豆腐片吸油,大火快炒的過程中時時加一點水。水量以不燒糊為準,如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不好吃了。以下內容是本站小編為您精心整理的豆腐皮怎麼做,歡迎參考!
豆腐皮怎麼做- 準備食材 -
豆腐皮 兩張
小米辣椒 3個
青椒 100g
洋葱 80g
香菜 20g
大蒜 50g
- 步驟 -
1.洋葱提前泡水,這樣切的時候就不會流眼淚了
2.豆腐皮切細絲
3.切好的細絲用開水燙一下
4.將水瀝乾~備用
5.小米辣椒切碎
6.大蒜切成蓉
7.青椒切絲
8.洋葱切細絲
9.將配菜放在豆皮絲上,香菜放在最下面
10.準備一個迷你小鍋,或者耐火的湯勺,放幾粒花椒和適量的鹽
11.加適量的油,燒熟
12.將滾油潑在大蒜和小米辣椒上
13.加入適量醋,糖,和香油
14.攪拌均勻就可以來吃啦
5種好吃經典豆腐皮家常菜做法步驟豆腐皮拌萵筍
材料:油皮200克,萵筍300克。
調料:香油10克,辣椒油10克,味精3克,鹽3克,醬油10克,白砂糖5克,醋10克,大葱3克,姜3克。
做法
1.豆腐皮切成細絲,用開水連續焯兩次,再用涼開水浸泡,撈起瀝乾;
2.大葱去根洗淨切成絲;
3.姜洗淨去皮切成絲;
4.萵筍削皮洗淨切成細絲用鹽醃一下,擠去水分;
5.豆腐皮、萵筍放入盆中,放入姜、葱、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。
青椒炒豆腐皮
材料:青椒,豆腐皮,大蒜1瓣,鹽,白糖。
做法
1、青椒選擇的秋天的`薄皮椒,有紅有綠,綠色的辣,紅色的甜~ 青椒切成塊。
2、豆腐皮切成三角形的塊;大蒜切成片。
3、油燒熱後大蒜爆香,同時倒入青椒和豆腐皮,放入鹽和少許糖。
4、快炒,七八成熟起鍋。
小訣竅
1、豆腐片吸油,大火快炒的過程中時時加一點水。水量以不燒糊為準,如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不好吃了。
2、七八分熟才保證了營養,顏色和口感~ 總之,已經一搶而光了哈哈!
韭菜炒豆腐皮
材料:韭菜,豆腐皮,花生油,香油。
做法
1、韭菜洗淨,切成段。
2、豆腐皮切成條。
3、鍋內放油加熱,先放入豆腐皮翻炒一下,然後滴入少許生抽炒勻。
4、放入韭菜快速翻炒均勻。
5、關火,加入香油,盛盤即可。
小訣竅
1、放入韭菜後一定要快速翻炒,韭菜炒過頭就不好吃了!
2、因為豆腐皮本身就是鹹的,不用加鹽。
尖椒豆腐皮
材料:豆腐皮300克,尖椒100克,葱花、鹽、味精、蠔油、醬油、花椒油、幹椒絲各適量。
做法
1、將豆腐皮切條,尖椒切條。
2、鍋燒開水,將豆腐皮焯一下。
3、鍋燒熱油,下葱花、幹椒絲略炒,放入豆腐皮,加蠔油、醬油、味精等調料炒勻,淋花椒油,出鍋即成。
豆腐皮春捲
材料:油皮500克,冬筍100克,蝦仁100克,薺菜750克,瘦豬肉150克。
輔料:小麥麪粉50克。
調料:香油100克,味精3克,鹽5克,姜10克。
做法
1.豆腐皮(油皮)每張切成六小塊共切成30塊;
2.冬筍、豬肉都洗淨切成細絲;
3.薺菜洗淨,放入沸水鍋中略燙後,撈出瀝乾切碎;
4.麪粉放入碗內,加水調成濕漿;
5.炒鍋置旺火上,下芝麻油100克燒熱,放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鐘,起鍋成餡;
6.豆腐皮置案板上鋪開,一一包餡成卷,在合口處塗上麪漿(共包成30個春捲);
7.原炒鍋置旺火上,下芝麻油(耗100克),燒至五成熱,將春捲逐個下鍋炸至金黃色時,撈出盛盤即成。