多個角度來粉飾他，卻無法真正觸摸到他。

xx年秋交會期間，學院組織同學們前往酒店進行為期一個月的實習，這無疑是個體驗酒店服務的良機。

xxw酒店實習，走起！

no1. xx年10月8日 星期二 晴

踏進w hotel那一瞬間，當鋪天蓋地的金燦燦將我淹沒時，我忽然湧起一股豪氣，就像飽讀兵法的將軍即將上戰場一般，我下意識整了整剛剛換上的工裝，挺直身板。酒店的美女姐姐帶着實習生參觀酒店，我踮着高跟鞋，小心翼翼繞過服務區，一邊聽姐姐講解，一邊默默羨慕姐姐十釐米的高跟鞋。

入職培訓在宴會廳進行，雪花狀的水晶吊燈、鬆軟的深藍色地毯、還有各種飲品和茶點，真叫人懷疑這是一場正兒八經的茶座會。

hr在台上熱情洋溢地解讀喜達屋文化，從品牌到擴張再到未來發展戰略，台下躁動不安的實習生已經迫不及待互相認識交流感想了。之前已經知道會有其他學校的實習生一起參與廣交會實習，但是當我瞭解到我旁邊坐着的同學有的是2b院校，有的是職業學校的，我忽然覺得入職培訓沒什麼意思了……

不過這個奇怪的感覺很快就被驚喜淹沒了——中途去員工食堂吃午餐，回到培訓的宴會廳時，每個實習生都在自己的座位上發現了一份禮物。what a surprise！我相信大家都跟我一樣，慢慢喜歡上這個酒店了。

員工管理能做到如斯，相信酒店服務管理定不會叫我失望的！

no2. xx年10月9日 星期三 晴

作為前廳部的實習生，我們早上上班的第一件事當然是“參見”部門老大啦。前廳老大是個嚴謹的外國人，簡單的相互介紹和交流之後就跟我們分了崗位，我被分到行政酒廊。

出乎意料，我到達26樓lounge（行政酒廊）時，居然大門緊閉，陪我一起見主管的前台姐姐顯然也吃了一驚，原來早上原定lounge值班的員工離職了——之後前台姐姐拿來備用鑰匙開門，然後匆匆開始各種打電話。

一個小時後，部門主管來了，前台姐姐才鬆了一口氣離開。後來經主管介紹，xxw酒店是第一家擁有行政酒廊的w酒店，開業至今一直出現人手不足的情況，目前在職的只有一個主管、一個接待員，然後就是兩個實習生了。主管婉轉地提出實習生要儘快熟悉酒廊工作，爭取做到獨當一面。任重道遠，不過我心裏有點雀躍，迎接挑戰本身就是一種極大的樂趣呀！

主管開始教我們日常工作：調整燈光、調整音樂、清洗咖啡機、擺放餐具……在我眼裏的各種瑣事原來藴含着如此大的學問——白天的燈光要亮一點，因為室外的陽光會襯得室內較暗；晚餐時間的音樂要調大，營造活潑動感的氛圍；咖啡機清洗完成後必須在先泡出兩杯去處澀味……與其説主管在教我行政酒廊的日常工作，倒不如説他在教我日常禮儀和常識。經過一個下午的培訓，我學會了泡咖啡，泡茶，為正確上咖啡，對酒廊裝飾品和點心進行佈置等等，還無意中認識了幾款名酒。

今天學了超多東西，感覺底氣都上來了。主管説明天早上讓我自己一個人嘗試開檔，我可以吧！不行，等會要好好複習一下今天學到的東西。

no3. xx年10月11日 星期五 晴

今天是我第一次自己一個人上早班，我特地提前15分鐘到，按照昨天kaz教我的流程按順序慢慢開始行動。

突然一個日本員工闖進來，用英語問我是不是已經開始營業了，我告訴他10點半才開始（用蹩腳的英語），後來要我打spa 的電話，天啊，我不知道啊！對，趕緊向禮賓部求助，一緊張把電話打到西餐廳了！日本員工看不下去了，拿過電話按了“0”，向whatever and whenever求助，哎，我的能力有待提高啊！

不好，為什麼音樂調完頻道和音量之後還是沒有聲音呢？我趕緊打電話問主管！哦，原來忘記開總開關了。之後清點酒廊曲奇和點心存貨，發現小甜點只剩下一點點，我趕緊打電話叫餅屋送過來，還好，這個環節順利進行。

經過一番波折，我總算完成了酒廊開檔工作，呼！

每個酒店總會遇到一些奇怪的客人，就像下午行政酒廊來了一個韓國客人，指定要喝巴黎水，而且非它不可。但是行政酒廊只是提供簡單的酒水，品種不多，沒辦法滿足客人的需求。當我們告知客人這一情況時，他表現得非常憤怒，還質疑xxw酒店的服務。我們趕緊聯繫了酒店餐廳和其他部門，最後終於在客房部調來一瓶巴黎水。客人離開的時候，還給酒店提出了很多建議。

酒店的客人是多樣性的，酒店能夠滿足的客人的.一般需求，而當某些客人提出特殊要求時，就是對一個酒店服務速度和服務質量的考量，如果不能做好，對酒店的聲譽將會有極大的損傷。

no3. xx年10月15日 星期一 晴

今天首次上中班，從下午3點鐘上到晚上12點，全程體驗了行政酒廊的 happy hours ，不過上班到12點真心有點累，感覺腳已經和上半身脱離，靈魂已經遠離肉體了。

w酒店的行政酒廊是喜達屋旗下w 品牌首次開設的行政酒廊，全天瀰漫着舒緩的歐美音樂，是vip客人休閒的好去處。在普通時段會提供軟飲、咖啡、茶水、曲奇和小甜點，傍晚17：00—20：00還會提供簡便自助餐，而這也是行政酒廊最繁忙的時段。

目前到行政酒廊的以中國客人為主，但主管介紹，在廣交會期間外國賓客會大幅度增加，而這兩類客人的酒廊就餐行為差異很大：外國客人一般簡單的酒水小點心就可以在酒廊坐很久，而中國的客人卻直接把happy hours當成正餐，食用多種熟食和蛋糕。

我和另一個員工私下開玩笑，都希望來的客人是外國客人，我們就可以清閒很多了。

之後的之後……

之後的之後，我已經慢慢適應了w酒店行政酒廊的節奏，開始有條不紊地過日子，除了受盡高跟鞋的折磨，小日子過得如魚得水。

這次實習給予了我一個很好的機會了解這個社會——弱肉強食是一直無法改變的生存原則,想要獲得成功，就必須比別人更加努力。這次實習面對了很多以前從來沒有遇到過的問題，如人際關係問題，賓客關係問題，心理狀態不佳等問題。但通過這一個月的學習與改進，我無論是在心理還是思想上都得到了很大的進步。

這次的實習，我一隻腳踏進了職場，真切感受到對客服務的點點滴滴，也從中學到了不少東西。相對來説，有些被分配到客房部、洗衣房的實習生就非常不幸了（我覺得），一天到晚都是重複的操作性活動，比起真刀實槍地服務，總覺得沒有學到什麼。如果以後的實習能夠將崗位都設定在直接對客服務，我相信大家都能真正學到東西的。

前一週主要是處於需要熟悉各基本情況的狀態，這週一的快到中午的時侯，我被帶到一位姐姐那，並被告知我以後就跟着她學，我很樂意，因為姐姐很熱情地接待了我，還帶着我和她一起吃了午飯，下午姐姐給我談了一下她的工作概況和她的主要職責，我都記在了心裏，因為這可能就是我將來要承擔的職責。 這一週，貌似對周圍的人和事相對熟悉了，沒有第一週那麼手足無措，還有就是還好遇上了比較好的同事們，教會我很多東西。

要有勤奮的精神、要有自信心。餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語説出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。而與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優秀的。今天我理解到這兩點，相信我明天一定能更有精神，更有自信地去迎接新的一天的工作。

酸是煎熬在每天盼望着發工資的和生怕犯下一點小錯而被扣獎金的日子中；甜在每次得到客人和同事的肯定於讚揚中；苦在每天起早貪黑卻又在繁忙而努力的工作；辣在客人們偶然對我的不友好。但這些都匯聚了我這些日子的艱辛汗水，也換來了一生寶貴而豐富的社會閲歷…

明天 大家要好好加油！