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香辣帶魚製作方法一:香辣帶魚的`做法1.帶魚洗淨,用剪刀幫忙拆去魚鰓後用手拉出來
2.切成小塊後放在碗裏備用
3.尖椒切圈,姜切厚片,蒜拍扁
4.起油鍋,放入帶魚塊和1茶匙鹽,放入之後不要立即翻動
5.一面煎透了再翻面,煎至兩面金黃
6.放入尖椒圈和姜蒜翻炒一下
7.灑少許紅尖椒碎,烹入醬油、料酒和白糖翻炒一會兒至湯汁收濃即可(反正湯汁裏面不含水,可以不用收很濃湯汁拌飯真的是超好吃)
加分技巧濃湯寶在開始燒製醬汁時就要加進去,用刀切碎濃湯寶,讓其充分融入湯汁肉質中,讓醬汁層層拉絲且入味
香辣帶魚製作方法二:1.準備好食材
2.把葱,姜,蒜,辣椒.洗淨切碎待用.
3.帶魚去頭去肚,洗淨切段,拍上澱粉.
4.鍋裏油7分熱,放入帶魚
5.兩面炸成金黃
6.撈出控油.
7.鍋裏油熱,放入葱,姜,蒜,辣椒炒香.
8.放下炸好的帶魚.
9.加糖,料酒,
10.加老抽,適量水,大火煮開,中火煮8分鐘左右.
11.加鹽煮1分鐘,撒些葱花即可。小貼士1.帶魚屬動風發物,凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食;
2.癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食;癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之.