狗肉的功效和作用及烹製方法

狗肉，又叫"香肉"或"地羊"，有至尊腎寶美譽，口感細嫩，肉質密，飽滿。在粵語地區也叫"三六香肉"。狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。狗肉的功效和作用及烹製方法內容，歡迎大家閲讀參考。

食用價值

狗肉含有豐富的蛋白質和脂肪，還含有維生素A、維生素B2、維生素E、氨基酸和鐵、鋅、鈣等礦物元素。狗肉所含蛋白質量高質優，對增強機體抗病能力、細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。狗肉中所含的.少量稀有元素對治療心腦缺血性疾病、調整高血壓有一定的益處。狗肉還可輔助治療老年人的虛弱症。

藥用價值

狗肉味鹹、酸，性温，有温腎壯陽、助力氣、補血脈的功效，可以增強機體的抗病能力。補腎壯陽，強筋壯骨。最好適用於秋冬季進補。狗肉還有補脾暖胃、温腎壯陽、填精等功效。李時珍《本草綱目狗》記載:狗味鹹、酸、性温、無毒，可以安五臟、補絕傷，輕身益氣。宜養腎、補胃氣、壯陽、暖腰膝、益氣力。可補五勞七傷、益養陽事、補血脈，能增加腸胃運化能力和腎、膀胱的功能，填補精髓。

唐《食療本草》就説，"狗肉補五勞七傷，益陽事，補血脈，厚腸胃，實下焦，填精髓。"宋《日華諸家本草》也講狗肉"補胃氣，壯陽道，暖腰膝，益氣力。"《普濟方》同樣寫着，"(狗肉)味酸鹹温，無毒，宜腎安五臟，補絕傷勞損，久病大虛者，服之輕身，益氣力。"而《羅氏會約醫鏡》亦指出，"犬肉，……，温暖脾胃，而腰腎亦受其蔭矣。補虛寒，長陽氣。"

烹製食譜

砂鍋燜狗肉

原料:狗後腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，幹辣椒25克，白酒10毫升，葱10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精鹽20克，菜子油120克，醬油20克，肉湯150克。

製法:將狗肉切成4釐米見方塊，用清水漂洗2次，控幹水分，將薄荷洗淨，摘取嫩尖。炒鍋上火，注入菜子油，燒至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、鹽、幹辣椒段、葱、姜、醬油，下狗肉煸炒20分鐘，注入肉湯，燒開後倒入砂鍋。將沙鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時，湯汁收稠時，放上薄荷，連同沙鍋上桌。

用法:佐餐食用。

功效:適用於腎陽不足、腰膝痠軟、陽痿不舉等症。

適宜人羣

一般人皆可食用

2. 凡患感冒、發熱、腹瀉等非虛寒性疾病的人均不宜食用;腦血管病、心臟病、高血壓病、中風後遺症患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。

功效和作用

狗肉營養價值很高，每100克狗肉含蛋白質14.5克，脂肪23.5克，可與牛肉、豬肉相媲美，而且含有鉀、鈣、磷、 鈉及多種維生素和氨基酸，是理想的營養食品。狗肉不僅味道鮮美、營養豐富，而且具有入藥療疾的效用。

功效：中醫學認為，狗肉味甘性温，具有補脾胃、填精髓、益血脈、壯腰膝之功能，可用以治療脾胃虛寒、脘腹冷痛、腹滿少食、肝腎不足、腰膝痠軟、陽痿遺尿等。

食療保健作用：

狗肉：

1、主安五臟，補絕傷。

2、補血脈，厚腸胃，實下焦，填精髓。

3、補胃氣，壯陽，暖腰膝，補虛勞，益氣力。

4、治敗瘡稀水不斂。

5、補肺氣，固腎氣，壯營衞，強腰膝。