离职后可以维护自己的劳动者权益吗？

是这样的, 我在武汉沌口开发区，上班7年，没有签订劳动合同，也没有帮我交五金/五险，我现在已经离开那家公司了，那么可以去劳动部门申请让公司补交五金/五险么？另外我看到别人说可以申请双倍工资？如果可以，那么我一个月如果按照1800来算的话，可以找公司要1800*12*7么？
之前的.公司每次都是直接发工资打到我的卡上，这个能当做上班的证据么？

还有要找什么部门呢？劳动部门？我不是很了解这些。