為確保事情或工作高質量高水平開展，我們需要事先制定方案，方案具有可操作性和可行性的特點。那麼什麼樣的方案才是好的呢？以下是小編整理的餐飲方案範文，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。
端午節，又稱端陽節、午日節、五月節、五日節、艾節、端五、重午、午日、夏節。端午節是我國漢族人民的傳統節日，這一天必不可少的活動逐漸演變為吃粽子，賽龍舟，掛菖蒲`蒿草、艾葉，薰蒼朮、白芷，喝雄黃酒。
一、推廣形式
1、xx酒家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子（價格待定）：（由x總負責）
（1）綠茶鹹肉粽：清咽利喉，益氣養顏。
（2）豆沙鹼水粽：清涼解暑，消食健胃。
（3）薏米靈菇粽：清熱解毒，散風通竅。
2、xx酒家擬同時大力推出一系列健康特色菜餚，以強身健體功效明顯作為賣點向食客進行促銷餐飲。
3、xx酒家擬在端午節期間結合傳統風俗推出"端午佳節品香粽、祛病除疾保健康"的活動。
二、店內裝飾、氣氛
1、xx酒家在門口設一展示台，將製作精美的粽子和艾草餅進行促銷、售賣。
2、用香包、艾草對酒家門面進行適當的`裝飾，樓面再用各色汽球進行裝點。
3、製作精美的宣傳單張和海報進行派發和張貼，以擴大影響力，引導賓客消費。
三、廣告宣傳
1、宣傳單張（由美工負責製作，16日前完成）。
2、報紙廣告（由營銷部負責，五月底和六月初在南山報和晚報上各做一次廣告）。
3、海報製作（由美工負責設計，並製作彩色噴繪圖加KT板張貼於大堂立柱正面，16日前完成）。
四、促銷分工
1、宣傳單張派發由中餐營銷主要負責，其它部門配合。
2、散客預訂工作由中餐營業台負責。
3、常客、協議客預訂工作由酒店營銷部負責
4、促銷及預訂工作由鄭雲芳經理全面負責。
《食品安全法》自20xx年6月1日起正式實施以來，我縣大力宣傳《食品安全法》，深入開展食品安全整頓工作，提高了羣眾的食品安全意識，全縣餐飲服務環節食品安全形勢整體趨好。為進一步加強食品安全宣傳教育工作，慶祝《食品安全法》實施四週年，決定於20xx年6月17日—6月27日，在全縣開展餐飲服務食品安全宣傳週活動，現結合我縣實際，制定本方案。
一、工作目標
通過開展一系列的宣傳活動，使全縣監管人員全面掌握《食品安全法》的主要內容，正確履行食品藥品監管部門的法定職責，增強其監管能力和水平;進一步強化餐飲服務環節經營者的責任，增強其食品安全第一責任人法制意識；進一步提高社會公眾食品安全法律意識和社會監督意識，動員社會各界積極參與餐飲服務食品安全監督。
二、成立組織
根據工作需要成立食品安全宣傳活動領導小組：
組長：
成員：
領導小組辦公室設在餐保所辦公室。
三、活動時間
20xx年6月17日——20xx年6月27日
四、宣傳內容
1、宣傳《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規規章。
2、宣傳食品藥品監管部門監管職責和餐飲服務食品安全監管工作的新思路、新機制、新舉措和新成效。
3、宣傳餐飲服務從業人員的'義務和法律責任。
4、宣傳食品安全科普常識和有毒有害食品的基本知識。
5、宣傳我縣當前餐飲服務環節開展的食品安全重點工作。
6、宣傳安全飲食、預防食物中毒等餐飲服務食品安全知識。
五、活動形式
1、充分利用廣播電台、電視台、報刊、網站等新聞媒體及街頭電子大屏幕，通過開設食品安全宣傳專欄等，刊播公益廣告等方式，集中宣傳餐飲服務環節食品監管工作、普及食品安全法律法規和飲食安全常識。同時，通過食品安全信息等簡報，及時報道相關開展《食品安全法》宣傳週活動的情況。
2、在廣場、人口計生廣場開展食品安全現場宣傳諮詢活動，設立食品安全宣傳諮詢台，發放《食品安全法》等宣傳資料，設置宣傳展版，懸掛宣傳標語，公佈舉報、投訴電話，受理羣眾舉報投訴，幫助羣眾解疑釋惑；組織人員在人羣較為密集的地方散發宣傳資料。
3、開展食品安全知識活動“五進”活動，發揮監督員、協管員、信息員的作用，突出開展食品安全知識進校園、進社區和進農村活動，形成食品安全羣眾性監督和宣傳網絡。
4、以舉辦培訓、輔導形式，開展《食品安全法》等法律法規集中學習宣傳；並結合工作實際，組織討論，強化學習宣傳效果。
5、結合執法工作開展現場監督指導等日常宣傳，廣泛普及食品安全知識，並積極完善食品安全知識的長效宣傳機制。
六、工作要求
1、加強組織領導，周密部署，明確責任，確保宣傳週活動順利開展。
2、宣傳週活動要突出主題，貼近生活，因地制宜，多措並舉，採取羣眾喜聞樂見的宣傳形式，緊扣羣眾關心的熱點問題展開宣傳教育，廣泛宣傳，力求取得實效。
3、要把食品安全宣傳教育工作與《食品安全法》實施結合起來，廣泛發動羣眾瞭解《食品安全法》，提高廣大消費者食品安全意識和自我保護能力；要充分調動各種力量，努力做到上下聯動、內外結合，形成規模，造大聲勢，增強效果，擴大影響。
4、妥善做好餐飲服務環節食品安全突發事件新聞報道工作，正確引導輿論。
為貫徹落實全國產品質量和食品安全專項整治工作電視電話會議精神，按照國務院的統一部署和《全國產品質量和食品安全專項整治行動方案》（國辦發〔〕57號，以下簡稱《方案》）要求，我部決定從現在起到今年年底，在全國範圍內開展餐飲消費安全專項整治。
一、工作內容和目標
在國務院《年全國食品安全專項整治方案》（國辦發〔〕28號）和我部年食品衞生專項整治計劃的基礎上，按照《方案》要求，以農村、城鄉結合部為重點地區，以學校和建築工地食堂、農家樂旅遊餐飲單位和小型餐館為重點場所，進一步加大監督管理力度，完成《方案》提出的目標要求。
（一）重點內容。
1.對縣城以上城市的餐飲單位（包括學校、建築工地食堂，下同）無衞生許可證經營行為進行集中整治；全面推行餐飲單位食品衞生監督量化分級管理制度。
2.在餐飲單位全面建立食品原料採購索證和驗收制度，規範餐飲單位原料索證管理；嚴厲查處採購和使用病死或者死因不明的禽畜等及其製品、劣質食用油、不合格調味品、工業用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑等違法行為，防止不合格食品原料和有毒有害物質進入餐飲業。
3.制訂並實施對農村地區餐飲、農家樂旅遊餐飲單位、小型餐飲單位食品衞生規範化管理制度，規範上述食品生產經營行為，做好食物中毒事件和食源性疾病防控工作。
（二）工作目標。
二、工作進度和時間安排
專項整治行動分三個階段：
（一）動員部署階段（8月23日至8月30日）。
各地結合實際，制訂和下發具體工作實施方案，細化具體工作目標和工作要求，明確工作進度和時間安排，完成專項整治前期動員、部署和準備工作。
（二）集中行動階段（8月31日至11月30日）。
各地按照我部統一部署，上下結合，統一聯動，按照本次專項整治確定的內容和目標，結合本地區的具體行動方案，在轄區開展拉網式檢查，不留空白點。
三、工作要求和措施
（一）提高認識，加強領導。
黨中央、國務院高度重視產品質量和食品安全工作，並對專項整治工作提出明確的目標和要求。各地衞生行政部門，尤其是衞生行政部門領導必須高度重視，要從講政治的高度，加強對專項整治工作的領導，要深入一線，現場指導、督查督辦，指揮好這場維護人民羣眾生命健康和切身利益的特殊戰役。
(二)明確任務，落實責任。
這次專項整治行動，由國務院產品質量和食品安全領導小組統一領導。各地要在當地政府的統一領導下，根據本地情況，明確具體任務，確定整治工作重點，周密制訂具體行動方案，對專項整治的各項措施，都要有部署、有檢查、有考核，增強行動方案的執行力，提高有效性。各省級衞生行政部門要全面收集本省（自治區、直轄市）工作進展情況以及實施過程中遇到的困難和問題，及時指導下級單位的專項行動，確保專項整治工作的順利開展。我部將適時派出督導組，對各地專項整治工作進行督查和指導。
(三)嚴格執法,加大力度。
各地在專項整治工作中，要做到有法必依、執法必嚴、違法必究，堅決杜絕地方保護和辦人情案的行為。要掌握和運用好法律武器，按照《食品衞生法》和《特別規定》的要求，加大對違法行為的處罰力度，對涉嫌觸犯刑律的`案件，要及時移送公安機關處理。要重視大案要案的查處工作，並及時向社會公佈查處結果，同時及時向我部通報。
(四)協同作戰,形成合力。
在專項整治中，各地衞生行政部門要牢固樹立大局觀念，嚴格依照有關法律和國務院的要求履行監督管理職責；要圍繞本整治行動方案確定的工作重點和目標，根據整治工作需要，主動聯合公安、工商、教育、商務、建設和城管等相關職能部門，建立部門聯動工作機制，形成監管合力。要調動和發揮有關行業協會作用，加強對餐飲經營活動的行業管理。
（五）加強宣傳，暢通信息。
各地方衞生行政部門要積極與新聞單位配合，充分發揮報刊、廣播、電視、網絡等媒體作用，大力宣傳專項整治成果；對典型案例和大案要案予以曝光，形成全社會共同關注和參與餐飲衞生監督的良好氛圍。各省份每月至少聯合召開一次新聞發佈會，及時將整治信息和監督檢查情況按照政務公開的要求向社會進行公佈。
五月春意盎然，五月母愛温馨無限。母親節是五月消費的又一個小高峯，藉助節日機會，加大營銷力度，提高e餐銷售量，把握客户心理，促進各店營業創收，經管理公司研究決定，母親節策劃方案具體內容如下：
一、活動時間：5月12日-13日
二、活動地點：勇麗美食城、勇麗海鮮城、勇麗海鮮廣場、勇麗法爾春天
三、活動主題：感恩母親節，勇麗愛同行
四、活動內容：
1、5月12日-13日期間，訂勇麗e餐均有好禮相送。凡訂e餐消費滿388元免費贈送康乃馨一束(6支/束)，凡訂e餐消費滿688元免費贈送勇麗e餐撲克牌4副，凡訂e餐消費滿888元免費贈送勇麗e餐及時送vip會員金卡一張，各店做好登記，財務備存;
2、母親節當天每點一道勇麗招牌燒海蔘，可免費獲贈康乃馨1支，各店做好登記，財務備存;
3、5月12日-13日期間各店廚政部推出幾款母親節愛心套餐，價格各店可根據自己的具體情況而定，菜式以健康，營養為主;
4、各店可根據實際情況訂購康乃馨，大廳顯着位置擺放康乃馨若干外賣，價格由訂購價格加一倍(待定);
5、活動期間由企劃部統一刻制橫幅，各店懸掛，內容為：感恩母親節，勇麗愛同行;
6、企劃部統一利用短信平台給客户發送母親節祝福短信：感恩母親節，勇麗愛同行，多款愛心套餐温情推出，勇麗餐飲祝天下所有母親節日快樂，青春永駐!
特別提示：
1、公司企劃部負責各店節日橫幅的製作及節日期間祝福短信的'發送，節日橫幅於5月11日前送至各店，短信於5月12日發送。
2、廚政部安排好各店活動期間的菜品的出品。
3、店內加大對員工活動內容的培訓以及對客的溝通祝福。
4、店內現有的滿100送20活動、積分卡活動與此活動同時進行。
現在餐飲管理方案的新思路就是運用市場經濟的原則，而不再是早期的計劃時代，顧客消費的選擇性小，消費的不理性導致早期的餐飲經營者是以“走一步算一步”。因為前期的餐飲市場供不應求，而當今餐飲市場已從賣方市場轉入買方市場，以及消費者消費理念也日漸成熟。因此，依筆者視，餐飲業的管理與經營應實行“計劃管理”。所謂的“計劃”管理，就是從餐飲的籌備、設計到中長期的經營，均應有組織、有計劃去進行。依筆者之見應從以下幾個方面來進行。
餐飲管理方案一、 市場經營的定位
市場調查與分析，建立一個餐飲場所，首先要進行市場調查，做好市場定位。因為這兩個經營市場的消費者均非屬餐飲消費市場的主導，所以在餐位數確定後，在餐飲經營之前應將制訂《市場經營計劃》放在首位，並考慮如下事宜，再對本餐廳進行定位。
1.當地的飲食習慣愛好：包括：菜品的原料、配料是否便採購。當地人對菜餚的口味要求，製作方式的接受程度，價格接受能力等。
2.就餐人員的就餐形式；當地消費市場的消費結構是趨於一個什麼樣的狀態，是商務宴請為主或是公款消費或者是家庭宴請居多。
3.就餐人員的交通方式；此點尤為重要，也決定了一個餐廳的地理位置的選址，是否有利於消費者方便用餐。
綜上新述，説明一個餐館只能適應一部分的顧客需求，必須分析自身的能力條件，分析當地市場對本餐廳具威脅的竟爭對手，慎重確定本餐廳的顧客主導羣是哪一階層。
餐飲管理方案二、 經營場所的佈置
確定了以上因素後，就必須對經營場所的場地進行佈局，在佈局時務必要考慮下述工作的內容：
1.廚房的設備配置與餐位的配比；
2.廚房菜系與樓面服務的配合工作；
3.餐具選擇、擺台與各類燈光的配合；
4.客用通道與走菜通道及與廚房距離的確認與佈置；
5.海鮮池與水台的選擇及污物處理的設置；
6.衞生防疫設施，設備的配置；
餐飲管理方案三、 人員
餐廳業經營成功與否，在硬件已成為定局以後，就取決於餐廳的管理人員。餐廳在確定自己的經營定位及場地的佈局後就應組織各級人員給予實施。怎樣使餐廳運營起來？這就是一個用人的問題。而用人首先要制訂用人計劃，對各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結構體系。
其內容主要為：
1.每一位員工都有自己的工作崗位名稱、職級、配合人員、工作職責範圍、工作質量標準；
2.詳細説明各部門人員之間的隸屬關係，並實行逐級彙報，逐級負責制的工作方式；
3.制定嚴格的培訓計劃，包括日常培訓及計劃培訓；
4.明文規定每一崗位的工資收入情況及相應的激勵機制；
餐飲管理方案四、 管理制度
餐飲管理方案的制度是一個餐廳的生命，當今社會是知識經濟時代，管理越來越為企業所重視。管理水平的高低直接影響着餐廳的經營效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時應着重考慮以下三個方面事宜。
1.人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵制度等；
2.經營銷售方面：包括銷售對象、促銷方式、菜品特色、服務特色，創新要求；
3.財務成本方面：包括採購制度、成本控制方法、資產管理制度；
根據以上三點真正做到“人人有崗位，辦事有依據，行動有目標，工作有效益”。
餐飲管理方案五、 經營運作
餐飲業的經營通常有以下七個方面指標，即：經營營業收入，經營直接成本，人力和人力資源費用，能源費用，設備維護費用。餐廳經營是否有利可圖，關健是管理人員對前六個方面的管理所產生的業績。而做好經營運作計劃是餐飲管理方案能否成功的重要關鍵。因此在制訂經營運作計劃時應考慮如下因素：
1.營業收入方面：食品、酒水、香煙、物品；
2.經營成本方面：各經營項目的成本辦公、通訊、運輸、洗滌、垃圾處理、裝飾、設備維護等等；
3.人力費用方面：工資、勞保（醫保）福利、培訓費用、食（宿）費用、制服費用（包括洗滌）等；
4.能源費用方面：水、電、燃油、燃氣、排污、有線電視等費用；
在制訂經營運作計劃時，事先要對本地區的餐飲市場進行有效的`綜合調查，根據上述內容獲取第一手詳細資料。然後測算出本餐廳的經營保本點，以次來制定與本餐廳切合實際的營業收入指標、成本費用指標、利潤指標、等各種經營指標。
餐飲管理方案六、 市場營銷及推廣方面
1.樹立知名度，提高本餐廳在當地餐飲市場的影響力及信譽度
餐廳在臨開業前及開業後的一段時間內，要在當地具有較大影響力的媒介上做到“狂轟濫炸”式的宣傳攻勢，開業一段時間後，可以定期的組織一些公益性的促銷或宣傳活動。如：慰問當地駐軍、敬老院、無償獻血等。或是在一些有紀念意義的節日，如：教師節、兒童節、護士節等節日時舉辦一些讓利性的大促銷。以此活動的名義邀請當地媒介給予新聞報道，以起到軟性廣告宣傳及餐廳正面形象的樹立之作用。
2.廚房特價
廚房可根據季節每週或每月推出一些特色菜餚或特價菜餚以此吸引或刺激顧客的消費。
3.贈品或贈券
餐廳可製作並贈送小工藝品，讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意。這不僅能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發放上還可以根據消費程度的高低來決定贈品的價值與之相配。
4.創造良好的用餐環境
良好的用餐環境及氣氛也能吸引客人前來消費，不要説整體，那怕就是在每一個包房的設計都有風格，就會使客人有每次來用餐都是其有賞心悦目、煥然一新的感受。
五一假日的到來，為緊張工作的人們提供了一個放鬆的機會，對於酒店餐飲商家來説，就是送來了一個賺錢的好機會。餐飲商家做促銷，閉着眼睛是不會摸到成功的，脱離實際情況的促銷更是要不得的。五一餐飲促銷要想成功，就要做了自己個性的五一餐飲促銷。
酒店餐飲五一勞動節餐廳促銷，都是必須結合自己的產品特點，最大限度的展示自己的優勢，宣傳自己的品牌，吸引更多的消費者，而做出適合自己的促銷活動。對於餐廳促銷活動要注意以下四點：
在消費者心目中理想的餐廳是什麼，最簡單的便是滿足三方面：一是餐廳的環境氛圍；二是餐廳的服務態度；三是餐廳的菜餚口味；四是餐廳的消費階位。這四方面是酒店餐廳五一促銷活動方案最重要的部分。可像以下詳細分析。
? 假期餐廳的氣氛。
而氣氛又是從哪些方面體現出來的？在餐廳消費，食品只是消費都要求的其中一環，更多的是人們要求的是餐廳的整體服務。因此，在整個餐廳的氣氛上要做好相應的佈置。而怎樣佈置也有講究，如果是主題餐廳的話，那便要依餐廳的主題來佈置，一般情況下可以參照以下：
燈光，餐廳燈光的強弱與光色的照射，對餐飲消費者的就餐情緒有着重要的影響。合理的餐廳光色，既可以激發消費慾望，又可以使消費者樂於在視覺舒適的餐廳環境中就餐。
色調，不同的色彩能引起餐飲消費者的不同聯想意境，產生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調配得當，醒目宜人，對餐飲消費者和餐廳服務員的情緒調節、預防衝突都將具有重要意義。
佈局，餐廳的.整體氛圍是消費者產生愉悦的就餐心理的又一重要因素。如果其佈局能根據餐廳主題和餐飲市場定位的消費者心理進行設計，必將受到顧客的青睞。
餐枱，在餐桌上擺一瓶色澤鮮豔的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其豔麗的色彩，清馥的香昧，可使人的大腦處於悠然之境，並能增加消費者的食慾。
音響，餐廳中特定的音響效果能夠產生獨特的氣氛，在餐廳中佈置山水小景，
山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行雲流水的背景輕音樂，如克萊德曼的鋼琴曲等。都能使餐飲消費者的就餐心情變得格外舒暢。
有人喜歡高山流水，有人喜歡情意綿綿，佈置出優雅的酒店餐廳環境，是做好五一促銷活動的第一步。
一、指導思想
堅持以科學發展觀為指導，以創建省級衞生縣城活動為契機，落實部門職責，採取有效措施，規範餐飲服務行業經營行為，不斷改善人民羣眾生產生活環境，提高居民衞生健康水平。
二、整治目標
以《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《省級衞生城市標準》為準則，針對縣城餐飲服務行業存在的問題，通過日常監督和專項整治，督促餐飲服務行業儘快整改，進一步規範餐飲服務行業經營行為，確保達到省級衞生城市標準；並加強有效監管，進一步完善長效監管機制。
三、工作安排
將城區按街道與路段分成四個片區（詳見附件《小餐飲整治劃片分區示意圖》）。
一區由藥品監督股負責，牽頭負責人為盧寧；二區由稽查大隊負責，牽頭負責人為；三區由食品監督股中等5人負責，牽頭負責人為；四區由辦公室和食品監督股等3人負責，牽頭負責人為。
四、整治要求
（一）餐飲服務行業經營者必須持有效的《餐飲服務許可證》並亮證經營，有食品安全管理制度，從業人員持有效健康合格證、培訓合格證上崗，熟練掌握餐飲服務食品安全知識和技能，“五病”患者及時調離。
（二）餐飲服務行業經營場所及設施必須符合相應行業標準和要求：
1、餐飲服務經營單位必須遠離污染源，距離暴露垃圾場（堆）、坑式廁所、糞池25米以上，室內外環境整潔，用具容器清潔，生熟分開，從業人員個人衞生狀況符合要求。
2、建立健全食品原料採購索證制度、驗收制度及台賬登記制度。
3、有正常運轉的餐具消毒保潔設施並貼有標識，使用集中式消毒餐具的單位必須索取餐具消毒合格檢驗報告單。
4、具備相應衞生條件，防蠅、防塵、防鼠、防腐等“四防”設施、垃圾存放設施及上下水設施齊全。
（三）門店的出租方有責任督促店主抓好整改，保持店內外環境整潔，依法依規經營，履行“門前三包”的職責。
（四）門店不得佔道經營、越門經營，嚴禁向臨街路面傾倒污水、丟棄垃圾。
五、工作步驟
（一）宣傳發動及調查摸底階段
1、出動宣傳車：在城區範圍內進行餐飲服務行業整治的宣傳。
2、發放宣傳資料：根據本部門的工作要求印製宣傳資料，將宣傳資料發放到餐飲服務行業業主。
3、對縣城餐飲單位進行“拉網式”的'調查摸底，上門服務，摸清基本情況，該發整改文書的發整改文書。
（二）督促整改階段
通過廣泛的宣傳發動，促使餐飲服務行業業主嚴格遵守有關法律法規，自覺進行整改、規範經營行為。
（三）集中整治階段
對餐飲服務行業整改後進行驗收，對拒絕整改或整改後仍達不到要求的，提請縣城“五小行業”專項整治領導小組召集各部門集中整治。
（四）鞏固提高階段
在全面達到要求的基礎上，日常監管與聯合執法相結合，查遺補漏，鞏固整治成果，防止反彈和滑坡。
六、工作措施
(一)、加強領導，明確職責。成立縣城餐飲服務行業專項整治領導小組，由局長任組長，班子成員任副組長，各股室、隊所負責人為成員。整治工作實行統一調度，局班子成員分片牽頭負責，成立四個工作組具體實施整治工作。由食品監督股負責小餐飲整治工作情況彙總、報表統計與資料收集歸檔工作，上報縣創衞辦信息由局辦公室統籌，食品監督股配合。各股室(隊所)要高度重視餐飲服務行業整治工作的重要性，明確職責，組織力量抓緊抓實。保證高標準、嚴要求完成整治任務。
(二)、加強宣傳，營造氛圍。通過上門宣傳、發放資料等形式做好宣傳發動工作，營造良好的整治氛圍，爭取廣大業主和市民的理解和支持。
(三)、嚴格執法，依法管理。執法人員要認真學習和準確把握《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《省級衞生城市標準》要求，按照我縣“五小行業”整治方案要求，合理指導餐飲服務單位落實整改，對拒絕整改或妨礙執法的，要依法加大打擊力度。
(四)、強化責任，嚴明紀律。對在專項整治工作中監管不力、行動遲緩、責任心不強的有關人員，要按照《縣創建省級衞生縣城問責辦法》，追究相應責任。
（五）保障經費，嚴格獎懲。要為縣城小餐飲整治、創衞工作在宣傳、用車等方面提供必要的經費保障。成立局考核小組，每年考核2次，創衞辦第二次考核前進行本局第一次考核。局裏對完成責任區域整治工作任務較好的，給以一定的獎勵。結合縣創衞指揮部的每兩月一次考核，如我局在縣考核中排名倒數第一名時，對相關人員進行處罰，對直接責任人員處罰200元，對分管領導處罰100元，每次處罰以200元為上限。
時間：4月28日——5月3日(x店)
活動內容：
1、廣告語：“遊王府，吃川菜，送清爽”。
4月28日——5月3日黃金週期間，凡持當日遊覽xx花園門票的賓客來店用餐，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。
2、觸摸“五一”幸運摸獎活動
4月29日—— 5月1日放假期間，在xx店用餐者以桌為單位，均可憑結賬單參加抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得xx花園門票一張；凡抽出寫有“五一x店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海衚衕遊覽券一張。
3、“xx飯店蔬香樟茶鴨特價賣”
4月28日——5月3日活動期間，xx店每日限20只xx飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價96元/每隻，特價60元/每隻。活動期間還有兩款特價菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價198元)、葱燒赤參 48元/份(原價88元)。
另外，為回報消費者，4月28日— 5月3日活動期間，xx店特推出“精品川菜、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。
4、訂“益智齋”餐廳送花園遊
4月29日——5月3日活動期間，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費遊覽xx花園。讓賓客充分體會到“x裏的川菜，川菜中的`經典”意境。
五一的餐飲節日商機是很明顯的，有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：
一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會；
二是正處於春暖話開時節，踏春、旅遊需求旺盛，旅遊的流動消費也會給餐飲市場帶來不小的空間!而做好具體的市場環境分析也是極為重要的：
自我分析
就是對本身出品部門的狀況做出客觀的評估。每個餐飲營銷者都可以想出很多富有創一流的促銷主義，但是誰也不能忽視：在特定的經營時期內，在特定的烹調水平上，在特定的餐廳環境中，在有限的資源利用上，管理者能夠做什麼?這就需要經營者想一想：促銷的目的是什麼?你的烹調水平能夠做什麼?你的餐廳環境可以做什麼?你有多少錢可以用?
客源分析
五一餐飲促銷的客源是誰這很重要，因此管理者要徹底分析客源市場狀況，才能進行有效的。分析客源要考慮如下問題：誰是顧客?顧客需要滿足的是什麼?顧客尚未滿足的是什麼?
活動主題： xx餐飲公司，感恩節特別推出大型優惠活動
活動日期： 11月25日--12月10日
活動地點： xx烤鴨店
活動內容： 吃188送，價值28元xx宮爆雞一份
吃288送，價值38元金牌鱸魚一份
吃388送，價值48元白果明蝦球一份
注：不允許累計，每桌只限贈送一份菜品
凡參與此活動的顧客，不得與婚宴、包桌及一切優惠活動同時使用，詳見店內海報。
最終解釋權歸梅利餐飲有限公司所有。
利用下面的宣傳方式進行宣傳，吸引顧客的二次消費，當顧客到吧枱結帳時，消費到以上所説的金額，收銀必須給顧客説明，免費贈送顧客菜品照片(等於代金券)引導顧客的`二次消費心理.
宣傳方式：
一、根據地域情況和本店會員顧客的覆蓋位置，進行社區宣傳，利用社區宣傳欄投放平面廣告， xxx 塊
二、印刷5000份大度16開宣傳頁，利用大河報夾報進行宣傳
三、製作大型户外牆面噴繪一塊，主題突出活動內容
四、印製菜品照片，註明蓋章有效，(照片上面印上金額和王總簽名和廣告語{美味--不容錯過}，背後蓋章)
五、水牌上面畫上手繪pop，擺放在酒店門口，主題突出活動內容
六、門頭條幅製作一條，關於活動內容的標語
七、短信平台信息10000條，活動開始之前發完(分批發送)
為落實《中共中央國務院關於深化醫藥衞生體制改革的意見》，加強慢性非傳染性疾病預防控制工作，根據衞生部辦公廳《關於印發慢性非傳染性疾病綜合防控示範區工作指導方案的通知》及省市有關要求，加強我區慢性非傳染性疾病（以下統稱慢性病）預防控制工作，全面推動慢性病防控示範區創建工作的順利開展，特制定本實施方案。
一、目標
（一）總目標
深入貫徹落實醫藥衞生體制改革精神，按照預防為主、綜合防治的基本原則，建立完善政府主導、部門合作、全民參與的慢性病綜合防治工作機制，制定慢性病危險因素預防與干預策略，實施健康教育與健康促進和綜合防控，提高慢性病防治水平，促進和保障居民身體健康和生命安全。
（二）工作目標
1．逐步建立完善政府主導、多部門合作、全社會參與、專業機構支持的.慢性病綜合防控工作機制與體制。
2．建立持續有效的慢性病防控籌資機制和渠道，實現慢性病防治的可持續發展，完善慢性病防控工作體系，加強慢性病防治隊伍建設，提高專業人員技術水平和服務能力。
3．規範開展慢性病綜合監測、干預和評估，完善慢性病信息管理系統。
4．廣泛開展健康教育和健康促進活動，推廣全民健康生活方式，並建立長效運行機制。提高我區人羣煙草消費、不合理膳食、身體活動不足等慢性病危險因素知識知曉率，逐步提升健康行為形成率。
5．加強高危人羣和患者生活方式干預的技術指導，提高高血壓、糖尿病等患者規範化管理率，進一步提升患者自我管控理意識和技能。
6．探索適合於本地區的慢性病防控策略、措施和長效管理模式。
（三）項目指標
覆蓋全區人口19.6萬，目標人口5000人。
二、組織領導
（一）成立呈貢區慢性非傳染性疾病綜合防控示範區工作領導小組，名單如下：
組 長：王健雄區人民政府副區長
副組長：方 能新區綜合辦公室副主任
劉東雲區衞生局局長
組員：區衞生局、區發改局、區財政局、區文體廣電旅遊局、區教育局、區食品藥品監督管理局、區質量技術監督局、區城管局、區民政局、區委宣傳部、區總工會、團區委、區婦聯、區科協、區殘聯及六個街道辦事處分管領導。
領導小組下設協調工作組及辦公室。辦公室設在區衞生局，由衞生局局長劉東雲兼任辦公室主任，成員由各部門聯絡員組成，負責進行具體協調工作和對項目進展進行督導檢查。
各成員單位要明確職責，做好履職記錄。確定一名聯絡員負責落實本單位工作職責和資料建檔工作。
（二）成立呈貢區慢性非傳染性疾病綜合防控示範區技術指導專家組，名單如下：
組長：區疾控中心主任
副組長： 區衞生局基層衞生科科長
區疾控中心副主任
成員：區衞生局基層衞生科人員
區疾控中基層科科長
區疾控中心健教科科長
區疾控中心慢病科工作人員
區人民醫院內科主任
專家組負責制定指導計劃，定期不定期開展相應工作。
三、工作指標
（一）知識知曉率：全區居民慢性病知識知曉率達到70%以上；自我血壓水平知曉率達到70％，自我血糖水平知曉率達到30％。
（二）健康行為形成率：成年男性吸煙率控制在60%以下；人均每日食鹽攝入量低於8克；平均每天運動量6000步以上的成年人的比例達到35%以上。
（三）慢性病早期發現率：高血壓、糖尿病登記率不低於當地調查患病率或全國平均患病率的60%；干預人羣重點癌症早診率不低於50%。
（四）慢性病管理率：人羣高血壓、糖尿病患者規範化管理率分別不低於35%和30%。
（五）慢性病控制率：人羣高血壓、糖尿病患者血壓、血糖控制率分別不低於30%和25%。
四、工作內容
（一）加強政策倡導，建立工作機制,健全慢性病綜合防控工作體系。
在領導小組統一領導下，落實部門職責，將慢性病預防控制工作納入我市社會經濟發展規劃，慢性病相關指標納入有關政府部門考核內容。制定慢性病綜合防控規劃、實施方案，認真落實各項防控措施，建立完善政府主導、多部門協作的慢性病綜合防控工作機制，形成聯防聯控格局。
明確我區疾病預防控制機構、基層醫療衞生機構和綜合醫院等慢性病防治專業機構職責，分工協作，共同開展慢性病防控工作，建立評估和考核體系。
制定實施1—2項慢性病綜合防控相關的公共政策和制度，包括新建社區構築10分鐘步行可達的健身場所，設置步行道和自行車道；制定工作場所職工工間操制度，每天職工運動時間不低於20分鐘；在機關、學校、企事業食堂和公共餐廳推廣健康飲食宣傳制度。落實《煙草控制框架公約》，全社會開展控制吸煙行動，創建無煙場所和無煙單位。各級醫療衞生機構達到無煙單位標準，公共場所、工作場所、學校等禁止吸煙。強化慢性病患者自我管理作用，推廣“慢性病患者自我管理小組”等模式。針對高血壓、糖尿病、腦卒中康復期等慢性病人，以社區居委會、工作場所為單元，組織患者學習慢性病知識，交流防治經驗，逐步提高慢性病患者自我管理能力等。促進媒體規範宣傳；探索多渠道慢性病預防性服務付費機制等。
（二）收集基礎資料，開展慢性病相關社區診斷。
實施社區診斷，完成社區診斷報告。確定重點目標人羣和優先領域，明確主要策略和行動措施，為評估示範區工作提供基礎數據。
（三）深入開展全民健康生活方式行動。
面向全人羣，深入開展全民健康生活方式行動，結合各地實際情況，推廣簡便技術和適宜工具，提高居民自我管理健康的技能。圍繞控制煙草消費、推動合理平衡飲食、促進健身活動三個重點，開展四項行動，包括“人人知體重（腰圍），成人測血壓行動”，“家庭、食堂和餐館減鹽限油行動”，“推廣簡便適宜技術，促進人羣健康行動”和“慢性病主題日宣傳活動”等系列行動。
（四）重視慢性病高危人羣，採取預防性干預
1．各單位定期為職工提供體檢，及早發現慢性病高危人羣和患者。在有條件的場所建立健康指標自助檢測點，提供體格測量簡易設備。
2．各級各類醫療機構落實35歲以上人羣首診測血壓制度，提供測量身高、體重、腰圍、血糖等服務。
3．對超重肥胖、血壓正常高值、糖調節受損、血脂異常和現在每日吸煙者等慢性病高危人羣實施管理和健康指導。
4．在有條件地區開展以兒童為重點的口腔齲齒檢查，對檢查中發現患有齲齒的兒童及早進行充填，開展適齡兒童窩溝封閉。
（五）加強基層慢性病防治，規範慢性病患者管理
落實國家基本公共衞生服務規範，加強慢性病患者規範化管理，提高社區高血壓和糖尿病管理率。建立慢性病管理信息系統，開展慢性病管理效果評估。強化慢性病患者自我管理作用，推廣“慢性病患者自我管理小組”等模式。針對高血壓、糖尿病、腦卒中康復期等慢性病人，以社區居委會、工作場所為單元，組織患者學習慢性病知識，交流防治經驗，逐步提高慢性病患者自我管理能力。
（六）建立和完善慢性病監測系統。
逐步建立和完善覆蓋全示範區人羣的慢性病監測系統，包括慢性病死因監測、腫瘤登記、心腦血管事件報告、慢性病危險因素監測和基本公共衞生服務項目信息等基本內容，不斷提高監測質量。建立慢性病信息管理平台，定期發佈示範區慢性病預防控制相關信息。
（七）加強能力建設，健全慢性病綜合防控隊伍。
加強慢性病預防控制隊伍建設，保證我區疾病預防控制機構每年接受1次慢性病預防控制理論與技術培訓，並且定期為所轄基層醫療衞生機構提供規範化培訓和技術指導，提高專業人員慢性病監測和綜合防控技術水平和能力。
為進一步貫徹《食品衞生法》，實施餐飲衞生監督公示制度，根據上級有關文件精神，結合我區實際，制定該實施方案。
一、公示目的
在餐飲單位實施衞生監督公示制度，向社會公示食品衞生監督結果，有助於消費者及時、準確、便捷地瞭解餐飲單位的衞生狀況，維護消費者的知情權、監督權和選擇權，做到知情消費；同時有助於引導餐飲業經營單位自律誠信經營，促進其加強自身衞生管理，提高餐飲業衞生管理水平；有助於加強對衞生監督工作的社會監督，規範衞生執法行為，進一步提高衞生監督執法效能和食品衞生監督水平，更好地保護消費者的健康權益。
二、公示內容和形式
按照有關文件要求，結合我區實際，統一規定全區公示內容和形式。公示內容包括餐飲單位的衞生許可證、從業人員健康證明、食品衞生監督量化分級級別、衞生管理制度、衞生管理人員、食品衞生質量及保質期、食品加工過程衞生防護、加工場所環境衞生、餐飲具清洗消毒、食品原料採購索證與驗收台帳、綜合評價結論、現場衞生監督意見以及衞生監督機構名稱、公示日期、消費者投訴舉報電話等15項。
採用公示牌的形式在餐飲單位入口處等醒目位置進行張貼公示。公示期限自本次檢查開始至下次檢查結束，更新時間應不少於衞生監督意見對存在問題的限期整改時限，最長應不超過量化分級要求的監督頻次的平均間隔時間。
三、公示原則
（一）依法行政的原則
依據現行的食品衞生法律法規、標準和規範實施公示制度，公示內容應包括與食品衞生安全有關的事項。實施公示制度不影響對被監督單位現有的其他法律措施的實施。
（二）公開透明的原則。
公示牌務必包含衞生監督檢查結果、衞生監督機構名稱、舉報投訴電話等內容，以便消費者知情消費，同時對衞生監督機構工作進行監督。
（三）動態管理的原則。
公示內容僅反映最近一次現場日常衞生監督情況。衞生監督機構要根據衞生監督檢查結果及時更新公示內容。對餐飲單位因自身衞生管理水平下降，造成衞生狀況與公示內容不符，以及引起食物中毒或其他食源性疾病的後果，由餐飲單位依法承擔相應責任。
（四）實事求是的原則
在確定綜合評價結論的`監督檢查時，必須是日常監督檢查，衞生監督員必須客觀、公正、真實地反映出該單位的真實衞生狀況，做到秉公執法，不徇私情。
四、方法步驟
基於餐飲單位數量多、衞生狀況差異大以及衞生監督力量相對薄弱等特點，實施公示制度應遵照突出重點、分類指導、分步實施的原則。
（一）廣泛宣傳 搞好培訓
要充分做好餐飲單位實施衞生監督公示制度的宣傳與培訓工作，促使餐飲單位積極配合，自覺參與。公示制度實施前，衞生監督機構應向餐飲單位發放“餐飲單位實施衞生監督公示制度明白紙”，並採取召開會議、培訓班等形式廣泛宣傳餐飲單位實施衞生監督公示制度的目的意義，形成主動參與、人人蔘與的社會氛圍，共同推進公示制度的實施。
（二）突出重點 分步實施
我區決定在城區餐飲單位及全區學校食堂率先實施餐飲衞生監督公示制度，成功後全面推開。
在日常監督的基礎上，對城區餐飲單位及學校食堂的衞生許可證、從業人員健康證明、衞生管理制度、衞生管理人員、食品衞生質量及保質期、食品加工過程衞生防護、加工場所環境衞生、餐飲具清洗消毒、食品原料採購索證與驗收台帳等9個重要項目的衞生情況進行現場監督檢查，根據檢查結果製作“現場衞生檢查評價表”，作出綜合評價結論。9項全部合格的餐飲單位為“衞生狀況良好”，用“笑臉”臉譜標誌予以標示，有1—2項不合格的為“衞生狀況一般”，用“常臉” 臉譜標誌予以標示，有3項以上不合格的為“衞生狀況較差”，用“苦臉” 臉譜標誌予以標示。將製作的“現場衞生檢查評價表”及臉譜粘貼在公示牌上，張貼於被檢查餐飲單位的入口處等醒目位置。
衞生監督機構再次對餐飲單位進行日常監督檢查時，應重新制作“現場衞生檢查評價表”並連同新獲得的臉譜，對原有的公示內容予以更新。
五、工作要求
（一）提高認識 加強領導
開展餐飲單位實施衞生監督公示制度作為落實政務公開的重要措施，進一步提高認識，加強組織領導，明確工作目標，落實工作責任，確保我區餐飲單位衞生監督公示制度順利實施。
（二）強化措施 落實責任
嚴格落實執法責任制，將監管責任明確到科室，落實到人，接受社會監督。我所將把開展衞生監督公示制度情況列入對各監督科室年終考核內容。
（三）加大力度 強化監管
衞生監督機構應將實施衞生監督公示制度和立案查處衞生違法行為結合起來，對在“現場衞生檢查評價表”中公示為不合格的檢查事項，應同時製作現場檢查筆錄。對輕微違法行為，限期整改，對嚴重違法行為，應依法給予行政處罰。對未經衞生監督機構允許，違反公示制度擅自塗改、損毀或摘下公示牌的餐飲單位將列入不良記錄，進行重點監管；對拒不執行或以暴力、威脅方法阻礙衞生監督人員實施公示制度的，依照《食品衞生法》從重給予行政處罰，直至追究其刑事責任。
一、活動背景：
按照中央經濟工作會議和北京市委、市政府的工作部署，為進一步擴大內需、拉動消費，繁榮北京餐飲市場，同時圍繞建設世界城市、國際商貿中心目標，提高北京餐飲市場的品牌集中度和市場美譽度，逐步確立北京餐飲業在國內外餐飲市場發展的影響力和號召力，將在全年組織開展“xx京城美食年”系列餐飲促銷活動。
二、全年活動主題：建設世界城市，打造美食之都今年，全市餐飲活動將緊緊圍繞着一主題來開展。
三、活動主辦：北京市商務委員會
四、系列活動和分項活動安排計劃：
1、xx京城美食年全年活動暨“品經典美食、過京味大年”新春主題活動啟動。
活動時間：xx年2月1日—2月28日
活動內容：組織在新中國六十年京城經典美食評選中獲獎企業開展經典美食獲獎菜品掛牌展賣和優惠促銷活動，在沸騰都市網、新浪網開展最受歡迎的年夜飯餐館和十大餐飲商街評選活動。
2、迎新春特色精品菜點發布銷售月活動
活動時間：xx年2月2日x3月2日
活動內容：作為一個分項活動，由市行業協會牽頭組織全市餐飲企業開展“xx年迎新春特色精品菜點發布銷售月”活動。同時組織國家級酒家的百家年夜飯、百家生日宴、百家風味套餐的評比和發佈。
3、來北京，住西城，送大禮活動
活動時間：xx年2月1日x5月31日
活動內容：作為一個分項活動由華天飲食集團聯合攜程旅行網組織開展。
4、xx京城美食年之“京郊踏青美食行”
活動時間：xx年3月1日xx4月15日
活動內容：利用春季市民京郊踏青開始進入旺季的有利時機，組織京郊特色餐廳開展集中優惠促銷活動，吸引市民品嚐郊區美食，帶動郊區餐飲發展。
5、xx京城美食年之“北京國際美食盛典”
活動時間：xx年4月20日—5月20日
活動內容：抓住北京旅遊市場進入旺季的有利時機，組織餐飲企業開展全行業的美食促銷活動，組織開展京味文化論壇、京城美食風采展、健康美食優惠月、“北京味道”北京名菜、名點、名宴認定等活動，同時舉辦第五屆北京（國際）餐飲、食品博覽會。
6、第五屆朝陽國際美食文化節
活動時間：xx年4月—12月
活動內容：作為一個分項活動，以建設建設朝陽世界美食體驗地為概念，推進三名工程（名店、名菜、名廚），舉辦第五屆朝陽國際美食文化節，舉辦朝陽美食高峯論壇。
7、xx京城美食年之“激情世界盃、沸騰美食月”
活動時間：xx年6月11日—7月11日
活動內容：在xx年南非足球世界盃舉辦期間，組織京城上百家餐飲企業推出觀激情賽事、品特色菜品、贈飲啤酒、飲冰爽啤酒活動。
8、xx京城美食年之“餐飲美食街大比拼”
活動時間：xx年7月15日—8月4日
活動內容：組織京城20條餐飲美食街，以街區為單位，組織所屬餐飲企業開展統一促銷活動。
9、xx京城美食年之“第三屆清真文化美食節”
活動時間：xx年8月
活動內容：積極培育清真美食文化節活動品牌，組織第三屆清真美食文化節，組織全市知名清真餐飲企業開展優惠促消費活動。
10、xx京城美食年之“第六屆北京國際西餐文化節”
活動時間：xx年8月20日—9月18日
活動內容：組織百家知名西餐廳（館）參加西餐美食優惠促銷和西餐文化宣傳活動，發放消費手冊，介紹特色餐飲，讓西餐貼近百姓，傳遞綠色、健康、科學、營養的'西餐美食理念。
11、xx京城美食年之“金秋美食推展月”
活動時間：xx年9月22日—10月20日
活動內容：以歡度中秋、喜迎國慶為主題，組織全市知名品牌餐飲企業推出傳統金秋美食，引導健康消費。同時，開展第五屆北京地區烹飪、服務技能競賽，評選特色美食。
12、xx京城美食年之“火辣時尚美食月”
活動時間：xx年11月10日—12月20日
活動內容：吃火鍋、涮羊肉是消費者冬季就餐的最佳選擇，組織京味涮肉、川派火鍋、韓式燒烤等特色餐飲企業開展冬季時尚消費活動。
五、舉辦四季時尚菜品發佈活動：
在全年系列活動中，還將推出四季食尚菜品發佈會。
計劃在4月“北京國際美食盛典”活動啟動之時，發佈春季時尚菜品；
在6月“激情世界盃、沸騰美食月”活動啟動時發佈夏季時尚菜品；
在9月“金秋美食推展月”啟動時發佈秋季時尚菜品；
在11月“火辣時尚美食月”啟動之時發佈冬季時尚菜品。
上述四季食尚菜品計劃各發布100道，通過北京晚報和導吃導購網、沸騰都市網、生活服務網等網站開設報名和投票專區。
六、活動宣傳：
在每一項活動啟動時，選擇合適場地舉辦隆重的啟動儀式，邀請人民日報、中國日報、中國青年報、中央電視台、中國國際廣播電台及北京日報、北京電視台、北京廣播電台、北京青年報、北京晚報、京華時報、
北京商報等中央和北京市地方主流媒體參與活動報道。在北京晚報和北京廣播電台的交通廣播、體育廣播和文藝廣播、沸騰都市網等媒體設立專刊或專欄，進行定期持續宣傳。
團圓宴”在中國春節是必不可少的家宴，已經成為閤家歡樂，團員慶祝的必要飲食活動。在每年的除夕之夜，全家人圍在一起熱熱鬧鬧地吃上一頓團圓宴，是中國人幾千年來延續已久的風俗習慣。而且是從南到北，從東到西，全國皆然，就連久居異國他鄉的`華人也是如此。團圓宴也是過年中人們藉助飲食活動來表達華夏民族羣體文化心理的一種方式。因此，我們説“團圓宴”首先是年節文化的載體，它承載的是數千年華夏民族“年文化”的文明積澱與文化藴涵。作為餐廳來説也將迎來一波促銷熱潮，如何通過創新的團圓宴吸引到更多的顧客預訂成為當務之急要解決的。
一、活動氛圍營造
很多餐廳會在過節這天派發紅包，裏面也就一兩元錢，主要是氛圍營造，有的也會通過向顧客索要紅包方式營造，但是這種方式相對來説不是很好，另外會採取對每一位來賓表達新年祝福的方式營造
二、“團圓宴”菜譜安排
1、四熱菜：清蒸桂魚(鱖魚)、三鮮魚肚、雞火乾絲、雪菜冬筍
2、四涼菜：滷水兔肉、泡椒木耳、涼拌白芹、海蜇蘿蔔
3、湯、主食：上湯鮮菇、薺菜年糕;
4、餐後水果:歡聚一堂：
原料:紅、黃色櫻桃各100克,小蕃茄(聖女果)100克,小黃瓜(荷蘭黃瓜)100克,100%鮮橙汁50克。
製作:小蕃茄洗淨去蒂,切成兩半,小黃瓜洗淨去兩頭切成小段,放入盤中,澆上50克鮮橙汁即成,本品總熱量約為110千卡。
注意事項：新春大家都圖喜慶，因此在菜名上面一定要有所創新，要突出祝福及其他好的主題意義，比如年年有餘，金玉滿堂之類的。
三、背景音樂
能夠播放一些表達歡喜、祝福的音樂，如：喜洋洋,步步高，春節序曲，難忘今宵，花好月圓，金蛇狂舞
四、餐廳裝飾
為了突出喜慶，熱鬧的氣氛，餐廳一般都會設置與春節主題相關的裝飾品懸掛，主打色為紅色調。各種餐廳可以根據自身的定位，來進行相應的佈置。
推銷是要抓住各種機會甚至創造機會吸引客人購買，以增加銷量。各種節日是難得的推銷時機，餐飲部門一般每年都要做自己的推銷計劃，尤其是節日推銷計劃，使節日的推銷活動生動活潑，有創意，取得較好的推銷效果。例如：
春節餐飲店促銷方法：
（1）春節。這是中國的民族傳統節日，也是讓在中國過年的外賓領略中國民族文化的節日。利用這個節日可推銷中國傳統的餃子宴、湯圓宴，特別推廣年糕、餃子等等。同時舉辦守歲、喝春酒、謝神、戲曲表演等活動，豐富春節的生活，用生肖象徵動物拜年來渲染氣氛。
（2）元宵節。農曆正月十五，可在店內店外組織客人看花燈、猜燈謎、舞獅子、踩高蹺、劃旱船、扭秧歌等，參加民族傳統慶祝活動，可特別推銷各式元宵。
餐廳的春節促銷計劃可以這樣做，以下是一些具體實施方案，給各位參考：
春節餐飲店促銷方法一、提前準備，營造氣氛
提前一個月，將店內環境佈置完畢，突出濃重的春節氣氛：以干支梅為主題佈滿餐廳，設立老北京四合院典型的垂花門樓，還在牆上掛上巨型剪紙，在屋頂上吊宮燈、各種吉慶的掛件等。大年三十前十五天，拉開了春節活動的序幕，“歡迎回家”是序曲，民樂的演奏、典型的環境佈置，使得春節還沒到，氣氛就已經很濃了。
前期預熱實質性的活動是贈送優惠券。不管搞什麼樣的促銷活動，一定要給顧客實質性的利益，否則就沒有吸引力，也就沒有太大的拉動銷售作用。一般情況下，餐飲企業的優惠券使用時間都只有一個月，使用時間是從正月七年級開始一直到五月八日，每消費五百返五十。因為從七年級到十五，商務宴請幾乎沒有，這樣的返券就可以促進家庭消費。比如説外地的老總商務宴請時消費了兩千元，春節期間他就可以把20元送給他在北京的客户或員工，讓他們感受一下餐廳的特色。這會帶動這些人以後來餐廳消費。
春節餐飲店促銷方法二、高潮年夜飯
春節活動正式啟動。提前一個多月制定出的年夜飯菜單，讓客人有了選擇的餘地。對於餐廳來説，定滿年夜飯是很輕而易舉的'，往往因為預訂太多，又臨時加桌，還有一些顧客訂了外賣到家裏擺年夜飯。
吃年夜飯，客人一般來得比較早，下午五六點鐘，很多客人就落座了。當天，為營造熱烈的氣氛，餐廳可以做這樣的安排：
（1）安排領班、大廚都在門口迎賓，突出隆重的感覺。
（2）大廳裏播放喜慶民樂，都是喜洋洋、步步高等吉祥如意的音樂，讓客人一進來就感受到其樂融融、家和萬事興的家庭氣氛。當晚還聘請藝人來表演民樂、評書、相聲等傳統節目。
（3）把原來格子桌布全部換為紅桌布，紅彤彤的一片。
（4）為了突出春節氣氛，我們特地安排了盆菜（盆菜是廣東菜，代表閤家團圓）。
（5）對來就餐的兒童，男孩子送一個地主帽，女孩子送一個格格帽，小孩子很高興。孩子們一高興，家裏就比較熱鬧了。有老人的，送一盒手擀的、包裝精美的長壽麪，象徵着對老人新年的祝福，成本很低，但效果非常好。
春節餐飲店促銷方法三、聯動情人節
把情人節納入春節營銷策劃中來，是餐廳這次活動的一個特點（大部分酒店都是把臨近的節日連在一起做策劃，這樣更有連贄勝）。情人節恰好是在春節期間，與春節一起做，兩個活動相互配合，效果更好。
情人節是洋節，在策劃上要與春節不同，着重突出“洋味”。該酒店設計了兩個項目：
（1）點特色招牌菜這道菜品，有抽獎機會，最大的獎品是鑽戒。特色招牌菜一定是餐廳的暢銷菜之一，利潤相對較高。為了降低成本，餐廳可以聯合恆信鑽石企業，讓他們免費提供價值2萬元人民幣的鑽戒一枚，餐廳在店內為他們做免費宣傳。
（2）點情侶套餐，送一張貴賓卡。得到貴賓卡的顧客，在整個一年中，定婚宴時十桌送一桌。店外有綠地、露台等設施，裏面還有舞台，如果能承接婚宴，不僅不需要任何投資，還將會產生一筆不小的利潤。這樣，利用情人節拉動了婚宴銷售，為來年的銷售做了鋪墊。
活動期間，每桌都送了玫瑰花，還安排了以小提琴、鋼琴為主的演出，營造出温馨浪漫的氣氛。
春節餐飲店促銷方法四、餘音元宵節
春節到正月十五，就算是過完了，這時大部分顧客已經開始上班，商務宴請也漸漸開始了。該酒店一是想把人氣復甦一下，二是為答謝新老顧客，策劃了“表表心意”的活動。所有元宵節就餐的顧客，都有機會抽獎，獎品是合作企業提供的價值4000多元的一款瑞士名錶。同時，贈送所有顧客每人元宵一碗。
一、活動由來
為慶祝一年一度的“六一”國際兒童節，讓小朋友們度過一個快樂而有意義的節日，給家長們創造關心孩子的機會，江南餐飲集團為孩子們精心準備了美味可口的兒童套餐、精彩紛呈的文藝晚會、五顏六色的蛋糕，各部餐廳大門飾以繽紛多彩的氣球，六一期間童真盪漾，讓孩子們在歡樂的天地、繽紛的美食世界中度過一個快樂難忘的“六一”兒童節。屆時江南各部將推出系列精品菜餚和美食，通過本次活動的開展，提高江南在太原和山西的美譽度，吸引更多的家庭來江南各部消費，讓家長和小朋友們來江南分享美食、體驗快樂。
二、活動時間： 5月28日——6月1日
三、活動主題： 歡樂童年 精彩無限——江南藝術兒童節
四、活動內容
屆時，江南各部通過策劃主題活動給參與活動的兒童朋友一個驚喜、一份快樂、一份難忘的記憶、一個一生都難以忘懷的xx年兒童節。
(一)大酒店“歡樂童年 精彩無限”藝術兒童節晚會節目設計：
凡是點到大酒店兒童套餐的小朋友，在晚會開始前均可到主持人處報名參加以下活動比賽(書畫比賽要提前報名參加)，獲獎小朋友均有禮品贈送。
1、兒歌演唱比賽：曲目為背景音樂裏的二十首兒歌，一部、三部、大酒店同時進行，各部根據情況確定小朋友報名數量。
2、兒童舞蹈演出：由東方佳藝演出公司提供，只在大酒店晚會中間參差進行，——由徐鼎明負責落實。
3、兒童書畫比賽：凡是提前來店預訂兒童套餐小朋友均可報名參加書畫比賽，晚會現場所有來賓是裁判，取前六名在大酒店合影留念，並頒發獎品
4、趣味謎語竟猜：共設謎語100條一部、二部、大酒店同時進行，大酒店晚會隨機進行安排，由主持人負責。
5、江南六一兒歌朗誦比賽：在一部、二部、大酒店同時進行。
(六一寶寶好福氣，江南餐飲表情意)
迎六一，笑嘻嘻 媽媽疼愛小寶貝
來江南，齊相聚 閤家歡樂過六一
吃大餐，玩遊戲 寶貝都要愛媽咪
猜謎語，得獎品 江南給你表情意
唱兒歌，跳跳舞 照張合影甜蜜蜜
東走走，西逛逛 玩的開心都歡喜
斟滿茶，端來菜 服務都是俏阿姨
只要寶貝能高興 阿姨累點沒問題
六一江南來聚會，吃的玩的數第一！
(二)聯動促銷：
活動一、5月28日——6月1日期間，凡在江南一、二、三部定大酒店兒童樂套餐者，均可獲贈大酒店“歡樂童年 精彩無限” 主題兒童文藝晚會免費門票一張；
活動二、5月28日——6月1日活動期間，凡在六一期間來江南各店用餐者，均可免費獲贈氣球一個。
(三)大酒店晚會現場裝飾：
1、舞台設計：“歡樂童年 精彩無限”主題背景布，周邊用粉紗和印有六一祝福語的氣球裝飾，突出童真、競技的'氛圍。
2、宴會廳內佈置：用氣球裝飾與彩色紙花布置。
3、其他點綴：在宴會廳內各個音響和玻璃上張貼徵集到的兒童圖畫，作為展覽。
五、活動宣傳：
1、背景音樂：在酒店大堂和包房裏播放兒童喜歡的歌曲，如(小燕子)(讀書郎)(歌聲與微笑)(好爸爸，壞爸爸)(紅星歌)(快樂節日)(兩個小星星)(讓我們蕩起雙漿)(山裏的孩子)(少年先鋒隊)(生日快樂)(世上只有媽媽好)(蛙哈哈)(我愛北京天安門)(我們多麼幸福)(每當我走過老師的窗前)(雪絨花)(外婆橋)(找饃饃)(小兔乖乖)，共計20首兒童歌曲，即可在殿堂內和包房裏播放，又可以讓小朋友們學着演唱；
2、門廳裝飾：一部、三部、大酒店用氣球做彩門裝飾，營造六一熱鬧氛圍。
3、媒體宣傳：山西省交通台、太原交通台、山西日報(經濟時訊)、生活晨報。
4、視覺宣傳：5月28日(提前三天)各店開始宣傳，主要以條幅、易拉寶、彩頁菜單、口碑傳播、向新老客户介紹等多種形式推廣，以達到最佳的效。
六、套餐設計：本次活動套餐設計以營養為主，主要在大酒店宴會廳以銷售套餐的形式進行，套餐分設六款， 共計46套。
“歡樂童年”營養套餐288元(a三人用)，15套計4320元；
“金色年華”營養套餐388元(b四人用)，16套計6208元；
“望子成龍”營養套餐488元(c四人用)，15套計7320元；
本次活動預計收益為：17848元。
七、銷售計劃：
為配合大酒店六一節晚會的成功舉辦，各部可以向店內顧客宣傳介紹晚會內容。
序 號 部 門 任 務(套) 負 責 人
1 大 酒 店 31 温燦均
2 一 部 5 劉保華
3 二 部 5 吳德偉
4 三 部 5 郭 強
5 合 計 46
八、費用預算：
序號 項目明細 數量 單價 費用
負責人 需求支持
1 裝飾氣球 6000個 0．15 900元 徐鼎明 企劃部
2 背景音樂 12張 10 120元 徐鼎明 外 援
3 橫 幅 4條 50元 200元 徐鼎明 企劃部
4 恭祝水牌 5塊 15元 75元 徐鼎明 企劃部
5 背景展板 1塊 200元 200元 徐鼎明 企劃部
6 兒童玩具 100件 20元 xx元 郭 瑋 採購部
7 宴會桌卡 50個 1元 50元 李 皓
8 裝飾拉花 60條 1元 60元 郭 瑋 採購部
9 套餐菜單 100張 2元 200元 李 皓
10 晚會門票 50張 3元 150元 李 皓
11 投 票 箱 3個 15元 45元 張彩菊
12 獎 品 50個 80元 400元 徐鼎明 採購部
13 合 計 / / 4400元 / /
九、效果評估與預測
1、拉動江南的家庭消費，提高散台和包房的營業額。
2、在眾多酒店中進行差異化營銷，首家推出健康益智菜品，營銷概念超前引領潮流。
3、活動具有吸引孩子的賣點，以此帶動家長來江南消費，提高在同行業中的競爭力。
4、活動具有連續性和持久的影響力，可在暑假和寒假繼續推廣並擴大規模，形成江南獨具特色的促銷品牌。
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