我們得到了一些心得體會以後，可以通過寫心得體會的方式將其記錄下來，這樣有利於我們不斷提升自我。那麼你知道心得體會如何寫嗎？以下是小編為大家收集的食品安全心得體會，歡迎閲讀，希望大家能夠喜歡。
食品安全一向倍受關注，因為我們的日常生活根本離不開食品。所有人都明白這一點，但又總一些人，讓我們擔心，我們的食品是否安全，是否衞生。
最近的孔雀石綠、蘇丹紅等這些是已經被消滅了還有紅心鴨蛋等還沒完全被解決的。可是就算它們此刻已經給解決了，可是我們還要擔心它們還會不會在不就的將來捲土重來呢想到那裏，我就不禁想到了在幕後不斷製造這一些危害人生安全的食品的人。於是我就發出了這樣的疑惑這些人是為了什麼我想還是為了一個字錢，錢是魔鬼得意的誘餌。因為錢，這世界上發生過多少次的謀殺、搶劫和盜竊誰能想到這麼一張張的錢幣，竟是想監獄和法庭輸送罪犯的供應商
也就是因為了錢產生了：人工合成甜味劑(糖精鈉、甜蜜素)和防腐劑(苯甲酸鈉、山梨酸鉀)等食品添加劑的使用情景。所以，我十分的想些人明不明白，他們的產品危害了多少人有許多的人因為吃了這些所謂的衞生、安全食品而上吐下瀉乃至丟了性命的!
可是，我想，除了批評那些只明白賺錢而不顧及他們身體健康、安全的人以外，我們還要提高自我的防範意識!
如：蘋果過於的發亮説明蘋果可能打過蠟。葡萄上的.白斑過多可能就是農藥使用過量。
這些説明，防禦食品中人為的添加化學物質、有害物質有些是可是用肉眼或簡單的方法檢驗出來的。
我們要關注食品安全，要為了我們的健康而努力，要為了我們的禮貌而努力。
十一屆全國人大常委會第七次會議經過了《中華人民共和國食品安全法》(以下簡稱為《食品安全法》)，並將於6月1日起正式施行。
針對當前食品安全監管中的薄弱環節，對食品衞生安全制度作了重要的補充和完善。
一是建立食品安全風險監測和評估制度，把食品安全風險評估結果作為制定食品安全標準、確定食源性疾病控制對策的重要依據。統一發布食品安全重大信息，做到及時、客觀、準確。
二是建立食品生產、加工、包裝、運輸、儲藏和銷售等各個環節的質量安全相關制度，防患於未然。
三是建立食品生產經營許可制度、查驗記錄制度、標籤制度、索票索證制度和不安全食品召回制度，強化生產經營者作為保證食品安全第一職責人的職責，加大對食品生產經營違法行為的處罰力度。
四是加強食品進出口質量管理。進口到我國境內的食品、食品添加劑以及相關產品應當貼合我國食品安全國家標準。出口食品應當貼合進口國(地區)的.強制性要求，並經出入境檢驗合格。
五是健全食品安全監督體制，進一步明確地方政府對本行政區域的食品安全監管負總責，賦予行政機關必要的監管權力，不依法履行職責的必須承擔法律職責。
六是建立暢通、便利的消費者權益救濟渠道，食品消費者有權檢舉、控告侵害消費者權益的行為，有權依法獲得賠償。會議決定，該草案經進一步修改後，由國務院提請全國人大常委會審議。
今年以來，我鎮食品安全工作在縣級相關職能部門指導下，黨委、政府領導高度重視，狠抓落實，切實抓好了我鎮轄區內的食品安全監管，認真開展各項工作，保證了今年裏我鎮未發生1例食品安全事故。現將我鎮今年的食品安全工作總結如下：
一、健全網絡，構築食品安全保護組織領導體系
今年我鎮針對工作人員變動情況，年初調整成立了食品安全工作領導小組，成立了以鎮長為組長、分管領導為副組長，工商所、衞生院、派出所、司法所、中心學校、安監站等部門負責人為成員的領導小組，每村各有一名信息員，制定了工作計劃，保證了食品安全工作的有效實施。
二、廣泛宣傳，營造良好的食品安全工作氛圍
抓好食品全工作，宣傳教育是前提。今年以來，我們根據黑龍鎮實際情況，按照貼近生活、貼近羣眾的要求，深入餐飲飯店、校園、農户、農民合作社中間進行食品安全宣傳，同時集中開展重大節日食品安全宣傳活動，張貼標語300條，懸掛橫幅4幅，印刷材料1200多份，發放到餐飲單位和羣眾手中，使加強食品安全的意識更加深入人心。
三、加強監管，切實做好當前餐飲服務食品安全工作
我們根據縣政府的工作要求，採用定期與不定期相結合的檢查方法，確保檢查質量。今年兩次由領導小組成員，協調工商所、衞生院，對每一家餐飲單位，通過查證、驗證、辦理健康證、現場檢查環境衞生、製作間及進貨台賬等方法，要求各餐飲單位嚴把進貨渠道關，嚴禁使用地溝油、違規食品添加劑，做到防蠅防鼠。特別是把鎮一中學校、鎮二中學校和幼兒園，作為監管重點單位，採取季度檢查與不定期檢查相結合，一旦發現食品安全問題，隨時提出整改意見。通過我們認真細緻的檢查，今年以來鎮域範圍內所有餐飲單位沒有食物中毒事件發生。
四、突出重點，全面排查餐飲服務食品安全隱患
針對夏季及節假日、會考期間餐飲服務食品安全的特點，制定有針對性的解決措施，將各類隱患消滅在萌芽狀態。鎮食品相關部門安排執法人員對容易誘發食品中毒事故的重點區域、重點單位、重點時段、重點品種進行專項檢查，特別是對學校(幼兒園)食堂、企業食堂、學校周邊餐飲單位館的監督檢查力度。
五、嚴格執法，依法查處違法違規行為
嚴格按照《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》的規定，嚴厲查處違法違規行為。對檢查出的餐飲服務食品安全薄弱環節和突出問題，責令其限期整改，對性質惡劣、後果嚴重的.案件，將加大處罰力度，對學校周邊無證經營的餐飲單位堅決予以取締。對學校(幼兒園)食堂的檢查將嚴格落實四個一律：凡未開展食品安全自查的，一律予以通報批評;凡管理制度不落實的，一律限期整改;凡未取得餐飲服務許可或不具備許可條件的，一律不得供餐;凡存在違法違規行為的，一律從嚴從重懲處。
六、抓好應急，妥善處理食物中毒突發事件
我鎮高度重視餐飲服務食品安全應急處置工作，實行屬地管理，餐飲單位在哪個村由哪個村具體負責，完善餐飲服務食品安全應急預案，加強應急管理，落實責任，居安思危，有備無患。一旦發生食物中毒突發事件，要密切配合監管部門，控制現場，妥善處置，不得漏報、瞞報事實真相，不得蓄意隱藏、毀壞相關證據，否則將按照相關法律法規從嚴懲處。
總結回顧今年來的工作，在上級領導和各部門的正確指導下，我們將日常監管和抓好專項整治相結合，將抓好整治宣傳和健全長效機制相結合，使整個食品安全工作取得良好局面。但依然還存在一定的問題：一是食品企業監管力度不夠，存在一定安全隱患;二是飯店分佈比較鬆散，交通不慎便利，給我鎮食品安全監督造成了一定阻礙;三是食品安全監督時間緊迫，進行專業的培訓學習不夠，需要進一步提高專業人員業務素質。
下一步工作打算：
1、完善食品藥品安全工作責任制，理順監管職能
堅持“誰許可、誰監管、誰負責”的原則，明確各部門食品藥品安全監管責任，進一步理順監管職能，完善綜合協調和執法聯動機制，統一組織協調跨行業的聯合執法、監督檢查和集中辦案行動，逐步形成各負其責、相互配合、反應敏鋭、無縫對接的食品藥品安全監管格局。
2、抓好專項整治，規範食品市場秩序
認真總結監管工作經驗，進一步查找監管工作中存在的薄弱環節，針對羣眾關心的熱點問題，找準監管工作突破口，主動出擊。
3、加強宣傳教育,營造良好氛圍
採取多種形式開展各種活動，利用集市宣傳和發放宣傳材料，加強對《食品藥品安全法》等法律法規和食品藥品安全知識宣傳，逐步提升食品生產者、經營者和廣大消費者的食品藥品安全責任意識，強化食品藥品安全的社會監督，延伸食品藥品安全監管鏈條。
4、強化監管措施，確保鎮域食品藥品安全
今後要進一步加大監督力度，定期配合相關部門進行檢查，積極配合市區督察組進行集中整治，並對部分小攤點進行規範和辦證，定期抽查食品質量，努力做好食品安全示範創建工作，強化對重點區域、重點環節和重點時段的整治，切實強化監管措施，保證食品市場安全。
今天的語文課上，張老師給我們講了校園周邊食品安全的專題講座，並給我們觀看了相關的圖片及資料。看了這些圖片，我的心裏久久不能平靜。
羊肉串是我平時最喜歡的特色小吃了。可是，當老師給我們講到很多燒烤店裏的羊肉並不是真的羊肉，大多都是腐爛動物身上的肉，然後商家再把肉串好放在羊尿裏泡，以此來以假亂真欺騙顧客。聽老師這麼一説，我頓時覺得噁心極了，並後悔平時不應該那麼嘴饞，吃這些假羊肉串。
肉夾饃也是我平時經常吃的早餐了。每天早上，爸爸都會去路口給我和媽媽買上兩個肉夾饃當早飯吃。可是誰知道肉夾饃也不是放心早餐，原來肉夾饃裏的肉都是用一些死豬肉做成的。這些黑心小販們這樣對待顧客，他們的良心就不會受到譴責嗎?
類似於這樣的食品安全問題還有很多很多，比如：喜宴上常用的海蔘都是添加了各種有毒的化工原料;米線為了增加口感和彈性，放入了一些工業膠;麻辣燙裏的蔬菜從不清洗，商販們怕顧客吃了會拉肚子，都提前在湯裏放入了拉肚子藥;臭豆腐放在糞便裏泡上一段時間;一些炸串用的竹籤，基本上都是在馬路上撿來的'，不經過任何消毒就再次利用……這些不法小販們為了獲取高額利潤，不惜傷害顧客的身體，他們的這種行為就是在犯罪啊!
聽了老師的講座，看了相關的圖片，我覺得外邊的小吃雖然看起來誘人，吃起來香甜，但怎麼也不如爸爸媽媽在家做的乾淨衞生。如果我們大家要親眼看見這些食品加工製作的過程，相信我們以後再也不會亂吃這些垃圾食品了。同學們，我們現在正處於身體、智力發育最關鍵的時期，可千萬不能因為一時的貪吃，而傷害了自己的身體呀!為了我們的身體健康，請拒絕這些垃圾食品吧!
**年以來，在縣委、縣政府的正確領導下，在縣食安辦的指導下，我局認真貫徹落實《食品安全法》，立足於治隱患、防事故，紮實開展涉旅領域食品安全專項整治，保障遊客身體健康和生命安全，維護廣大遊客的切身利益，為全縣旅遊經濟又好又快發展提供了有力保障，現將我局今年食品安全工作情況總結如下：
一、領導重視，落實責任
為做好我縣旅遊企業食品安全監管工作，我局高度重視。切實加強食品安全工作領導責任制，由分管安全的副局長趙良田具體牽頭負責，旅遊股為責任股室，督促各旅遊企業建立相關組織，形成了自下而上的安全管理體系。認真落實會議制度，按時參加縣食安局組織召開的各項會議和相關活動，定期分析食品安全形勢，總結工作經驗。
二、加強宣傳，增強意識
我局結合節前旅遊市場安全大檢查、日常旅遊安全抽查、星級農家樂複核和評定等工作，聯合相關職能部門通過會議、食品安全專項檢查等方式，對涉旅企業和從業人員普及旅遊安全生產及食品安全知識，進一步引導業主樹立安全意識，高度重視安全生產工作，努力營造人人關心食品安全的.良好旅遊氛圍。
三、開展專項檢查活動
一是將食品安全監管同"小長假"相結合，在"春節"、"清明"、"五一"、"端午"、"中秋"、"十一"國慶黃金週前，按照縣委縣府統一安排，對縣內各旅遊景區(點)、星級農家樂、賓館等旅遊企業進行了旅遊安全生產及食品安全專項整治檢查，重點加強對食品衞生的指導和監督，規範其加工經營行為，要求提供餐飲服務的企業不得使用未經清洗消毒的餐具、飲具;定期維護食品加工、貯存、陳列等設施、設備;定期清洗、校驗保温設施及冷藏、冷凍設施，確保旅遊飲食衞生，防止或減少食源性疾病和食品中毒事件發生，集中力量加強旅遊食品安全監督管理，對發現的安全隱患要求企業限期整改，並作好檢查記錄，以確保專項整治取得實效。截止日前，共發現涉旅企業食品安全隱患10項，已整改10項，整改率100%;二是在日常監管工作中，我局還派出工作人員對星級農家樂等涉旅行業進行了不定期的檢查和指導，及時排除食品衞生和食物中毒的隱患，防範羣體性食物中毒事故發生。三是加強應急處理監管力度，指導、督促轄區內旅遊企業建立和完善應急處理機制，要求各涉旅企業制定《食品安全突發事件應急處理預案》，增強各旅遊企業食品安全意識和應對突發食品安全事故的處置能力，降低食品安全事故發生率。
在今後的工作中，我們仍將一如既往地高度重視食品安全工作，將食品安全貫穿到全縣旅遊事業發展的始終，按照縣委、縣政府的部署，不斷強化食品安全責任制的落實，切實防範和妥善處理可能發生的各種食品安全突發事件，真正做到"與時俱進，開拓創新"，促進我縣旅遊經濟可持續健康發展。
隨着各個領域不斷爆發出來的食品安全危機，全國上下對食品安全高度重視，愈來愈多的人逐步產生了“貪吃色變”的心理。而在安全係數更加薄弱的農村市場，存在的題目更加突出。
一、從市場的角度來講，農村市場經濟較為落後成為農村食品安全存在各類題目的導火索。
（一）題目食品氾濫，安全意識不高。
在經濟略微落後一點的農村地區進行檢查時，常常會在各個小商店裏發現很多劣質食品，這些食品常常從外觀看就讓人不太放心：包裝簡單，印刷粗糙，再細看，有些更是連生產廠家、生產日期、保質期、QS標誌這些基本元素都沒有。由於農村消費者生活水平不高，其長時間以來養成的生活習慣也自然而然沒有那末高的要求，大多村民對吃的東西，還停留在沒有怪味這一最低要求上，只要能好吃好用不危及身體，不論是哪裏生產，哪一個牌子，便宜就行，因此，求便宜心態依然是他們在選擇商品時首先斟酌的，買東西看價格是農村消費者的重要習慣。“在村裏，貴的東西幾個人買得起，只要好吃，大夥兒肯定買便宜的`了。”這是我在轄區一個村裏的副食店進行執法檢查的商店老闆説的話，這句話也確切説到了實處，高級的東西價格自然也高，在買東西的村民普遍經濟條件有限的情況下，便宜的東西自然好賣一些，按需進貨，自然致使農村市場低端劣質食品多。
另外一方面，隨着城鎮食品安全專項整治力度的加大及消費者意識的進步，那些“三無”、過期、分歧格食品逐漸被城市市場拒之門外後，轉而流向了農村市場。由於農村消費能力薄弱，利潤微薄，農村流通領域經銷食品的經營主體主要變成集貿市場、個體副食品小商店，這些價格低廉的食品在農村市場卻很受歡迎。同時由於農村食品銷售流轉速度較慢，週轉週期太長，存儲條件差，變質過期常常成了農村食品的常態，農民成為假劣食品的主要受害者，也為農村食品安全管理帶來了很大的困難。
（二）經營環境卑劣，衞生狀態堪憂。
由於農村衞生條件差，農民缺少基本的食品衞生安全意識，再加上農村交通不方便，通常一個店展會同時銷售食品、日用雜貨、服裝、農資等商品，致使農村店展顯現“小、散、亂”的特點。多數位於農村市場的商店都是利用自家住房開設的，有的乃至只用一塊簡單的木板搭建而成，通常經營面積狹窄，地面濕潤，光線昏暗，店內食品和其他商品混放不説，長時間隨便放置，極易產生過期食品乃至是交叉污染。有些經營者還是以農村勞作為主業，不以銷售商品為主，店裏食品長時間無人打理，銷售活動緩慢，致使灰塵遍及，蚊蠅亂飛，衞生狀態使人耽憂。
（三）經營者意識不強，自律制度未建立。
信息比較閉塞，大多數的農村經營者都是農村村民，文化素質相對較低，乃至有部份經營者還是文盲，法律意識的自我保護意識不強，對食品安全方面的知識基本上是一無所知，對食品自查制度的重要性不夠重視，即便巡查職員再三向其宣傳也杯水車薪。在進貨進程中以價格便宜為主，而忽視了商品質量，也沒有檢查供貨商的相干證照，在平常經營時也沒有落實建立台賬、索票索證等各項自律制度。在檢查中發現過期食品需要沒收時，有的經營者乃至禁止我們執法職員正常執法，希看把過期食品留下自己食用，還有一些不良商家即便知道自己銷售的食品已超過保質期，或是明知是劣質食品，為了不虧本，乃至有益可圖，還會會想一想方想法繼續銷售，完全不斟酌食用分歧格食品會釀成的嚴重後果。一旦食品安全事故發生，不能通過購銷台賬、進貨單據等線索追根溯源，也很難召回題目食品，終究只能由經營者承當事故責任，嚴重的乃至會造成職員傷亡，後果不堪假想。
二十一世紀，科學時代，人們的生活水平日益增高，人們也越來越關注食品安全，可就在最近幾年食品安全事件卻在不斷髮生，近幾年的“多寶魚致癌”“蘇丹紅”“問題奶粉”“病蟲橘”。事件，令人聞風喪膽。人人都期盼食品得到保障。
民以食為天，老百姓們的飲食得不到保證，何以來談健康話題，一句順口溜這樣説：““吃動物怕激素，吃植物怕毒素，喝飲料怕色素，能吃什麼心中沒數。”不知道，我們還能吃什麼，擺在面前的菜，你敢不敢吃。怕裏面有農藥殘留物，有蟲子。人心惶惶而且磨牙切齒，消費者對政府失去信心，對商販失去信心。對生產者失去信心，我們竟沒想到，我們會為了食品安全而擔憂。
那些商販的良心還在不在，他們為了那幾個黑心錢，把自己的人格與道德無情的踐踏。還要問那些生產者們，你們居心何在，有沒有想過事情的嚴重性，把自己商業的信譽毀於一旦。最後問問政府，一次又一次的.讓不安全食品流向人羣，進入老百姓的口中，難道這沒有錯嗎？一切的一切全因你們而起。
期盼着，食品安全得到保障，但何時才能達到這一目標，除了政府部門加強監督外，也需要消費者們提高食品安全認識，不要隨便買路邊攤食品，與“三無”產品，更不要輕信廣告，俗話説得好：“吃一塹長一智。”更需要那些幕後老闆們留點公德心，希望不要為了一時利益，而付出更大的代價。
誰不期盼，能吃上放心的食品，期盼着，等待着。
食品，説的普通一點就是我們每天吃的和喝的。人的生長髮育，健康水平，勞動能力和壽命長短所需要的營養都來源於我們一日三餐中的食物。食品安全指的就是無毒、無害，符合它該有的營養要求，對人體健康不會造成任何急性、慢性危害。當今社會只要提到食品安全，人們心中是異常關心和關注的`。但是，在我們吃食物的時候，我們不會想食品生產過程是怎樣的，也不去想是否真的通過了國家衞生檢查，我們考慮的只是口感的好與壞，有時吃了問題食品我們也混然不知，等到出現問題時，我們可能也不會發現是食品原因引起的，當然就更拿不出任何證據來證明，那麼我們該怎麼辦呢？
首先，我們應該到正規商店裏購買食品，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品；不到沒有衞生許可證的小攤販處購買食物；不到無證攤點購買油炸、煙燻食品；要購買正規廠家生產的食品，儘量選擇信譽度好的品牌，不要盲目隨從廣告，廣告宣傳並不代表科學。
其次，養成良好的衞生習慣，勤洗手特別是飯前便後，用除菌香皂、洗手液洗手；不吃黴變的食物；不吃生、冷、不清潔食物；不吃變質剩飯菜；少吃或不吃冷飲、零食；不要長期吃辛辣食品；不隨便吃野果；吃水果後不要急於喝飲料特別是水；劇烈運動後不要急於吃食品和喝水；不喝生水；少吃或不吃醃製食品；
最後，就是要加強體育鍛煉，增強機體免疫力，抵禦細菌的侵襲。
只要從以上三個方面入手，認真學習食品衞生知識，掌握一些預防方法，提高我們的自我衞生意識，就能最大限度減少食物中毒的風險度，從而預防食物中毒，保證我們的身體健康。
2、建立保證食品安全的各項規章制度，將食品安全事件同員工的績效掛勾。
3、每年選拔2名以上員工參加食品安全師培訓及考核，使公司持證安全師的比例達到10%以上，加強對職工食品安全知識的培訓，特別是對《食品添加劑使用衞生標準GB2760—20xx》及《食品安全法》進行深入的學習，每季度組織本單位全體員工對食品安全問題進行內部或外部培訓。
4、重新對我公司設備佈局和工藝流程對行風險評估，使之更趨合理、完善，防止食品安全事件的發生。
品友互動
5、對研發、採購、生產、倉貯及運輸等環節進行食品安全風險估計並全程監控，防止不安全事件的發生。
總之，通過這次培訓學習，我收穫了很多，不但初步掌握了食品安全知識，也啟發了我對實際工作中預防和處理食品安全問題的思路。“民以食為天，食以安為先”，讓我們食品行業所有從業人員一起努力共同築造食品安全的萬里城牆吧！
食品安全是關係國計民生的大事，在學校直接關係到廣大師生的身體健康和生命安全。為了提高學校師生參與食品安全的意識，普及食品安全科學知識。根據定興縣教育局關於進一步加強學生食品安全教育的通知精神和要求，我校於20xx年5月6日——5月20日在全校開展了食品安全教育活動。經精心組織，開展了形式多樣、內容豐富的`食品安全宣傳教育活動，掀起了全校師生廣泛參與的食品安全教育活動高潮，取得了顯著成效。具體總結如下：
一、學校領導高度重視，精心組織，方案周密，提高了全校師生對開展“食品安全進校園”活動重要意義的認識，認真制定計劃、任務落實到人、責任到位，確保了活動順利開展。
二、在活動期間，我們學校做到了“三個一“，即：上一節食品安全為主要內容的《健康教育》課；召開一次食品安全主題班會；辦一期以食品安全為主題的《衞生與健康》宣傳攔。
三、學校開展“食品安全進校園”活動期間，通過在校門懸掛橫幅、張貼標語，宣傳食品安全知識，營造“保障食品安全，建設和諧校園”的良好氛圍。
四、活動開展期間，每天中午在校園廣播中利用15分鐘時間，向廣大師生宣傳食品安全，並鼓勵大家積極主動投稿，提供食品安全等相關知識，得到了廣大師生的廣泛參與。
五、通過開設健康教育課、“生活中的食品安全”專題講座、宣傳欄等多種形式，向廣大師生介紹相關的食品安全知識，如：《如何識別真假商品》、《如何做到健康飲食》、《各種有色食物對補充微量元素的特效》、土豆變綠不能吃、豆莢半生吃了中毒等知識，組織學生進行了一次食品安全常識的全面宣傳教育大會，引導學生科學飲食。
六、學校進一步加強了師生飲用水的衞生安全管理，嚴格把好源頭食品衞生安全關。
通過食品安全宣傳教育活動，普及了食品安全科普知識，增強了師生的自我保護意識、健康意識和維權意識，全校上下，形成了人人關注、支持、參與食品安全的良好氛圍。
20xx年5月16日至5月18日,我有幸參加了由文昌市教師進修學校、海南領航教育公司組織開展的文昌市中國小食品安全管理專題培訓項目學習。此次的培訓學習過程如下：
下午在海口賓館會議廳舉行文昌市中國小食品安全管理專題培訓項目開班儀式，鄧方羣主任做重要講話：
1、感謝海南領航教育公司的精心組織；
2、感謝文昌市各中國小校的支持；
3、通過學習切實提高食品安全監管水平；
4、希望每一位學員認真投入到培訓中來，提高學習的可持續性，把培訓知識應用到今後的工作中；
5、在培訓期間的主要安全問題。
黃浪波主任做補充性強調講話：
1、每一位學員要遵守培訓班的學習紀律；
2、虛心學習，專心聽講，按時完成作業；
3、認真反思，學以致用。
接着聆聽張正清處長的《如何抓好學校食堂食品安全管理工作》專題報告。
20xx年5月17日上午，在海口賓館會議廳，海南醫學院衞生學院的易聰老師為我們詳細講解如何預防食物中毒；如何避免食品安全事故的發生；校園食品衞生需要注重什麼等。下午，全體學員一行赴海口市第二中學食堂參觀交流，並得到了海口市第二中學校長的熱情接待，劉躍榮校長親自帶領大家參觀學校食堂，並充當解説員，非常感謝!參觀過後，我們在食堂餐廳聆聽了劉躍榮校長的管理經驗報告。20xx年5月18日上午在海口賓館會議廳分小組彙報與交流學校食品安全管理與操作規範及突發事件應急處理。下午學員返校。
民以食為天，食以安為先。學校食品安全事關廣大師生生命健康安全，事關學校正常教育教學秩序，事關社會穩定，對於食品安全我們要不言小，不言輕!通過這次培訓學習活動，我從各個培訓專家的精采講課中，參觀海口市第二中學食堂及分小組彙報與交流中學到了很多對今後從事食品安全管理與教育很有用的知識，但同時又感覺到自己肩上又多了一份沉甸甸的責任。解決食品安全問題任重而道遠，我們每個人都有義務為學校乃至全世界的食品安全貢獻自己的綿薄之力。
食品安全問題是全球性的問題：它不止存在於中國，在國外也同樣存在，不止不發達國家有，發達國家也一樣不少。食品安全問題不因經濟的發展程度、科技水平、民族、種族等的不同而不同，它是全人類共同面對的問題，任何國家或個人都不能片面指責其它國家；食品安全問題很可能造成跨國家跨地區的危害，任何人或任何國家都不太可能在危害發生後獨善其身。
因為世界村的'趨勢日趨明顯，地區商品的流通越來越全球化；誠信是食品安全問題的根基，失去了誠信食品安全問題就無法從根本上徹底解決，食品安全問題需要政府、種植收割、食品製造、流通、餐飲等各相關環節從業人員都講誠信，才能構築食品安全的堅固堡壘；掌握好食品安全基礎知識是做好食品安全的關鍵，不學習食品安全基礎知識就無法從科學的角度解決食品安全問題。
我參加食品安全知識培訓,對食品安全有了新的認識，在食品安全這個問題上，我們該怎麼擦亮我們的眼睛呢?
一、瘦肉精豬肉鑑別方法
一看豬肉皮下脂肪層的厚度。在選購豬肉時皮下脂肪太雹太鬆軟的豬肉不要買。一般情況下，瘦肉精豬因吃藥生長，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1釐米;正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪，肥膘約為1cm—2cm，太少就要小心了。
二看豬肉的顏色。一般情況下，含有瘦肉精的豬肉特別鮮紅、光亮。因此，瘦肉部分太紅的，肉質可能不正常。另外，還可以將豬肉切成二三指寬，如果豬肉比較軟，不能立於案上，可能含有瘦肉精。如果肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有瘦肉精。
二、染色饅頭鑑別方法
一看饅頭顏色。玉米麪顆粒大，是無法做出整個色澤均勻的黃澄澄的玉米饅頭的。如果顏色純黃，外表光滑，那麼購買時需慎重。另外，玉米粉比麪粉粗糙，如果掰開饅頭髮現“玉米饅頭”與普通麪粉饅頭一樣光滑，那就值得懷疑了。二是聞饅頭氣味，添加香料的.“玉米饅頭”香味刺鼻，玉米味道過濃。
三、假牛肉鑑別方法
對於市場上銷售的鮮牛肉和凍牛肉，消費者可從色澤、氣味、粘度、彈性等多個方面進行鑑別。
色澤鑑別新鮮肉：肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪呈潔白色或乳黃色。次鮮肉：肌肉色澤稍轉暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。變質肉：肌肉呈暗紅色，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。
氣味鑑別新鮮肉：具有鮮牛肉的特有正常氣味。次鮮肉：稍有氨味或酸味。變質肉：有腐臭味。
粘度鑑別新鮮肉：表面微幹或有風乾膜，觸摸時不粘手。次鮮肉：表面乾燥或粘手，新的切面濕潤。變質肉：表面極度乾燥或發粘，新切面也粘手。
彈性鑑別新鮮肉：指壓後的凹陷能立即恢復。次鮮肉：指壓後的凹陷恢復較慢，並且不能完全恢復。變質肉：指壓後的凹陷不能恢復，並且留有明顯的痕跡。
四、毒豆芽鑑別方法
一看豆芽稈：自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過的豆芽菜，芽稈粗壯發水，色澤灰白。二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根鬚發育良好，無爛根、爛尖現象，而用化肥浸泡過的豆芽菜，根短、少根或無根。
三看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發藍。
四看折斷：豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。
當然，這些方法也只是人們從吃虧上當的過程中總結出的一些寶貴的經驗。我們具體情況具體對待.確保食品安全。
通過這次的社會實踐調查，使我們從中學到了很多，不管是在和組員還是在和陌生人之間的交流，都讓我們學會了怎樣去和別人溝通，也讓我們認識到了自身的缺點，以便在今後的學習和生活中彌補自身的不足。
在11月2號，由組長集中成員討論調查問卷的設計，在討論中出現了很多問題，每個人想出的問卷不同，不知道該用誰的，而對我來説，每個人設計出的問卷都是經過一番的思考才決定出來的`，雖然不是很完美，但是也算是一種成果，不能因為堅持自己的觀點而否定別人的成果。所以在經過很長時間的討論後，最終確定了調查問卷。俗話説：“民以食為天”。然而在我們的生活中卻存在着很多食品危機，針對頻發的食品安全問題，我們對班上的同學和路遇的同學進行了隨機的關於食品安全問題的問卷調查實踐。調查內容括了同學們對食品安全問題的認識、態度、解決措施和建議等。
之後，每人負責20份，接下來幾天裏，平均每天發15張，在這過程中我們也遇到很多事，每當看到不認真填寫的同學，而敷衍了事的勾幾筆時，心裏很不是滋味，是生氣又是無奈。我們遇到了積極配合的同學，也有拒絕接受調查的同學。經過這次實踐調查活動，我們明白了交流的重要性。想讓一個陌生人來幫助自己，就要有禮貌、和氣地詢問，表明來意，才能獲得更大的機會讓他配合完成調查。而成功的關鍵就在於大膽地去嘗試和細心地堅持。這時總提醒自己以後一定要認真幫助別人，要尊重別人，尊重別人的勞動成果。
本次活動每個小組都是三個人，活動中有很多任務，所以要分任務完成，而且每個人都要認真完成，所以團隊精神是非常重要的，只有都把自己的任務做好後，才能把調查任務完成好。
我認為此次社會實踐調查很有意義，不僅瞭解了同學們對食品安全問題的認識，還在一定程度上普及了食品安全知識。另外，還鍛鍊了自己的溝通交流能力和團隊合作能力，我深刻認識到食品安全危機背後是信任危機，如果沒有的信任，食品的發展將可能會停滯，進而社會經濟的發展也會受到極大影響。解決食品安全問題迫在眉睫!我們每個人，特別是我們學制藥的人，更要學好專業知識，遵守法律和注重思想道德修養，為改變現有的食品安全現狀獻出一份力量，雖然個人的力量改變不了現狀，但至少我們要努力去學習，去了解食品安全方面的知識，學會保護自己和身邊的人。
在調查過程中，同時我們也學到與組員間合作要有默契、達成共識，才能更好地完成調查任務。這雖然只是一次簡單的調查，但卻讓我們學到很多的東西，而經歷的這每一件事都是令人難忘的。
民以食為天，食以安為先。食品與我們的生活息息相關，食用不安全的食品，稍有不慎，結果不堪設想。
在發展迅猛的二十一世紀，飢餓已不復存在。可食用綠色食品卻成為了人們最渴望的願望。近幾年問題食品早已成為了社會的頭等大患：噴滿膨大劑的西瓜、注水的豬肉、被浸泡在農藥裏的蔬菜……在這個被問題食品玷污的社會中，這種事件我們早已見怪不怪。一起起觸目驚心的偽劣食品被揭露醜惡的面孔，一座座骯髒的食品工廠被查處，在如此嚴重的事實面前，我們怛然失色，不僅要問：“我們還能吃什麼？”
那些一心只顧利潤，而背離本質的黑心廠家，良心何在？為提升收益，種種違規添加劑一股腦加入食品中，絲毫不顧消費者的身體健康。3月15日國際消費者權益日的行動讓這些黑心廠家得到了應有的懲罰，質檢組的出現讓他們束手無策，只能回頭是岸，接受教育。在國家的大力檢查下許多劣質廠家被查封。可仍有漏網之魚。
垃圾食品在危險食品中獨佔鼈頭，辣條、燒烤等等“五毛一元”的垃圾食品隨處可見，這些黑心廠家的魔爪卻偏偏伸向了青少年！在調查下，學校附近的小超市人滿為患，定睛一看，全是同齡的'學生。他們行車熟路地來到水泄不通的售賣辣條處，將五毛一元的紙幣放進店主手中後大吃特吃，滿嘴流油。可口的垃圾食品後面，藏着數不勝數的細菌，病從口入，也正因如此。這些同學吃垃圾食品時，從不會想這個食品是否衞生。你只是考慮到口感的好壞。無良商家生產“問題食品”，我認為這不但影響到消費者的身體健康，甚至威脅到國家的聲譽。這無疑是一種羞恥，一種人性泯滅的表現。作為一名國小生，我們也要積極地參與到食品安全的宣傳中，讓更多的人認識食品安全的危害，抵制農藥食品、化學食品、問題食品，這樣才能讓食品安全與我們的健康同行。
顯而易見，食品衞生，人命關天。“病從口入”的道理不言而喻，我們要自覺抵制垃圾食品，相互監督，讓消費者每天都能夠吃到放心、安全的食物，讓社會充滿愛的陽光！
xx年，我鎮始終堅持以科學發展觀統攬全鎮食品藥品監管工作，把保障羣眾飲食用藥安全作為中心任務，在日常監管不放鬆的同時，深入開展食品藥品安全宣傳工作，大力開展食品藥品安全專項整治工作，確保了廣大人民羣眾飲食用藥安全有效，做到了全鎮食品藥品安全總體形勢平穩可控，全面完成了各項工作任務。現就xx年食品藥品安全監管工作總結如下：
一、xx年主要工作
(一)加強學習，提高工作能力
通過利用各種渠道學習法律法規，在培訓中學，在網絡中學，在實踐中學，短時間內掌握了日常工作所需要的法律知識與工作方法，為食品安全監管工作奠定了堅實的基礎。
(二)加強日常監管規範市場秩序
每個季度我鎮積極開展轄區內副食店、餐飲店、小作坊日常巡查工作，並且積極深入邊遠村寨進行食品檢查工作，日常巡查以地毯式的檢查方式進行，不留死角、不漏一户。檢查食品經營户銷售、使用的食品和原料來源是否合法，食品和原料是否從正規渠道進貨，同時要求食品生產經營者索證索票、建立進貨台賬、落實進貨查驗制度，規範了食品生產經營者的進貨渠道，有效防止不法批發商將臨近過期或過期食品發往各個經銷户。檢查經營者是否持有有效健康證上崗，並且督促健康證過期的經營户儘快辦理健康證，檢查的同時開展最新食品安全法的普法工作，通過執法人員的嚴格執法、積極普法，逐步提高經營户的主體責任意識。
(三)貫徹文件精神開展專項整治
按照縣食品藥品監督局下發文件要求，我鎮深入開展專項整治，打擊違法行為，xx年來我鎮開展各種專項整治行動如下：
1、統計轄區內的有證有照且還在營業的食品藥品餐飲經營户實際數，副食店95家、藥店4家、餐飲店17家、學校3所、幼兒園5所、醫院2家、診所2家;
2、開展米粉面條專項整治行動，共派出執法人員3人次，對轄區內3户米粉面條銷售户共抽樣3份;
3、開展牛羊肉卷、豬血鴨血等23種食品專項整治行動，共派出執法人員6人次，對轄區內16家經營户進行抽樣，共抽取樣品21份;
4、開展無根豆芽摸底專項行動，派出執法人員3人次，在此次摸底工作中抽檢攤位3個，抽取樣品4份，其中綠豆芽2份、黃豆芽2份，經樣品對比，結果均正常。
5、開展春季學校食堂食品安全專項檢查工作，派出執法人員20人次，對轄區內8家學校幼兒園食堂進行檢查，下達《監督意見書》8份。
6、開展12331食品藥品安全宣傳工作，發放食品藥品安全宣傳冊400份;
7、開展畜禽脱毛點使用脱毛劑專項整治行動，派出執法人員6人次，對轄區內4户畜禽脱毛點進行突擊檢查，4户畜禽脱毛點均使用開水脱毛。
8、開展打擊涉嫌走私凍肉專項質量行動，通過排查轄區內月用電量在1000度以上用户20户，其中種植果地用電10家、養豬場用電4家、飯店用電2家、超市用電1家、水泥磚廠用電1家、碾米店用電1家、果蔬示範點用電1家(瓜菜收穫季節使用)，通過此次拉網排查均未發現我鎮轄區內有私人凍庫
9、開展端午節粽子質量普檢專項整治行動，派出執法人員5人次，對轄區內2户製售粽子經營户進行抽樣快檢，均為發現使用陳化糧、硼砂製售粽子;
10、開展餐飲服務環節豬肉專項整治行動，派出執法人員9人次，對轄區內8家學校、6家餐飲店進行檢查，均未發現病死豬肉;
11、開展違規銷售處方藥專項整治行動，派出執法人員3人次，對轄區內4家藥店進行檢查，並進行暗訪，均為發現違規銷售處方藥的行為。
12、開展食品經營環節配製酒、瑪咖專項整治行動，派出執法人員3人次，檢查經營户23家，未發現違規企業;
13、開展保健食品專項整治行動，派出執法人員3人次，對轄區內20户經營户進行檢查，抽取樣品4份進行快檢，結果均為陰性。
14、開展對水煮花生和毛豆專項檢查，派出執法人員3人次，在轄區內未發現水煮花生和毛豆銷售商户;
15、聯合六弓食藥監所開展秋季學校幼兒園食堂食品安全專項檢查工作，派出執法人員24人次，檢查學校幼兒園食堂10家，覆蓋率100%，填寫《學校幼兒園食堂現場檢查記錄表》10份，下達責令整改通知書5份，共提出整改意見17 條;
16、開展月餅質量大排查專項行動，派出執法人員3人次，對轄區內進行全面排查，沒有發現月餅生產企業和小作坊;
17、開展無證化粧品專項整治行動，派出執法人員3人次，對轄區內2家銷售化粧品經營户進行檢查，均未發無證化粧品;
18、開展打擊假劣“瓊中綠橙”違法行為專項整治行動，派出執法人員3人次，在轄區內未發現有銷售“瓊中綠橙”的商户。
二、當前存在的問題
(一)執法人員專業性不足專業技術欠缺，監管知識邊幹邊學，這些因素都制約食品安全監管工作的開展。
(二)不少食品藥品生產經營者文化水平低，食品藥品安全法律意識淡薄，對製假售假行為的危害性認識不足，缺乏社會責任感和基本的商業道德，對監管工作不理解，不配合，甚至牴觸(如：台賬制度落實難，許多經營者都只保留了發票常説沒有時間做台賬)，極大地增加了我們的監管難度。
(三)校園附近偶有出現流動的小販銷售自產的'不安全 “三無”食品給學生，家長對此意見較大，希望我們加強管理。但卻常常因為其遊擊性，再加上學生的對於食品安全的意識不強，對於這類小販的監管給我們的管理帶來了極大的挑戰。
三、xx年工作計劃
(一)加強學習，提高執法人員業務能力，加強作風建設，提高執法人員責任心和主動性。
(二)繼續開展好日常巡查工作，定期對農村市場及校園周邊食品安全進行巡查，並開展相關的食品藥品安全知識的宣傳。讓食品藥品安全知識進農村、進校園，提高經營者、管理者和消費者的食品安全意識。
(三)爭取建立相對完整的誠信信息檔案，日常管理中對轄區內的食品、藥品、餐飲經營者信用情況及時記錄，建檔立冊。重點對行政執法中發現的違法違規行為記錄在案，作為評定監督檢查次數和頻度的重要依據，通過嚴格審查，強化日常監督管理，促進信用度的提高。
(四)認真落實好西安食品藥品監督局安排的各項工作和專項整治活動。
今天上午收到__老師在__羣發的通知，心裏立刻空落落的，一年的課程這麼快就結束了！重要的事情説三遍：我還沒有聽夠！我還沒有聽夠！我還沒有聽夠！任何言語也不能表達我的不捨之情！
參加這次培訓學習，機緣巧合讓我和老師、同學們相識，相互學習。欽佩“傳道授業解惑”的__老師，用淵博的知識讓我珍惜課堂的分分秒秒，努力汲取新知識，讓我這個剛剛接觸食品安全的新手，面對這個空白答卷可以準確地寫上自己的答案；感謝__老師的傾囊相授，從判定標準的解讀到食品工藝學，把枯燥的理論變成了故事講堂，娓娓道來；讓我們在理解中收穫了知識和技能；不僅如此，還結合自己多年的積累，專門講了公文寫作。這讓我從事10年辦公室文祕工作的人員學到知識的同時，感到汗顏！感謝同學之間的互幫互助，最難忘那次桌面推演，每名同學充分發揮自己的特長，較好地完成任務，彼此之間看到了差距，也彌補了不足。
每每課堂學習的時候，不僅是老師講課的聲音有一種魔力和穿透力，更是老師在講一段落時，那經常説的'口頭禪“等等等等”，讓我們深深體會要學的知識很多，不能停留在表面，要學深學透！特別是__老師在重感冒期間，稍微感覺好一點，就堅持給我們上課，唯恐耽誤學習進程，這種敬業精神值得我們每一位同學學習。
付出就有收穫，學習期間聽到老師講到有的同學在競賽中取得了好成績，有的同學被安排到更重要的崗位任職等等好消息，這是對學習成果檢驗的最好體現，也是我們學習的榜樣。
參加學習培訓只是一個起點，“知之愈明，則行之愈篤”也就是説，學習理解得越清楚，實踐就越紮實。我相信同學們和我一樣，在今後的工作中，帶着老師教給的知識和本領，在實踐中不斷融會貫通，持續發力，打贏食品安全監管戰，更好地守護人民的食品安全！
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