温州人清明節的飲食和出遊習慣

温州人清明節吃什麼

1.1、清明扁兒

“清明扁兒”是温州土話。在温州周邊一些地區,它也被稱作“綿菜餅”,而在江南其他地區,與一種稱呼為“青團”的類似,不過原料、做法似乎也有所不同。

1.2、清明果

温州清明前户户磨糯米粉、採清明草或艾葉做清明果。人們採摘葉頂,洗淨搗爛和以糯米粉。白色的米粉遇到綠綠的艾葉汁或綿菜汁頓時變得通體碧綠,鮮嫩欲滴。餡兒有豆腐乾和着韭菜的,有薰肥腸拌芥菜末的。有包成糰子的,有做成圓餅的`。

1.3、青糰子

清明時節,江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁,接着取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和,然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成,在包餡時,另放入一小塊糖豬油。團坯制好後,將它們入籠蒸熟,出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面,這便大功告成了。

2、温州人清明節要插楊柳與踏青

舊時清明這天,家家門上插柳枝,少兒頭上戴着嵌有花朵的柳枝圈兒,祖先的墳墓上也要插上柳枝。婦女則柳葉簪髻潔服出遊,名曰“踏青”。“踏青”,又叫春遊,古時叫探春、尋春等;唐·杜甫有詩句:“江邊踏青罷,回首見旌旗。”

可見踏青春遊的習俗早已流行。《東甌見聞錄》有踏青詞一首:“踏青侶伴過南塘,二月春風夾路香,蜂蝶緊隨衣袖舞,梧埏十里菜花香。”隨着時代變遷,昔日的踏青如今發展成春季旅遊旺季。

3、温州人清明節要掃墓

浙南一帶俗稱“上墳”,主要內容是祭祖。掃墓起源極其古老。浙南民間祭祀掃墓一般於清時節前,歷時半月。各户掃墓時均要除草、填土,或者修理加固。掃墓歸來,家族內舉行聚餐,俗稱“上墳酒”或“清明酒”。