私人公司與員工沒簽訂勞動合同，沒社保，仲裁申請表該怎麼寫？

我在這裡上了一年的'班，來的時候也沒有叫我籤勞動合同，經常加班，過節不放假，現在想走了，但是他不放我走，老是說沒有找人。我很為難，也沒有寫書面辭職信。希望你們能幫幫我。謝謝