鸡爪子的做法

第一步

先烧开水，把鸡爪子用沸水洗一遍去腥，洗干净后捞出备用

第二步

锅里先热油，用花椒爆出香味，撇去花椒，再放点油，加糖炒糖色

第三步

炒好糖色后把带水的鸡爪子倒到锅里，慢慢翻炒将糖色均匀沾到鸡爪子上

第四步

倒水，水没过鸡爪即可，放适量生抽、老抽、糖、姜片、料酒、蚝油，转大火烧开

第五步

炖煮一会儿加白胡椒粉、盐调味，然后转小火慢炖

第六步

炖40分钟后尝下咸淡，再次调味，转大火收汁

第七步

收汁完即可出锅