在經濟發展迅速的今天，報告對我們來説並不陌生，報告根據用途的不同也有着不同的類型。那麼你真正懂得怎麼寫好報告嗎？下面是小編整理的學校食堂的調查報告，僅供參考，大家一起來看看吧。
班級：四（三）班
小組成員：張斯宇、覃聖開、周小琳、韋重明
原因：最近，我們學校食堂早餐的碗筷總是放在桌子上，讓我們都沒有地方放碗。於是，我對這件事進行了調查。
調查：我們學校早上有百分之四十的人是粉[百分之十是沒訂早餐的],在吃完粉的時候，我看了看，每有十桌桌子，就有六桌上面有碗筷沒有收拾。
分析：這些人不把碗筷收走，是因為這些人懶、吃粉慢慢的，到上課鈴聲響了才走，急急的不把碗筷放到指定的位置。讓食堂阿姨幫他們做“售後”。
結論：
一、一些人很懶，不收碗筷覺得輕鬆，卻讓食堂阿姨忙忙的。
二、有些人為了跟同班同學講話，一邊説話一邊吃，到了上課鈴聲響了才走，為了快點到教室不被老師批評，不收拾碗筷就走了。
建議：學校應該加強食堂的巡視，將那些不收碗和浪費的人記下來。並用扣班級分的方式進行處罰，做到沒有留碗筷的表揚，留下的進行全校處罰。
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衞生法》，進一步加強學校食堂衞生管理，依據《食品衞生法》，《學校衞生工作條例》，為了進一步加強食堂管理，提升服務質量，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環境，保證就餐任務的順利進行，特制定食堂工作計劃如下：
一、食堂從業人員必須做到，政治思想好，心理素質好，有健康的身體，強烈責任感。能熱心、周到、文明、優質為廣大教職工服務。
二、建立完整的食堂管理制度：
1、組織食堂從業人員學習《食品衞生法》、《學校食品衞生安管理條例》等相關衞生法律法規，增強衞生意識和安全法律意識。每學期對食堂從業人員參加縣衞生知識培訓二次，每年到法定機構體檢一次，做到持證上崗，保持良好的個人衞生習慣。
2、嚴格操作流程，做到生熟、葷素分開。分工明確，操作規範，責任到人。避免出現混崗和食品交叉污染。操作間做到整潔、整齊、明亮。從業人員做到“三戴”“四勤”。保持食堂良好的衞生環境。
3、學校食堂公用餐具、容器、用具，定期進行物理消毒、化學消毒。按規定進入配餐間存放保潔。
4、為了保證食品衞生安全，進一步加強過程管理。採購食品繼續堅持工會代表陪購制，及時索取營業執照、衞生許可證和食品檢驗合格證及安全認證標誌。驗收食物堅持“三人制”。做到“一看、二聞、三手感”。杜絕“三無”產品進庫。食品原材料進出庫房必須有完整的記錄。
5、堅持行政值班人員飯菜先食制，並按《食品留樣試嘗情況登記表》逐項登記。飯菜留樣堅持標明菜名、日期、時間。
6、堅持民主管理，每月召開一次師生代表座談會，廣泛徵求整改意見。不斷提高伙食質量。根據季節特點，市場供應情況和師生的承受能力，科學、合理安排膳食，不斷增加花色品種，努力做到經濟、實惠、滿意。
7、健全食堂財務管理制度，實行由教工代表參加的膳管會參與財務監督管理的制度，堅持“統一管理，獨立建帳，成本核算，收支平衡”的原則。食堂財務由學校總務處統一管理，設置食堂現金、總帳。單獨開設基本帳户，實行專項成本核算，保持收支平衡。每年度進行一次財務審查，並列入校務公開項目。
一、調查背景
古人云：“民以食為天”，人們只有在解決温飽問題之後，才可能進一步地發展自己。在當今的大學裏，食堂與學生羣體之間也存在着千絲萬縷的關係，食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所，根據調查96%學生的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯繫着大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的瞭解學校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調查，比較全面地瞭解了我校食堂的現狀，為進一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衞生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調查。
基於食堂對學生羣體生活影響的重要性，本社會調查實踐小隊制定調查方案，從本校食堂（大方人家）的經營現狀、存在的問題、改進措施三個方面來對食堂問題作出調查，並進行充分思考，進而提出一些相應的改進措施。
二、調查時間
三、調查地點
學生食堂（大方人家）
四、調查對象
在校學生
五、調查方法
問卷調查、數據分析、實地觀察、口頭訪問
六、調查成員
七、調查內容
a 調查對象每月食堂用餐消費情況：
1、月均生活費500元—1000元（不含）的83人（22.6%），其中每月用於食堂消費金額平均值約為450元，約佔生活費的46.67%；每週有一、二次天在外改善伙食。
2、月均生活費1000元—1500元（不含）的54人（14.8%），其中每月用於食堂消費金額平均值約為500元，約佔生活費的32.00%，每週有一、兩天在外改善生活。
3、月均生活費1500元—20xx元的42人（11.4%），其中每月用於食堂消費金額平均值約為550元，約佔生活費25.7%，常在外改善生活。
b食堂飯菜的價格：
1、認為食堂飯菜價格合理的223人，佔60.76%；
2、認為食堂飯菜價格一般的108人，佔29.43%；
3、認為食堂飯菜價格過高的36人，佔9.81%。
c飯菜滿意度
1、菜和主食的口味和質量滿意度方面：很滿意的21人（5.72%），滿意的257人（70.03%），一般的64人（17.44%），不滿意的23人（6.27%），較差的2人（0.54%）；
2、肉類的滿意度方面：很滿意的18人（4.90%），滿意的164人（44.69%），一般的153人（41.69%），不滿意的27人（7.36%），較差的5人（1.36%）；
3、蔬菜的滿意度方面：很滿意的43人（11.72%），滿意的228人（62.13%），一般的81人（22.07%），不滿意的13人（3.54%），較差的2人（0.54%）
d服務及管理滿意度
1、餐具衞生和環境方面：很滿意的69人（18.08%），滿意的259人（70.57%），一般的28人（7.63%），不滿意的7人（1.91%），較差的4人（1.09%）；
2、飯菜的保温及充足方面：很滿意的23人（6.27%），滿意的187人（50.95%），一般的136人（37.06%），不滿意的14（3.81%），較差的7人（1.91%）；
3、服務員態度方面：很滿意的12人（3.27%），滿意的233人（63.49%），一般的101人（27.52%），不滿意的12人（3.27%），較差的9人（2.45%）；
八、調查數據總結
從以上數據可得出：月生活費越低的學生用於食堂消費的金額所佔比例越大，主要在學校食堂用餐，而生活條件相對好的學生用於學校食堂消費的金額比例相對要小，並常在校外消費，改善生活。然而，不論是經濟條件好還是經濟條件一般的學生，每個月在學校食堂消費的金額大都在500左右，同時，大部分學生對食堂飯菜的價格是可以接受的，對於食堂提供的飯菜基本滿意，學生對肉類的需求相對高於對蔬菜的需求，可以看出，在服務及管理方面，對餐具衞生和環境情況從總體上達到標準。
九、其它意見
在調查表後附的意見欄中，學生向食堂提出了數條中肯而寶貴的意見，根據調查問卷，實踐小隊整理出以下主要存在的問題：
1、食堂飯菜的價格雖被大多數學生所接受，但還有部分學生感覺偏高；
2、在早上、中午高峯期,會出現擁擠現象；
3、較晚到食堂時，飯菜品種少，飯菜的保温工作有待提高；
4、食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，沒有地方特色；
5、有時，食堂地板較滑，行走不便。
十、建議措施
1、加大對食堂飯菜質量的監管力度，進一步做好飯菜的保温工作；
2、儘可能多地滿足學生對飯菜口味的需求，根據不同的季節及時更換品種，並注意營養搭配；
食堂是在校中學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。根據調查96%同學的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯繫着中學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的瞭解校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調查，比較全面地瞭解了我校食堂的現狀，為進一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。
一、研究性學習活動設計
1、研究課題：關於學校食堂的調查報告
2、課題研究目標：食堂飯菜問題和食堂排隊的問題
3、活動準備：紙、筆、問卷、照相機等
4、研究方式：問卷調查、實地調查
樂成老年事業投資有限公司投資總經理高峻鬆表示，大多數老人患有慢性病，但由於養老機構不能解決醫保，很多人選擇長期住院。如果“醫養結合”試點能解決醫保問題，將吸引更多老人，並分流一部分大醫院的住院病人，解放一部分醫療資源;與醫院聯合建立綠色通道後，養老機構的護理也會更加專業。
5、活動過程：如下表
時間
2，3周
4，5周
6，7周
8，9周
階段任務
完成開題報告
設計發放調查問卷
(一)找準對象。對象精準是精準扶貧的基礎，只有找準對象，摸清底數才能真扶貧。目前，全市精準扶貧相對貧困户核查工作正在紮實開展。從調研情況看，江城區和陽東區均嚴格按照“兩公示一公開”程序進行核查，但省安排的核查時間較緊、任務較重，核查過程中難免出現數據誤差。幫扶幹部選派進村後，要緊扣貧困户識別的真實、建檔立卡的規範，挨家挨户調查走訪進行核實，確保對象精準。扶貧部門對數據的處理要科學，確保各部門之間口徑統一，前後銜接。同時要根據核查情況進行動態管理，完善公開公示制度，讓羣眾評議、讓羣眾監督，真正讓該進的要進來，該出的要出去，使羣眾心服口服。
實地考察，訪談
篩選，結題
(三)教師素質有待進一步提高。目前全區學前教育師資素質不高、數量不足、待遇偏低、隊伍不穩的問題較為突出，公辦園教師老化現象十分嚴重。一些民辦幼兒園和農村幼兒園教師沒有受過正規培訓，專業水平和綜合素養不高，他們對幼兒的身心發展不瞭解，對幼兒教育規律把握不準，教育方法單調，教育內容單一，不利於幼兒綜合素質的培養，一定程度上制約了全區幼教質量的整體提高。另外，民辦園教師待遇差，流動性大，直接影響師資水平的提高。
階段目標
按照時間，具體，詳細地進入研究
隨機調查了各班同學在食堂的就餐情況
進一步瞭解老師和學生在食堂就餐情況
主要研究法
資料查詢法
調查問卷法
訪談法
資料查詢法
研究背景：學校現有在校學生3500餘人，到食堂就餐人次每天在1800餘人次以上。因此，學生食堂的存在和發展狀況不僅僅是關係到學生和老師的生活問題，而且在更大程度上關係到學生和老師的身體健康和學習狀況。然而，據調查得知：學生羣體和食堂之間存在着很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發展，勢必會影響到學校的正常運行。為了解我校學生食堂整體情況，進一步提高食堂的工作水平，改善學生的生活質量和營造和諧的就餐環境，現將我校食堂情況作如下調查。
二、調查筆記
本次研究活動實地考察了衢州市實驗學校食堂和常山縣常一中食堂。
研究時間：20xx年1月20日到2月20日
研究方式：問卷調查、實地調查
1、菜品方面：
①對於菜品價格，40%的學生認為能夠承受。60%的學生認為價格偏高，其中，20%的學生認為葷菜的價格太高。
②食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經常出現菜品重複的現象。
近年來隨着我國與國外的交流日益緊密，一些國外的事物也出現在國內，比如像肯德基一樣的快餐事業，而我的這篇調查報告就是有關於肯德基消費羣體的分析。在此次社會調查中，我採用了實地調查，上網查找資料等方法，得出了結論。消費人羣中大多是青少年居多數，以及一些陪同孩子的家長，基本是一個滿員的狀態，利潤十分可觀。
③菜品口味單一，時而偏談或時而偏鹹；用油少；沒有地方特色；菜色不好看。
2、服務方面：
在對食堂各方面的服務狀況的調查中，60%的學生對服務工作表示認可和接受，40%的學生認為不滿意。究其不滿意的原因，表現為：服務人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準確，偏少；刷卡錯誤次數多，經常多刷；還有存在經常打錯菜等問題。
3、衞生方面：
關於食堂整體衞生滿意程度的調查顯示：50%的學生認為食堂衞生狀況有待於進一步改進，30%的學生認為一般，10%的學生認為滿意，10%的學生認為很差。其中問題有：
①食堂衞生管理不規範，責任心不強，清洗力度不夠。特別是中午六年級吃完飯後對餐桌和椅子的破壞沒有及時清理，導致之後的八年級用餐無較好的座位。
②個別工作人員在上班時沒有按規定穿工作服，戴口罩，工作服太髒。
③食堂室地板特別是下雨天較滑，部分地方存有積水和飯漬，周圍環境衞生較差。
4、餐卡方面：
在被調查的學生中，反映的問題歸納為：打錯卡的現象發生比例高；對非人為因素造成卡失磁補卡收費達20元不合理。
不僧不道不温柔九伯人前不害羞覺性一時超法界知身億劫是吾囚改頭換面人難悟，走骨行屍我不憂得意忘形還樸去，從教人笑不風。
5、紀律方面：
在被調查的學生中，反映的問題歸納為：去食堂的路上仍有人用跑步去食堂吃飯的行為；在食堂裏，仍有人在插隊打飯的現象，尤為女生特別嚴重。
(三)村幹部帶動致富能力較差。從抽樣調查情況來看，貧困村幹部隊伍整體年齡結構和學歷結構不合理。4條貧困村“兩委”幹部平均年齡51歲，文化程度國中及以下佔50.7%，大專及以上佔7%，年齡偏高，學歷偏低。村幹部中懂經濟、會經營、掌握農業技能的較少，由於自身都無能力創業致富，更談不上帶領羣眾脱貧致富，大部分村幹部對於如何發展村級集體經濟，帶領羣眾共同致富感到力不從心，安於現狀，在守業受窮、受窮守業中徘徊不前。
三、問卷調查
調查人：阮子淵、週一承、毛若皓、朱昊東、鄭無極
執筆人：阮子淵、週一承
問卷調查地點：學校食堂
調查時間：20xx年1月20日到2月20日
調查對象：本校七到八年級學生
四、反思與建議
在此次調查中，説明我們食堂在很大方面，存在着不容忽視的問題，值得我們去深思。現針對上述情況提出如下建議，希望對食堂改進有所幫助。
（1）以“城鄉環境綜合整治”為契機，徹底做好食堂內部和外部衞生，創造良好的就餐環境。
（2）制定完善的激勵機制，加大對食堂工作人員的培訓。對於工作中表現較好的工作人員給予獎勵，表現較差的給予處罰，直至開除。
（3）食堂應購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衞生。並由專人負責驗收。
（4）根據學生的需求，適時調整相應的菜品價格和種類。
（5）為方便學生就餐，對非人為因素造成的卡消磁，應免費更換。
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衞生法》，進一步加強學校食堂衞生管理，依據《食品衞生法》，《學校衞生工作條件》，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作學習環境，保證就餐任務的順利進行，特制定食堂工作計劃如下：
一、指導思想
以服務師生為宗旨，進一步加強食堂隊伍建設，提高服務質量，提升管理水平，努力使食堂成為學校工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，讓學生歡心。
二、組織領導
學校食品衞生安全工作是一項重要的基礎性工作，學校制訂了食品衞生安全工作實施，明確專門機構、專人負責，切實加強對學校食品衞生安全工作的管理；成立了由一把手總負責的學校食品衞生安全工作領導小組：
組長：
副組長：
成員：
領導小組下設辦公室在總務處，由王信華任辦公室主任，領導小組全面負責學校食品衞生安全工作，組織協調各部門的工作，在全校範圍內形成有效的食品衞生安絡。
三、工作設想
（一）安全衞生
1、通過正規渠道採購食品，索取經銷商的合法有效證件，認真做好食品衞生入庫檢查和留樣工作。洗菜要洗乾淨，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。
2、一絲不苟地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒櫃和消毒藥片消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作由專人負責，並做好消毒記錄。
3、食堂工作人員均必須持有效健康證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衞生，衞生不符合要求的不得上崗，環境衞生分組分人包乾，必須保證每週一次大掃除。
4、食堂用電用氣，要求員工規範操作，時刻注意安全。
５、加強衞生管理，解決衞生死角，工作定崗定位，做到地面無煙頭無雜物，垃圾桶要每餐及時清理。
6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衞生設施必須齊備，並放在正常使用處使用。
7、加強清洗地面、灶台上下不得有污垢、垃圾等不衞生的狀況。
8、成品與半成品、生熟、葷蔬分開，做到整潔有調理。
9、對各種防疫設施進行細化，防疫、採購、採證、冰箱、消毒等各方面進行重點盤點，做好記錄。
10、嚴禁在規定外的地方加工食物，嚴禁混合用加工食台和工作台。嚴禁無關人員進出食品操作售賣場所。
11、就餐地及周圍環境必須做到窗明玻淨，舒適優雅，綠色環保。
12、每週三定期召開食堂管理人員和班組長會議，研究討論本食堂工作重點，制定工作計劃。每週五組織食堂員工開展學習食品衞生知識和技術培訓。不斷提高員工業務技術水平，完善食堂的各項規章制度和改進措施。
（二）服務要求
1、各工作人員嚴格執行崗位工作責任制，到班到崗，以提供優質的服務為已任。
2、要繼續進一步加強食堂工作管理，提高食堂員工的.業務水平和服務質量。
3、食堂人員要積極參加學習，心中要有為師生服務的自覺性，做到用微笑來禮貌對待每位師生。
4、充分發揮學生會的職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。
5、要繼續進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業務水平和服務質量。
6、在幹好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加學習，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服、熱情主動。
7、正確處理工作人員之間的工作關係，要相互支持，友好相處、協同工作。
8、服從領導，遵守紀律，按時上下班，不遲到，不早退，有事先請假。
9、工作期間要堅守崗位，按照分工做好本職工作，上崗期間不幹私活，不亂串崗位，不私自外出。
在新的一年裏，食堂全體職工要以新的姿態接受新的挑戰，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規章制度，通過以上的措施，我們將把學校的食品衞生安全工作作為食堂工作的重中之重把工作落到實處，做到常抓不懈。為了孩子們能健康、快樂、活潑地成長，為樹立學校良好的整體形象，為了學校的發展壯大作出應有的努力。
一．前言
學校食堂是學校密不可分的一部分，它既是學校的硬件設施之一，也是學校管理的重要組成部分。學校食堂是學生每日用餐的場所，關乎着每位同學的生活和健康，進一步影響着學校的正常運行。因此，基於學校食堂對學生羣體的重要性，我們就學校食堂的現狀，存在的問題還有相對措施進行了調查。此次報告，主要是從學生的角度進行，並且以客觀真實的情況做了具體的調查。調查報告僅僅是一次嘗試，希望能夠對學校食堂及學生生活有所改進。
二．學校食堂現狀
學校食堂和學生羣體之間是存在着很多因素，客觀來講，並不是所有現狀都令人滿意。而這些現狀如果不被重視不被改善，定會阻礙食堂乃至學校的發展。以下便是我們從食堂環境衞生，服務態度，用餐人數比重，菜品菜色，價格，刷卡以及同學們的滿意度的調查的幾個方面現狀：
1．食堂規模及經營情況
學校現有三個食堂，即西校區，中校區和東校區各有一個。各食堂主營各類麪食，米飯，粥，地方小吃，各類菜色及飲料，教工食堂主要是為學校教職工開設的，有時也對學生開放。
2、食堂環境衞生
根據調查顯示，百分之五十的同學認為食堂環境衞生良好，桌面乾淨，及時倒廢棄物；百分之三十的同學認為食堂環境還好；百分之二十的同學認為食堂環境不好。可以看出學校食堂的環境衞生情況有點差強人意，還需改進。是啊，食堂中最重要的就是環境和衞生了，一個乾淨整潔的食堂，才能夠給同學們愉悦的用餐的環境和心情。
3、食堂人員服務態度
根據調查顯示，百分之六十的同學對服務態度滿意，百分之三十的同學基本滿意，百分之十的同學不滿意。可以看出，食堂工作人員的服務態度還是不錯的。
4、食堂用餐聚集人數比重
就東校區來説，有兩個食堂供選擇，根據每個人選擇不同，分佈情況比較均衡，相對來説一樓食堂比二樓食堂人數更多，排隊也顯有些許擁擠。
5、菜品菜色
根據調查數據顯示，東校區食堂菜品菜色較為單一，沒有新菜色。多數同學對西校區食堂較為滿意。中校區早餐類別比東西校區豐富。
6、價格
根據調查數據顯示，百分之八十的同學認為食堂價格合理有據。百分之十八的同學對價格基本滿意，百分之二的同學認為有些菜品收費不合理。就東校區食堂而言，蔬菜類價格比較合理，肉類價格有少許偏頗。
7、刷卡情況
據大部分同學反映，食堂存在多刷或少刷等情況，給某些同學造成了一定的困擾。
8、滿意度
綜上所述，百分之二十五的同學對食堂還是很滿意的，百分之六十五的同學對食堂表示較為滿意，百分之十的同學對食堂現狀不太滿意。
三、存在的問題及原因
學校食堂是老師和同學的聚集地，因為學校人數多，常常會產生不必要的問題。同學們和老師們都有意識到這種問題，但是卻沒有人及時上報和解決。現有食堂剩菜剩飯問題、放菜盤、飯碗等問題。
1、食堂剩菜剩飯問題
據數據可知，食堂剩菜剩飯問題嚴重。主要原因是食堂阿姨給的量大或菜不符合同學們的胃口。絕大多數同學認為菜不夠辣，鹹淡不適。
2、放菜盤、飯碗秩序問題
大部分同學表示每次放碗筷時，秩序差，導致剩菜剩飯灑落到地上。完成這種情況的主要原因有：
①管理秩序的人並沒有按時到崗。
②學生沒有意思到秩序的重要性。
③提供當碗筷的地方集中，不分散。
④食堂放碗筷的地方小，但學生人多。
3、食堂飯桌不夠
據調查顯示，多數同學反映，吃飯時很難找到空的桌椅。原因有如下：
①考試臨近，有些同學會選擇在餐廳複習，吃飯時沒有把書拿走。
②學校學生人口眾多，吃飯時間集中。
③同學不喜歡和不認識的人共桌吃飯。
四、措施
1、餐廳必須保持清潔、衞生，做到地面無垃圾、油污，牆面、屋頂無蛛網，桌子、板凳無油污、灰塵等。
2、餐廳由食堂管理人員指定責任心強，工作負責的同志負責打掃餐廳的清潔衞生。
3、餐廳清潔衞生在每餐前後都要進行打掃，保證學生在進餐時，餐廳乾淨衞生。
4、完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設施，做好防四害工作。
5、引導學生文明就餐，進餐時不爭搶擁擠，不大聲喧譁，不要面對同學或桌上的食物咳嗽、打噴嚏，防止飛沫唾液傳播疾病。
6、餐廳要安排管理人員或值周老師值班，維護餐廳正常秩序，保證餐廳的清潔衞生，不要隨地吐痰，不亂丟雜物和紙屑，不要亂倒殘留的食物和廢棄物。
7、食堂管理人員要隨時檢查餐廳的清潔衞生，分管領導或行政值周領導每天至少檢查一次餐廳的衞生情況。
五、總結
食堂是老師和學生每天都去的地方，食堂的衞生環境，食品安全問題和我們息息相關。通過調查問卷，我們瞭解到了大家眼中的食堂，看到了好的方面，但不足的地方也急需改進。在此調查中，説明在很大方面，存在着不容忽視的問題，值得我們去深思。現針對上述情況提出如下建議，希望對食堂改進有所幫助。
1、徹底做好食堂內部和外部的衞生，創造良好的就餐環境。
2、要注意飯菜的保温，儘量讓同學們吃到熱的飯菜。
3、食堂應該購置一套餐具清洗和消毒的工具，保證餐具同學們的衞生。應由專人負責驗收。
4、食堂應該經常更新菜色，以滿足老師同學的口味。
X
調查目的：
為了提高食堂工作質量、服務廣大同學，更加的完善有關單位的服務質量以及提高工作人員的素質，查漏補缺、取長補短，為同學們帶來更佳舒適的生活環境，我們組特別做此問卷，為今後學校對食堂的管理提供一定的參考資料。
調查結果分析：
一、同學們對食堂就餐環境的滿意程度
調查顯示大多數同學都選擇在食堂就餐，但仍有的同學表示對食堂的就餐環境並不是很滿意。總體來説同學們對我校食堂就餐環境滿意程度不是很高。希望學校能夠針對這一問題採取相應的措施加以整頓和管理。
二、同學們對在食堂就餐時服務的滿意程度
調查結果顯示，大部分同學還能接受食堂工作人員的服務態度，但也仍有許多同學認為食堂工作人員的服務態度不好。從同學陳述中得知同學們普遍認為食堂的打卡服務做得最好，但在泰山廳為民族同學提供的清真菜區和餐具衞生方面有待提高。同時同學們還希望增加免費湯桶的供應，將湯勺換成一次性的，服務人員換上一次性口罩和手套，晚上增加夜宵等一些服。這些情況也表明食堂的服務有許多欠缺的地方，希望學校或食堂能採取一些相關措施加以改。
三、同學們對食堂的菜價和質量的滿意程度
從調查結果我們可以看出，同學都表示食堂的飯菜價格不合理，質量與菜價不符合等問題。食堂的菜價特別是肉類菜價不合理，讓許多同學無法接受。將其與菜的質量相比，同學們每天攝入的營養元素是不足的.這可能會影響到一些同學的健康狀況。為了滿足更多學生的需求，希望食堂能適當調整一些菜價，改進味道，並增加一些有營養的菜色。
總結
通過這次調查，我們初步瞭解了在校學生對食堂就餐環境,服務態度和菜價，質量的滿意程度。調查結果表明大多數同學基本能接受食堂目前的狀況，但存在一部分同學對食堂目前的狀況感到不滿。這主要集中在食堂的服務差,菜價高,質量與菜價不符這些問題上。食堂作為第三產業，其主要工作就是給在校大學生提供良好的就餐環境，服務學生，並保證學生每天的營養攝入量。同時，食堂還應考慮到同學們都是從不同地方來泰醫求學的，大家都沒有經濟收入，都是靠父母辛苦掙錢來讀書，不可能花很多錢在就餐上，若食堂菜價太貴，這必會給一部分同學造成經濟負擔。長期以來食堂在學校裏形成了壟斷形式，在餐飲方面來説是供不應求，這就給食堂造成了沒有競爭的環境。因此在菜價和菜的質量方面會存在一些不合理的地方。希望學校和食堂的負責人能為學生着想，減輕學生的一些生活負擔，提高大學生的飲食質量，不要讓學生在專心學習的同時還要擔心他們的飲食問題。
近年來,食品安全問題越來越受到黨和政府以及社會各界的重視,尤其是學校食品安全工作,教育部門出台多項措施,加大對學校食堂的改造和投入, 全市食品藥品監管系統一直以來將學校食品安全監管工作作為食品安全監管工作的重中之重, 每年對學校都要開展2次以上專項檢查，並通過推動 “明廚亮灶”工程、校園食品安全責任保險、建立快檢室、簽訂目標責任書等多項措施，促進學校食堂的硬軟件條件得到了大幅提高，學生就餐條件得到明顯改善，食堂食品安全工作成績有目共睹。
今年以來，市食品藥品監督管理局組織相關人員，通過實地查看、隨機詢問、聽取彙報等形式對市內學校食堂進行了專題調研，現就調研情況分析如下。
一、基本情況
全市有各級各類學校食堂836家，其中，托幼機構食堂326家，義務教育階段學校食堂466家，高中學校食堂41家，大中專院校食堂3家，在校學生387945人，就餐人數約28萬人。
二、學校食堂風險隱患分析
（一）基礎設備設施不完善。一是學校食堂硬件投入不足。中心城區中國小和規模較大的民辦學校食堂基礎設施建設相對較為完備，但是農村學校民辦幼兒園食堂條件普遍簡陋，餐廚面積狹小，房屋破舊，排煙、排氣、排水等設施和防鼠、防蠅、防塵等“三防”設施不到位。二是食堂布局不合理。部分學校食堂沒有按照標準化設計，佈局設置未經相關職能部門審查，造成食堂布局不合理，功能配套不完善。三是設備普遍落後。部分學校食堂沒有配置基本的餐具消毒設備，即使配有簡單的消毒櫃，也是為應付檢查，平時基本不開啟使用。有的學校甚至未購置留樣櫃，工藝流程也不合理，生熟混雜，冷熱不分，存在較大食品安全隱患。
（二）主體責任落實不到位。部分學校主體責任意識淡薄，對食品安全重視不夠，食堂的從業人員食品安全知識培訓流於形式，甚至沒有進行崗前培訓，隨機抽查時部分食堂從業人員對食品安全知識一問三不知，食品安全意識亟待提高。還有一些從業人員流動性大，崗前沒有參加健康體檢，存在先上車後補票的現象。部分學校仍存在無證經營現象，還有部分學校食堂對外承包經營，有的甚至層層轉包，存在諸多的弊端,增加了食品安全風險隱患。
（三）學校管理機制不健全。學校食堂管理制度不健全，有的甚至沒有建立相關制度，有的雖然建立了制度，但也未按規定很好地執行。具體表現為進貨台賬不完善，不能夠及時、全面對購進食品及原料進行登記；食品留樣工作也欠規範；食堂供學生使用的餐具消毒未完全按照“一清、二洗、三消毒、四保潔”規定執行。這些情況表明學校食堂管理仍存在漏洞，存在着許多食品安全隱患。
(四)基層監管能力受限。一是監管力量不足。目前，雖然建有鄉鎮、街道或片區食品藥品監管所，但監管人員嚴重不足，監管力量與監管的對象數量和頻次要求不匹配，存在可能因監管不到位被追責的風險。二是監管能力不足。部分監管人員對食品安全知識、法律法規等掌握還尤顯不足，檢查力度不高，對食品安全監管究竟應該監管什麼，怎樣監管認識模糊，處於被動監管狀態，監管形式化。
三、措施和建議
（一）高度重視，完善基礎設施建設。政府及相關部門要充分認識學校食堂食品安全的重要性、緊迫性，應把學校食堂建設作為最基礎、最優先的基礎設施建設項目，加大經費投入，對學生食堂的基礎設施建設、大型設備購置及維修進行必要的投入，全面實施“明廚亮灶”工程。同時，開展學校食堂“升A滅C”行動，有計劃、有步驟的改造陳舊的的食堂，及早實現“三化”（瓷化、鋼化、亮化），提升學校食堂的硬件水平。在新建、改建、擴建學校食堂時，主動與食品藥品監督管理部門溝通，從而確保食堂功能齊備，佈局合理、設施完善，從根本上改變學校食堂布局不合理的狀況。
（二）加強管理，落實學校主體責任。一是督促學校承擔主體責任,開展學校食堂食品安全自查和評價，按照新《食品安全法》的要求建立自查制度，定期對學校食品安全狀況進行檢查評價。二是強化食堂內部管理，嚴把食品及原料的採購關，加強食品加工過程控制，建立嚴格的食品留樣制度，嚴格落實保潔消毒制度，加強學校食堂從業人員健康管理。三是教體部門要切實強化學校食堂食品安全行政主管責任,加強學校食堂食品安全工作責任和目標考核,有效杜絕無證經營和義務教育階段的學校食堂對外承包。
（三）強化培訓，提高食品安全意識。一是加強對食品安全知識的宣傳，以“全國食品安全宣傳月”為契機，大力開展食品安全知識“進校園”活動，提高學校和學生的食品安全意識。二是加強對學校負責人和食品安全管理員的培訓，按照新《食品安全法》建立監督抽檢考核和公示制度，推進食品安全的責任和制度逐層落實。三是強化技能培訓，全面落實“四有兩責”，不斷完善應急響應體系和工作機制，加強隊伍能力提升，以便在突發重大食品安全事件面前，能做到判斷準確、組織有力、反應迅速、處置高效，把損失降到最低限度。
（四）充實力量，提升餐飲執法水平。一是要增加投入。要加大對餐飲安全工作的財政投入，解決好監管部門執法交通工具，快速檢測裝備，取證工具，信息化設備等。二是要完善隊伍，配齊配強監督執法人員，特別是要將具備專業素質、責任心強的年青人快速補充到執法隊伍中，為確保學校餐飲安全提供強大的後盾。三是強化對監管人員的培訓。根據國務院《食品安全宣傳教育工作綱要》及省裏、市相關要求，有計劃地對監管人員在法律法規、專業知識等方面進行培訓，切實提高監管人員的業務水平。
一、調查對象：
全體師生
二、調查背景：
學校現有在校學生500餘人，到食堂就餐人次每天在300餘人次以上。因此，學生食堂的存在和發展狀況不僅僅是關係到學生的生活問題，而且在更大程度上關係到學生的身體健康和學習狀況。然而，據調查得知：學生羣體和食堂之間存在着很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發展，勢必會影響到學校的正常運行和學生的身體健康。
三、調查內容：
（一）飯菜質量方面：
1、對於菜品價格，60%的學生認為能夠承受。30%的學生認為價格偏高，其中，10%的學生認為菜較清淡。
2、食堂的菜品單一，沒有葷菜，而且在同一周內經常出現菜品重複的現象。
3、菜品口味單一，時而偏談或時而偏鹹；用油少；沒有特色；菜色不好看。
（二）食堂總體服務方面：
在對食堂各方面的服務狀況的調查中，80%的學生對服務工作表示認可和接受，20%的學生認為不滿意。究其不滿意的原因，表現為：服務人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量少；還有存在經常打飯沒有飯的問題。大多數同學希望立刻通過正常渠道解決，但78%的同學都不知道該向誰反映。因此希望食堂從這些工作入手，更好的為同學服務。為此學校設立了意見箱來保證有分歧、有意見得到徹底及時的解決。工作人員的服務態度方面，在300餘份調查問卷中，有60%的同學認為滿意或比較滿意，這説明大數工作人員的素質都還是不錯，但有些美中不足，多數人還有待提高。學校食堂工作人員是食物把關的最後一道關口，也許也是最重要的一道關口，而出問題的往往是這一道關口。應進一步提高食堂工作人員的業務素質，師生的飲食安全和滿意度才是最重要的。以上表明，提高食堂服務的整體素質，有利於提升食堂在同學心目中的印象分和滿意度。
（三）食堂衞生方面：
關於食堂整體衞生滿意程度的調查顯示：30%的學生認為食堂衞生狀況有待於進一步改進，50%的學生認為一般，10%的學生認為滿意，10%的學生認為很差。其中問題有：
1、食堂衞生管理有代規範，責任心欠加，清洗力度不足。
2、有時用餐間異味較濃。
3、個別工作人員在上班時沒有按規定穿工作服，戴口罩，工作服有時較髒。
4、食堂室地板較滑，部分地方存有積水，周圍環境衞生較差。
（四）食堂飯卡方面：
在被調查的學生中，對非人為因素造成卡失磁或丟失補卡收費不合理。
四、總結：
此次調查問卷於20xx年xx月xx日開始，涉及我校全體住宿學生和全體教師，我們通過討論、制定建議稿、發放、收回、統計和總結了一套問卷，而且最後在大家的鼎力合作下，形成了這一份有實際內容和現實意義的食堂問題調查分析報告。我們衷心希望學校和食堂能夠按照學生的意願改善服務水平、建立健全食堂的監督和反饋機制，最終得到大家的肯定。
其次，應該歸功於我們全體師生的高度配合，同時也應該謝謝廣大師生的廣泛參與和支持，是您們的合作成就了我們的工作。
但是，我們在這次調查分析過程中，也有很多問題和不足，我們的調查問卷下發370份，可收回的卻只有270份，還不足以全面地反映全體師生的意見。這也是將來我們在做類似的工作時應該吸取的教訓。同時我們的內心也很沉重，看着大家在接受調查時的疑慮和遲疑以及懷疑，我們感覺到作為一個調查者，我們的責任很重。尤其是我們深切地擔憂我們學生是否能夠真實地表達自己的意願，我們的調查是否能夠給我們食堂服務的改善帶來參考和幫助？我們的食堂問卷調查是否還是一種形式和表面工作？當然，在調查的過程中，我們發現了很多問題，也學到了很多東西，也深刻的體會到我們肩上擔子的沉重。
五、食堂整改建議：
1、飯菜質量基本滿意，但同學們希望多增加些品種、特別是早晚要增加蛋類，注意營養搭配。
2、飯菜價格適中，適當增加分量。
3、衞生工作要繼續加強，尤其是飯菜中偶而發現異物，如頭髮之類不該出現在飯碗裏的東西，極大地影響了同學們的就餐情緒，也將損害食堂的衞生形象，希望食堂對此要有高度的重視。
4、服務質量尚可，但有待進一步提高。師生作為消費者，理應享受到上帝式的服務，個別工作人員的服務態度有時令人不甚滿意，為此我們將會要求工作人員佩戴標識明顯的工作卡，方便對其監督。
本學期我的工作出現了全新的挑戰，在這段過去的時間裏，承蒙學校領導重用，感謝學校培養，從本學期開始我走上了食堂管理崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作繼續堅持校長提出的“服務、規範、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創造性開展工作。繼續依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養成用心工作、勤于思考的良好習慣，調整心態，準確定位，牢固樹立“服務、規範、高效、一流”服務意識，盡最大努力解除師生的後顧之憂，高標準完成飲食衞生、飲食質量、飲食安全、為師生健康負責，為教育教學服務，為學校的發展服務。
我校自建校以來，一直以超常規的跨越式發展，學校食堂擔負着為全校師生提供膳食保障服務的重任。可以説，食堂後勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關的部門。
通過一個學期的工作，在主任的指導下，在全校各部門領導、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結經驗，不斷提高自身素質，使本學期食堂的全面工作有了實質上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校發展提供了更好的後勤服務保障。 從去年9月我全面接手堂工作時起就遇到了很大的挑戰，因為9月1 日，由於種種原因當時人員很難招，食堂一直處在缺人的狀態下運作，本學期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強了職業道德思想培訓和鼓勵，對食堂管理採取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規範的地方及時指出，並提出改進措施，指導他們如何使整體工作達到規範和標準，我利用一切機會幫助他們，直到本學期結束才把人員招齊。
在常規工作方面，全體人員方向明確 “服務、規範、高效、一流”這八字方針是學校領導對總務處工作的指導方針；我食堂組織全體員工認真學習學校的方針政策，將學校領導的先進理念如何轉化到實際工作之中，使我們的工作真正達到服務於學校的教育教學，服務於全校師生，服務於社會，起到良好的綜合效益；通過每週的例會，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現服務，又要體現育人；既要主動工作，又要用心工作；通過這半學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風，使總的工作得到了有效進展。從每週一開始，堅持開早會，對員工不達標的地方及時解決處理，總結昨天的全面工作，安排今天新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內得到了明確；使員工在工作中不斷提高，不斷進步；每週一下午的例會，對食堂的整體工作進行總結和對下週工作進行安排，對員工的本週工作進行總結，幫助員工從工作思想上，專業知識上，技能上，服務態度上都能得到提升。食堂在“規範”落實的工作中，採取了多方面的措施：
1、對原料的採購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關；對不符合要求的原料堅決拒收。
2、對衞生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確；在工作人員減少的情況下，也能保質保量地完成日常衞生工作。
3、本學期我們每週為全校師生提供涼茶，每週二、三晚餐糖水，每餐的湯都根據氣候季節為師生製作，使師生有更強壯的身體，能更好地投身教學。
4、在對員工的日常管理中，我們制度加情感用自己的行動去管理，用指導去管理，在不斷的教導下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉變。
5、開學初由於人員變動太大，發現食品質量有所下滑，故馬上對食堂全體工作人員做了調整，目的是要更加有效地體現增效的效果，雖然，此時食堂連續離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團結協作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學校領導以及全校師生的認可，但離我們的目標“創一流的食堂”還有一定的距離，我們全體員工一定會在學校領導的先進理念指導下，在總務處主管領導的帶領下，不斷完善自我，不斷提升自我，儘早儘快現我們的目標，為學校創一流學校而貢獻我們的力量。
學校食堂工作事關每一個學生的身心健康，事關學校的聲譽與發展。我校食堂工作秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則，抓平時、重細節，認真做好學校的食堂工作。現將我校食堂管理工作情況彙報如下：
一、領導重視，周密佈署。
學期初，學校要召開專門食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂工作領導小組，統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規範化。後勤處負責具體落實，校領導不定時到食堂和學生餐廳巡視，以便隨時發現問題，及時進行改進。 平時能積極配合、主動接受衞生行政部門的監督與指導，每次提出的整改意見我們都能及時進行整改。
二、 加大投入，改善條件。
本學期，我們聯繫供餐單位對教工食堂和學生食堂進行了裝修，屋頂和牆面按要求做了塗灰水處理，為教工食堂和學生食堂安裝電視，改裝三間夜宵餐廳，配備了就餐用具，使住宿學生都能集中到餐廳就餐；購置了蒸飯機、消毒櫃、食品留樣櫃等設備，對食堂的電路進行了徹底的更新。食堂硬件條件的改善，為學校食品安全工作提供了必要的物質保證。
三、健全制度，確保衞生。
食品安全衞生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒事件的發生，我們主要採取了以下措施：
1、食堂能嚴格執行國家的《食品衞生法》，有各項衞生安全制度和措施，並不定期進行檢查，工作人員能自覺按要求上崗和操作 。
2、各類安全衞生管理制度完善，建立有以下制度：《後勤主任工作職責》、《伙食管理員工作職責》、《食堂衞生管理制度》、《操作間管理制度》、《 餐具、用具清洗消毒制度》、《食品採購驗收制度》、《原料採購索證登記制度》、《食品試嘗留樣管理制度》、《庫房管理制度》、《學生餐廳管理制度》 等，並與各類人員分別簽訂了安全責任狀， 要求從業人員嚴格按照制度辦事，確保不發生安全責任事故。
3、認真細緻做好過程管理：採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，食品進貨由專門的人員進行統一採購，對採購的食品索取三證（營業執照、衞生許可證、生產許可證）複印件和質量檢驗報告，進出貨手續齊全 。
4、做好消毒工作：每次用餐後所有的餐具、用具都用開水消毒，並放消毒櫃進行消毒，確保乾淨衞生。
5、庫房由專人保管，庫存物品能按要求分類儲存，該上架的上架，該冷藏的冷藏；確保安全衞生。
6、食堂工作人員每年都進行體檢 ，按要求持證上崗。 要求炊事員每天在更衣間更衣後上崗，上崗時必須穿工作服。同時嚴格要求食堂工作人員搞好個人衞生 ，勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作服。
7、學生就餐時有生活教師到食堂維持紀律，督促學生文明用餐，並要求學生搞好食堂就餐的衞生，餐後由專人打掃餐廳衞生。
8、師生都採取訂飯的方式，每餐基本沒有剩飯剩菜，食堂不允許給師生吃舊飯菜；對每餐後餐桌上吃剩的飯菜，每天由專門人員及時進行清理，學校都用來養豬。
9、後勤負責人和伙食管理員每週不定時檢查食堂的衞生及安全隱患， 並做好檢查記錄，切實保證食堂的清潔、衞生、安全。
10、閒雜人員不準進入食堂，食堂內不準接待客人、聊天；下班後必須關好門窗後上鎖 ，鑰匙由專人保管。
“民以食為天，食以安為先”， 我們堅持“細節決定成敗”、“過程決定一切”的方針，堅持從細節入手，從小處着手，從每個環節抓起，堅持事事抓，時時抓， 力爭使我校的食品衞生安全工作逐步走上規範化、科學化的管理軌道。工作中我們將堅持不懈，常抓嚴管，全力構建健康、安全、高效、優質的飲食服務體系，切實為學校的穩定和發展做出應有的貢獻。
一、調查背景
古人云：“民以食為天”，人們只有在解決温飽問題之後，才可能進一步地發展自己。在當今的大學裏，食堂與學生羣體之間也存在着千絲萬縷的關係，食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所，根據調查96%學生的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯繫着大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的瞭解學校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調查，比較全面地瞭解了我校食堂的現狀，為進一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衞生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調查。
基於食堂對學生羣體生活影響的重要性，本社會調查實踐小隊制定調查方案，從本校食堂（大方人家）的經營現狀、存在的問題、改進措施三個方面來對食堂問題作出調查，並進行充分思考，進而提出一些相應的改進措施。
二、調查時間
三、調查地點
學生食堂（大方人家）
四、調查對象
在校學生
五、調查方法
問卷調查、數據分析、實地觀察、口頭訪問
六、調查成員
七、調查內容
a 調查對象每月食堂用餐消費情況：
1、月均生活費500元—1000元（不含）的83人（%），其中每月用於食堂消費金額平均值約為450元，約佔生活費的%；每週有一、二次天在外改善伙食。
2、月均生活費1000元—1500元（不含）的54人（%），其中每月用於食堂消費金額平均值約為500元，約佔生活費的%，每週有一、兩天在外改善生活。
3、月均生活費1500元—20xx元的42人（%），其中每月用於食堂消費金額平均值約為550元，約佔生活費%，常在外改善生活。
b食堂飯菜的價格：
1、認為食堂飯菜價格合理的223人，佔%；
2、認為食堂飯菜價格一般的108人，佔%；
3、認為食堂飯菜價格過高的36人，佔%。
c飯菜滿意度
1、菜和主食的口味和質量滿意度方面：很滿意的21人（%），滿意的257人（%），一般的64人（%），不滿意的23人（%），較差的2人（%）；
2、肉類的滿意度方面：很滿意的18人（%），滿意的164人（%），一般的153人（%），不滿意的27人（%），較差的5人（%）；
3、蔬菜的滿意度方面：很滿意的43人（%），滿意的228人（%），一般的81人（%），不滿意的13人（%），較差的2人（%）
d服務及管理滿意度
1、餐具衞生和環境方面：很滿意的69人（%），滿意的259人（%），一般的28人（%），不滿意的7人（%），較差的4人（%）；
2、飯菜的保温及充足方面：很滿意的23人（%），滿意的187人（%），一般的136人（%），不滿意的14（%），較差的7人（%）；
3、服務員態度方面：很滿意的12人（%），滿意的233人（%），一般的101人（%），不滿意的12人（%），較差的9人（%）；
八、調查數據總結
從以上數據可得出：月生活費越低的學生用於食堂消費的金額所佔比例越大，主要在學校食堂用餐，而生活條件相對好的學生用於學校食堂消費的金額比例相對要小，並常在校外消費，改善生活。然而，不論是經濟條件好還是經濟條件一般的學生，每個月在學校食堂消費的金額大都在500左右，同時，大部分學生對食堂飯菜的價格是可以接受的，對於食堂提供的飯菜基本滿意，學生對肉類的需求相對高於對蔬菜的需求，可以看出，在服務及管理方面，對餐具衞生和環境情況從總體上達到標準。
九、其它意見
在調查表後附的意見欄中，學生向食堂提出了數條中肯而寶貴的意見，根據調查問卷，實踐小隊整理出以下主要存在的問題：
1、食堂飯菜的價格雖被大多數學生所接受，但還有部分學生感覺偏高；
2、在早上、中午高峯期,會出現擁擠現象；
3、較晚到食堂時，飯菜品種少，飯菜的保温工作有待提高；
4、食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，沒有地方特色；
5、有時，食堂地板較滑，行走不便。
十、建議措施
1、加大對食堂飯菜質量的監管力度，進一步做好飯菜的保温工作；
2、儘可能多地滿足學生對飯菜口味的需求，根據不同的季節及時更換品種，並注意營養搭配；
食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。根據調查96%同學的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯繫着大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的瞭解校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調查，比較全面地瞭解了我校食堂的現狀，為進一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。
一、我校食堂基本情況
我們進行調查的時間為20xx年XX月XX日到XX月XX日共計兩週時間。調查採用了問卷調查、實地觀察、口頭訪問的形式，調查的主要對象是在校各年級的大學生，各個年級的同學所佔比例基本持平，為百分之二十五左右。調查問卷發放主要是在XX月XX日到XX日期間，其中大部分問卷是我組組員在學校各個食堂發放，有一小部分問卷是在上課教室發放，總共發放五十份問卷，回收四十八份問卷，有效問卷XX份。我們小組在XX月XX日到XX月XX日一週還進行了20位同學的攔訪問問調查以及三天的實地觀察調查。
通過對調查結果的認真分析，我們發現同學對學校食堂大體上還是基本滿意的，但認為我校食堂管理存在細節缺失;同學們比較關心一些實質性問題的還沒有得到很好解決，例如擁擠等。
二、我學校食堂的基本情況如下：
(一)對我校食堂基本滿意
在與同類院校食堂比較後，我校同學對我校食堂基本滿意。從調查問卷和攔訪問問中對食堂滿意度的調查得出的結論，50%的同學對我校食堂持中間態度，選擇不滿意為30%，選擇滿意為20%。從整體上看絕大多數同學都持中間及以上態度。這是對我校食堂的一種肯定。
(二)對食堂各種問題都有提到，並且不滿意居多
2.對食堂的衞生不滿意。根據調查有同學提到賣飯人員不戴口罩，口沫四濺等。有四分之三的同學反映桌上餐具堆放過多，塑料袋亂扔在桌面，回收餐具速度較慢。有81.6%認為餐具(餐盤、筷子)洗得不乾淨。一半以上的同學認為食堂油煙氣太重，特別是公寓食堂。還有就是認為桌椅擺放不整齊、地面衞生得不到及時的清掃等。
3.認為學校食堂吃飯比較擁擠，午餐最擁擠，其次是早餐。
4.對食堂的工作人員、管理人員服務態度的不滿。45.3%的受訪者對打飯工作人員的態度不滿意。20%的受訪者認為打飯速度比較慢。另外36.1%的受訪者認為食堂管理不到位，缺乏有效監管。
在當今的學校裏，學生和食堂有着極為密切的關係。學生們幾乎每天都要接觸食堂。學生食堂的存在和發展狀況不僅僅關係到學生的生活問題，而且關係到學生的身體健康和學習狀況。
本文的大部分是對學生們對菜營養度和衞生度的調查，這是關係到學生身體健康最重要的兩方面。學校的食品衞生安全涉及到廣大師生身體健康和社會的和諧穩定。近年來，全國的食物中毒統計報告指出，以學校食堂發生食物中毒的案例最多，學校的食品安全工作引起了各級政府，社會和學生們的關注。學生們都希望吃到安全可靠的食品，但高校的食品安全的食品情況仍然令人擔憂。我們的小組首先收集了學校食堂方面的情況進行比較分析，有參考了大量以前做這個調查小組的研究的結果，對學生在學校餐廳就餐情況進行了初步的觀察分析，設計出了初步的問卷初稿。我們將問卷初稿複印了20份，分別發給學校內的同學進行調查。通過各位同學的積極的配合和認真的回答調查問題，我們得出了較為可靠的調查問卷。以下就是我們隊調查內容的大概統計和分析。
1、你經常去食堂吃飯嗎？
在我們的20份調查表的填寫情況看出有15個同學經常去食堂吃飯。可見食堂對於我們來説仍然是進食的主要場所。數據顯示常在食堂吃飯的同學還是佔了大多數，。剩下的同學選擇了偶爾去和不經常去。但是沒有同學選擇不去食堂吃飯，所以我們的全校所有同學都會或多或少的接觸食堂。為了同學們的健康與成長，加強對食堂的監督與建設是非常必要的。
2、你對食堂的菜價滿意嗎？
在調查的20份問卷中有11位同學選擇了不滿意的選項，有4個同學甚至選擇了非常不滿意。選擇滿意的同學僅僅只有4人。究其原因是我們學校的菜價基本年年在漲。就拿蓋飯舉例，3年前蓋飯是元，而現在蓋飯我們要花7元。在兩年間菜的價格就漲了2元。幾乎是一年一元在增長。校內的餐飲服務不同於一般營利性質的餐廳，服務同學的性質是高校餐飲服務的基本點。通過調查我們發現，同學們希望學校餐廳的公益性不要丟失，因為高校餐廳面對的是承受價格波動能力十分脆弱的學生羣體，而且在上學期餐飲服務中心的菜價已經有一定幅度的上漲。儘管有物價上漲導致經營成本上升等客觀因素，但高校餐廳並不能以此為理由上漲菜品價格。
而且來自城鎮生活較困難家庭和經濟不發達地區的同學比例也很高，物價的上漲已經給這些家庭帶來了不小的困難。我校學生的月生活費並普遍不高，而在調查中我們還發現在菜價已經有所上漲的上學期，大部分同學每月生活費平均多支出一百多元。是每月的生活費固定的同學，他們的生活質量有不同程度的下降，在繁重的學習任務中，他們營養很難得到保證。所以我希望學校能夠穩定物價，讓同學們安心於滿意。
要加強對學校食堂管理工作的督促與檢查。各學校要經常性開展對學校食堂的檢查，不斷聽取廣大師生對食堂的建議和意見。食堂管理要透明，財務公開，要增強民主管理意識，要讓學生參與到學校食堂管理中來，使學校的食堂真正為廣大師生服務，為師生的安全和健康着想。
3、你認為學校的飯菜是否衞生？
有11份調查表的同學認為學校的飯菜一般，抱着既不肯定也不否定的態度。剩下的4個選擇了衞生5個選擇了不衞生。選擇一般的同學也紛紛表示在飯菜中發現了異物。
的確，很多同學都曾在食堂飯菜中吃出過瓜子皮、螺絲釘、蒼蠅……有的服務員將帶湯的菜端給同學時，手指都伸進了碗裏，在圍裙上擦乾後又若無其事地離開；那些消毒過的餐具上，有時候還沾着米粒甚至入手油膩。也有4個同學表示不會注意學校食堂的餐具是否衞生，花樣多些、能吃飽、吃好就行。有意思的是，雖然很多大學生認為食堂飯菜不夠衞生，但仍有一半人對食堂表示滿意。可見在同學們的觀念中食堂的飯菜始終勝過外面的餐館。這也是同學們對食堂飯菜更加衞生的期望。
4、你覺得食堂早餐的質量如何？
大部分的學生選擇了一般，3個同學覺得不太好，3個覺得很好。由此可見，大部分同學早餐還是滿足的，尤其是對於早餐的種類與早餐的數量，大部分同學覺得很有食慾，早上吃的好，一天都會很舒服。所以食堂早餐還是讓人很滿意的。
5、為食堂是否應該提供宵夜？
這個問題15個同學選擇了B無所謂，少部分選擇了同意，由此可以看出大學生對於晚上的宵夜不是特別重視，大部分大學生的生活是有規律的。
一般來説，大部分大學生下午下完課就會去食堂，而吃飯時間為下午六點左右，而食堂如果提供時時存在的宵夜，那麼對於大學生來説，下晚自習後的確可以算的上是一個不錯的加餐方式。然而，大部分大學生在生活費足夠時並不會選擇直接去食堂消費，他們大部分是去周圍更加美味的小吃來作為宵夜。
除此之外，對於食堂管理者來説，提供宵夜會成為一種額外的負擔。因為工作人員必須花費時間來等待為數不多的到食堂吃宵夜的同學，而這不會為他們帶來多少經濟效益，還會帶來工作壓力和不必要的時間消耗。我們成都信息工程學院的宵夜的選擇還是很豐富的，餅子，糕點，雞蛋等食物，但只有為數不多的大學生選擇去購買。所以根據調查，還是更加傾向於食堂不需要提供宵夜。因為這是不必要的，而且會對食堂工作人員有一定壓力。
6、食堂的飯菜分量夠嗎？
關於這個問題，學校的食堂還是受到相當的壓力，選擇剛好的大學生人數和選擇不夠的人數基本一致，説明有半數的大學生在食堂就餐後並沒有吃飽。
食堂提供的米飯還是相當足的，但是為什麼這麼多人表示沒吃飽呢？根據我們的調查，本校食堂米飯收取五角錢的費用可以無限加，但是為什麼這麼多人表示不夠？我們可以推測出一個結果，菜的分量是造成這個結果的主要原因。因為菜的分量不足，總不能讓所有人都只吃大米飯吧！那隻能説食堂打菜的師傅們有點偷工減料或者有其他原因了。
為了解決這個問題，我們討論，建議食堂裝菜的餐盤希望進行部分改進，把裝菜的部分加大點，這樣可以滿足大學生“吃半飽”的問題。
7、你覺得得食堂服務速度態度如何？
這個問題11個學生選擇了B一般，小部分選擇C比較差。從結果上看食堂並不受同學們的好評啊，也許食堂工作人員有部分工作沒有做到造成了這個結果。
這個“速度”是指打菜打飯的速度，由於下課後是吃飯的高峯期，大部分同學會選擇在這個時間去食堂，而打飯的師傅數量是固定的，所以有部分同學必須排隊才能吃到飯菜，這屬於正常原因，所以關於這個問題，只有改變食堂窗口的數量才能夠解決了，必須考慮到學生人數和食堂開支問題，才能夠進行合理的安排與分配了。至於服務人員的態度，食堂不同窗口有不同的老闆，所以評價不同意。不過大部分同學是對工作人員的態度表示滿意的。 8、你對食堂飯菜的種類是否滿意？
通過對被調查者對食堂飯菜種類進行評價的分析，得到以下數據：只有10%的學生對學校食堂的飯菜很滿意；40%的學生對食堂飯菜感到滿意；45%的學生對飯菜不滿意；同樣有5%的學生覺得食堂的飯菜很差。由以上數據可以得到結論：學生對食堂飯菜的評價呈現出兩面性，各有接近50%的學生對食堂的飯菜感到滿意（不滿意），説明食堂的飯菜能滿足一部分人的需求；但也有不足之處，眾口難調，因而有很多學生感到不滿意。就我個人觀點而言，食堂的飯菜有一部分對我胃口，但也有很多令我感到不滿意。在此我建議學校食堂能增加更多飯菜的種類以及對飯菜的口味進行細微的調整，讓來自五湖四海的學生都能享用到美味的，能滿足自己口味的飯菜。
9、你覺得食堂的環境如何？
通過對被調查者對食堂就餐環境進行評價的分析，得到以下數據：只有5%的學生覺得就餐環境很好；同樣5%的學生覺得就餐環境很差；70%的學生感到就餐環境還可以；20%的學生覺得就餐環境不怎麼樣。由此可以得到結論：絕大部分學生都認為就餐環境還行，可以理解為能忍受，不妨礙進行正常的就餐；小部分學生無法忍受食堂的就餐環境，即無法再食堂就餐。就餐環境嚴重關係到就餐時的心情，一個好的就餐環境能促進人的食慾，使人食之益香；反之，一個差的令人需要忍受的就餐環境則會使人食之無味，甚至就此不願在食堂就餐。在此我建議學校食堂能努力維持及改善就餐環境，讓更多的學生願意在食堂就餐。這樣做既使學生方便，也能使自己方便，收穫到更多的勞動果實。
10、你覺得食堂的飯菜是否新鮮？
通過對被調查者對食堂飯菜新鮮度進行評價的分析，得到以下數據：只有5%的學生覺得食堂飯菜很新鮮；35%的學生感覺食堂飯菜基本上是新鮮的；25%的學生覺得食堂飯菜偶爾有不新鮮的情況發生；35%的學生認為食堂飯菜一直不新鮮。由上述結果可以得到以下結論：60%的學生認為食堂的飯菜不新鮮，只有40%的學生覺得能夠接受食堂飯菜的新鮮度。飯菜的新鮮與否關係到學生身體的健康情況。長期食用不新鮮的飯菜會使人的各項身體機能下降，更甚者可能引起胃癌等疾病。為了學生的身體健康着想，也為了食堂的聲譽着想，食堂絕對不能供給學生不新鮮的飯菜。一旦學生髮現飯菜不新鮮的問題嚴重，更應該進行整頓，一切以保證學生的健康為先。同樣，食堂的飯菜如果能保持新鮮度，會有更多的學生願意在食堂就餐，何樂而不為？
11服務人員個人衞生如何？
通過對被調查者對食堂服務人員的衞生情況進行評價的分析，得到以下數據：只有5%的學生認為食堂服務人員的個人衞生很乾淨；25%的學生覺得食堂服務人員的個人衞生比較乾淨；45%的學生認為食堂服務人員的個人衞生一般；35%的學生感到食堂服務人員的個人衞生比較髒。由此可以得到結論：65%的學生對食堂服務人員的個人衞生情況感到認可；但仍有35%的學生認為食堂服務人員的個人衞生情況很差，不能接受。試想，當有一桌十分美味，令人聞之食指大動的大餐擺在你的面前，但做出這一桌大餐的大廚卻滿身油漬，伸出髒兮兮的大手讓你享用的時候，你敢動你手中的筷子嗎？答案當然是否。即使眼前的飯菜再美味，令人忍不住食用的心情，如果服務人員個人的衞生情況不好，肯定會有人放棄就餐的想法，因為他們覺得飯菜的衞生也得不到保障。如果食堂每一個服務人員都是乾淨整潔，令人無法挑刺，那麼在食堂就餐對每一個學生來説都是令人愉悦的。和諧社會正是在這樣的點點滴滴中慢慢成形的。
對於學校的食堂，同學們一直有很大的意見，於是我們便選取了這個問題作為本次研究性學習的課題，調查一下學校食堂究竟有何地方令同學們不滿。食堂的飯菜質量有保證，但是一二樓隊伍進展緩慢，且有插隊現象，價格稍微偏高。
正文字數控制在4000字以內，並統一用A4紙，宋體小四號，行間距為固定值22磅。
標題：關於食堂現狀的調查
一、研究背景
很多初來乍到的寄宿生對我校的食堂總是不太滿意，無論是高校或是中國小校，學生對食堂的笑料或評判層出不窮，近年來食堂問題也接連不斷，十分有必要引起社會各界的關注。
二、研究目的
瞭解食堂飯菜問題和食堂排隊的問題，並提出相應的建議。
三、研究方法（對象）
問卷調查上網查閲資料
四、研究過程
研究目標
撰寫研究報告
研究結果
初步完成研究構想，確認主題，明確任務分工
確認終稿
參與人員：朱敏佳胡筱蝶汪語涵鄭皓瞳
五、研究結果的分析與討論
1、通過對學校食堂的調查,瞭解同學們在學校食堂就餐的情況。
2、希望學校能對有些問題進行恰當的處理,使我們在更舒適的環境中成長。
六、建議
課題小組的建議：及時瞭解同學們在學校就餐情況，發現問題，解決問題，使食堂的飲食更完善。一二樓可以適當更改窗口。價格可召集學生開會商議。對插隊嚴厲懲治。
七、附件
關於學校食堂現狀的調查
文學範文吧
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