餐飲個人年終總結

總結是指對某一階段的工作、學習或思想中的經驗或情況加以總結和概括的書面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益，不如靜下心來好好寫寫總結吧。總結怎麼寫才不會千篇一律呢？以下是小編收集整理的餐飲個人年終總結，希望能夠幫助到大家。

　　一、認真總結、吸取教訓、把好質量，做為一個熟手責任非常重大，工作中起着承上啟下的作用。

工作容不下一點馬虎大意，工作中努力要求自己，不求，只求更好，從我手中過的每一道菜餚都要做到餐具淨、熱、口味正、色澤好，如此繁重而重複的事情，從不感到厭倦。

　　二、厲行節約、相互監督、控制成本省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用。

回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費。為公司節約了一定的成本。

　　三、愛崗敬業、提高自已一道成功的菜品離不開全員的共同配合，什麼樣的菜餚適合什麼樣的餐具、這都做出了規定。

但是要想學的準、學的精就要努力提高自己的水平，增強自身素質，爭取自己不會被淘汰，不斷學習，不斷進步。，因為要成為一個部門的骨幹只掌握一門工夫還遠遠不夠。還要和同事之間搞好關係，做到相互幫助相互學習。總而方之，不害怕不會幹，但怕不去幹，不害怕幹不好，就怕去搗亂，有付出就有回報

總結一年來的工作，我覺得有所得也有所失。雖然去得一定成績，但離自己的目標和領導的期望還是有一定的距離。無需太多的承諾，説的好不如做的好，在新的一年裏，我一定堅定信心，，努力、努力再努力。

一、在日常工作中我們樹立了三個理念

1、顧客理念：一切為顧客為焦點，不論遇到多麼刁蠻的顧客，我們都要以服務好顧客的最終目的。

2、細節理念：細節決定成敗，做好每一個工作細節，酒店的`管理系統，服務系統才會順暢的運轉。

3、文化理念：讓顧客享受一種高品質的、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業氛圍中工作。

二、餐飲服務時間長，爭取利用時間組織培訓學習

讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢於奉獻爭做先進的敬業精神。

三、堅持“良心品質、質量第一”的經營理念

抓好落實工作，使員工懂得酒店的標準，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識，我制定的崗位培訓計劃，組織員工進行了統一的操作標。

四、圍繞酒店發展要求，健全酒店管理程序與制度，明確發展使命

五、規範企業管理，實行品牌發展戰略

在後勤此情形下，我們深感責任重大，飯店領導能以高度的責任感和飽滿的工作熱情帶領全體員工在競爭中求發展，發揚團結、高效、務實、奉獻的企業精神。通過節能降耗維持飯店運轉，取得了良好的效果。穩定了員工隊伍，取得了較好的經濟效益和社會效益。

新的一年，新世紀面臨新的挑戰，同時也藴藏新的機遇，只要我們堅持在xx總的正確領導、紮紮實實的做好本職工作，千方百計提高服務質量，不斷提過全體員工服務水平，就一定能夠高質量的全面完成20xx年的各項工作任務為世紀做出我們應有的貢獻。

（一）主要工作與業績

1、部門的日常工作

（1）能夠單獨完成部分重點原料情況統計表、核心原料採購計劃表數據的統計和每天、每週最低庫存量報表的填寫、數據的核對及彙總整理。

（2）熟悉預混料的採購流程，從訂貨、發貨及到貨情況的跟蹤，每一個細節都環環相扣

（3）每日原料採購單的錄入及審核

（4）與供貨商確定核對原料結算數量、金額以及供貨商貨款結算辦理即採購付款的申請及收貨報告單的打印

（5）對每月簽訂的合同進行整理、登記、歸檔、保管。

2、進一步加強對供應商的管理

20xx年採購部進一步加強了對供應商管理，對每一位供應商的最新的資質進行了收集及保管。本着對每位供應商負責的態度，制定了《供應商評定及風險識別評價記錄表》並對其進行分類登記，確保了每一個供應商資料不會流失。同時也利於採供對供應商信息的掌握，從而進一步擴大了市場信息空間。建立了合格供方名錄，在進行報價之前，對供方進行評價和分析，合格者才能進入合格供方名錄。

3、逐步加強對信息的管理

要想降低企業採購成本就得建立完善、真實和有效的信息數據庫，不僅要每天查看《中國行業飼料信息網》而且要多方面多渠道瞭解關注原料的價格，進而把企業收集到的有用信息與企業內部信息進行整合分析。

（二）20xx年將具體從以下幾方面予以改進

1、對原料知識比較欠缺

2、與其他部門溝通較少

3、應不定期的巡查一下庫房

4、不能及時掌握原料剩餘情況

5、供應商資質的收集不全面

6、應變能力不強，缺乏溝通技巧，與其他部門的協調不是很好

7、原料採購單錄入時因粗心而有錄錯現象，還需提高工作質量和效率

（三）在以後工作中需要繼續努力的幾點

1、首先，要端正工作態度，在工作態度上不放過任何一個細節，工作過程中萬事都要仔細、認真，從採購合同的簽訂和完成到貨等等一系列的事情都要一一用心，全心全意地投入工作，以積極的態度強

烈的責任感和的信心來開拓自己的工作領域。

2、還要從最基本上打好基礎，要多多熟悉公司產品，採購產品各個生產環節的瞭解，可以明白將要採購的原材料、半成品等在產品中所擔當的角色，從而對其品質要求與對應的數量需求知曉。在熟悉要採購的產品同時，順便也要對公司各個部門及其工作做好進一步的瞭解。不但要了解所購品市場行情時刻掌握影響採購品的價格波動情況，提前做好準備。還要做好有效的控制採購庫存。避免停轉產的風險及積壓物資的風險，無形中控制自己企業的採購費用。此外採購流程中最主要的優化控制及分類分批採購合同台賬要做好，並維護好供應商信息這一點也尤為重要。

3、簽約訂貨後要積極跟催，保證按時或提前交貨。貨物到公司後協調安排好卸貨入庫事宜。萬一後期出現質量問題要積極處理反饋。

以上是我在採購部20xx年年度工作總結，俗話説：“點點滴滴，造就不凡”，不要問你要從公司那裏得到什麼，而是要問我們能給公司帶來些什麼。在以後的工作中，不管工作是困難重重還是多彩多姿，我都會不斷積累經驗，與各位同事一起“勤奮嚴謹，協作創新”努力提高自身文化素質和各種工作技能，為公司在新年度的工作中再上新台階、更上一層樓貢獻出自己的力量。