鹹菜黃魚湯，寧波人餐桌上的經典菜餚。選用上好野生小黃魚和醃製好的鹹菜做成。
聞，香氣遠遠地就會鑽進你的鼻孔裏，不似紅燒肉的濃烈油膩，也不似清蒸魚帶着一股腥氣，黃魚的鮮香混合着鹹菜酸酸的味道，沁人心脾，勾起人的食慾。觀，鹹菜有着清新但不張揚的色彩，黃色中隱隱透出青綠的顏色，在湯水浸泡中不顯油膩，看了讓人直想一嘗為快。嘗，鹹菜剛入口，並沒有想象中的鹹而無味，而是以酸為主，以鹹為輔，相互映襯，不過分突兀，恰到好處。一口嚼下去，是足足的湯汁，吸收了全部的精華，吃完後，餘味在舌尖經久不散。
如此美味的鹹菜是由什麼醃製而成的呢？未醃製成鹹菜前的那種菜叫雪裏蕻，是寧波的特產，其貌不揚，躲在田野裏可能會與雜草混為一談。可就是這種曾經被人們稱做“草”的植物，卻創造了奇蹟。
相傳在許多許多年以前，在寧波這片土地上，到處都生長着這種叫做雪裏蕻的草，當時人們缺少蔬菜，就想把它們利用起來作為一道菜餚。第一次，他們用最普通的方法煮着吃，卻發現其莖葉苦澀，經絡堅硬，難以下嚥。於是第二次他們用動物油炒着吃，卻發現外面焦裏面生，味道無法滲透，又苦又硬。第三次，他們把雪裏蕻跟其他食物一起燉了很長時間，卻發現其葉片仍堅韌，纖維過多，還影響其他食物的口味。於是他們認為，這是一種百無一用的野草，便再也不去碰它。直到有一天，一個漁民醃鹹魚時把幾棵雪裏蕻也一起醃製了，多天後拿出雪裏蕻，空氣中立刻瀰漫了一股清香，漁民連忙嚐了一口，發現其酸鹹適口，勁道有味，實在是下飯之上品。從此，醃製的雪裏蕻走進寧波千家萬户，成為千百年來飯桌上的常備品。
每當家中吃鹹菜時，爸爸總要念叨：雪裏蕻這種菜多麼奇怪啊！其他任何做法都難以下嚥，惟獨醃着吃，就變得那麼美味。
“天生我材必有用。”不知怎的'，那天，我的腦子裏突然蹦出了李白的這句千年前的詩。每個人都是上帝的寵兒，不管是平凡渺小的雪裏蕻，還是生活在這個大千世界中的你我他，每個人都必定有一項特別的才能，並終將在某一特殊的時刻盡情發揮。就像失去了聽力，但在舞蹈上有特殊成就的“千手觀音”們；智力低下卻在指揮上有超常天賦的舟舟；數學極差卻能成為童話大王的鄭淵潔……就算上帝關閉了你所有通向成功的門，卻一定會為你留下一扇光明的窗。相信自己，喜歡自己，努力找到那扇窗，並在一個陽光明媚的合適的日子裏輕輕推開它，就像雪裏蕻被醃製後散發出的清香一樣，温暖的陽光終將包圍着你，成功的光環終將落在你的頭頂上。
文學範文吧
