製作泡椒雞爪的步驟大綱

　　第一步

先把雞爪剪掉指甲，再剁成三塊。

　　第二步

處理好的雞爪先在開水裡氽去腥氣，再將雞爪冷水下鍋，大火煮約6-8分鐘後關火，撈出。

　　第三步

把撈出的.雞爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂。

　　第四步

用冰塊浸泡雞爪

　　第五步

將泡椒倒入碗中放入大蒜、野山椒、白糖、味精、少許鹽、倒入米醋和少許純淨水調勻，將調好的汁倒入雞爪裡，調料汁最好要漫過雞爪。

　　第六步

蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。

　　第七步

冷藏大概一天一夜就可以啦。

　　第八步

怎麼樣，想不想吃？