春分時節吃這幾種蔬菜最養生

春分時節吃這幾種蔬菜最養生

今天是二十四節氣中的春分，春分的到來意味着美好的春天已經過去了整整一半。此時太陽直射赤道，南北半球晝夜等長，可謂是一個非常重要的時刻。在古代，春分不僅是農業活動的重要參考時間點，同時也是帝王家祭祀的日子。

雖然在經過了幾千年的時光變幻後，有很多習俗都已經逐漸遺失了，但時至今日仍然有一些春分的習俗流傳下來，並且愈發受到廣大人民的喜愛。尤其是在春分飲食方面，更是有着其獨特的風味。那麼在春分時要吃些什麼，這些流傳了幾千年的飲食習俗又對人們有着什麼樣的好處呢?

一、吃春菜

春分吃春菜就是這樣一種古老的`習俗，現在的許多地方仍然保持着吃春菜的傳統。春菜其實又叫萵筍、千金菜，是一種典型的應季蔬菜，尤其是在春分前後最為新鮮美味。古人認為在春分時節吃春菜可以保佑全家人整年都平安幸福，所以慢慢地這個不成文的習俗就流傳了下來。

春分時節生長的春菜品質極佳，吃到嘴裏能夠感覺到它清新而又略戴苦澀的味道，適當的吃一些春菜可以使身體分泌出比平時更多的消化酶，從而提高人的食慾。

春菜中的鈉元素也非常高，食之可促使身體新陳代謝的平衡，解決小便不暢、乳汁不通等問題。而且對於身體沒有什麼副作用，即使是患有高血壓和心臟病的病人也可以放心的食用。

春菜的營養價值也異常的豐富，作為一種健康的綠色蔬菜，它含有多種對人體有益的維生素和礦物質，可以及時的為人體補充營養。而且無論是處於生長髮育關鍵時期的孩童，還是上了年紀的老人，都可以從春菜中快速的吸收鐵元素，從而讓氣血更加強健。

二、喝春湯

關於春分飲食民間還有一句諺語：“春湯灌腸，洗滌肝臟，闔家老小，平安健康。這裏説得春湯其實就是用春菜搭配其它食物烹製而成的湯，在春分時節喝點春湯不僅寄寓着勞動人民對美好生活的嚮往，而且營養美味的春湯對於我們的身體也是非常有益處的。

春湯的製作流程非常簡單，而且還可以根據每個人不同的口味來進行烹製。只要選取新鮮的春菜，洗乾淨後切成小段，同時準備一些其它的食材即可。可以搭配雞蛋做成春菜蛋花湯，也可以加入一些魚肉做成春菜魚湯。無論是哪一種湯都可以起到灌腸暖胃的作用，幫助人們驅趕藏在身體之中的濕氣。

三、吃糕點

此外，北方人在春分時節還有一種獨特的節日小吃叫太陽糕。這種糕點主要是用面、芝麻以及糖製作而成，如果想要讓口感變得更好，那麼還可以用糯米來製作。

春天是一個特殊的季節，在飲食方面應該遵循“省酸增甘的原則，適當的多吃一些甜的食物，太陽糕就是一種非常不錯的美味糕點。不僅可以補益脾胃，而且還含有蛋白質、脂肪以及碳水化合物等多種營養物質。不過糯米比較甜膩，吃多了容易導致消化不良，所以需要控制一下自己的食慾，不要多吃。