自制炸葱酥的做法

1、紅葱頭對半切切片。

2、小鍋裏油燒熱，然後放入切好的.紅葱頭，飄在表面後馬上轉小火，慢慢炸，至顏色金黃即可。左圖是剛把紅葱投下去的時候。冒出很多大氣泡。紅葱片也迅速漂起。中間是大火炸了一會兒。氣泡變小。可以看見紅葱一條條地都分開了飄在表面。這個過程不需要多久。之後馬上轉小火。慢慢炸。至顏色金黃即可。

3、撈出以後平鋪開來放涼(儘量鋪得開一些不要重疊)，剩下的油就是葱油。

4、紅葱酥。滷肉飯必備。