[優]食品科學與工程專業怎麼樣2篇

食品科學與工程專業怎麼樣1

1、食品科學與工程專業簡介

食品科學與工程專業以化學、生物學和工程學為理論基礎，食品的開發、貯藏、加工、營養、衞生與安全等方面的基礎理論和工藝工程技術，瞭解食品科學前沿理論和高新技術，培養適應社會主義市場經濟、國際競爭與合作的`需求，從事食品工藝與工程設計、產品開發、質量管理、生產管理和市場營銷的高級工程技術人才。

2、食品科學與工程方向

可在食品加工與製造、食品機械與設備、食品原料與配料、食品物流與營銷等企業，從事產品研發、生產、檢測和銷售，並可報究所、設計院、大專院校的事業編工作崗位，或公共衞生、技術監督、商品檢驗等部門的工作崗位。

就業崗位：食品類企業：食品工程設計、產品開發、食品加工、質量檢測、品質控制、技術監督、食品營養研究； 政府、事業類單位：食品檢測、技術監督、執法管理等等。

食品科學與工程專業怎麼樣2

1、食品科學與工程專業簡介

食品科學與工程專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，工程技術人才。本專業學生主要化學、生物學、食品工程學等方面的基本理論和基本知識，接受生物技術與工程、食品生產技術管理、開發、綜合利用、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工、安全檢測和資源綜合利用等方面的基本能力。

2、食品科學與工程專業主要課程

大學化學、有機化學、生物化學、分析化學、食品微生物學、食品化學、食品工程原理、現代工程製圖、食品生物技術、食品機械與設備、食品質量與安全、水產食品學、食品發酵學、食品分析與檢驗、食品營養與衞生、罐頭食品加工與軟飲料工藝學、海洋生物資源綜合利用工藝學、食品工藝原理、食品工廠設計基礎、糧油加工學、畜產品加工、食品添加劑。

3、食品科學與工程專業培養目標

培養目標

培養適應21世紀社會、經濟、科學技術發展需要，知識、能力、素質協調發展，具有寬厚的學科基礎知識、創新精神和實踐能力，有充實的文化底藴、較強的'社會責任心、較高的道德水平和良好的個性心理，掌握食品科學與工程基礎理論、基本實驗方法和生產技能，能從事食品生產技術和管理、品質控制、產品開發、工程設計等的高級工程技術人才，以及能承擔本專業及相關專業教學、科研的高級專門人才

培養能力

1、掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術；

2、掌握食品分析、檢測的方法；

3、具有工藝設計、設備選用、食品生產管理和技術經濟分析的能力；

4、熟悉食品工業發展的方針、政策和法規；

5、瞭解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發展動態；

6、掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。

4、食品科學與工程專業與就業前景

學生後能從事各類食品生產企業的食品工程設計、新產品開發、食品營養研究、質量檢測、品質控制、技術管理、技術監督、食品機械設備管理、食品包裝設計、食品貯藏管理、食品運輸管理、企業經營管理、食品的科學研究和成果推廣工作；能在食品質量監督、海關、商檢、衞生防疫、進出口、工商等部門的產品分析、檢測、技術監督、執法、管理等工作；也能在相關的國家機關、大專院校、科研院所進行教學科研的工作等。