糙米是什麼米-糙米的使用功效

導語：你知道糙米是什麼米嗎?它的糙米的功效又有哪些呢?下面小編就為大家介紹一下吧!

糙米是稻米指經過礱谷之後的產物,屬於大米那類。

糙米是稻穀脱去外保護皮層稻殼後的穎果，內保護皮層(果皮、種皮、珠心層)完好的稻米籽粒，由於內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，但其瘦身效果顯著。與普通精緻白米相比，糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種綠色的健康食品。

糙米功效

1. 糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調節體內新陳代謝，內分泌異常等;

2. 糙米能治療貧血;

3. 糙米能治療便祕，淨化血液，因而有強化體質的作用;

4. 胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身 機能;

5. 糙米能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡;

6. 糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。

《本草綱目》中認為，谷芽能消煩、活中、益精、健脾、止瀉，對人體十分有益。

中醫認為糙米味甘、性温，健脾養胃、補中益氣，調和五臟、鎮靜神經、促進消化吸收。

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注意事項

一、由於糙米保留了外層(果皮、種皮、珠心保護層)保護組織，其農藥含量會比精米高出許多，甚至上百倍，以至於坊間有所謂有機糙米的產生，強調栽種過程杜絕使用農藥。

二、果皮的組織中含許多螯形化合物作用強烈的植酸。植酸和礦物質結合成為植酸鹽，植酸會阻礙礦物質的`吸收。

三、種皮中含有大量的蠟脂和色素，對人體健康會有不利。

四、糙米等穀類外皮所含有的“非定”(未曾被精白過的穀類)不利於鈣及鐵的吸收。由於含磷過多，鈣的吸收顯得格外困難。因此，當你改吃糙米飯的話，必須加倍地攝取鈣及鐵。

五、美國消費者聯盟進行的一項消費者食品安全調查發現，某些品牌的糙米中砷的含量超過了精製的白米。砷會降低人體修復系統功能，所以當細胞受損時，DNA無法恢復原狀，容易癌變。預防措施：煮飯之前用清水將糙米漂洗乾淨，淘洗時水和米的比例至少為6：1。如果有外出就餐的習慣，每週在飯館裏吃的米飯(或是用米飯製成的其他食品)限制在2份以內。

儲藏方法

(一)不同的儲存期限採用不同的儲藏方式。根據銷售和調出計劃，將儲藏期分為：3個月、6個月、1年、1年以上。分別採用常規儲藏、常温倉儲藏(23℃),準低温倉儲藏(20℃),低温倉儲藏(15℃).這樣，可以利用現有倉庫改造成為常温倉或準低温倉，以減少價格昂貴的低温倉投資。同時，減少能源的消耗。

根據氣候特點，因時制宜，採用不同的措施，以最小的能耗，達到最好的保鮮效果。

(二)低温與防護劑防治害蟲相結合，提高防治效果。在20℃左右的温度中，只能延緩害蟲害蟎的有效積温時間，不能完全抑制害蟲的發育繁殖，特別是害蟎更能耐低温。如果在糙米中攔入隋性粉(如蛙藻士)或植物性防護劑，既利於防蟲保鮮，又免於化學藥劑的污染。

(三)低温儲藏與氣控相結合，具有長期防蟲保鮮的效果。利用新型材料研製的包裝，在袋中充N2、CO3或抽真空儲存糙米，並在低温或準低温環境中，能保持長期防蟲保鮮的效果。

各個流通環節的銜接配套，為糙米防蟲保鮮奠定良好的基礎。1、要求低温乾燥(日本稱之調和乾燥).對收藏的高水分稻穀採用低温循環方法乾燥，將水分降到14.5%至15%,使稻穀在乾燥過程中不降低發芽率，減少爆腰和焦粒。2、保持糙米的完整。稻穀加工時，必須保持糙米的完整，皮層不損傷，胚部不脱落，具有良好的發芽能力。3、提高糙米的純淨度，達到飽滿、純淨的要求，以提高儲藏的穩定性。4、加強原糧和糙米的初期保養，防止害蟲蟎及微生物感染。5低温倉的設計，不令要保持低温，而且要恆濕，供糙米儲藏在一個恆定的環境內，倉温15℃以下，倉內相對温度70%至80%.。