鬥牛
鬥牛是西班牙特有的古老傳統,鬥牛的季節是3月至10月,這是因為鬥牛時必須陽光普照。鬥牛季節裏,每逢週四和週日各舉行兩場,如逢節日和國家慶典,天天都可觀賞。鬥牛場面壯觀，格鬥驚心動魄，富有強烈的刺激性。千百年來，這種人牛之戰吸引着世界各地的人們，更是現代西班牙旅遊業的最重要項目。
現在西班牙全國共有400多個鬥牛場，僅首都馬德里就有三個，範塔士鬥牛場最具規模，古羅馬式的建築壯觀堂皇，可容納三四萬人。小地方的鬥牛場也可容一兩千人。每年西班牙全國舉行的各種形式的鬥牛活動達7000多次。
西班牙鬥牛，有規範的程序和場地。鬥牛場是一個圓形露天沙地，直徑為150英尺，圍有1米多高的擋板，擋板外面設梯形看台，台下面有牛圈、小教堂、急救室等。鬥牛一般於黃昏時舉行。每個鬥牛日要進行六場鬥牛，因而通常有六頭牛被殺。鬥牛士共有三人，每人鬥殺兩頭牛。在西班牙人的心目中，鬥牛士都是最值得崇拜的英雄。
在西班牙，不僅鬥牛士是專業的'，飼養鬥牛也從18世紀就變成為一個特殊的行當。
人們認為，鬥牛作為西班牙最具代表性的民族體育項目，代表着西班牙人粗獷豪爽的民族性格。
弗拉門戈
西班牙最激動人心、最著名的民間歌舞？弗拉門戈歌舞，是西班牙人的驕傲，與鬥牛並稱為西班牙兩大國粹之一。
弗拉門戈民歌，又叫“坎特翁多”，是安達盧西亞的民間音樂。受阿拉伯和吉普賽音樂的影響，曲調具有東方風韻，頗富情趣。整個曲子以不和諧音為主，頻繁變調，常令初聽者覺得晦澀難懂。但當地人卻能深領其中的真摯情感。在安達盧西亞，人們覺得弗拉門戈是最親切、易懂、強烈拔動他們心絃的音樂。
這種民歌和由它伴唱的弗拉門戈舞，在西班牙有60多種。弗拉門戈舞如今已是西班牙最具代表性的民間舞蹈，它不僅流行於安達盧西亞地區，在西班牙其他地區也能見到。表演時，必須有吉它伴奏，並有專人在一旁伴唱。上場的男舞伴穿緊身黑褲子，長袖襯衫，有時還加一件飾花的馬甲；女舞伴則把頭髮向後梳成光滑的髮髻，穿豔麗的服裝、緊身胸衣和多、層飾邊的裙子。
費拉門戈舞開始時舞步緩慢，男女舞伴用頭和手臂舞出各種優美而傲慢的姿勢。漸漸地舞步加快，樂師以嫻熟的指法彈撥出急促多變的節奏，氣勢如狂風驟雨，緊緊追蹤着加速的舞步，有時舞蹈家自己也用響板伴奏，並用高跟鞋在地板上踢踏出瘋狂的節奏。這時，女舞伴快速旋轉，搖擺着長長的多層花邊褶裙，目光朝下，臉部表情專注，男舞伴則跳得越來越快，額頭上佈滿汗珠，氣氛十分熱烈。突然，吉他手在吉他上彈下最後一響，舞蹈者亮出優美的造型，一切都戛然而止，觀眾常常為這突如其來的結局驚住，接着便情不自禁地歡呼喝彩。伴唱也是舞蹈的組成部分，那時而高亢時而低沉的曲調，表達着歡快或憂傷的感情。伴唱者們擊掌為節拍，同時打着響指，發出“奧萊”的呼喊聲為舞蹈家助興。
弗拉門戈舞蹈熱情、奔放、優美、剛健，形象地體現了西班牙人民的民族氣質。它也是薩爾蘇埃拉的重要藝術源泉。
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