隨着人們自身素質提升，報告使用的次數愈發增長，通常情況下，報告的內容含量大、篇幅較長。那麼一般報告是怎麼寫的呢？以下是小編幫大家整理的食品企業實習報告，歡迎大家分享。
一、實習目的和意義
1、實習是一種實踐。是理論聯繫實際應用和鞏固所學專業知識的一項重要環節，是培養我們能力和技能的一個重要手段。參觀實習是一門專業實踐課，是我們在學習專業基礎課程之後進行課程設計時不可缺少的實踐環節。
2、參觀實習更是我們走向工作崗位的必要前提。通過實習，我們可以更廣泛的直接接觸社會，瞭解社會需要，加深對社會的認識，增強對社會的適應性，將自己融合到社會中去，培養自己的實踐能力，縮短我們從一名大學生到一名工作人員之間的思想與業務距離，為我們參觀後社會角色的轉變打下基礎。這次在xx科技有限公司的實習進一步加深了我對專業知識的理解，也使我對課題有了新的認識。
3、這次去實習的目的是讓我們對現代化公司運營有一個大概的瞭解，走出校門，在實際生活中去感受將來的工作崗位，以及這些崗位中與自己的專業相關的工作背景。
二、實習時間與地點
實習單位：xx科技有限公司
三 、實習內容
1、xx科技有限公司
xx科技有限公司由全球最大的中文工程機械門户網站—中國工程機械商貿網投資創辦，是國內工程機械行業首屈一指的數字媒體技術研發與服務供應商。xx專業的服務與技術、領先的產品在大量的行業客户項目中獲得推廣應用與驗證，並獲得迅速發展，在主營領域具備了相當的自主創新能力與極強的市場競爭能力。
2、實習歷程
A、剛到參觀地點，我們便開始了緊張忙碌的參觀實習，公司的接待人員帶領我們參觀了公司的一系列作品，在公司人員的陪同下，我們參觀了各個工作間，參觀完成後，前輩向我們介紹了現在國內的發展方向和發展現狀，瞭解到計算機現今是國內炒得非常火熱的一個行業。
B、在參觀其公司的'組織結構，另外瞭解公司的運營模式之後，對計算機行業有了一個總體上的認識和把握，不再是一種茫然的狀態，將書本上的知識與現實看到的相互印證，在實踐中檢驗自己所學是否能夠融合起來。在之後的一個小時中，公司的工作人員專門進行了一個會談，給我們解答了計算機行業以後工作的一些基本問題，和公司對人才的要求，以及現在大學生應該如何去要求自己，在學校如何讓自己面對現實生活巨大的壓力，使我們明白自己所面對的是什麼，以及我們如何去應對這些考驗和符合社會現實的要求。
四、實習總結
1、實習報告已接近了尾聲，回想過去的點點滴滴，我感覺學到了很多東西，感覺很充實。
2、本次實習給我影響最大的是，我的邏輯思維能力得到了很大的改善，計算機本來就是一種很嚴密的學問，它需要一個不斷反覆不斷糾正不斷改進的過程。通過實習，我第一次對公司的經營理念有了更深層次的瞭解，同時對我未來的職業生涯奠定了堅實的基礎。
3、短暫的實習雖匆匆結束了，但通過本次實習，我卻開闊了眼界，有了很多的感悟。實踐出真知的道理對於我有了更深的理解。理論是死的，實踐才是活的，在實習過程中我看到書上的理論是如何應用於實踐的，“紙上得來終覺淺，絕知次事躬行。”説的很有道理，在今後的學習和工作過程中我將把從書上學到的東西進一步更好地用於指導實踐，同時在實踐中進一步檢驗和完善自己的理論體系，以便更好的服務於實踐。最後向所有給我們提供此次實習的機會的公司表示感謝，也向在實習過程中給予我指導和幫助的老師和同學表示衷心的感謝。
一、實習課程名稱：
畢業實習
二、實習起止時間：
三、實習單位：
靈寶市富源麪粉廠
四、實習單位概況：
靈寶市富源麪粉廠，地處豫陝晉三省交界處，位於靈寶市陽平鎮程村北街工貿區，隸屬於申跟尚個人獨資企業。它南鄰小秦嶺，北依黃河，靠近隴海鐵路，310國道，連霍高速以及鄭西高鐵，地理位置優越，自然環境優美，交通十分便利。
該廠20xx年建設投產，佔地面積1224平方米，建築面積916平方米，擁有日產50噸麪粉生產線一條，日產15噸掛麪生產線一條，總投資150萬元。
20xx年該廠新上日產120噸麪粉生產線一條，總佔地面積4000平方米，建築面積2150平方米，設計年加工小麥4萬噸。實現年產值8千萬，總投資450萬元，解決社會就業崗位100個，直接帶動農户620家，帶動糧食經濟人60個。解決了當地農民工就業為題，帶領當地羣眾快速致富。
幾年來，經過全體員工的不懈努力，富源牌面粉於20xx年已首批通過了國家質量安全認證;20xx年被三門峽市委市政府命名為“發展非公有制經濟優秀個體工商户”;20xx年被省質檢所認定位“數碼防偽保真品牌”;20xx年被河南省三門峽工商局和誠信企業協會命名為“守合同，重信用企業”;20xx年又被評為先進企業。
自辦廠來，富源麪粉廠按照國家標準組織生產，以優良的質量，優質的服務，深受周邊省市鄉鎮廣大用户的喜愛，產品多次被省市抽檢為合格產品。
五、實習過程：
畢業實習是大學教育最後一個極為重要的實踐性教學環節。通過實習，使我們在社會實踐中接觸與本專業相關的實際工作，增強感性認識，培養和鍛鍊我們綜合運用所學的基礎理論、基本技能和專業知識，去獨立分析和解決實際問題的'能力，把理論和實踐結合起來，提高實踐動手能力，為我們畢業後走上工作崗位打下一定的基礎。
實習是大學教育最後一個極為重要的實踐性教育環節。通過實習，是我們在社會實踐中接觸與本專業相關的實際工作，增強感性認識，培養和鍛鍊我們綜合運用所學的基礎理論、基本技能和專業知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實際結合起來，提高實踐動手能力，為我們畢業後走上工作崗位打下一定的基礎。
一、實習目的
參觀實習是本專業學生的一門主要實習課程，是我們講理論知識同生產實際相結合的有效途徑，是增強我們羣眾性觀點、勞動觀點、工程觀點和建設有中國特色社會主義事業的責任心和使命感的過程。通過幾天的參觀實習，對所參觀的工廠和企業的生產過程有所瞭解，為今後學習專業知識打下深厚的理性認識基礎：學會應用所學的基本知識分析實習中遇到的問題，初步提高處理問題和分析問題的能力;在對生產過程有所瞭解的基礎上，對今後的就業意向有一個初步的考慮。學會和了解食品生產從原材料到成品的加工工藝過程以及生產組織管理等知識，在生產現場將科學的理論知識加以驗證、深化、鞏固和充實。同時，拓寬相關專業的知識面，增加感性認識，把所學的知識條理化系統化，為今後的的專業課學習、課程設計和畢業設計打下堅實的基礎。
二、實習時間
三、實習地點
四、實習總結
通過這次的實習，我對食品的加工、生產中的控制與管理、員工的培訓、廠區的佈局等方面有了一次比較全面的感性認識，進一步理解接受課堂上的'知識，將所學與所看結合起來，是理論在實際生產中得到運用，重要的是怎樣融入企業，提高工作能力。近年來，隨着人民羣眾生活水平的提高，以及人們對於食品安全意識的提高，使得食品行業得到的長足的發展，與此同時也越來越規範。這對於我們食品專業的學生來説，既是一個機遇，也是一個挑戰。而作為即將走出學校的學生來説，更應該在有限的時間裏，掌握更多的專業知識，加強實踐和設計檢驗能力，這樣更有利於將來的發展，使自己在此領域內也有所作為。
我在實習中的收穫主要有以下四個方面：
(1)通過車間的生產實習，學到了實踐知識，同時進一步加深了食品安全控制和生產管理的理解，是理論和實踐知識都有所提高，圓滿的完成了本科教學的任務。
(2)提高了實際工作能力，為就業和將來的工作取得了一些寶貴的實踐經驗。
(3)瞭解了食品行業的現狀，為畢業後正式工作做好準備。
感謝老師聯繫了這一次的實習，也感謝實習中各個單位對我們的支持!廠區的實習，給了我一個良好的平台熟悉各種生產操作流程，是踏入工作崗位的必要基礎。在以後的學習工作中，我都會嚴格要求自己，虛心向他人學習，切實提高自己的實踐能力。而現在的我，只有把它們寫下來，再重新審視與思考中，獲得進步!
在這次實習過程中，我學到的當然不止是技能實踐上的，那還有做人處事方面！每一次的實習都是一個成長。我明白了在做任何事都要用心去做，遇到困難不要慌張，要沉着冷靜的對待！比如，在我們的生產過稱中，會遇到原料調製的不好（明膠加的`少），導致糖難幹，從而影響我們的產量，這時候，有的同學就開始慌張了，就開始抱怨了，但你們不試想一下，慌張，抱怨有用嗎？為何不幫忙一起找出問題所在呢？然後一起解決問題呢？
為什麼説我所處的崗位在整條流水線上至關重要呢？原因是這樣的，任何糖果產品都有規定的重量，如果我們澆注時澆注少了，那會造成糖果質量的不足，那整個糖果也就報廢了，前面所做的一切加工也就白費了！如果澆注太滿，那麼調製好的糖水就會從模具上溢出，最後擺糖的人也麻煩，她要常常給我們修邊，這樣就造成了人力的浪費，也會影響我們提前完成產量的目標！所以處在這個崗位上我們是很有壓力的。但經過主管和班長的悉心培訓教導，我們所做出來的產品都是很標準的。非常感謝XX食品能提供這樣的一個舞台給我們，讓我們“遇到問題—分析問題———解決問題”！
當然我也不是固定的呆在那裏澆注成型，班長為了讓我們更加的瞭解一個QQ糖是怎麼樣做出來的，為了加深我們的實踐操作，她會時不時的調換崗位，這樣一來，每個人都有能接觸整條流水線的每一道工序。並能熟練掌握每一道工序。我很高興有這樣的班長來領導我們。讓我這次實習生活更加的充實！
目的：
通過本次實習，開闊視野，增長見識，擴寬我的學問面。瞭解本專業相關方面的學問，通過實習，啟發我樂觀向上，努力學習。同時接觸與熟悉社會，積累人生閲歷。
實習就這樣過去了，總有點意猶未盡的感覺，這樣的機會要多幾次該多好呢，我真是這樣想的。
現在來總結我此次實習的收穫和體會：
我們首日乘搭公司員工車來到了中山火炬開發區的咀香圓食品有限公司，在我們學校的小董師兄熱忱的帶領下，我們來到了會議室等待公司領導的工作支配。開頭是樑主任親切既嚴厲地跟我們介紹了公司的法規跟消防意識，包括了方方面面，讓我領悟到領導層對企業管理的重視能讓一個企業更規範化生產，是一個企業蒸蒸日上的前提。之後還有刁主任對咀香圓的精彩介紹，讓我們知道咀香圓杏仁餅起始於清光緒二十九年，蕭家為幫補家計，1911年，開頭了作坊式生產；1935年，咀香園杏仁餅獲美國檀香山國際食品博覽會"金雞獎'；後來，該企業歷經改制，如今的咀香園健康食品（中山）有限公司連續生產咀香園杏仁餅，產品暢銷全國各地及海外市場；20xx年，"咀香園'被商務部授予"中華老字號'稱號。咀香圓是一家佈滿歷史顏色的餅類生產公司，當中確定有不少的不開心的經受，終究還是熬過來了，證明白咀香圓是一家有實力，深受羣眾歡迎的公司，讓我在之後的實習過程中想了解到更多的這家公司的企業文化，今後對我肯動有很大的關心。最終經過分組，我被分到了質量掌握中心去完成我實習的工作，這讓我興奮不已，想更快的到工作崗位上。下午跟我的BOSS胡志高同志見面了，由於時間關係，首日的工作沒有正式開頭，我瞭解了一下這幾天的工作內容後，就開頭閲讀相關的資料，有月餅包裝標籤內容整理彙總、計量技術規範、食品和化粧品包裝計量檢驗規章和限制商品過度包裝要求。學會了許多關於標籤方面的學問，之前考養分師證的時候已經在關注這方面的學問了，今日最終可以具體的'學習到箇中的細節，可謂不枉此行。第一天就這樣匆忙過去了，也是充實的一天，這令我更期盼其次天開頭的工作。在去咀香圓的其次天，我跟我的拍檔回到了質量掌握中心開頭了工作，主要任務是對公司20xx年新進的月餅包裝規格進行整理彙總。
工作內容是：
①將包裝的正反面照相；
②記錄名稱、淨含量、內配置、內含月餅總體積；
③測量包裝尺寸，計算空隙率X。首先任務是到倉庫領取月餅包裝，也是一個給我參觀倉庫的很好機會，倉庫有兩層，1樓是擺放新進的包裝，2樓是存放去年或者更久的包裝。倉庫的管理人員輕鬆地找出了我們要求的各個包裝，可以體現出他們對工作崗位的熟識程度是很高的，能從貨物積累如山的倉庫中輕鬆找出我們需要的包裝，對我來説是多麼的不簡單。幸好我之前有在生產包裝工廠的工作閲歷，能嫻熟的操作叉車把貨物運到工作崗位，令我意識到了一件事，就是年輕的時候接觸多方面的事物是有好處的，説不定哪一天能運用上，所以應當好好珍惜一切在社會上的磨練，由於這是我們在社會上立足的珍貴閲歷。之後我們開頭了包裝的測量，對於我來説這是一件新奇的事物，如何能更精確的測量結果，計算空隙率，經過摸索後，工作開頭嫻熟，一個一個包裝的整理出相關的信息。經過我BOSS的介紹，空隙率對於一個包裝是至關重要的因素，在國家頒佈的限制商品過度包裝要求裏面有明文規定，過大的空隙率證明白這個包裝不合格，應當要求廠家重新修改包裝的規格。過程中，我們就發覺了有幾個不合格的包裝，胡志高同志相當的重視，立刻跟廠家聯繫問清晰緣由。
之後的幾天我們也是反覆的對月餅包裝進行測量彙總，由於是在質控中心工作，所以期間也有參加另外一組同學食品檢驗的實習內容。他們從生產車間帶回來當天的產品進行水分測量與微生物檢驗，學校學習到的試驗室操作又可以運用上去了，對產品的處理要相當的規範，點點操作錯誤就會另試驗的結果有很大的差距，就例如杏仁餅樣品研磨提取之後肯定要蓋上蓋子，以免空氣中的水分影響測量的結果等等。期間，我們的BOSS胡志高同志帶領我們參觀了公司的生產車間，有杏仁餅車間與中式餅車間，進車間之前的預備工作是相當的嚴格，衣服、帽子、口罩和鞋套穿戴的整齊讓我有些不習慣，可是車間的衞生就靠這些微小的東西維持，對於食品企業來説，衞生搞不好是不行能長期的生存下去，衞生就是食品的生命。經過參觀，我見識到了一個產品配料成型焙烤包裝（內、外）的生產流程與工藝，轉變了我以往的想法，過去我始終愚昧的認為食品生產污染肯定很嚴峻，但是觀看完之後，可以看出成熟的管理跟先進的機械化生產是可以生產出污染程度最少的商品，起碼我觀看完生產流程之後是很放心的食用。參觀過程中發生了一個小小的插曲，當中有一個工人沒帶工作帽就貪圖便利穿過了生產車間，胡志高同志觀察了就立刻上前進行處理，可見公司對於衞生的管理是下很大的力度在管理，再次體現了一個企業管理層的重視程度可以看出企業的前途。
期間張總視察過我們實習生的工作進度，對我們的工作提出了不同的要求，並邀請了我們參與食品品嚐會。大家聚在一起品嚐產品的場面是多麼的温謦，交談中既能拉近員工之間的關係，大家發表不同的看法，又能發覺產品的配料含量的轉變令產品的口感與顏色有多大的變化，所以我覺得這種食品品嚐會應當在今後連續維持下去，由於這能使一個產品在保持傳統的前提下，依據現代的進步得到提升，令這一類產品不會過時，永久的傳承我們中華的老字號。
明天就是實習的最終一天了，現在我是懷着依依不捨的心情在寫這份實習報告，特別感謝張總給這一個機會給我們，由於我對養分方面是比較感愛好的，所以能學習到這麼多關於食品方面的學問我特別的興奮。通過實習讓我看清自己需要什麼，同時也讓我吸取了很多工作和社會閲歷，這將對我以後踏足社會，謀生立業有很好的借鑑和關心作用。假如有機會，我盼望連續留在咀香圓實習，由於我目前學校手頭上有一個試驗，所以我想完成後，8月份的時候再到貴公司進行工作直接到9月份開學，盼望在旺季生產月餅的時候學習到更多的東西，又可以減輕公司旺季時候人手的需求。不知道可以不行以，由於已經大三了，是人生的最終一個暑假，我想令這個暑假過得比以前更充實，盼望能有這個機會。
一、實習目的
1、通過xx市xx食品廠實習認識，對工廠的設計以及冷凍蔬菜等生產過程要有一定的感性認識，學習掌握冷凍蔬菜的加工過程。
2、通過生產實習，拓寬我們的知識面，增加感性認識，把所學知識條理化系統化，熟悉生產車間的規章制度，瞭解和應用生產裝備，以便加深我們對所學課程知識的理解，使學習和實踐相結合。
3、學到從書本學不到的專業知識，激發我們向實踐學習和探索的積極性，為今後的學習和將從事的技術工作打下堅實的基礎。
二、實習公司簡介
1、本公司在蔬菜方面產品：油菜花、甜豆、蠶豆、、甜玉米、蘑菇、西紅柿和水生蔬菜。其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花;在食品方面主要有：月餅，糖果，餅乾，蛋黃派，糕點，飲料，色拉油。奶油，麪粉，糖漿等。公司秉承“顧客至上，鋭意進取”的經營理念，堅持“客户第一”的原則為廣大客户提供優質的服務。
2、公司採取“公司基地農户”的形式，實行訂單生產，保護價收購。去年帶動全鎮發展訂單蔬菜800餘畝，直接增加農民收入1000——1200萬元，帶動了450——500人就業。
三、實習內容
1、生產流程
冷凍蔬菜是冷凍食品的一種，它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經過加工處理後，以儘可能低的温度和儘快的速度凍結制成的小包裝食品。這種加工方法使蔬菜中的水分很快結成規則而細小的冰晶，均勻地散佈在細胞內，蔬菜組織不會被破壞，同時蔬菜內部的生物化學過程又無法進行，故而細菌、黴菌無法發育。速凍菜食用非常方便，拿到室內無需洗、切，稍加解凍。因為大部分的冷凍蔬菜的產品都是有蒸煮過的，有的可能也加入鹽之類的調味類，所以用急火烹飪，轉瞬即熟，其味道、色澤和維生素含量等，與鮮菜相差無幾。
真空冷凍蔬菜是冷凍蔬菜根據生產方式分類的一種，它是在高真空和極低温度下進行生產的，其加工過程處於基本無氧和完全避光的環境中。因此，不僅保持了新鮮蔬菜所具有的色澤、香氣、味道和形狀，而且最大限度地保存了蔬菜瓜果、肉食等食品中的各種維生素、碳水化合物和蛋白質等絕大部分的營養成分。
2、冷凍蔬菜的包裝
冷凍蔬菜，主要採用深冷級聚乙烯塑料薄膜包裝。包裝在立式的成型-充填-封合機上進行。包裝的形式呈枕狀的。為了減低水果冷凍後的酶活性，在包裝的充填工序中經常加人一定量的糖，而綠葉蔬菜在冷凍之前先經預煮。包裝之前，冷凍水果和蔬菜的預先準備和稱量工作是一道比較繁宂的工序。例如，在包裝之前，必須對水果、蔬菜進行分級和檢查。這些工序經常在冷凍後進行。採取輸送帶的振動方法可以輔助產品的分離和分級。檢查裝置可設在冷藏或冷凍機的與稱量站之間。必須控制輸送速度和流量，以保證稱量準確和順利進行。有些產品(如豌豆和乾燥蔬菜等)可按體積大小進行包裝。易受損傷的`水果如楊毒、黑毒、蔗莓等在冷凍之前最好用聚乙烯袋子包裝。冷凍蔬菜與新鮮的不同。在冷凍之前，水果和蔬菜須經過去梗、去皮、去核和去殼等加工，以減少能量的無謂浪費。留下的實體可切成丁、片、絲，或絞碎成泥，然後進行冷凍。
在加工過程中，必須注意一些事項，例如。蔬菜在收成後到預處理這段時間間隔長短，往往會造成它香味的喪失;農產品如果在30℃温度下放置24小時，它的搪分將損失1/2;豌豆醃製後在25℃下放置6小時，其糖分約損失l/3。菠菜、菜豆、蘑菇和土豆，在較高環境温度下放置，會喪失大量的穀氨酸鹽和香味。因此，這類食品的急速搬運和及時冷凍。香蕉、桃、蘋果和梨等水果，去皮後暴露在空氣中，很快就會變成揭色的丹寧兒茶酚。如果採取充氮和冷凍，以氮氣取代氧氣，減緩酶的作用，從而得以防止變色。加入抗壞血酸也能防止變色。草莓去皮後暴露在空氣中，也會很快地變色和脱水，而且味道很不新鮮。蔬菜經過熱水或蒸汽預煮，目的是使一些酶滅活，例如，引起蔬菜變味的過氧化氫酶的滅活。預煮也能保存蔬菜的顏色。
冷凍果蔬的包裝主要應防止脱水，同時給搬運提供方便，免受物理機械損傷。遮光和隔氧並非重要，除非個別對氧很敏感的產品。冷凍果蔬的包裝多數採用聚乙烯薄膜或其塗塑和複合材料，有的也採用聚丙烯和乙烯/醋酸乙烯薄膜。這類薄膜的成本低、透明度好、水蒸氣透過率低，低温脆性也能滿足要求。冷凍果蔬的其他包裝形式有塗塑防潮玻璃紙、防潮(塗塑或塗臘)的紙盒以及用泡沫聚苯乙烯作為外包裝盒(或箱)等。
四、實習心得
實習是每一個大學畢業生必須擁有的一段經歷，他使我們在實踐中瞭解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，也打開了視野，長了見識，為我們以後進一步走向社會打下堅實的基礎，實習是我們把學到的理論知識應用在實踐中的一次嘗試。通過這次短暫的兩個月的實習，讓我對食品廠裏的一些設施操作，注意事項等都有了一定程度的瞭解，還對廠房裏的過程設備有了初進一步的瞭解。
一、實習時間
20xx年12月22日全天
二、實習地點
雅安年代食品有限公司、四川雅安熊貓乳液有限公司、四川菊樂食品有限公司雅安分公司、雅安太時生物科技有限公司。
本次實習主要參觀雅安年代食品有限公司、四川雅安熊貓乳液有限公司、四川菊樂食品有限公司雅安分公司、雅安太時生物科技有限公司，瞭解畜產品、糧油企業化生產流程，結合參觀瞭解畜產品、糧油、園藝產品現代加工方式以及發展趨勢。
1、雅安年代食品有限公司
公司位於雅安市雨城區名山縣，建立了一條完整的機械宰殺加工流水線，年生產量800萬隻鴨。現在主要產品是白條鴨，產品主要銷往雅安市六縣一區。通過參觀我們瞭解機械化宰殺家禽的流程主要如下：斷食、斷水→宰前檢疫→掛鴨→電暈→口腔放血→高壓沖洗→燙毛→脱毛→浸蠟→手工脱小毛→去內臟→冷卻→貯藏、銷售。
企業整體規模很小、產品單一，可以適當發展胴體分割、肉品深加工以提高鴨肉的商品價值，加強鴨毛、鴨血等副產品利用以鴨的實現綜合開發。
2、四川雅安熊貓乳液有限公司
公司位於雅安市雨城區康藏路726號，公司以“熊貓”為品牌的形象，以科技為先導發展奶源生產和乳製品系列開發，已建立奶粉生產線、酸牛奶生產線、液體奶生產線三條。產品銷售根據市場特點採取直銷經銷形式，市場不斷擴大。目前，除雅安市六縣一區外，產品已銷往成都、樂山、眉山地區。我們參觀了熊貓乳業的生產車間和質量檢驗、化驗室。這裏簡介雅安熊貓乳液酸奶的生產流程：鮮奶、脱脂乳粉（溶解靜置）、甜味料、複合穩定劑（充分溶解）→混合→預熱→均質→殺菌（125℃、5秒鐘）→冷卻→發酵→持續冷卻並攪拌（果料、香精）→灌裝→冷藏後熟→成品。
3、四川菊樂食品有限公司雅安分公司
公司位於雅安市雨城區大興鎮農業高科技生態園區，擁有利樂、中亞四條生產線，年生產能力可達25000噸。主要產品為：利樂枕純牛奶、乳飲料，塑料包裝純牛奶。根據生產部主任的講解我們大致瞭解菊樂產品的生產流程如下：（原奶過磅→原奶檢驗→過濾→冷卻）→貯存→標準化系統：（預熱→淨乳→濃縮→巴氏殺菌→冷卻）→貯存→UHT工藝段：（預熱→脱氣→均質→預保温→UHT滅菌→冷卻）→無菌輸送→無菌灌裝→噴碼→裝箱→碼垛→保温實驗→出廠。冬季是奶製品消費淡季，菊樂企業把收購的牛奶加工成奶粉備用，在保證企業旺季奶源的同時也保證了奶農的收益。
4、雅安太時生物科技有限公司
公司位於雅安市雨城區大興鎮農業高科技生態園區，主營茶油，植物提取物等。太時生物對以茶為原料的茶多酚、茶皂素、茶多糖、茶色素、茶氨酸、茶鹼、綠茶粉、茶油等多種茶提取物進行深入研究、挖掘和探索，其生產基地目前擁有了年產300t高純度茶多酚及其它系列產品的能力。企業從區內油茶產區收購的油茶籽，經過剝殼、軋胚、蒸炒、壓榨、過濾等工序得到壓榨毛茶油，再經過脱膠、脱酸、水洗、脱色、脱臭、脱脂等精煉過程生產加工成品油茶籽油。
三、實習總結
這次去企業的參觀實習，讓我們有機會走進企業瞭解了我國食品加工企業的大致情況。
發達國家深加工用糧佔糧食總產比重70％以上，中國只有8％，我國糧油應該朝着糧油產品的工業化、優質化、營養化和方便化、多樣化等發展。加強糧油精深加工技術的研究，加強糧油副產品的綜合利用，改進糧油加工的設備和工藝，節能環保的意識逐漸增強。我國居民微量營養素缺乏的情況十分突出，鈣、鐵、鋅攝入嚴重不足，維生素A、D、B1、B2和葉酸缺乏造成的營養性疾病也較多，目前已知最廉價、最長遠的解決方案是在居民普遍消費的食品中添加普遍缺乏的維生素和礦物質。我國麪粉和大米營養強化工作應納入國家和地方發展計劃，應在“十一五”期間取得突破性進展。麪包、餅乾、方便麪、掛麪、速凍主食品等食品生產原料都應逐步使用營養強化麪粉和米粉。要繼續做好牛奶、醬油、食用植物油的營養強化工作，改善居民普遍缺乏鈣、鐵和維生素A等營養素的狀況。開發大豆等富營養食品改善居民健康狀況。大豆蛋白質中氨基酸組分比較完全，賴氨酸含量高，不含膽固醇，可作為心血管病患者的蛋白質營養食品。大豆粉較大程度地保留了大豆的功能因子，而且更經濟，可以把它當作“營養素”添加到各種食品中去，如蒸煮麪食、焙烤食品、嬰幼兒食品、快餐、冷食等等。再者是適當發展分離蛋白、組織蛋白、濃縮蛋白，滿足食品生產需要。
近10年來，中國乳品製造業的超高速發展一直是全球乳業生產的一大亮點，在世界奶類生產以1%～2%的速度緩慢增長的同時，中國乳品製造卻以超過30%的速度高速發展。這是中國乳業起步晚，起點低，人均佔有奶量與發達國家相比差距大和同期中國經濟快速增長以及“一杯牛奶強壯一個民族”輿論宣傳導向的結果。20xx年中國乳業生產形勢良好，產量繼續保持快速增長的趨勢，居民乳品消費也保持平穩。但是，據郭本恆教授分析，20xx年乳品消費的增幅開始放緩，與20xx年比，大部分省市的增幅都沒有超過5%，在內蒙古和青海等省區還出現了比較明顯的降幅。乳品市場銷售的疲態已經明顯顯現。隨之而來的是產品銷售成本大幅度上升，由於奶牛飼料價格大幅度上升，飼養成本加大，導致效益下降，奶農收益減少，勢必影響奶源供給。
肉類工業技術水平與發達國家存在明顯差距。國內只有極少數企業在廠房建築、生產佈局、區域環境、生產工藝和技術裝備等具有國際一流水平。大多數肉類生產企業生產技術落後，一些原始屠宰點的水平仍停留在作坊式時代，算不上近代工業的程度。只有很少一部分企業通過了ISxx000系列質量認證、良好加工規範（GMP）、危害分析關鍵點控制（HACCP）和衞生標準操作規範（GHP）認證。肉類生產、加工、流通中涉及食品安全方面的'隱患比較突出，如動物疫病時有發生；飼料添加劑中各種有害物質如瘦肉精、激素的影響和飼養過程中獸藥、抗生素、重金屬以及飼料中的農藥超標；加工過程中檢疫檢驗手段落後，生產環境受到工業污染，生鮮肉類和熟肉製品有害細菌超標；流通過程中運輸條件不符合要求，包裝保鮮和防止二次污染技術手段跟不上；人為致害因素如注水肉、加工病害畜禽、使用工業吊白塊等。確保居民吃上“放心肉”成為肉類行業的重中之重。另外，肉類品種結構仍顯不合理，豬肉所佔比例還是過高，牛羊肉和禽肉比例低。
果蔬加工技術與加工裝備製造水平低。果蔬汁加工領域無菌大罐技術、PET瓶和紙盒無菌灌裝技術、反滲透濃縮技術等沒有突破；關鍵加工設備的國產化能力差、水平低，特別是在榨汁機、膜過濾設備、蒸發器、PET瓶和紙盒無菌灌裝系統等關鍵設備的國產化設備性能與國外設備相比存在較大的差距。罐頭加工技術中加工過程的機械化、連續化程度低，對先進技術的掌握、使用、引進、消化能力差。果蔬脱水技術目前我國仍採用熱風乾燥技術為主，設備則為各種隧道式乾燥機，而國際上發達國家基本上不再採用隧道式乾燥機，而常用效率較高、温度控制較好的托盤式乾燥機、多級輸送帶式乾燥機和滾筒乾燥機。進入21世紀，我國果蔬產業遇到了前所未有的發展機遇，但也面臨巨大的挑戰，機遇與挑戰並存。我國果蔬加工業要在保證果蔬供應量的基礎上，努力提高其品質並調整品種結構，加大果蔬採後貯運、加工力度，使我國果蔬業由數量效益型向質量效益型轉變。既要重視鮮食品種的改良與發展，又要重視加工專用品種的引進與推廣，保證鮮食與加工品種合理佈局的形成；培育果蔬加工骨幹企業，加速果蔬產、加、銷一體化進程，形成果蔬生產專業化、加工規模化、服務社會化和科工貿一體化；按照國際質量標準和要求規範果蔬加工產業，在“原料—加工一流通”各個環節中建立全程質量控制體系，用信息、生物等高新技術改造、提升果蔬加工業的工藝水平；加快我國果蔬深加工和綜合利用的步伐，重點發展果蔬貯運保鮮、果蔬汁、果酒、果蔬粉、切分蔬萊、脱水蔬菜、速凍蔬菜和果蔬脆片等產品及果蔬皮渣的綜合利用，加大提高果蔬資源利用率的力度。
四、實習心得
一天的參觀實習就這樣結束了，雖説只有短暫的一天，但是卻讓我們在實際中認識到了理論與現實的差距以及如何把理論應用於實際的方法，沒有實際操作經驗和技能，書本上的理論和知識與現實有很大的差距，我們應該清楚地認識到食品行業具有很大的發展空間和市場潛力，就業前景非常可觀。但是，它又是一種艱辛的行業，社會上需求更多的是實際操作人員，然而這些高水平的人才的成長也需要在從基層的實際操作中去鍛鍊，摸索，否則是不能將食品加工生產的專業理論和實際很好地結合。因此，要想將來為食品事業而奮鬥，成為食品生產方面的高水平人才，在大學期間我們除了應具備紮實的專業知識外，還應該培養吃苦耐勞、團結協作的精神，端正自己的心態，踏實認真，這對我們今後就業、擇業非常有幫助。
首先十分感謝賀總給我這次實習的機會，讓我能將在大學裏所學到的理論知識能與社會實踐聯繫起來。鑑於本人水平有限，並且在公司實習的時間不長，在這篇報告中，如有謬誤敬請指正。我將自己在宏興隆食品有限公司的這段實習期間，對公司的一些認識總結為“四個關於與八點建議”，希望能對公司有用。
一）關於企業使命
所謂企業使命，就是指一個企業向社會宣佈“我為什麼要存在，我的發展方向，原則以及哲學取向”；是一張向消費者展示的“身份證”。如一家湘潭本土的糕點公司提出“為湘潭人民提供健康安全的有機食品”，就是一個十分明確具體的企業使命。很遺憾，我在本公司實習期間，一直無法獲知本公司的企業使命。我覺得，能否也打出本公司獨有的企業使命以展示宏興隆為消費者提供優質服務的偉大願景。
二）關於企業規章制度
“企業即國家”，國家依法治國，法律越詳盡越明確就越能促進國家的興旺發展。同理，企業的規章制度就是企業的法律。一個好的規章制度能更好規範企業的內部管理，降低風險和交易成本以及激發員工的學習能力，創新能力及工作積極性。實踐中在戰略允許的範圍內，企業應不惜利潤下降，市場份額減少的代價來塑造一套對自己適用的“鐵律”，正所謂“但有高位，豈無實地”，企業一切競爭力的來源僅體現於此。因此，規章制度在一定意義上來講也是另一種生產力，同時也要注意對規章制度以適當的伸縮性和彈性設計，不可過分僵化。我來實習的第一天就發現公司已新發布了很多工作規範，都是十分合理適用的，希望宏興隆公司能堅持對規章制度的完善。
三）關於組織結構
經本人在宏興隆實習期間的思考觀察，本公司實際實行的應當是職能制組織結構。這是一個適用於單一業務企業的職能結構，在現階段是非常適用於本公司的實際情況的。一是便於集中單一部門內所有某一類型的活動來實現規模經濟。比如：所有產品的生產都由生產部門來執行。二在於最高領導層便於監控各個部門，但隨着上市工作的全面展開，對於如何確定上市後企業的組織結構類型應儘早提上日程。上市後，企業規模擴大，產品線和消費者市場將迅速擴張。職能制組織結構由於其對戰略重要性流程（如質量控制）進行了過度細分，職能間相互衝突（如我在實習期間，銷售部和生產部同時要求小蓮子包裝車間包裝不同的產品）等缺點而不再適用於本公司的發展。
根據本公司“立足湖南，帶動周邊，輻射全國，開拓全世界”的戰略目標，個人認為下一階段暫時採用區域事業部制結構較為合理。區域事業部制結構是按照特定的地理位置來對企業的活動和人員進行分類。這意味着為了保障經營的靈活性和反應的快速性，有必要進行分權。在董事會中劃分A區域董事，B區域董事，C區域董事……·每個董事擁有自己的一套領導班子，這樣有利於削減差旅和交通費用，應對各種環境之變化。但同時，也會帶來管理成本增加，如每個辦事處都有一個財務部門，而一個總財務處可能更有效率。對於同樣跨區域的客户也難以提供連續服務等問題。需要慎重考慮。
四）關於員工與待遇
從宏觀方面來看，我國私營企業普遍留不住人才，而造成這一現象的主要矛盾繫於工資待遇及晉升問題。當然，我們不能把導致這一現象的原因歸結於職工的眼高手低或者是公司有意壓低成本而故意為之，而是雙方應當承擔責任的。根據科學管理理論，由科學管理之父——弗雷德裏克·温斯洛·泰羅早在19xx年提出的科學管理就引致出勞資雙方的精神革命。勞資雙方為了獲取各自更大的利益首先應該在精神上發生一場革命：合作而非對抗。專注於蛋糕的做大可能帶來更為實際的效果。在本人實習期間，我與很多一線職工以及部分管理人員進行了交流。在此恕我直言，他們普遍抱怨工資很低，甚至個別偏激的員工認為在宏興隆工作就是浪費青春。但我卻發現，雖然牢騷滿腹，在實際工作中，大部分員工都能做到不曠工，不隨意請假，認真踏實的做自己的本職工作。比如在小蓮子包裝車間的幾個職工做事非常幹練，上面臨時派下來的任務都能迅速完成。這説明他們都還是願意留下來，其中很多是熟練工，是公司生產能力的重要保障。這也從側面説明了公司平時也注意協調與員工的關係，勞資雙方的關係較為融洽。公司也經常組織優秀員工評比活動，這非常好，能激發員工鬥志，但這其中也有些許不足。個人建議，公司可以適時開展各種文體活動以進一步融洽公司與員工的關係，讓員工保持快樂的心情亦能促進生產效率的提高。
八點建議：
一）注意託賓q值定理的應用
隨着公司的擴張，可能會涉及廠房的新建或是需要吞併相關企業以實現既定戰略。但是是新建好還是收購好，這就需要一個評價標準。託賓的q是指企業市價（股價）/企業的重置成本，這就是一個不錯的標準，希望公司能夠採用。
二）對產品市場進行適當細分
在公司實習期間，我瞭解到公司生產的食品是老幼皆宜的。但如果採用針對不同年齡，性別來開發新的產品可能會帶來更大利益。如：針對小孩子貪玩的特點，開發一種小食品，裏面放些卡通卡片或者小玩具以吸引這部分消費者；針對年輕女士愛美的特點，開發一種“美容養顏蓮”；針對中老年人關注保健的特點，開發一種“養生保健蓮”……
三）關於U型定價模型的應用
所謂U型定價模型是指在少於某個訂單數額時，訂貨越多，貨物的單位價格越低；超過該數額後，訂貨越多，貨物的單位價格越高。
這樣有利於兼顧公司產能的利用和有關倉儲成本，也能對那些惡意公司起到遏制作用。
四）起草本公司的格式條款
格式條款的建立更重要的是在於節省本公司的交易成本，如發現價格的成本，談判的成本，簽約及履約的成本，而非仗着店大而有意欺客。起草有關格式條款的過程中要特別注意措辭的嚴謹性，不要給惡意公司留下鑽空子的空間。
五）加強信息系統的建設
現代社會是一個信息高速流通的社會，任何有偉大願景的企業都應當注意信息的及時收集處理。我在實習期間，很多時候，生產部門竟然不知道倉庫裏還有哪些存貨及其具體數量，這就在於信息系統的不完善性。
六）劃分金牛，瘦狗，問號和明星產品
問號：代表未知，即需要投入大量資源而無法確定其所能帶來收益的產品。明星：代表企業某產品發展旺盛期，需要投入更多資源以完成壟斷或是在行業中建立優勢的產品。
金牛：代表企業收穫時節，能為企業帶來大量現金流的產品。
瘦狗：代表市場即將淘汰的產品，繼續投入資源回報很小，不能或者很少產生正的現金流。
由於我的實習期間很短，尚沒能準確區分宏興隆的上述四種產品，但我覺得有機湘蓮及其相關深加工產品必定是公司的明星產品，因為有機食品行業尚在發軔階段，希望公司能多加關注這塊兒的發展。
七）加強溝通機制的建設
記得我來公司實習的第一天，總經理在開會的時候便要求將去年中秋節打出的標語換下來，而到本人結束實習時也沒人去做這件事。從這個小問題看，我覺得公司離做到令行禁止還有一些距離，從專業的角度來講就是溝通障礙。
八）洛桑試驗
洛桑試驗主要證明了人不是單純的“經濟人”，而是有血有肉的“社會人”。除了企業內部的正式組織之外還有眾多非正式組織，而正是這些非正式組織大大影響了公司效益。公司應加大對那些眾多非正式組中的“核心人物”的關注，通過他們更好向一線員工傳達公司的任務，信息等。
最後，由於本人實習期間較短，能力有限，上述建議或個人看法可能有不適用或不正確之處，希望賀總諒解。
衷心祝願宏興隆食品有限責任公司能夠早日上市，為更多消費者提供優質服務，也祝願賀總及宏興隆全體員工闔家幸福，萬事如意。
XX，也許大家都不陌生，那是我們曾經週末勤工儉學的地方，它屬於外商獨資企業，生產糖果製品，產品80%出口，主銷歐美、中東等國家和地區。
公司佔地面積11600平方米，廠房、生產設備達國內同行一流水平，環境優美、廠容整潔、公司管理實施HACCP—9000質量管理體系要求，對生產過程嚴把衞生質量關，符合出口食品廠的衞生要求。公司先後通過CIQ出口食品衞生註冊、QS（質量安全）認證、ISO9001國際質量管理體系認證和HACCP食品安全管理體系認證。該公司主要生產果膠軟糖及硬糖，並經過藝術加工，共有30餘系列，200多款的造型，與市場潮流需求嚴密接軌，深受各個年齡層人士喜愛，具有極強的藝術欣賞價值。
為了能夠對糖果巧克力的製作工藝流程的加深理解，我這次實習的單位選擇了XX食品有限公司。
在這次實習中，我最大的收穫，那就是能實踐操作！能很好的運用課堂上的理論知識與實踐相結合。並能從實踐中加深對理論知識的認知。
我們這次被分配到加工部，我的工作就是澆注成型！我們所要做的產品是QQ糖。QQ糖的生產工藝流程如下；
雖然我的工作很簡單，但在整條生產線卻是至關重要的！雖然每天只拿着料斗（加工的工具）顯的很輕鬆似的，但其實這也是我們生產線上最辛苦的崗位。你試想一下，你整天拿那個足有五~六斤重的料斗（裝滿原料）十幾個小時，那你會是什麼樣的`感覺呢？雖然每次下班我的雙手都腫的動彈不得，但我還是能很好的堅持下來，因為我知道，這是對我的考驗，對我進入社會前的一種磨練，我要克服它！身體上的疲勞不算什麼？只要心裏充滿希望，再大的困難都會顯得很渺小！
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