我們眼下的社會，報告的適用範圍越來越廣泛，我們在寫報告的時候要注意語言要準確、簡潔。相信許多人會覺得報告很難寫吧，下面是小編為大家收集的食堂自查報告，僅供參考，歡迎大家閲讀。
長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務性”和“安全性”原則，以創建“放心食堂”為工作中心，為 “辦人民滿意的學校”發揮重要作用。按照恩施市教育局相關的精神，現結合學校實際情況針對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
1、領導重視周密佈署
每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，讓食堂的全面工作制度化、規範化。後勤處負責具體落實，從人員、調入、設備、採購、保管、加工等所有管理環節進行了細化並狠抓落實，並定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。
2、健全制度、責任到人。
本學期，學校按照上級精神實行了“五員制”上牆，即食堂操作員、衞生監督員、營養指導員、伙食質量評判員、或是成本價格監督員。同時建立了一系列的規章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、採購食品制度、採購索證制度、食品驗收制度等。
3、確保衞生有效監督
（1）食堂都能嚴格執行國家的《食品衞生法》，有各項衞生安全制度和措施，並做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衞生措施和規定能落實到位。
（2）採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，將學校食品進貨進行統一採購，對採購的食品索取三證（營業執照、衞生許可證、生產許可證）複印件和質量檢驗報告，進出貨手續齊全。
（3）建全各類安全衞生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公示市場原料和蔬菜價格。
（4）建立羣眾監督機制，學校專門成立了“學校家長委員會”定期對學校食堂的收費標準、管理、物資採購成本利潤控制、飯菜質量、等進行跟蹤監督。行使對食堂的監督、檢查等職能。
(5)從業人員持證上崗，規範操作。食堂從業人員定期參加衞生防疫部門體檢與食品衞生知識培訓，按規定穿戴工作服、工作帽，並能做到不留長髮，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衞生與環境衞生。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。
4、保證伙食以人為本
為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，做到保本不營利，進行食堂成本單獨核算。
5、伙食收費情況
自“營養午餐”實施以來，學校再未向學生收取生活費，針對“營養午餐”按照上級要求，堅持做到一月一公示，確實實施學生用餐陽光服務，滿意服務。
6、其他收費情況
我校是九年義務教育學校，自從國家實行免費義務教育和“營養午餐”以後，學校對學生無任何收費，學生的意外傷害保險費和醫療保險費是在學生和家長自願原則下代收的。
根據國家食品藥品監督管理局辦公室《關於迅速開展中國小食堂食品安全監測的緊急通知》（食藥監電【20xx）】3號）要求，我園食堂衞生工作領導小組對幼兒園的食堂衞生工作開展了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、幼兒園領導高度重視，全面部署食堂衞生工作。
幼兒園專門召開食堂衞生工作會議，再次明確職責，並做具體分工，成立以園長為首的幼兒園食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開幼兒園教職工，後勤人員，食堂從業人員會議，學習上級頒發的文件，要求幼兒園後勤人員增強食堂衞生安全工作意識，提高食堂衞生常識，切實認識到幼兒安全衞生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心的把孩子交到我們的手中。
二、查驗從業人員相關證照，確保了從業人員持證上崗。 三、健全衞生，食品管理制度，做到責任到人，建立健全的衞生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衞生宣傳，有幼兒園長親自做好對食堂衞生、食品每日一次的驗收檢查，做到獎懲分明。
四、調整廚房內部佈置。
一是清洗間，二是加工間，三是儲存間。
五、把好四個關，杜絕食物中毒事件的發生：
（1）把好採購、加工關：採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
（2）把好“消毒”關。所有用的餐具、用具都高温蒸汽消毒。
（3）把好“個人衞生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衞生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。
（4）杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。
六、落實索證索票制度：凡食堂採購的食品及原料，食品添加劑等相關產品都必須索要產品合格證等證照，並做好採購記錄。 七、整改措施
為有效的控制幼兒園食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障幼兒師生員工健康安全。我們着重從以下幾個方面着手解決：
（1）加大宣傳教育力度，增強從業人員的食品衞生、安全意識。幼兒園衞生室、食堂要通過課堂教育、板報。知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衞生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衞生法》進行操作營業。
（2）加大購物的審驗力度，杜絕不合格的食品流入幼兒園，加強食堂生產加工衞生監管，嚴格操作規程，加大從業人員工作質量的獎懲力度。
（3）全面停止使用一次行碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。
（4）落實各個清洗消毒環節，加強清洗消毒環節質量的驗收檢查；確保清洗消毒符合要求。
八、存在問題
幼兒園因場所原因，幼兒園食堂配套設施標準不高。
總之，確保食堂衞生、食品安全是幼兒園工作地重中之重，我們將緊繃食品安全玄，落實食品安全的每一個環節，再接再勵，把食品衞生工作做得更好。
我校長期以來始終把食品安全衞生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節。根據區教育局的要求，結合國家食品有關文件精神，我校本着對教師對學生高度負責的態度，我校食堂衞生工作領導小組對學校的食堂衞生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、成立領導機構，強化責任意識
為了加強對教師集體用餐、食品衞生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衞生安全領導小組：呂應社校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衞生安全進行檢查，發現問題及時整改。
每學年初，學校專門召開食堂衞生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、後勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校後勤人員提高食堂衞生工作意識，增強食堂衞生常識，切實認識到學校安全衞生工作的重要性，。
二、確保飲食從業人員持證上崗。
三、健全衞生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衞生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衞生宣傳，由工會主席馮美同志做好對食堂每週一次的檢查，做到獎懲分明。
四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：
(1)、把好採購、加工關：採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高温消毒。
(3)、把好“個人衞生”關。從業人員必須取得健康證及經過食品衞生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。
(4)、杜絕非工作人員進入灶房操作間。
五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規範化管理學校食堂。
六、整改措施
為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校教師員工健康安全。我們着重從以下幾個方面着手解決：
(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衞生、安全意識。學校衞生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衞生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衞生法》進行操作營業。
(2)、加大管理力度，食堂生產加工加強衞生監管，嚴格操作規程。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。
(4)、學校通過健康教育，告誡學生不吃黴變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衞生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
七、存在問題
(1)、學校因經費原因，學校食堂配套設施標準不高。
(2)、灶房未安裝沙門，個別窗鎖損壞
八、整改時間
五月底給灶房安裝沙門並更換窗鎖。
總之，要持之以恆做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發生，再接再勵，把食堂衞生工作做得更好。
根據教育局的文件精神，4月15日，我校對食堂的食品衞生、設備安全等進行了逐項自查。從自查的情況看，基本符合教育部的規定。現將自查情況報告如下：
一、好的方面有以下幾點：
1、食堂衞生設施健全。學校自20xx年起，陸續投入了近幾百萬元修建和改造一、二食堂，更新和改造了大批的炊事設備，食堂的設備、設施基本實現了餐具、廚具不鏽鋼化，牆面、地面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區佈局合理，周圍環境整潔優美。基本符合教育部的文件要求。
2、內部管理比較規範。一是組織健全。自20xx年起我校就成立了以校長於法文為組長的“食品衞生管理監督小組”，並分派後勤處一名副主任導職管理食堂，整個後勤執行“梯形”管理，“食品衞生監督小組”定期、不定期的對食堂進行衞生檢查;二是管理規範。20xx年食堂出台了《長沙二中飲食服務管理細則》，對食堂的全面工作進行了制度化、規範化。從人員、調入、設備、採購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化並狠抓落實。
3、食品採購、貯存、加工衞生情況良好。食品採購我們嚴格按照《食品衞生法》的要求進行採購，所有統一採購的食品(包括大米、麪粉、肉類、食油、種類調味、柴油等)都進行嚴格的考察把關，並按國家規定進行索證。各班組自行採購的配菜、家禽類，我們執行“簽訂合同，定點供應”的辦法，與集市固定攤點、菜農簽訂《供貨質量保證書》，確保食品衞生安全，價格優惠。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔牆、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格“三刀三板”和清洗消毒制度。基本符合教育部的文件要求。
4、食堂證照齊全、合法有效，所有工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衞生知識的培訓，並人人辦理“兩證”。平時積極配合、主動接受衞生行政部門的監督與指導，這方面我們做得比較好。
5、種類設備的安全狀況良好。食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規範、到位，操作規程明確。
二、存在問題
在自查過程中也暴露出一些問題，歸結起來有以下兩點：
1、部分學生的飲食習慣不科學、不衞生，外訂盒飯現象較多。
2、食堂的個別工人懶惰，清洗蔬菜或清洗大米時沒能嚴格按規定程序操作，食品中有砂石、蟲、草等現象時有發生。
三、整改措施
為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們着重從以下幾個方面着手解決：
1、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衞生、安全意識。學校衞生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衞生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衞生法》進行操作營業。
2、加大管理力度，使師生員工形成良好的生活、工作習慣。重點抓好早操，督促學生早睡早起;加強門衞管理，杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產加工加強衞生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。
3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。
我校根據省教育廳《關於開展創建高等學校“文明食堂”和“文明宿舍”活動的通知》，結合我校餐飲服務的實際情況，着重做了以下幾個方面的工作：
一、領導重視，周密佈署，明確責任，抓好落實。
我校在接到省教育廳的文件後，校領導馬上召開專題會議，研究如何貫徹落實的具體方案，並下發了《關於貫徹〈關於開展創建高等學校“文明食堂”和“文明宿舍”活動的通知〉的通知》中醫大後字(XX)1號文件(附件一)，文件要求由校學生工作領導小組統籌各項領導、組織、協調工作，由後勤處負責具體落實;後勤處立即召開專門會議，研究落實措施;各飲食服務單位認真自查自改;開展宣傳活動，在全校學生中廣泛宣傳，形成良好的創建氛圍等。在進行面上佈置的同時，還做了一條特別規定，每天必須至少有一名校級領導到學生餐廳就餐，以便隨時發現問題，及時給予指導，立即進行改進。
二、嚴把食品安全衞生關，確保無一例食物中毒。
食品安全衞生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發生，我們主要採取了以下措施：
1。嚴格執行國家《食品衞生法》和省、市各級主管部門的要求和規定。
2。嚴格把好食品進貨關，為使這一措施落到期實處，我們將學校各餐飲經營點的食品進貨進行統一採購，並由後勤總服務公司的副總王良金同志負責(附件三：《關於下發〈__中醫藥大學後勤服務總公司採購供應實施方案〉的通知》[南中醫大後總字(XX)9號])。
3。建全各類安全衞生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度。
4。建立羣眾監督機制，讓大家共同把好食品安全衞生關，有一次一個同學進餐時發現青菜沒有洗乾淨，她馬上打電話給後勤處，後勤處立即派人到現場進行了嚴肅處理，並對該經營點進行了懲罰。這個同學很滿意，並表示：你們一時疏忽，改進後我還到這裏用餐。
三、努力搞好伙食質量，確保學生利益不受損害。
我們在保證學生伙食質量的工作中作重做了以下幾點：
1。認真按照教育廳的標準逐條進行對照檢查和改進。
2。按照學校領導的要求，後勤處起草並下發了《__中醫藥大學飲食服務管理考核辦法》[南中醫大後字(XX)2號]文件(附件二)，由後勤處定期不定期組織檢查和考核，在考核中把食品、菜餚的價格、質量、數量作為重點，後勤處採取購買部分食品進行烹飪，制定出熟率標準，用單菜核算的辦法嚴格控制利潤率，確保學生利益不受損害。
3。由於食品價格的上漲，學校採取部分補貼的辦法，以保證學生不因價格上漲而影響伙食質量。
4。為搞好伙食，學校還組織了“廚藝”比賽，並開展了“讓我的風味留住你的嘴”的活動。
四、開展師生共建“文明食堂”的活動。
在這方面我們做了以下幾點：
1。充分調動學生積極性，把與學生的聯繫形成一項制度，定期和不定期與學生夥管會、學生維權中心、學生代表進行座談、溝通，聽取意見，並做到期有反饋，有措施，有改進。
2。組織節日聯誼活動，加強與各食堂聯繫和感情的溝通。
3。盡最大可能幫助貧困的學生完成學業，我們要求每個食堂必須提供5個以上的勤工儉學的崗位和資助10個以上貧困學生，以解決他們的實際困難安心學習。
五、我校食堂的自查情況彙報如下：
(一)、基礎設施方面：
我校兩個校區的餐廳環境優美，餐桌椅、空調、電梯、電視、防蠅等設施齊全，且整齊美觀質量好，面積為21500平米(含約10500平米在XX年9月份啟用)，新食堂啟用後人均面積可達2平米，炊具設備不鏽鋼化達85%強，且標記明顯，有防毒防盜措施，已實現微機售飯菜和微機的管理，窗口機與就餐人數比為1：120。
(二)、伙食質量方面：
食堂的主副食品價格、質量、數量基本達到文件規定的要求，食品高、中、低檔的搭配合理，食品供應的品種、低檔食品的品種以及每天變換食品的品種已達到或超過規定的要求，主食品能全部自制，做到了定期公佈市場原料價格和進行單菜核算。
(三)、安全衞生方面：
各食堂都能嚴格執行國家的《食品衞生法》，有衞生許可證、動物防疫合格證，有各項衞生安全制度和措施，並做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衞生措施和規定能落實到位。
(四)、服務質量方面：
員工按要求持證上崗，熱情服務，文明用語，服務制度承諾上牆，做到服務程序化、操作規範化，師生能文明就餐，就餐者的滿意率達82%。
(五)、內部管理方面：
學校與各食堂的承包合同規範，任務明確。各項制度建全，採購統一規範，監督機制建全，監控有力，內部管理規範，有計劃，有總結，進出貨手續齊全，帳冊相符，管理實現了微機化，各工作人員有一定思想素質和業務水平，等級廚師或高工人員達到佔紅、白案人員1/4之一以上標準。
(六)、文明共建方面：
有關心貧困的措施，有和學生溝通的途徑和制度，學生的意見和建議做到有反饋、有記錄、有改進措施，有和學生的聯誼活動，領導有定期不定期到食堂進餐的制度。
六、存在問題主要有：
如何進一步和學生一道加強對食堂的考核力度，需要研究和改進，部分設施如男、女換換衣櫃等要儘快添置到位等。
我校創建“文明食堂”自查得分為95.5分，請教育廳領導及有關專家審核。
接到上級通知後我們對學校食堂各方面的工作進行自查，通過自查我們認為學校食堂能夠按照各級有關食堂方面的要求去做，能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作。
1、學校食堂長期以來由學校負責經營，從沒有對外承包。學校安排專人管理食堂，並定期向校委會彙報食堂經營的相關情況。
2、學校始終堅持食堂公益性原則。考慮學生承受能力、支付能力，結合學校負擔能力對學校食堂進行資金投入。建立食堂資金保障機制，使學校食堂飯菜價格遠低於校外同類餐飲行業。嚴格落實義務教育學生營養改善計劃。對家庭困難的寄宿學生給予補助，保證了他們的基本生活。
3進一步完善學校食堂收費監督機制。食堂伙食費實行專款專用，只能用於食堂投入，不得挪用，佔用。食堂收支情況要定期公佈，主動接受學生、家長和教工的監督。將學校食堂財務納入學校財務統一管理，實行專帳核算，公開公示。確保營養改善計劃專項補助資金足額用於學生的伙食。
4、健全制度、落實監管責任。校長是食堂衞生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作，衞生教師負責監督管
理。同時建立了一系列的規章制度，如餐飲衞生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品驗收制度、食品倉儲衞生制度、食品留樣制度等。建立健全了學校食堂問責制度，實行誰出事誰負責。
5、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品採購關，嚴防食物的中毒事故的發生，食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協議，認真做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。
6、把好食品蔬菜的驗收關。倉庫驗收員工作認真負責，每次購進的食品、蔬菜和調味品等都要進行仔細的檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質量，保證劣質食品與“三無”食品不進倉庫。在保證食品蔬菜質量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衞生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進行，從洗菜到燒菜層層落實，責任到人。
7、加強培訓，提高服務水平。學校制定了《蔣村中學食堂從業人員定期健康體檢和培訓制度》。食堂從業人員每年都會進行健康體檢，持證上崗。培訓方面重點從業務知識、服務水平、食品安全等幾個方面加強培訓。使後勤系統更好的為全校師生服務。
為進一步加強學校食堂管理，提高經營服務水平水平，保障師生員工身體健康和權益，根據浙江省教育廳《關於加強義務教育中國小食堂財務管理的意見》等文件精神及《食品衞生法》、《學校衞生工作條例》等法規條例，結合學校實際情況，對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、健全制度 責任到人
我校食堂於xxxx年x月至今一直由學校自主經營，xx年秋季學期起食品由蔬菜配送公司配送。根據上級相關文件精神要求，成立了由校長任組長，總務主任任副組長的食品衞生安全領導小組，統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃，讓食堂的全面工作制度化、規範化。制定和完善了“杜澤鎮中心國小食堂管理制度”、“杜澤鎮中心國小食堂財務管理制度”、“杜澤鎮中心國小食物管理制度”、“杜澤鎮中心國小食堂物資採購制度”、“杜澤鎮中心國小質量監督制度”及“杜澤鎮中心國小自主經營食堂管理辦法”等相關制度。將後勤工作人員責任明確。
建立羣眾監督機制，我們成立了由校工會幹部、家長代表、教師代表、學生代表等組成的膳管會，定期監督食堂工作，監督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質量、開支結構為重點，使食堂飯菜質量、安全衞生工作始終置於全校師生的管理和監督之下。
二、規範流程 科學運營
根據衢江區教育局《衢江區義務教育學校自主經營食堂管理運行工作流程》和《衢州市衢江區教育局關於中國小自主經營食品實行統一配送》的文件精神，學校食堂工作人員將每日工作流程化：
1、週末食堂分管人員和廚師長根據就餐人數、伙食的營養搭配情況制訂出一週的菜單，並報送配菜公司配菜。
2、驗收入庫：配送公司在每日早上8點前送來貨物，驗收人員根據報送的食物清單逐一驗收，驗收的具體項目為：貨物的質量是否符合標準，數量是否和上報單子相符，品種是否一致，並索要相關證件。驗收合格後簽字入庫並記錄賬本。
3、出庫領用：食堂廚師長根據當天供應師生用餐所需物資向物資保管員(食堂負責人)領取，由物資保管員登記出庫單，領用人簽字確認——飯菜加工：每餐飯菜必須在學生就餐前準備就緒，炊事員認真做好米、菜的清洗，保證飯、菜的衞生清潔，並認真、科學操作，做好飯菜，儘可能適合師生的口味。
4、飯菜分發：飯和菜由蒸飯炊事員分裝好送到每個班級相應的位置，由學生領取到各班級，由班主任負責分發
5、留樣：每餐飯菜加工後由廚師長品嚐後並取樣留查，留樣必須不能少於48小時，並作好留樣記錄。
三、嚴格把關 確保安全
食品安全衞生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發生，我們主要採取了以下措施：
1.食堂都能嚴格執行國家的《食品衞生法》，有各項衞生安全制度和措施，並做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衞生措施和規定能落實到位。
2、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：
(1)把好採購、加工關：採購做好驗收工作，驗收人員驗收到位，簽字確認，對採購的食品索取三證(營業執照、衞生許可證、生產許可證)複印件和質量檢驗報告，進出貨手續齊全，帳冊相符。加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作，留樣不少於48小時。
(2)把好“消毒”關：所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。
(3)把好“個人衞生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衞生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。
(4)把好門關：杜絕非工作人員進入廚房關，防止投毒事件發生。
3、設施到位，食堂消毒櫃、留樣櫃、冰箱等相關設備配齊，定期檢查食堂配備的各類器械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、庫房的安全，安全狀況都比較好，管理比較規範到位，操作規程明確。
四、規範支出 廉潔經營
建立食堂財務和菜譜公開制度，財務實行每月一公示，菜譜實行每週一公示。學校食堂實行包餐制供應，向學生收取伙食費，嚴格按上級規定實行學期初預收、月末結轉確認伙食收入、期末結算的方法，多退少補。每月末，食堂以當月供應就餐次數、就餐人數、伙食標準為依據，在預收款中結轉確認當月伙食收入。預收伙食費時，我校向學生和家長公佈伙食費收取標準和計劃就餐次數;學期末以學生實際就餐次數和學期初就餐次數的差額為依據，向學生結算伙食費。我校定期將結算訂單在公示欄向學生和家長公佈。在食堂就餐的教職工的伙食費，與學生同菜同價，按月收取，據實結算。
嚴格控制利潤在學期營業額的4%以內，規範使用食堂的結餘款，只用於改善學生伙食和食堂的設施、設備，為家庭經濟困難的學生提供“愛心營養餐”，解決後顧之憂，幫助他安心學習。沒有用於、變相用於學校發放教職工福利，或以其它方式轉由學校用於非食堂經營服務方面的支出。
五、存在問題 亟待改進
因學校食堂場地有限，分割各功能區不是十分科學，略顯擁擠。因受場地限制學校食堂配套設施標準不高。
如今食品安全問題是廣大人民羣眾最關心的問題。學校的食品安全問題也深受社會、家長的關心。如何做好學校的食品安全工作,是目前學校抓的重要事情之一。為了防患於未然,我校進一步加強了食品安全工作,廣泛開展宣傳,明確工作責任,嚴格落實工作措施。我校還組織了對學校的衞生工作進行全面、徹底的檢查。現檢查結果報告如下:
1、加強組織領導,重視食品衞生安全。
我校一直以來,就高度重視學校食品安全工作,把食品安全工作納入學校安全工作之中,學校建立了食品安全工作領導小組,由學校主要領導擔任領導小組組長,建立了學校食品安全責任制及責任追究制。
2、加強宣傳教育,全校師生共同參與食品衞生安全的監督。
有效地對全校師生進行食品安全教育,保證食品安全教育取得實效。通過有力的宣傳教育工作,全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識,也瞭解掌握了一些最基本的食品安全常識。
3、加強重點工作,切實保證師生食品衞生安全。
加強食堂管理。我校認真貫徹落實《學校衞生工作條例》和《食品衞生法》,遵照有關部門的要求,食堂各項管理制度齊全,科學管理學校的食堂衞生安全工作。食堂有專門的管理人員,負責食堂各項日常管理工作。制定了食堂衞生、安全管理制度,嚴格持證上崗制度,食堂從業人員做到持證上崗,學校分管領導也可以隨時查看食堂從業人員的工作情況,從而瞭解食堂的內部情況。學校執行嚴格的食品採購程序,食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點採購,確保食品的安全。進一步加強對從業人員的安全、衞生、質量和服務意識的教育和培訓,樹立良好的形象,為全校師生員工提供更優質的服務。
4、主要存在的問題
A、學校因經費原因,學校食堂配套設施標準不高。學校食堂設備簡陋、不配套。
B、食用油仍使用的是20L的大壺。
5、整改措施
a 、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衞生·安全意識。
b、 食堂生產加工加強衞生監管,嚴格操作規程,加大監管力度。
c、 總務處加大對食堂的監管力度,經常對食堂進行檢查。
今後我們將進一步採取有效措施,毫不鬆懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次。創造一個師生滿意,家長放心,同行佩服,領導認可的學習和生活環境。
長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則，抓平時、重細節，為“辦人民滿意的學校”發揮重要作用。為加強學校管理，進一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據威寧縣有關部門文件精神和要求現結合我校實際情況，對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、領導重視周密佈署
學校成立以校長為首的學校食堂工作領導小組，統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規範化。後勤處負責具體落實，從人員、調入、設備、採購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化並狠抓落實，並定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。校級領導每天都到學生食堂巡視，以便隨時發現問題，及時給予指導，立即進行改進。
二、設施到位操作規程
各類設施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、庫房的安全狀況都較好，管理規範到位，操作規程明確。
三、確保衞生有效監督
食品安全衞生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發生，我們主要採取了以下措施：
1.食堂都能嚴格執行國家的《食品衞生法》，有各項衞生安全制度和措施，並做到了有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衞生措施和規定能落實到位。
2.採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作，嚴格把好食品進貨關。 3.建全各類安全衞生制度以及進、檢查、驗收、登記、簽字制度。 4.建立羣眾監督機制，讓大家共同把好食品安全衞生關。
四、保證伙食以人為本
為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，以保證食堂日常運轉經費收支平衡為目標，合理安排每週餐飲。
1.認真按照省教育廳和市教育局的標準逐條進行對照檢查和改進。
2.保證飯菜的數量和質量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長的需要。
五、師生共建文明食堂
1.充分調動學生積極性，把與學生的聯繫形成一項制度，定期和不定期與學生進行座談、溝通，聽取意見，並做到有反饋，有措施，有改進。
2.學校每天在用餐時間安排教師義務帶隊和學校保安進行用餐管理，督促學生文明用餐。
3.食堂工作人員按要求持證上崗，熱情服務，文明用語，做到服務程序化、規範化。
4.建立食堂財務和菜譜公開制度，財務實行每月一公示，菜譜實行每週一公示。
六、規範支出完善機制
我校在支出方面嚴格按照上級有關規定執行，確保每一天每一週都把每生每天3元吃到學生嘴裏去，讓學生吃得好，學得好。我校將進一步完善食堂的有些薄弱之處。
我校位於沈北新區興隆台鎮，食堂衞生自查報告。為加強學校食堂管理，提高安全衞生意識，學校長期以來把安全衞生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據瀋陽市20xx年全市學校食品安全專項行動工作方案要求，我校食品安全工作監管小組對學校的食堂衞生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
1、食堂硬件設備比較齊全；
2、生進熟出流程合理；
3、總體環境衞生清潔；
4、各部標識比較清楚；
5、工作人員健康證齊全；
6、滅蚊、防鼠、防蠅設備全。
7、進貨渠道合法，索證、索票做得比較好。
8、食堂管理檔案較好。
不足：
1、裝原料的塑料袋應該用食品級衞生袋；
2、消毒過程不夠科學，使餐具不能完全消毒；
3、留樣容器不合格，冰櫃温度過低，量不足；
4、生熟食品容器區分不明顯；
5、食品擺架不足；
針對以上不足下週五之前徹底整改，確保師生就餐安全。
為了認真落實烏江鎮中心學校食品安全工作實施方案精神，把學校食品安全工擺上議事日程，切實將學校食品安全工作落到實處，加大對學校食堂監管力度，確保全校教師就餐安全，避免食品安全事故發生，我校特制定如下食品安全實施方案。
一、建立組織機構
學校食堂食品安全監管領導小組
組長：李培軍
成員：郭福祥
周 鵬
趙曉霞
學校食品安全管理領導小組
組長：代文韜
組員：李星光
程福林
陳燕飛
二、建立學校食堂衞生管理制度
（一）、學校從事食品生產經營人員健康檢查制度
1、從事食品操作人員上崗前必須到區疾病預防控制部門進行健康檢查，合格並取得健康證者方可上崗，工作時要佩戴或隨身攜帶健康證。
2、本制度執行責任人每年組織本單位食品操作人員進健康檢查，並掌握結果，整改報告《食堂衞生自查報告》。
3、本制度執行責任人要定期檢查從業人員持證情況，如有關部門檢查時，發現無證上崗人員，除追究無證上崗人員責任外，還要追究本制度執行責任人責任。
（二）、學校食堂衞生檢查制度
1、建立健全食堂衞生清掃制度，堅持環境衞生清潔制度；
2、主管領導定期檢查（每週二到三次）；
3、食堂負責人（學校後勤處）自查；
4、衞生領導組成員抽查（不定期）；
5、按標準嚴要求，不留死角；
6、查出問題，立即解決。
（三）、學校食堂餐廳衞生管理制度
1、建立健全教師餐廳衞生清掃制度，堅持清潔制度不放鬆，並定期檢查；
2、餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施，消滅“四害”；
3、餐廳地面保持清潔（無水、無油跡、無塵土、無垃圾）；
4、餐廳服務人員要經常保持儀表整潔，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，工作時間不得吸煙；
5、餐廳服務人員出外辦事前，必須脱下工作服，帽等，回來後用流水洗手；
6、餐廳服務人員上崗必須佩戴有效的健康證。
（四）、學校防投毒措施
1、加強門衞管理，嚴格執行校門出入登記制度；
2、嚴把採購、儲存、加工、供應等各項環節的安全關；
3、烹飪原料專人專管，其他人未經允許不得擅自入內。
4、廚房內除本單位工作人員外，任何人不能隨便進入，工作人員離開時要鎖門；
5、定期對教職工進行食品安全知識培訓，增強教職工防投毒意識；
6、各環節由專人負責，學校衞生管理領導小組定期對預防投毒措施落實情況進行檢查，發現隱患要及時糾正，出現安全事故要追究具體管理人及主管人員責任。
（五）、從業人員衞生知識培訓制度
1、學校食堂的衞生管理人員應經常參加食品衞生知 識及有關衞生法律、法規學習，掌握與食品衞生關的法律法規和衞生常識，並能對本單位的食品從業人員進行衞生知教育和培訓；
2、衞生管理人員要定期組織本單位的從業人員進行食品衞生知識培訓，做到從掌握應應會的食品衞生知識，按要求操作，養成良好的個人衞生習慣；
（六）、餐具，用餐清洗消毒制度
1、使用後的餐具必須在指定的餐具洗滌槽內將食物殘渣和油污洗滌乾淨，將餐具置於另一餐具洗滌槽內用洗滌劑沖洗乾淨；
2、確認餐具已洗淨後，將餐具置於待消毒的餐具存放架上；
3、將待消毒後的餐具置於餐具消毒設施中消毒；
4、將消毒後的餐具置於餐具保潔櫃中待用；
5、廚房內待使用的餐具及供客人使用的餐具必須使用餐具保潔櫃中已消毒的餐具，否則不得使用；
6、廚房內使用的食品容器、用具必須在指定的容器涮槽內洗刷，洗刷後置於指定的消毒器內進行消毒（或以75%的酒精擦拭消毒）；
（七）、烹調加工管理制度
1、進入烹調間的人員必須攜帶健康證和衞生知識培訓合格證；
2、進入烹調間的人員必須穿戴工作服、帽；
3、所有使用的容器、用具必須洗淨、消毒。
4、食品加工前應檢查是否有感官異常；
5、進入烹調間的食品必須洗淨，盛裝食品的容器必須放在指定台案上，不得放置地面；
6、炸制食品的食用油不得反覆使用二次以上；
7、各崗位工作時必須隨時清掃地面、案台；
8、廢棄物應置於污物桶內並將污物桶加蓋；
9、無防蠅窗紗的窗户不得打開；
10、個人物品不得帶入烹調間；
11、負責人定期檢查各崗位人員操作情況。
三、加大食品安全宣傳力度
利用板報、班會等形式向學生宣傳食品衞生小常識，提高學生食品安全意識，增長學生安全防範能力。營造普及食品安全知識氛圍，最大限度防止食品中毒事件發生。
四、學校食品安全應急處理預案
為了及時處理和控制食物中毒事故，保障本校生的身體健康，特制定學校食物中毒預案。
當共同就餐人員在就餐後的一段時間內同時出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀時，應懷疑食毒。此時，第一發現人應立即向學校食物中毒領導小組長報告，組長在接到報告後，應立即向區教育局、食藥監管部門報告，並通知領導小組成員即到崗，安全事故緊急預案馬上啟動。
上月25日財務部安排相關人員對公司食堂和小賣部進行抽樣盤點，在盤點過程中發現了一些問題，後對食堂採購、驗收、入庫、領料和庫存管理進行了較全面的調查和了解，現將相關情況報告如下：
1. 食堂採購一般應由2人完成，以確保價格最優和品質最高，但目前食堂採購員只有XXX一人。
2. 公司的所有采購都應有詢價、比價的過程，食堂也不例外，但目前食堂沒有，且最終價格也沒有和市場價格進行核實的手續。
3. 驗收程序流於形式化，多是事後湊人補簽字，沒有做到真正的.實時驗收。比如一次麪粉入庫後才發現是過期的麪粉。
4. 銷貨清單（或入庫單）只有兩聯，按照管理要求應該至少三聯，驗收人驗收時要核對數量、規格、質量、金額要和詢價結果進行比對，並且當場簽字，明確責任，不能只流於形式。
5. 一般食堂倉庫保管員，應由專人管理，以明確責任和貨物安全，但目前公司倉庫保管員由江錦一人兼職，他同時是領料員和廚師，不利於食堂的管理。
6. 所有的領料單，應該完整填寫原材料名稱、規格或型號、單位、請發數量以及實發數。但目前領料單大都比較籠統，內容不完整。
7. 食堂倉庫沒有日進日出的明細台賬。食堂也沒有日進日出的彙總表。財務人員盤點時沒有庫存表，只有供應商的銷貨清單和領料單。
8. 食堂的各級管理人員要確實履行管理職責，從調查情況看，食堂部分管理人員沒有完全履行監督職責。
9. 建議公司工會成立的價格、質量監督委員會。以加強對食堂的衞生、價格和質量的監督，讓廣大員工更滿意。
10. 建議財務部不定期抽查食堂台賬的登記情況，檢查手續是否齊全，防止事後補單的情況。
財務部
20xx年8月17日
根據縣教體局關於學校食堂標準化創建活動實施要求，同時為了加強我園後勤管理工作，進一步提高我園食堂建設和管理水平，保障師幼身體健康。我園成立了以園長楊小莉同志為組長的標準化食堂建設領導小組，並對幼兒園食堂各方面的工作進行了自查。具體情況如下：
一、外部環境情況。
我園食堂建於20xx年，佈局合理。食堂周邊道路硬化良好，無垃圾堆、污水池等污染源。食堂用水符合國家生活用水衞生標準。
二、食堂設施設備情況。
食堂有操作間、粗加工間、麪點間、涼拌間、清洗間、消毒間、開水房、儲物間、雜物間、更衣室等9個區域，共計270餘平米，食品加工流程設計合理。並且配備了冰箱、冰櫃、留樣櫃、消毒櫃、保潔櫃、蒸飯車、燃氣灶、洗碗池、大型抽油煙機、絞肉機、削皮機、烤箱、電餅鐺、以及不鏽鋼碗、盆、桶、貨架等硬件設施。可滿足我園968名幼兒就餐需求。廚房定期清潔並保持乾淨；通風和排煙措施完善。防塵、防蠅、防鼠、防人為破壞設施齊全有效。
三、食堂管理情況。
（一）我園食堂取得了衞生部門頒發的有效的《餐飲服務許可證》，並接受上級有關部門的監管。食堂制定了《食品安全管理制度》、《食品衞生責任追究制度》、《飲食衞生制度》、《食品加工人員衞生要求》、《食品留樣制度》、《餐具、用具衞生消毒制度》等各項制度及要求共19 項。同時建立了以園長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制；成立了食品安全管理機構、配備了專職食堂食品安全管理人員。落實了食品安全責任制度，明確各環節、各崗位從業人員的責任。定期召開會議研判有礙食品衞生安
全的問題，及時整改食品安全隱患。保證無食品安全事故的發生。
（二）建立了從業人員的健康管理制度，每年體檢合格方可上崗。現有從業人員已取得了健康合格證明並在有效期內。並且定期對從業人員進行食品衞生安全知識培訓，嚴格要求從業人員個人衞生，做到了“四勤”即勤洗手、剪指甲；勤理髮；勤洗澡；勤換衣服和工作服。
（三）採購食品及原料食品添加劑及食品相關產品都有進貨查驗，索證索票並具有采購記錄台帳；庫存食品均在保質期以內，原料貯存符合相關要求；不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產品；食用油脂、散裝食品等的進貨渠道符合規定，並嚴格落實索證索票制度。
（四）食品原料的加工、清洗符合衞生標準。廚房配備了有效的餐具洗滌、消毒、保潔設施設備，且數量滿足實際需要；消毒人員掌握了基本的消毒知識，餐飲具的消毒方法、效果符合相關要求。刀、墩等加工工具分類固定存放、標記明顯。食品留樣實行生熟食留樣櫃分開留樣，每一個留樣品種單獨貼標籤，留樣量不少於100克，時間48小時以上。
（五）食堂實行了環境衞生包乾制度，各區域責任人明確，保證環境整潔，無垃圾、污水，做到了門窗明亮、枱面整潔、地面乾淨、牆面無蜘蛛網、灰塵，無老鼠、蟑螂、蚊蠅等害蟲滋生條件。
（六）食堂各項記錄、檢查資料齊全，歸檔規範。幼兒園定期開展食品衞生安全知識宣傳教育及培訓，並利用健康教育課強化幼兒愛惜糧食、科學飲食、節約用水等方面的知識。
四、不足之處。
由於幼兒園的特殊性，我園無幼兒就餐餐廳；未推行幼兒購飯電子刷卡。
總之，根據此次標準化食堂評選標準，我園食堂自查得分為99.5分，符合縣級標準化食堂評選要求。
一、加強重點部位檢查監督力度，切實保證師生食品衞生安全。
學校對每天三餐例行檢查，主要檢查定點採購和索證，食品留樣，生熟分開，盛用具和餐具的清洗和消毒等內容;值日領導每天也到飯堂檢查督促，並進行檢查記錄，確保食物不受污染。並及時調整調不合理的廚房內部佈置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。加強飯堂環境的衞生，並組織學生幹部到飯堂檢查評比，並將檢查結果在全校公佈。
二、加強宣傳教育，全校師生共同參與食品衞生安全的監督。
為了有效地對全校師生進行食品安全教育，保證食品安全教育取得實效。學校通過有力的宣傳教育工作，讓全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識，也瞭解掌握了一些最基本的食品安全常識。
三、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生。
(1)、把好採購、加工關：採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。
(3)、把好“個人衞生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衞生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。
(4)、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。
四、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規範化管理學校食堂。
學校的配送食品的接收、儲存和管理工作由學校總務主任具體負責。總務處與供應商簽訂合同，明確配送時間及數量，並對食品嚴格檢驗，嚴防污染、變質、過期食品流入校園。確保食品按時、保質保量配送到學校，總務處按排專人做好供接貨登記工作。總務處設立專門的儲藏室，配備冰櫃，確保食品乾淨衞生，不污染、不變質。儲藏室對配送的每一批食品要留樣封存，留樣不得少於3天，以備待查。學生灶對配送食品必須做到加工精細，確保衞生，確保營養不流失。蛋奶主管員對儲藏室內保管的食品每天要進行檢查，發現黴變，過期食品要及時銷燬。蛋奶主管員必須對食品加工情況和當日剩餘蛋奶的儲存、處理情況進行記載。總務處規範配送食品的發放程序。每天在固定的時間由蛋奶管理員把蛋奶分發給各學生灶，各學生灶在學生領取前加工好蛋奶，並對蛋奶裝捅裝箱，各班生活委員清點無誤後，以班為單位統一簽字領取。各班在班主任組織下把蛋奶分發給學生，學生須簽字。每週各班主任把一週學生領取蛋奶的登記表簽字後，交總務處。蛋奶主管員必須將每月蛋奶發放登記台賬彙集成冊併入檔，以備檢查和審計。政教處配合班主任對廣大學生開展食品衞生知識宣傳教育，依照《縣三中學生食用蛋奶突發事件應急預案》處理預防食品中毒事件發生。
五、存在問題：
(1)、學校因經費原因，學校食堂配套設施標準不高。
(2)、學校食堂從業人員都是臨時工，工資低，不夠安心。
六、整改措施：
為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們着重從以下幾個方面着手解決：
(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衞生、安全意識。學校衞生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衞生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衞生法》進行操作營業。
(2)、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產加工加強衞生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。
(4)、學校通過健康教育，告誡學生不吃黴變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。
(5)、利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衞生生活習慣。教育學生不到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
總之，學校安全無小事，我們一定我們要持之以恆做到上述幾條，在食品安全工作上再接再勵，把食堂衞生工作做得更好杜絕食物中毒事故在我校發生。
當前，學生食品安全問題已經成為家庭、學校和社會。
為保障廣大師生的飲食安全,根據區教育局《加強校園及周邊食品安全綜合治理工作的通知》,我們對食堂各方面的工作進行自查，現將自查情況報告如下：
我園認真貫徹落實《食品安全法》、《學校衞生工作條例》，專門召開食堂食品安全工作會議，要求食堂工作人員提高食堂安全工作意識，增強食堂食品安全常識，切實認識到衞生工作的重要性，確保師生飲食安全。組織食堂安全工作領導小組成員對學校食堂主副食倉庫、食堂操作間等處進行全面檢查。
園內有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共100餘人，專職食堂員工2人。食品採購由專人負責，專人驗收，設有儲備間、備餐間，幼兒用餐在固定餐室進行。我園在食品衞生方面做到了：
1、建立健全食品衞生規章制度和預防食物中毒預案，從食品購入到食品加工，做到層層把關，確保幼兒食品衞生的安全。
2、食品採購嚴把進入關，我園經過嚴格審查篩選，所需食品材料都定點從衞生證件齊全、條件較好的凌雲、開元超市採購，對超市送來的食品驗收時如發現不合格一律要求退換。每次採購食物，按有關規定進行索證。
3、不購變質食物和野生菌、四季豆、涼拌菜、出芽土豆等有中毒可能性的食物。
4、我園食品儲存、加工和餐具消毒的工具齊全。食品加工工具即用即洗，餐具餐餐消毒，並有記錄。
5、抓好廚房衞生。滅“四害”工作常抓不懈；做到每天打掃，隨時保持乾淨整潔，不留衞生死角。
6、生熟食品分類存放，分類加工。隔餐剩食不給幼兒食用，未加熟的食物不給幼兒食用。
7、飯菜實行24小時留樣並做好詳細記錄。
8、在日常教育教學工作中灌輸食品衞生常識，培養幼兒良好的衞生習慣。
存在問題：
由於各種原因，幼兒園食堂配套設施標準不高。食堂工作人員工作記錄不完善。
為認真貫徹落實《關於進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》（鶴食藥監〔20xx〕16號）文件精神，我校及時對照自查表對學校學校食堂食品安全工作進行逐項檢查，現將檢查情況彙報如下：
一、基本情況
我校現有11個教學班，342人，23個教職工。工作中我們實行分工負責，責任到人的管理模式。實行定期不定期的食品安全自查自檢，不斷完善相關管理制度，學校食堂安全生產正常有序。
二、工作情況
1、我校嚴格按相關程序辦理了《餐飲服務許可證》，無超範圍超能力經營，無對外承包學校食堂現象。
2、制度管理方面，我校建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全工作領導組，領導組建立按國家和地方餐飲服務食品安全管理制度健全了學校食堂食品衞生安全管理制度，工作中嚴格要求從業人員持證上崗（健康證和食品安全知識培訓合格證明），工作人員衞生符合食品安全要求。
3、工作中我們嚴格按《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》加工製作食物，食品烹調温度符合規定要求，做到工器用具生熟分開，防止鼠、蠅、蟲設施安裝齊全，加工製作場地所整潔衞生，餐廚垃圾和廢棄物按規定存放並及時處理，食物存儲符合要
求，進貨渠道正規規範，索證索票規範齊全，標籤標識合規，保質期限合格，感官性狀正常。
4、學校建立健全了餐飲具清洗消毒程序制度，清洗消毒設施運行正常，保潔設施配備滿足需求。
5、學校建立健全了食品留樣制度，食品留樣設備專門設置並正常運轉，食品留樣符合相關要求。
三、存在的問題
首先是學校食堂設備簡陋。第二是涉及的學生數量多。第三是從業人員素質不高。如此這些，都給管理帶來了不小的難度，運營過程中食品安全的壓力較大。
四、努力的方向
注重學生良好習慣的培養。學生營養計劃的實施，確實給各學校帶來不小的壓力、不少的麻煩，但也給學校帶來不少的教育學生的機會：教育學生誠信排隊，養成良好的飲食衞生習慣，主動自發參與服務於學校食堂，甚至利用學校基地，開展好勤工儉學工作，培養學生的勞動技能，如此等等，可進一步達到促進學生全面發展的目標。
總之通過自檢自查，我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今後我們將進一步採取有效措施，毫不鬆懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次。創造一個學生滿意，家長放心的生活環境。
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