芋頭糕是以芋頭為主要原料,再混合一些其它配料製作而成,很受小孩子的歡迎。下面是小編分享的芋頭糕的製作方法,一起來看一下吧。
方法一芋頭、稻米、蝦米、五香粉、小蔥、胡椒、鹽。
做法
1.將大米(稻米)用清水浸泡1小時30分鐘,洗淨,磨成稀漿,約2500克。
2.我們選擇那種澱粉性好的芋頭,將它的皮削掉,並且切成小粒裝。
3.芋頭粒內加入稀漿1250克,精鹽、胡椒粉、五香粉攪勻,倒在墊有溼布的蒸籠上。
4.旺火燒沸水鍋,放入蒸籠蒸約40分鐘,至芋粒熟。
5.用鏟子將糕面搪平,再將餘下的稀漿加清水250毫升攪勻,倒在糕面上,續蒸10分鐘。
6.我們把蝦米、蔥末一起撒到糕面上面繼續蒸3分鐘左右,再將它取出來,放在一旁晾涼。
7.晾涼後的蒸糕切成約30塊即可。
8.食時再加熱或用油煎。
方法二材料
糯米粉3杯,白芋頭大1條,蝦米1兩,臘腸1條,叉燒4兩。
調味
鹽少許,味精少許,胡椒粉少許,豬油少許。
做法
1、白芋頭刨絲,臘腸和叉燒切小丁,糯米粉加水製成糯米漿。
2、臘腸加叉燒加油加蝦米,強微波2分鐘,加芋頭絲加鹽,強微波5分鐘。
3、之後加在糯米漿中攪勻,強微波2分,呈濃稠狀,倒入鋪年糕紙之模型。
4、表面抹平加保鮮膜,強微波15分,倒扣,待涼切塊。
方法三材料
粘米粉200g,瑤柱25g,水發香菇30g,芋頭150g。
輔料
油適量,鹽適量。
做法
1.準備粘米粉和芋頭。
2.將用料中的香菇和瑤柱以及香腸統統準備好。
3.用清水將瑤柱泡上幾分鐘,然後用手輕輕將它搓碎,接著將其他的材料用刀都切成丁狀。
4.炒鍋熱油將瑤柱香菇爆香。
5.200克的粘米粉用250ml的冷水調成米漿。加適量的鹽調味。
6.將拌均勻的米漿放入所有的食材裡拌均勻。
7.準備一個玻璃耐高溫容器並刷上一層油。
8.將拌均勻的米漿和食材一起倒入容器裡,放入微波爐叮四分鐘即熟。
9.可以將製作好的.瑤柱芋頭糕切成小塊煎香食用哦。
方法四材料
芋頭,蝦仁,臘肉,培根,香菇,洋蔥,番茄醬。
做法
1.芋頭去皮切1cm見方的小丁。蝦仁提前一夜浸泡,蒸熟的臘肉,培根,香菇,洋蔥,分別切丁。
2.粘米粉加水徹底和勻。
3.所有輔料炒過,趁熱加入黏米漿中,拌勻。
4.加入芋頭丁,根據口味加適量鹽,拌勻。盛入鋪有屜布的容器中.蒸鍋放足量水,大火燒開後,放入容器,大火20分鐘,轉中火1個小時。
5.取出放涼後切片。過油煎過,配以番茄醬味道最好。
方法五材料
芋頭,花生,粘米粉,臘肉。
做法
1.芋頭半隻,去皮。
2.切成細細的條狀。
3.粘米粉,鄉下都是自家磨的粉,現在買現成的就行了。
4.花生、臘肉也是必不可少的主配料。
5.花生炒一下,弄成花生粉。
6.臘肉和芋絲炒一下,混在一起,放適量的食鹽。
7.粘米粉溫水對開成水狀後,再倒到臘肉和芋絲裡。
8.接著放鍋裡用大火蒸半小時。
9.最後在芋頭糕上撒上先前準備好的花生粉即可。