絲瓜功效多多,味道清香,很多人都愛用它來下湯吃。那麼絲瓜丸子湯是怎麼樣做的呢?下面是小編收集整理的絲瓜丸子湯的做法,歡迎閱讀參考!!
材料:
絲瓜,豬肉餡,油,鹽,香菜,嫩豆腐,生薑,雞蛋,蠔油,香油,料酒等
步驟:
1.準備絲瓜、嫩豆腐、香菜、雞蛋、姜
2.姜擦碎,雞蛋、豆腐混入肉餡中
3.豆腐捏碎,餡中倒入料酒加少許鹽、蠔油和香油拌勻
4.絲瓜切成塊
5.香菜洗淨切碎
6.熱鍋下油
7.下絲瓜炒一下
8.一次性加入足夠的水
9.水開後將下丸子
10.煮開後加鹽
11.出鍋前撒上香菜即可
絲瓜的功效與作用
抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高,每百克中就含8毫克,可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症;
健腦強心
絲瓜富含B族維生素,有健腦的作用;它還含有皁甙類物質,具有一定的強心作用。
美容
絲瓜藤莖的`汁液具有保持面板彈性的特殊功能,能美容去皺;
抗病毒
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用,在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸,其有很強的抗過敏功效。
活血通絡
有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。
清熱解毒
絲瓜藤味苦性涼,有通筋活絡,祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平,有清熱解毒,利尿消腫的作用。
絲瓜的挑選
看形狀
要選形狀規則、瓜條勻稱兩頭一樣粗,瓜身白毛茸毛完整的絲瓜,不要選瓜身區域性腫大的,這樣的絲瓜發育不均衡,既不方便處理,口感也不佳。鉤狀的絲瓜難削皮難處理,最好不要選擇。
看錶皮
看看絲瓜表皮沒有腐爛破損。絲瓜的尾部最好帶有花,帶花的絲瓜一般比較新鮮。
看紋理
看看絲瓜的紋理,紋理細小均勻的是比較嫩的,紋理很清晰的比較深的是比較老的,若是烹飪用的話建議選擇較嫩的絲瓜,若是提取絲瓜絡用則可以選擇較老的絲瓜。
看色澤
新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色,有光澤;老的絲瓜表皮無光澤且紋理會產生黑色。
用手摸
摸一下絲瓜,如果絲瓜有彈性一般表示是新鮮的,無彈性、太軟的表示不新鮮。此外,如果絲瓜過硬可能會很苦,口味不佳。