第一步
将材料准备好以后,装入盘中,备用。
第二步
冷水煮热以后放入洗净的肘子,去掉血水以后捞出。
第三步
锅中倒油放入甜面酱,炒出香味,再将葱姜蒜,八角,桂皮放入炒香。将肘子放入砂锅中,把事先炒好的调料放入,再加入老抽和花雕酒。
第四步
倒入水,没过肘子即可,焖煮一个小时以后,加入冰糖和盐继续将肉煮烂,重新调成大火收汁。
第五步
最后将肘子装盘,就可以吃了。