東北一帶春節習俗

社會飛迅發展，老一輩東北人過大年時講究的民俗，您家現在還遵循嗎?貼春聯、“福”字，掛燈籠，除夕守歲包餃子，餃子的餡料、擺放以及煮餃子時候的説道，這些您都知道嗎?22日是除夕，讓我們和民俗專家一起回顧東北過大年的幾項民俗，您可以回顧，可以遵循，也可以把這些民俗當做茶餘飯後的談資，和長輩們聊聊。

飲食篇

除夕的餃子必須是肉餡的

擺放要橫豎成行

“窮過年，富過年，不吃餃子沒過年。”除夕夜最重要的就是包年夜餃子。餃子又作“角子”、“交子”，古時曾有“牢九”、“扁食”等稱謂，在一個時期裏還曾被認為是與“餛飩”同類的食物。所以稱為“角子”，是因為其兩端呈尖角形;稱為“交子”，取其“更歲交子”之意。

我省著名民俗學家施立學説，東北人崇尚春節吃餃子，從餃子的選料、製作、擺放、蒸煮到食用，創造了一整套東北餃子的文化習俗。

首先，餃子餡必須是肉餡的，不能是酸菜餡的，怕日子酸苦。一家人圍繞桌前，擀皮的擀皮，包餡的包餡，喜氣滿堂。

第二，擺放餃子要橫豎成行，不可雜亂無章，以示新年財路四通八達。忌擺圓圈，認為這是像蠶一樣作繭自縛，在人際交往上是個“死門子”;二忌一個一個數餃子，有“數餃子，死嫂子”的順口溜，雖無任何科學道理，但民俗忌諱除夕夜“算算術”，怕遭“小人”算計，如果要真統計包了多少餃子，也只能計算大概數，或用幾蓋簾來計算。

“包年夜餃子要掐出褶來，不要捏成光邊的‘和尚頭’，這是怕日子過禿了。只有捏出了褶，日子才能過得牢靠。”施立學説，總之，大年夜包餃子人要齊全，兄弟姑嫂一齊伸手，以示十全十美，擺放時要橫六個豎六個，以示六六大順，個個餃子要擺放安穩，以示四平八穩。

煮餃子時也有講究，屋裏要不斷有人問：“生不生?”煮餃子的人要回答“生”，因為“生”與“升”諧音，而且煮餃子不能説“破”字，餃子煮破了，要説“掙”了或“增”了。餃子臨煮熟前，在鍋裏漂起來了，要喊：“小日子起來了!”

年夜飯要有十二道菜

每種菜都有寓意

過去，年夜飯是一年中最豐盛的一頓，一般要有十二道菜，象徵一年十二個月。芹菜象徵勤快，葱象徵聰明，青白菜象徵做官做人清白。年夜飯要有魚，寓意年年有餘。“年夜飯的特點是家人要齊，即無論男女老幼都要參加，這是全家大團圓的宴會，外出的家人或子女都要趕在除夕前返回家來。”施立學説，年夜飯之前還要放鞭炮。

吃過年夜飯，全家人點燈熬夜，辭舊迎新，徹夜不眠。據説這樣守歲是為了驅除賴在家裏不走的百鬼，也有人認為，誰在除夕夜守歲不眠，誰就會在一年裏身體健康，萬事如意。

守歲之夜，長輩有給孩子壓歲錢的習俗，祝福晚輩平安度歲，孩子跪地叩頭，給長輩拜年，孩子得到壓歲錢，或帶在身上，或用繩串起來置於牀腳處。本報記者李爽

穿戴篇

記者走訪：

春節前，紅襪子賣得火

“過年了，穿雙紅襪子。”記者發現，在商店、市場襪子櫃枱，過年前紅色襪子最走俏，一天就能賣出去近百雙。淘寶網上的紅襪子賣得更火，記者在淘寶網搜索紅襪子，其中一家店，一個月就賣掉了9641雙紅襪子。

走訪中記者看到，紅襪子上也有不少花樣和圖案。有些襪子的正上方用黃絲線繡着一個“福”字或是龍的圖案，還有的在襪底繡了“踩小人”三個字，旁邊還有一個簡單的人形。

賣襪子的銷售人員説，“福”字代表紅火、喜慶，而“踩小人”則是一種“民俗”，“‘踩小人’的襪子賣得最火，大家都願意買，圖個吉利。”

新文化報調查：

過半網友春節會穿紅襪子

“過年你會不會穿紅襪子?”21日，新文化報通過企業QQ向廣大網友發送了調查問卷，近600位網友參與。調查結果顯示，53%受訪者表示，每年春節自己和身邊的人都會穿紅襪子。

長春市民王女士今年30歲，她每年春節都要給自己和家人買紅襪子，年年如此，這個習慣已經堅持10多年了。“就是為了圖個吉利，走鴻運，而且已經形成了一種習慣，如果哪年過年不穿紅襪子，就會覺得心裏面空落落的不舒服。”王女士説。

不過也有不少人對這種行為表示不屑，認為這種穿紅襪子、踩小人之類的只是商家炒作的噱頭，自己不會購買。

民俗學家：

本命年穿紅是習俗

對此，中國民間文藝家協會副主席、我省民俗學家曹保明表示：紅色是中國傳統的喜慶顏色，過年、結婚等重要場合都少不了紅色。因此人們在過年穿紅襪子，寓意走鴻運，喜氣、吉利。

曹保明還説，中國人比較重視本命年，認為12年是一個輪迴，本命年是下一個輪迴的開始，按照習俗，過本命年要穿紅。

“過本命年，人們在除夕穿上紅襪子是我國北方地區沿襲下來的一種民俗，舊時的人們用這種方式表達幸福、吉祥的美好願望，寓意走鴻運。”曹保明表示，本命年穿紅，代表着喜慶、吉利，在視覺上會給人以精神一振的.感覺，可以將其當做積極的心理暗示。

時辰篇

貼對聯、“福”字有固定時段

今天是除夕，不少人家會在門口貼上喜慶的對聯，可你別以為貼對聯是件簡單事，其中的講究還真不少呢。

“供大紙、團圓飯、接神是除夕最重要的三個時刻。而供大紙就包括所有紙張類的掛件，如貼對聯，時間要求在除夕天交未時(13時~15時)。”我省著名民俗學家施立學説，最初的對聯是沒有橫批的，出現橫批是在宋朝以後。明代朱元璋建都南京後，曾令各家貼對聯，並將門聯改名為春聯，一律用紅紙書寫。

説到對聯，就不能不附帶上貼“福”字，“福”字有正貼和倒貼兩種方法。施立學説，倒貼“福”乃“福到”的意思，所以現在都將福字倒貼，意為討口彩。貼福字的時間是和貼對聯一樣的時辰。

在貼掛習俗中，有個活動叫立燈籠杆子。過去的燈籠都是用紙糊成的，大户人家還要在燈籠上寫上自己家的姓氏，如‘張府’，還要寫上‘五穀豐登’等吉祥話，祈求未來一年風調雨順。”施立學説。

點燈籠的時間也有講究，紙糊的燈籠掛起的時間同樣要遵循供大紙，在13時~15時之間掛上，掌燈時分上燈。

除夕須將燈籠點上一整晚

“一夜連雙歲，五更分二年。”施立學説，這是非常重要的時刻，照亮了今年也照亮明年，所以在除夕的晚上必須將燈籠點上一整晚，而且在23時至次日1時，正是接神的時候，為了迎接福祿壽喜財五路神仙大駕光臨，給自己帶來好運，家家户户更是要點得燈火通明。

施立學説，在古時候，不論家窮家富，百姓們都這麼做，至少在除夕那一整晚自己家的燈火是通明的，稍微富裕一點的則從除夕點到初五，但不一定點通宵。大户人家很可能要一直點到正月十六以後，才將燈籠撤下，但是燈籠杆要立到二月八年級。二月八年級龍抬頭，還要給龍照亮。”

“現在咱們的燈籠可是比以前改進太多了，用電的，不怕風吹雪打，古時的人們如果知道咱們用的燈籠，一定羨慕極了。”施立學笑着説。