“源於對法式歐式的麪包非常陌生（貌似對亞洲麪包也不是很在行） 首次製作存在難度那是一定的，在掌控上有很大問題 入烤時刀口也是相當不平整，導致成品出爐後發現刀口有的都沒裂開 賣像實在是差強人意 本來就覺得法式歐式的麪包由裏到外都是一副不討人喜愛的樣子 這讓信心瞬間一落千丈呀 好在嚐鮮的時候沒讓我失望，焦黃的恰到好處的麪包，外脆內軟 直接對它得以改其誤解的觀念 ---------------------------------------------------------------------- Pain Brie是一款法國諾曼底地區的麪包，是傳統的水手帶上船的食物 因為它比較耐存放，即使麪包風乾了，口感卻酥脆鬆軟 是作為長途旅行時很好的的食物。 法式麪包它並不同於亞洲麪包 不像我們平常吃的吐司一樣柔軟細膩，它外皮酥脆內裏有濕潤的嚼頭，口感豐富 很適合用來做法式吐司”
製作步驟：
用後油法將除黃油之外的材料一起放入攪拌桶內啟動和麪程序15-20分鐘，揉至擴展階段
加入軟化的.黃油（圖一和圖二順序放錯了，應該反過來，發上來才看到，在這裏説明一下哈）然後繼續和麪程序15-20分鐘至麪糰能拉出不易破的薄膜
取出滾圓蓋保鮮膜餳發30分鐘
分割成四等份，排氣後分別滾圓，醒20分鐘
收口向下，用擀麪杖擀成牛舌狀
然後向中間上下對摺
用手將其按扁（也可以用擀麪杖稍微擀一下排氣）
再將麪糰由上向下慢慢捲起來，整形成兩端稍尖的橄欖形狀
在油布或油紙上撒少許麪粉，將整形好的麪糰放入，每個麪糰中間將油紙或油布拉起隔開距離，置於温度30度左右，温度70-80左右發酵30分鐘
待麪糰發酵至1倍大左右時就可以了，排入烤盤裏，在麪糰上均勻篩上一層薄面粉，不要太厚，然後用刀割出紋路（注意要割出一條細縫為好，但也不要太深，以免烘烤膨大而變形）
烤箱預熱180度，在烤箱下層放入一烤盤，預熱好後在烤盤裏注入2CM熱水製作蒸汽，將放有面團的烤盤放在中層，烘烤20分鐘
取出切片就可以吃了，如果放久涼卻了外皮會比較硬脆，可以再入烤箱稍微烤一下還是一樣的（還可以製作成法式吐司或抹上果醬直接吃都很好）
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