今天是十月一日國慶節，天上的烏雲在舞蹈，像早已按捺不住將被釋放的心情。不一會兒，雨就從天而降，打破了這種沉悶。因雨天不能出門玩，所以媽媽決定在家教我做冰皮月餅，迎接即將到來的中秋節！
以前媽媽做月餅的時候我都沒有趕上，這次我也可以親自做一些冰皮月餅，我興奮無比！
媽媽早就準備好了做冰皮月餅的材料：純牛奶、紅豆沙、糯米粉……
首先做冰皮：把冰皮的材料倒入一個盆子裏，媽媽讓我攪拌均勻。攪着攪着，覺得手有點酸了，就問：“還要攪嗎？我的手都快受不了！”媽媽瞅了一眼盆子，笑着説：“孩子，心急吃不了熱豆腐，想吃好東西要有耐心。”我只好忍住手的`痠軟，不停地攪拌着。一直攪拌成像雪白雪白的棉花糖，就放進冰箱裏冷卻三十分鐘。冷卻以後的“棉花糖”，就是漂亮的冰皮。
好不容易等到冰皮冷卻好了，我們就開始包餡了。我搶先搓了一塊麪團，把它揉成一個圓圓的小球，然後把小球壓得扁扁的，放入豆沙餡，再把皮包起來，慢慢往上推，直到把豆沙包裹得結結實實的，然後再次揉一個小球。把小球放到麪粉裏“打個小滾”，就把它放進帶花紋的模具裏打造漂亮的外形。做好的冰皮月餅像朵盛開的荷花，晶瑩剔透，裏面的餡料若隱若現的，像在誘惑你去吃它似的。做好的月餅要放在冰箱冰凍一小時左右就可以開吃了。
吃着我自己親手做出來的冰皮月餅，酥軟滑爽，略帶彈性的冰皮，入口即化的餡料。我想我們自家做的冰皮月餅一定比任何地方出產的要好吃。
原料：白糖（或者紅糖）500克、水300克、白醋114克、蘇打粉4分之一小匙。
製作方法：
1、將白糖，水，白醋混合。
2、用中小火20分鐘左右煮至黏稠關火。
3、小蘇打用2分之一小匙水化開，加入煮好的糖醋水中拌勻。冷卻後，放入瓶中蓋蓋，一個星期之後再用。
4、在製作過程中，如果發現表面有結晶要不停地用刷子沾水刷表面。
5、用筷子沾一點稍冷在手上兩手拉開有一點點線就好了。
6、或者取一滴糖漿放在水中，沉入水底成團不散開就做好了。
提示：
1、煮糖漿要先猛火後中火，這樣可使糖漿中的.水份不易過快揮發。如水份急劇快速揮發，鑊邊的糖漿便會起焦，從而出現結晶體，導致糖漿冷卻後會回生。如果從開始到最後都用慢火煮，會浪費時間，糖漿的稀稠度難以控制。所以，煮糖漿時一定要先猛火後中火。並根據天氣乾燥情況控制糖漿濃度。
2、煮製糖漿中的糖泥雜質如不清除或清除不乾淨，製成月餅後，餅皮會出現麻點和影響光澤，使月餅外觀大為遜色，嚴重的還清現沙粒狀。
3、在煮糖漿時，若糖漿噴濺，可往糖漿中加入一些清水，使其下墜，並要將火減慢，使糖漿中的水份揮發得到緩和温純。
一天晚上，媽媽在微博上看到我家對面小區7點將舉辦〝賞明月。做月餅〞活動的消息。到了傍晚6點半，對面小區的音樂開始響起來了，聽得我心裏癢癢的，特別想去看個究竟。
我和媽媽到了活動現場，那裏人山人海，我們好不容易擠進去找到一個座位坐下。伴着動感的音樂聲，人們的説笑聲，活動終於開始了。首先由主持人為大家獻上幾首動聽的開場曲，然後由幼兒園的小朋友送上歡樂的開場舞。開場儀式過後，現場的人們屏住呼吸，都期待着最精彩的做月餅活動。但是，天公不作美，突然下起了傾盆大雨，圍觀的人們只好紛紛回家躲雨。可是，我和媽媽特別想做月餅，所以和其他幾個家庭留在了現場繼續參加這個活動。主持人請出了月餅師傅，由他來教我們做冰皮月餅。一聽這名字，我就按捺不住心中的喜悦，〝哇，冰皮月餅啊！〞師傅説：〝做冰皮月餅其實很簡單，先拿30克左右的麪糰，加入喜歡的餡料，然後包成圓形，再找一個自己喜歡的圖案模具把麪糰壓下去就可以了。注意要用力按，不然很容易粘住模具。〞
聽了師傅的介紹，經過我的努力，我終於做出4個精緻可愛的冰皮月餅。這時，周圍的`小朋友看到我做出的月餅，都喊道：〝姐姐，教教我！〞旁邊在做月餅的小男孩也對我説：〝沈歆妍，教教我。〞原來他沒找到做月餅的竅門，我耐心地一步一步教他們。
我把做好的4個冰皮月餅裝在了漂亮的塑料盒子裏帶回了家，給爸爸媽媽都嚐了嚐。他們都説味道香甜可口。外形又漂亮，真是讓人吃了還想吃。
中秋佳節，家家團圓。中秋節吃月餅己經成了我國民間的一種傳統習俗，因為月餅代表着思念、幸福……。
今天，我參加“蕭報小記者團”組織的製作冰皮月餅的活動，來歡度今年的中秋傳統佳節，我高興得不得了。
午飯過後，我早早的來到蕭山曰報的食堂簽到，我發現每個桌子上都放了幾樣東西：冰皮月餅預拌粉，豆沙餡，純奶，胡蘿蔔汁，彌猴桃汁，石榴汁，小電子秤，這些都是製作月餅需要的材料和工具。
活動開始了，我邊跟着水晶老師的指導邊動手了：先把純奶倒進預拌粉裏攪拌，然後用盡全身的力氣用力揉，反覆揉，冰皮糰子終於有點韌勁了，但是還沒很Q。看着粉團，我沒氣餒，雖然手臂很酸很酸，但我不放棄，還是堅持地揉下去。“黃天不負有心人”，終於粉團被揉得又光滑又有彈性。接着，我拿來電子秤，按粉團每份40克，豆沙餡每份14克的比例秤好。再把粉團放在掌心輕輕滾動變成圓形，將其壓扁，把餡兒放在冰皮上，然後用冰皮慢慢地把它包起來，收口收的緊緊的。最後，拿出模具，把光滑的一面放在裏面，輕輕用手壓緊，將模具的開口向下，拉動模具的彈簧手柄，把月餅往模具外推出，一個冰皮月餅就做好了。我看着躺在手裏的冰皮月餅還挺有模有樣的'，感到非常有成就感。
有了一次經驗後，就越做越順手了。沒過多久，一盒月餅就做好了，看着自己動手製作的一個個晶瑩剔透的月餅，我真佩服我自己！我把自己親手做的月餅送給爸爸媽媽吃，她們都説好吃，直誇我手巧呢！
月亮圓，月餅圓，歲歲年年總團圓！今年的中秋，我學會了做月餅，我決定，以後的每一年我都要親手製作月餅給家人吃，我們全家人圍坐在月亮下賞月，吃着我做的月餅，這是一件多麼幸福快樂的事呀！
你喜歡吃伍仁並不影響他喜歡吃鮮肉，為什麼要每到中秋節就會引發一場伍仁大戰。伍仁招你們惹你們了？聽父輩説，他們小時候月餅可是稀罕物，一個月餅全家人分着吃。還把伍仁餡裏的冬瓜糖單獨挑出來，寶貝着呢。噹噹噹，表孝心的時刻到了，除了伍仁，還有一些常見月餅的製作方法，趕緊為家裏的親人們動手做起來吧。
1、伍仁月餅的製作方法
食材：轉化糖漿70g、油20g、低筋麪粉90g、五仁餡料適量、鹼水1.5g
1）油加入轉化糖漿加入鹼水攪拌2分鐘左右。
2）低筋麪粉過篩，放入攪拌好的糖漿水中。
3）攪拌成麪糰，冰箱冷藏1個小時。
4）將五仁餡料分成等分的`劑子，麪皮和餡料的比例是3:7，可根據個人的口味適當調整。
5）用麪皮包住餡料。
6）模具放些麪粉，防止粘住。
7）壓成的月餅放入烤盤中。
8）烤5分鐘定型，再刷兩次蛋清。冷卻後再放入烤箱烤制15分鐘。
2、廣式蛋黃蓮蓉月
食材：低筋麪粉100g、豆油25g、轉化糖漿70g、蓮蓉餡300g、吉士粉5g、鹹蛋黃5顆、鹼水1g、雞蛋1只
1）先將糖漿加熱，熱糖漿中加入鹼水，再加入豆油不停攪拌至均勻，放涼備用。
2）過篩後的麪粉，一點點倒入糖油漿。
3）用橡皮刮刀拌勻混合成團，室温下醒制2個小時。
4）醒好的油麪團拿出，分成30克每個的小麪糰，蓮蓉餡分成60克每個的圓子。
5）蛋黃上噴一勺白酒，入蒸鍋蒸15分鐘至熟，拿出晾涼，蓮蓉餡壓扁包入蛋黃。
6）取一塊麪團壓扁包入蓮蓉餡料，封口滾圓後放入模具中按壓。
7）製成的月餅生胚。
8）將月餅表面噴適量水放入預熱200度的烤箱中烘烤10分鐘拿出，晾涼。
9）雞蛋磕開，按照蛋黃和蛋白2:1的比例攪打均勻成蛋黃液，在月餅表面刷一層蛋黃液，繼續放入烤箱，180度烘烤5分鐘即可關火。
昨天是中秋節，爸爸媽媽買了各式各樣的月餅。看着那些月餅我心裏癢極了，我也想自己做一個月餅嚐嚐。説做就做。
爸爸媽媽幫我調好了豆沙餡，餅皮。接下來就是我出場了，我抓了一些豆沙餡想要裹到餅皮裏。看似簡單的事可我總是做不好，不是餡多了餅皮裹不住就是餡少了餅皮太厚不好吃，好不容易將這道工序做好。緊接着我要把這個壓入模子裏，我本來以為這個是很容易的，誰知道也是讓我錯誤百出。等我將這些弄好之後的.事就是媽媽負責啦。她將烤箱預熱好後烤5分鐘，等月餅花紋定型後再取出，刷上蛋黃液，再放入烤箱烤12分鐘，烤到餅皮金黃就好了。
這一次做月餅讓我很激動和開心同時也知道了做任何事都不能眼高手低，勞動最快樂！
一、説教材 《綱要》中明確指出：“教育活動內容的選擇既符合幼兒的現實需要，又有利於其長遠發展；既貼近幼兒的生活，選擇感興趣的事物或問題，又有助於拓展幼兒的經驗和視野”。我們都知道，中華民族的節日有許多，中秋節是中華民族的傳統節日。在這個節日裏，我們和家人圍坐在一起賞月、吃月餅。月餅是幼兒熟悉並喜愛的一種點心，因此，我設計了大班綜合活動《製作月餅》此活動讓幼兒通過對月餅製作方法的學習，加深對月餅的種類、特徵的理解，發展幼兒的想象力和創造力，對幼兒進行熱愛家鄉的教育。
二、説目標 根據綱要的要求和幼兒身心發展的特點，我制定本次活動目標如下：
（1）讓幼兒進一步瞭解中秋節，感受中秋節的歡樂氣氛。
（2）掌握做月餅的整個過程，練習團、壓、捏、刻、印的技能。
三、活動的重點、難點 本活動在注重健康、社會的同時突出了藝術領域的發展，所以我把活動重點定位於月餅的整個製作過程。活動難點為掌握團、壓、捏、刻、印的技能。
四、活動準備 為了使活動呈現趣味性、綜合性、活動性，寓教於生活情境、遊戲之中，特做如下活動準備：
1。環境創設：在活動室準備8張方形桌子，便於操作、評價。
2。物質準備：不同造型的月餅實物、麪糰、餡泥、月餅模型；3、《爺爺為我打月餅》歌曲磁帶、中秋節錄像、製作月餅的錄像帶。
五、説教法 新《綱要》指出：“教師應成為學習活動的支持者、合作者、引導者。”活動中，教師要心中有目標，眼中有幼兒，時時有教育，以互動的、開放的、研究的理念，讓幼兒真正成為學習的主體。因此，本次活動採用的教法有：
1、操作法：它是幼兒建構活動的基本方法。所謂操作法是指幼兒動手操作，在與材料的相互作用過程中進行探索學習。本次活動安排了兩次操作活動。第一次是引起興趣後操作，主要是將面揉好，用手團、壓，然後選擇一種餡泥，一手託皮，一手沿皮的邊緣包上、捏緊，練習團、壓、捏的技能。第二次是將包好的麪糰放入模型，摁一下，然後磕出來，練習刻、印的技能。
2、演示法：我通過講解談話，把實物或教具展示給孩子看，讓他們有直接的感受。本次活動中的演示法是通過觀看製作月餅的錄像帶，讓幼兒對月餅的製作有了全新的認識，在這一過程中，適時地運用現代教學手段引起幼兒學習的興趣，並感受生活和藝術中的美。
3、情境教學法：在整個活動過程中，幼兒間互相幫助，教師對幼兒的賞識激勵，使幼兒對此活動有了健康和諧的理解和體驗。活動中的《月餅展覽會》讓幼兒在欣賞自己作品的同時體驗成功的喜悦。
4、互動法：讓每個人都互動起來，有師幼互動、幼兒之間的.互動、幼兒與材料的互動，培養幼兒合作學習的意識和能力。
六、説學法 幼兒是學習的主體，要讓幼兒能主動積極的參與探究活動，選擇方法是很重要的。根據教材內容和幼兒年齡特點，我在學法指導時緊緊圍繞活動目標，創造適宜的條件讓幼兒在認知能力、動手能力上得到了提高。主要運用方法有：
1、觀察法：通過對月餅實物及製作月餅錄像帶的觀察，提高了幼兒對事物的分析能力、想象思維的發展。
2、操作法：讓幼兒親自參與到製作月餅的過程中，通過製作不同造型的月餅，鍛鍊幼兒手部動作的靈活性，發展幼兒的想象力和創造力。
3、遊戲法：大班幼兒處於遊戲的高峯時期，好動是他們這一年齡段的突出特點。因此，在製作活動中我設計了“麪糰變變變”“魔箱按一按”等遊戲，讓枯燥的製作過程變得趣味無窮。
4、小組合作法：在活動過程中，讓每個幼兒都發揮其獨特的才華，鼓勵他們互相幫助、互相啟迪、互相促進，發揮其羣體力量，增強他們的交往能力，達到共同提高，使幼兒在表現、交流中分享探索的過程和結果。
七、説活動過程 （一）課件欣賞，激發興趣興趣是一切活動的動力。活動開始時，播放中秋節錄像帶，讓幼兒通過觀看熱鬧的中秋節進一步瞭解中秋節，並讓幼兒説一説中秋節都做些什麼，從而引出活動主題——月餅。
（二）觀察、討論首先出示讓幼兒觀察討論月餅的特徵及品嚐月餅，然後示範月餅的製作方法，然後通過製作月餅來吸引他們，讓每個幼兒都能運用各種感官、多種方式去探索，充分調動起幼兒對動手操作製作月餅的興趣。
（三）共同探索，及時評價啟發幼兒通過觀察，説一説自己的想法，幼兒之間進行討論，議一議月餅的製作方法，初步嘗試月餅的製作方法，在製作過程中，幼兒通過遊戲活動“麪糰變變變”在教室的引導下幼兒運用團、壓、捏的技能製作出月餅，在通過遊戲“魔箱按一按”練習刻、印的技能，在反覆嘗試中積極思考、自我修正，製作出各種不同形狀、不同花紋的月餅。
（四）製作完成後，採用小組形式開展了幼兒自評、互評活動。首先是幼兒展示並評價自己的作品，説出自己製作月餅的意圖及方法，然後讓其他幼兒參與到評價中，找出其作品的優點、缺點，教師同時給予隨機評價。此環節較好地完成了對幼兒情感、語言能力、動作等方面的隨機評價和階段評價，讓幼兒充分體驗到了創造新事物的樂趣。
（五）活動延伸，分享快樂舉辦“月餅展覽會”，讓幼兒在《爺爺為我打月餅》的歌聲中欣賞自己的作品，體驗成功的喜悦，分享創造的快樂。
“我”宣佈：“第8小組在做月餅時表現出色，獲得我們班月餅比賽的特等獎。”頓時教室裏傳來一陣第8小組同學的歡呼聲！怎麼回事呢？讓我來帶大家一探究竟吧！
今天下午，老師舉辦了一場製作月餅大賽。全班被分為了8個小組，我被分在第8小組，開始製作前，我想，我都不知道製作方法，怎麼做月餅呢？這時，有兩位手工老師來到了我們的教室，指導我們做月餅。製作月餅的方式是：首先，我們使用每個小組的桌子上都有的材料，並將材料按一定的比例進行分配；然後，把麪皮與白蓮蓉揉圓並壓扁，再把蛋黃放在被壓的白蓮蓉上揉成圓餅狀；再將已經制作好的餡放進麪皮又揉圓；最後，再把圓球用模具塑形，月餅就做好了。就這樣，掌握了方法之後再製作月餅時就得心應手了。
我們第8小組的.同學分工合作。組長做最後的也是最重要的圧月餅的活兒，小組員們有的揉麪皮團，有的壓麪糰，忙的不亦樂乎！終於做完了14個月餅。過程雖然很累，但我還是很開心！
在這一次的活動中，我發現只要大家團結起來並且分工合作，友愛相助，有困難大家一起解決，什麼問題也難不倒我們，都能一起克服，那樣不管多大的困難都能化為小事。
準備材料：
餅皮：轉化糖漿150克，低粉200克，花生油55克，吉士粉10克，梘水3克，
餡料：鹹蛋黃，紅豆沙，綠豆沙
做法
梘水加入加熱的糖漿裏拌勻，再加入植物油、吉士粉拌勻
麪粉篩入糖油漿中用橡皮刀拌混合成團，室温下醒4個小時
鹹蛋黃用白酒醃製去腥味，然後放入烤箱160度烤20分鐘至熟
麪糰分成小塊搓圓，紅豆沙，綠豆沙搓成圓形，皮和餡的比例是2：8。
蛋黃包入紅豆沙中，搓圓。
一塊麪皮壓扁，中心放上豆沙，用兩隻手把餅皮慢慢往上推，包裹住豆沙，團成球形。
在圓球上拍一點麪粉，把圓球面團放進月餅模子。
烤盤墊錫紙，在烤盤上壓出月餅，表面噴水，烤箱200度預熱後，放中層烤十分鐘後，取出晾5分鐘，稍涼後表皮刷上蛋液（蛋黃和蛋白比例是2：1），繼續烤至餅成金黃色取出即可，完全冷卻後的.月餅放入密閉容器中回油。
活動目標：
1.知道中秋節的由來，體驗節日歡樂氣氛，知道中秋節要吃月餅的傳統習俗。
2.瞭解月餅的製作過程，發展團、壓、切、扣等技能。能選擇小木棒等輔助工具刻花紋。
3.讓幼兒發揮想象力，利用廢舊物品裝飾月餅表面，培養幼兒創新能力。
活動準備：
1、和好的泥、橡皮泥，不同形狀、花紋的月餅3——4個。
2、人手一份泥工工具以及刻、印的工具(小棒、瓶蓋、雪花片、模具等)、廢舊報紙。
3.葵花籽，花生、小米、大米、綠豆等各色五穀雜糧若干，花瓣、樹葉等若干。
活動過程：
一、導入活動
教師利用提問和猜謎語的方式讓幼兒知道中秋節吃月餅的習俗，引起幼兒做月餅的興趣。
(1)“上節課我給大家講了《中秋月兒圓》這個故事，這個故事講了一件什麼事情?誰發明了月餅?(后羿)是為了紀念誰呢?(嫦娥)什麼時候吃月餅呢?(八月十五)這一天是什麼節日?(中秋節)為什麼要吃月餅呢?(中秋節我們有吃月餅的習俗，月餅圓圓的象徵團圓之意。)”
(2)“今天我們來上一次手工課，猜猜要做什麼?我給大家猜一個謎語提示一下，‘又圓又方，又甜又香;平時少見，中秋用上。’(月餅)小朋友非常聰明，就是月餅，今天我們一起來做月餅。”
二、教師出示已經做好的幾個“月餅”進行示範講解，幼兒觀察製作月餅的材料，説説使用的方法和技巧，調動幼兒製作月餅的積極性。
“老師這裏已經做好了幾個月餅，大家一起欣賞吧，注意仔細觀察老師月餅的顏色、形狀、用什麼材料做的，這個月餅是用泥做的，什麼形狀呢?(圓圓的)上面用橡皮泥做的各色花紋，五顏六色的非常漂亮，月餅周圍邊上用塑料刀切出一道道刀型紋。這個月餅使用橡皮泥做的，是一個小動物的形狀，取一塊橡皮泥，放在模具裏壓平，反過來將模型磕出來就可以了，周圍用小米、綠豆等五穀雜糧及花瓣樹葉製作的花紋，讓我的月餅更加的漂亮，真的好想吃一口啊!
三、教師為每個幼兒發一塊泥或橡皮泥，一張廢舊報紙，教師帶領幼兒先重點學習團、壓、
切、扣等技能，為幼兒自由製作月餅打好基礎。“老師為每個小朋友都準備了一塊泥(橡皮泥)，一張報紙，我先教小朋友如何製作一個簡單的月餅，大家要認真學習。”“先將報紙鋪到桌子上，這樣就不會把桌子弄髒了，將泥放在兩手手心，用手心使勁揉來揉去，把泥揉成一個球形，將球形泥放在報紙上，用手心按住使勁壓，將泥壓成一個扁扁的圓形。用塑料小刀在泥的邊沿切出一個個小花邊，大家可以自由練習一下。
四、幼兒通過初步學習，已掌握製作月餅的基本步驟及動作要領，教師為幼兒準備葵花籽，小米、綠豆、花瓣、樹葉等廢舊物品，鼓勵幼兒大膽想象用多種花紋嘗試製作月餅。
“我為大家準備了許多材料，大家可以自由想象，製作出你想象中的月餅，可以從形狀、花紋、大小等發麪進行改變，注意必須和別人做的不一樣。”(鼓勵幼兒按自己的想法制作月餅，並能創造性的使用材料，如可選擇小木棒、瓶蓋、雪花片等輔助工具刻花紋等。)
五、舉辦“我的月餅最漂亮大賽”，通過評比，讓幼兒發現其他幼兒的創新之處。
“請小朋友上台介紹自己的月餅，仔細看看自己的月餅和別人的有什麼不一樣的地方，一會我們評選出誰做的月餅最漂亮。”
活動反思：
中秋節是我國的.傳統節日之一，幼兒一般對民族風情這類的社會知識很難理解，需要教師根據幼兒的特殊需求設計合適的教案通過遊戲、語言等方式讓幼兒接受知識，月餅是中秋節必吃的事物，幼兒也很喜歡吃，而此階段的幼兒好奇心強，他們非常想自己動手做一個月餅，鑑於實際情況我設計了本堂課，我為幼兒提供比以往手工泥塑課更多的材料，讓幼兒有更多
自由發揮的天地，我班幼兒表現的非常興奮，積極動手，每人都製作了一個漂亮的月餅，不僅學到了知識，而且掌握了技能，體驗勞動帶來的樂趣。很多幼兒還製作了正方形、三角形環形的月餅，孩子的想象力得到了充分發揮。
配方：
A、白砂糖50公斤、清水25公斤。
B、檸檬酸50克、蘋果酸10克。
製作：先將清水放進清潔的銅鑊裏，用猛火煮沸，加入白砂糖搞動均勻至煮沸後改用中火煮，待糖漿煮至115℃,把檸檬酸、蘋果酸分次加入至糖漿煮至116℃時即可收火。將煮好的糖漿用漏斗過濾,放進乾淨的容器內,靜置（候凍）三天至一週即可。
方法：
（1）、煮糖漿要選用粗白砂糖，因為粗白砂糖是用甘蔗提取煉製的一種雙糖，色白，晶體粒均勻，鬆散，清甜味，無雜味，易容於水，是一種有機物質在酸或酶與水的加温下，可變為等重的葡萄糖和果糖的混合物，所以又稱為轉化糖。
（2）、煮糖時有人會將糖煮焦，其原因有：溶糖時先落糖後落水，或剛放糖落水中時少鏟動，糖沉澱在鑊底中。還有的原因是火候過猛，煮制時間過長都會引致糖煮焦。
（3）、煮糖漿時加入檸檬酸、蘋果酸是製作廣式月餅的一大特色。它能使月餅餅皮回油快，且色澤金黃，柔軟閃亮。但多放了口感不好，味太酸。放少了，則餅皮回油後生硬而且色澤黯然無光。
（4）、鑑別和分析糖漿的濃度標準：
A、從觀感上看。用鑊鏟把糖漿提起時從鏟角邊流下的糖漿成稜形，流到最後一滴糖漿有回縮力。
B、從觸角上分析。用手指粘上糖漿做分開合上動作時感覺有粘糊狀，凍後的.糖漿用手攪動時有一定阻力。
符合上述兩個條件的任何一條，煮製出來的糖漿濃度則符合要求。此係按製作經驗判斷，現改用儀器測量更做到萬無一失了。
（5）、糖漿濃度過稀，則麪粉的受糖相對減少，和麪時水份大，筋度增加，使用粉焙多，月餅容易離皮，且不易上色，餅邊白，光澤度不夠。若糖漿濃過稠，使麪粉的受糖量相對增大，則導致餅胚烘熟後離殼和焦黑。
（6）、煮糖漿要先猛火後中火，這樣可使糖漿中的水份不易過快揮發。如水份急劇快速揮發，鑊邊的糖漿便會起焦，從而出現結晶體，導致糖漿冷卻後會回生。如果從開始到最後都用慢火煮，會浪費時間，糖漿的稀稠度難以控制。所以，煮糖漿時一定要先猛火後中火。並根據天氣乾燥情況控制糖漿濃度。
（7）、煮製糖漿中的糖泥雜質如不清除或清除不乾淨，製成月餅後，餅皮會出現麻點和影響光澤，使月餅外觀大為遜色，嚴重的還清現沙粒狀。
（8）、在煮糖漿時，若糖漿噴濺，可往糖漿中加入一些清水，使其下墜，並要將火減慢，使糖漿中的水份揮發得到緩和温純。
星期六下午，我們跟隨王大將去製作月餅，當然也離不開吃了！
我們走進店裏後，貨架上到處擺放着許多月餅，估計一時半會兒是數不過來的！它們有的比臉還大，有個比拳頭還小！真是大小不一，精緻無比呀。
我們又走進了另一個屋子裏，裏面有一個大大的、長長的桌子，上面鋪着一張張防油紙。這就是我們要做月餅的場所。
開始做了。我們先把棗泥搓成一個球兒，哦！對了，要先洗手呀！然後，把一個白色的麪糰兒也搓成一個球兒，在手中拍打成一個比手掌小的小圓餅，再把搓好的棗泥放在上面。一個手指把棗泥按下去，一個手指把餅提上來，一圈一圈轉着捏，一直到封住口為好。做好後再搓成一個小球。
我看了看別人，有的人做的很圓，但有的人呢？那個棗泥都跑出來了！哈哈，真好笑。
兩位張師傅又拿來了兩個模具，把它放在搓好的球上。用一個手往下按，另一指手向上一提。看呀！一個可愛的.月餅出來了！可有的同學的月餅被按扁了！太可憐了！
做好了！往手上一看，呀！都是油呀！快洗手吧！
張師傅把月餅放在了烤爐裏，上面是230度，下面是180度。烤了15分鐘後，給它們上色，再烤10分鐘後抹雞蛋，抹完一遍再抹一遍，然後再烤5、6分鐘。我們一直等，雖然才5、6分鐘，但覺得好慢呀！
烤好了！有點燙，晾了一會兒，可以吃了。我們都捨不得吃，讓師傅裝在了袋子裏，與家人一起分享我們的快樂。
在回去的路上，我小心翼翼地捧着它。回來後，我拿出了一個小叉子，輕輕地挖下一塊兒，放在嘴裏，啊！這就是人間美味呀！
不僅嘴裏甜，心裏也甜呀！
冰皮月餅是從香港傳入，白色透明，風味獨特，深受大家的喜歡。
我們洗好手，迫不及待地跑進1號教室。哇，材料好豐富呀！有紅豆沙、冰皮面團、生粉、模具。我跑到桌子前，聞了聞冰皮面團，有一股濃濃的牛奶味，好香啊！
首先，我把一個冰皮面團揉搓成圓形，再把它按平，冰冰涼涼的，像是在摸雪糕一樣。麪糰越來越柔軟，有彈性。我把冰皮面團壓得厚薄不分，我又重新把冰皮面團搓圓壓平。接着，我把紅豆沙揉成圓，放進壓平的冰皮面團裏，把它包的嚴嚴實實的。哎呀，露陷了，我急得團團轉。我把冰皮面團稍厚的地方往露餡那邊推了一點，像膏藥貼。白的做好了，開始要做彩色的了。
同樣，把冰皮面團搓平，老師給我滴了兩滴黃色色素，兩滴色素就像跳降落傘一樣，迅速融入麪糰裏，立刻變成黃色的'帶透明的冰皮面團。我不停地把麪糰對摺翻壓，直到麪糰又柔又滑，再壓平，放入豆沙餡。
最後，我用模具來拗造型。把黃色冰皮面團倒扣放進模具裏，抓住按壓扣，使出了洪荒之力，把它按壓，拿，推，取，黃色冰皮月餅就這樣做好了。
冰皮月餅晶瑩剔透，裏面的紅豆沙若隱若現，看起來真誘人。
一盒冰皮月餅就這樣做好了。
〝八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜〞。中秋節是中國的傳統節日，月餅是中秋節正式的應節食品，人們把中秋賞月和品嚐月餅作為家人團圓的象徵。我們七色花中隊在中秋節前開展了中秋節DIY月餅活動。
我上完科學課回到自己教室，一進教室就聞到月餅餡兒那濃濃的香味，再看看教室裏的同學：有的像腳上安了彈簧，走起路連蹦帶跳；有的像剛出籠的小鳥，在教室裏飛跑；還有的像坐在抹了油的椅子上，身子扭成了麻花，和前後左右的`同學談論得不亦樂乎。
上課鈴響了，我們安靜地聽老師説：〝軟一點的是皮，比較硬的是餡兒。首先要把皮輕輕地拍大，然後用皮把餡包住，最後用模子把月餅印出花紋。這樣，一個漂亮的月餅就做完了。〞我不知道做月餅需要什麼技巧，所以就依葫蘆畫瓢――照着做。我先拿了一個藍色的冰皮團，把它放在手心上，它不動也不滾好似一個熟睡嬰兒躺在我的掌心。用一另隻手輕輕地拍打，把皮子拍大拍扁，大約手掌差不大的時候，取出一個圓圓的金黃色的蛋黃餡，放在冰皮中間。當我把餡包到冰皮裏時，問題就來了：手套又滑又大，月餅皮又十分的黏，如果戴着手套做月餅，一不留神手套就會掉，但如果不戴手套，月餅皮就會粘在手上，搓都搓不下來。我正不知所措時叔叔送來了麪粉，這樣月餅就成了我的手下敗將。最後就要印花紋了，但月餅皮太薄，才壓到一半，我的半成品差點就〝壯烈犧牲了〞。在這緊急關頭，還是自己想出了一個辦法：用麪粉給月餅洗個澡再印花紋。果然，粘了麪粉的月餅好壓極了，壓一次就是一個完美無缺的冰皮月餅。製作過程中大家都很調皮，我常常印完一個月餅想轉頭換模子時，就被突如其來的同學惡搞麪粉陣嗆得眼淚直流。窗外雖然下着涼涼的秋雨，但七色花中隊的教室裏卻充滿了歡聲笑語，還引來了其他班級同學羨慕的眼神。今天真是快樂而又有意義的一天。
星期六下午，我們跟着王將軍去做月餅。當然，我們不能不吃飯。
我們走進商店後，貨架上有許多月餅。估計一會兒會有太多了！有些比臉大，有些比拳頭小！它真的有不同的尺寸和精緻。
我們又進了另一個房間。有一張又大又長的桌子，上面蓋着防油紙。這是我們想做月餅的地方。
開始做吧。讓我們先把棗泥搓成一團，哦！對了，先洗手！然後，把一個白色的麪糰揉成一個球，打成一個比手掌小的小圓餅，把揉成的棗泥放在上面。一個手指壓下棗泥，一個手指舉起蛋糕，一圈又一圈地擠壓，直到嘴巴被封住。把它做成一個球。
我看着別人。有些人把它做得很圓，但是其他人呢？棗泥用完了！哈哈，真有趣。
二師傅張又拿來兩個模子，放在揉好的球上。一隻手向下壓，另一隻手向上舉。看！一個可愛的月餅出來了！但是一些學生的.月餅被壓扁了！真遺憾！
完成！看看你的手，啊！全是油！快洗手！
張師傅把月餅放入烤箱，上面230度，下面180度。烤15分鐘，給它們上色，再烤10分鐘，擦雞蛋，再擦一遍，然後再烤5到6分鐘。我們一直在等，雖然只等了5到6分鐘，但是感覺太慢了！
烘烤！有點熱，讓它幹一會兒，然後我們就可以吃了。我們都不願意放棄吃飯，讓主人把它放在一個袋子裏，與我們的家人分享我們的快樂。
在回來的路上，我小心翼翼地拿着它。當我回來的時候，我拿出一把小叉子，輕輕地把它挖了下來，放在我的嘴裏，啊！這是世界美味！
不僅嘴甜，心也甜！
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