爆炒花蛤是一道色香味俱全的地方名菜,屬於粵菜系或閩菜系。下面是關於爆炒花蛤的.做法,請參考!
將吐乾淨沙子的花蛤洗乾淨 放開水裏煮兩分鐘 張口即可
鍋內倒油 放入薑片 蒜瓣 花椒和幹辣椒 炸出香味 ,再放入老乾媽豆豉 翻炒出香後 倒入花蛤 依次再加入生抽 蠔油 鹽和青椒 翻炒至湯汁稍幹些出鍋
裝盤了
小貼士
花蛤提前一晚泡淡鹽水吐沙子