提到春節，人們首先想到的念頭肯定是：放鞭炮、貼春聯、吃年夜飯吧。沒錯，的確是這樣，春節已經成為了中國不可缺少的傳統節日習俗之一，在每個地方都有不同的春節習俗，而我今天要寫的則是開化的春節。
在開化的春節裏，與很多豐富多彩的習俗，因為開化依山傍水，因此他的一些習俗跟大自然有着不可分離的聯繫，例如從年夜飯就能看出與眾不同的特色來。早在年夜飯幾個月前，走進開化的鄉下，就可以看到家家户户的家前都掛了很多雞肉、牛肉、魚肉，儘管只是看着，但也可以讓人食慾大開，垂涎三尺了。還有些大户人家門口會掛上自己的做的臘腸，我非常地喜愛臘腸，每次春節都迫不及待地想吃到，其他孩子自然也不例外，都呆呆地站在門口，望着掛在棍子上的臘腸，卻也只能望着，不能吃，讓人心癢癢卻無動於衷。
開化人愛吃辣味，食物中辣椒肯定是必不可少的，因此辣椒醬也成為了開化人獨特的一門手藝。我的奶奶自然也不例外，以前每逢過年前的一兩個月，估摸着在臘月初幾，奶奶肯定就要將自家種的辣椒拿出來，準備好水、生薑和大蒜，將辣椒放在水中泡着，生薑和大蒜切碎，也放進水裏，一起準備齊全後，把這些東西都倒進罈子裏，密封起來，泡幾個月後就可以食用了。每次奶奶製作的時候，老家的廚房裏滿是辛辣味，嗆得我連咳嗽。我雖説是名義上的開化人，但骨子卻一點也不像開化人，我不愛吃辣，幾乎是一點也碰不得，每次不小心吃到辣椒，便會“兩眼冒金星”，上嘔下瀉，要喝好幾杯水才能緩過來，家裏人連連笑話我不像開化人。
在開化鄉下每天的忙碌中，時間很快就過去了，而肉曬了幾個月，就有了些肉乾的姿態，陽光的烘烤讓肉變得更加美味，更有嚼勁，同時也能得保存更久。在年夜飯的前幾天，家家户户同時也開始做最後的準備了，將在臘月就準備好配菜，調料一起擺在盤子裏，將肉取下，切好擺放整齊，活魚提前買好，養在水中，豆腐之類的和辣椒放在一起，看到這恐怖的紅色，我不禁倒吸一口氣。我們家做飯的是一口大鍋，直約五尺，大如風扇，可説其可收納天地之美味，毫不誇張，大鍋下有一個老灶台，用來點火，我以前會給爺爺打個下手，幫爺爺扇扇火，吹吹煙，長大後，這些自然成為一些兒時的記憶，不禁覺得有些幼稚，但這份美好的記憶，在我心裏永遠保存着，這稠稠的鄉愁，在我的腦海中永遠編織着。
時間飛逝，幾天過得很快，轉眼到了除夕夜的`那天，這天清晨，家家起了個大早，各自開始忙活，將活魚破腹，和生薑擺放在一起，配上辣椒和葱，遮住了魚的腥味，儘管沒有燒熟，可依然能感到陣陣香味；準備好蘿蔔、青菜、玉米、枸杞，放進鍋裏熬，幾個鐘頭過後，便是一碗營養與觀賞價值並存的香濃蘿蔔湯，在異鄉的親人們嚐到一口這湯，或許想起家鄉，想起回到家鄉來過年吧。大部分菜餚在幾天前就已經準備好了，今天只是做一個補充，當全部好後，已經快晚上了，家家的煙囱上升起了縷縷炊煙，香味瀰漫在空氣之中，各位親人互相來登門拜訪，到那家嘗一口菜，到那家喝一口湯，其樂融融的一番景象。當天徹底黑了，菜都已近準備齊當，家家都坐下來，一起舉杯同歡，小輩向長輩送祝福，長輩向小輩送紅包，每個人臉上都洋溢着笑容，每個人的心上都是甜蜜的。互相祝福後，開始動筷子了，雖然從來教導過，但這彷彿已成為中國的傳統，小輩都讓着長輩，讓長輩先動筷，長輩一邊樂呵着，一邊往小輩的碗裏夾肉，在這時，轟隆轟隆的聲音在天空中響起，黑夜中開出了一片片，五彩繽紛，奪人眼球的“鮮花”，就在這樣一幅美麗的圖畫中，新的一年，到來了！
夜深了，每家每户在收拾着，小孩們穿着新衣服，帶着甜甜的笑容，美美的進入夢鄉。每個孩子，甚至每個大人，都帶着笑意進入了甜甜的夢鄉。
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