毛肚在大家的印象中基本都是火锅的涮烫或者凉拌,其实它还是可以用来制作炒菜的。下面是小编收集整理的毛肚的家常做法,希望对您有所帮助!
麻辣毛肚做法食材准备
毛肚,郫县豆瓣酱,海鲜酱,姜蒜,冻豆腐,糖,白菜,盐,油菜,料酒,胡椒粉,味精,花椒粒。
方法步骤
1、将郫县豆瓣酱和海鲜酱各一半混合待用;
2、炒锅中放油爆香姜蒜,然后下入混合酱小火翻炒;
3、然后加入足量的开水烧开,然后加入适量的冻豆腐,调入盐和糖煮5分钟;
4、加入适量的白菜煮一分钟,然后加入油菜煮一会,接着放入毛肚,少许料酒,胡椒粉;
5、煮一分钟后加入鸡精关火出锅,最后烧适量的油,炸香花椒后淋在上面即可。
小贴士
豆瓣酱比较咸,放的`量要适度,花椒注意不要炸糊。
雪菜炒毛肚做法食材准备
毛肚适量,雪菜,胡萝卜,芹菜,葱姜,盐,醋,淀粉,食用油,生抽,鸡精,糖。
方法步骤
1、毛肚洗净待用,雪菜清洗几次后用水浸泡;
2、炒锅中放油烧热,然后下入干红辣椒爆香,下入胡萝卜丝翻炒;
3、接着放入毛肚翻炒,加入盐和生抽,炒匀 后倒入雪菜和芹菜,翻入糖,鸡精拌匀大约2分钟即可。
小贴士
这道菜的精华在于放糖,加上胡萝卜的甜,属于甜味的。