1、小油菜摘去老叶，洗净，沥干水份；
2、干香菇用凉水泡发，洗净，切成片，大蒜剁成粒备用；
3、切成片的`香菇装入碗中上锅蒸十分钟至熟；
4、炒锅热油，八成时，下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒，至油菜软焉，调入盐炒匀后，下香菇片，再次炒匀；
5、调白糖和鸡精，炒匀起可起锅。
6、小贴士：
①香菇片一定要先蒸熟，因为炒的时间太短，熟不了的；
②调盐不能过早，油菜入味后再放，因为它很吸味，下得太早，油菜没味，香菇却咸了。
香菇炒油菜饮食特点
香菇炒油菜饮食禁忌
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