海馬宮茶

海馬宮茶是黃茶類名茶，產於中國貴州省畢節市大方縣的右鷹巖腳下的海馬宮鄉。

簡介

海馬宮茶生長的茶園三面臨山，一面通向河谷，海拔高達1500米左右，山高雲濃，溪水縱橫，年均氣温13℃左右，全年有效積温 4670℃，無霜期260天，年降雨量1000—1200毫米，月平均相對濕度80%以上，為貴州省較寒冷的高濕茶區。然而茶園三面環山卻構成一幅天然屏障，阻擋着寒冷空氣的侵襲，再加上境內植被茂密，形成小區氣候條件獨特。而且海馬宮茶園成土母質為砂頁巖，土質疏鬆，鉀元素含量豐富，達127ppm，pH4.6—4.9，適於茶樹生長。

品質特徵

海馬宮茶條索緊結捲曲，茸毛顯露，香高味醇，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩黃勻整明亮。

採摘

海馬宮茶採於當地中、小羣體品種，具有茸毛多，持嫩性強的特性。穀雨前後開採。採摘標準：一級條為一芽—葉初展;二級茶為一芽二葉，三級茶為一芽三葉。這與清光緒(公元1890年)《銅仁府志》所説的：“茶葉以背有白毛者佳，宜穀雨前數日採之”相吻合。

製作工藝

海馬宮茶加工工藝分殺青、初揉、渥堆、復揉、再復炒、再復揉、烘乾、揀剔等工序。具體做法是：殺青，在鍋徑35—50釐米平底新鍋內進行，鍋温140℃左右，投葉量700克左右。

要求殺透殺勻，當葉面光澤消失，茶香透露，起鍋乘熱進行初揉。當芽葉成條即進行渥堆，就是將茶葉捏成小團，用乾淨白布包裹好，放在盆內，壓緊渥堆24小時，揉捻葉在渥堆的濕熱條件作用下，形成了海馬官茶別具一格的品質風格。

渥堆好的茶葉，再經反覆二次揉捻和炒幹，達到揉緊條索、蒸發水分、增進香氣的目的。最後的烘乾工序是在灶上進行，採用文火慢炕，時間長達10多個小時，以達到香高味醇和足乾的目的。

足幹葉經過揀剔過篩，剔除組葉雜物，篩去碎末，分級包裝貯藏。加工海馬宮茶全過程歷時30多小時。

茶史溯源

“茶葉之佳以海馬宮為最，果瓦次之，初泡時其味尚澀，迨泡經兩三次其味轉香，故遠近爭購嘖嘖不置。”(1925年《大定縣誌》 )。

相傳，在清朝乾隆年間，當時貴州大定府有位姓簡名貴朝的人，在山東 文登縣任知縣時，對茶葉頗感興趣，感到飲茶能提神，解除疲勞，當他回鄉葬父時，帶茶籽回大定(即今大方縣)海馬宮定居種植，加工成茶，飲之香氣濃郁，滋味醇厚甘甜，湯色似竹綠，命名“竹葉青”。送大定府鑑嘗，深得官府好評，後逐一上送，直至朝廷，歲歲作為貢品。可見，海馬宮茶早在清朝乾隆年間已列為貢品，譽滿全國。

功效

海馬宮茶是漚茶，在漚的過程中，會產生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良，食慾不振、懶動肥胖、都可飲而化之。而納米海馬宮茶能更好發揮黃茶原茶的功能，納米海馬宮茶更能穿入脂肪細胞，使脂肪細胞在消化酶的作用下恢復代謝功能，將脂肪化除。納米海馬宮茶茶根的'利用是用來按摩二扇門(無名指本節處)能使微量元素透入穴位，增強穴位磁場產生調節作用，增加脂肪代謝。

海馬宮茶中富含茶多酚 、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養物質，對防治食道癌有明顯功效。此外，海馬宮茶鮮葉中天然物質保留有85%以上，而這些物質對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。

儲存

冰箱保存

將茶葉置於乾燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏櫃中即可。如茶葉數量少而且很乾燥，也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中。

罐子存放法

將茶葉裝入有雙層蓋的馬口鐵茶葉罐裏，最好裝滿而不留空隙，這樣罐裏空氣較少。雙層蓋都要蓋緊，用膠布粘好蓋子縫隙，並把茶罐裝入兩層尼龍袋內，封好袋口。

保温瓶存入法

把茶葉裝入乾燥的保温瓶中，蓋緊蓋子，用白蠟密封瓶口。

注意事項：茶葉在保存中的含水量不能超過5%(綠茶)—7%(紅茶)，可先將茶葉炒幹或烘乾，然後再收藏;而炒茶、烘茶的工具要十分潔淨，不能有一點油垢或異味;並且要用文火慢烘，要注意避免茶葉焦糊和破碎或被其它異味污染。

保存最基本要求：一要乾燥，二要低温(一般0-5℃較合適)。