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酒店餐飲服務員工作職責

欄目: 服務業 / 發佈於: / 人氣:1.33W

酒店餐飲服務員工作職責1

1整理好儀容儀表,準時點到,不遲到、早退,絕對服從領班的領導和指揮,認真快速的完成工作任務

酒店餐飲服務員工作職責

2按照規格標準,佈置餐廳、餐枱,做好餐前的所有準備工作;

3確保所用餐具、器皿消毒,保證清潔、衞生、明亮、無缺口,枱布無污漬;

4按服務程序,迎接客人入座;

5餐中要做到勤巡台,及時撤換餐具,響應客人要求

6服務枱工作人員做好客單的登記及傳送、各項通知的傳達工作,做到及時準確;負責飲料倉庫的管理及收發、盤點。

7傳菜工作人員準確及時底將廚房烹製好的.菜餚傳送至各餐位,做到上一道劃一道。

8傳菜工作人員與值台服務員及時溝通,及時將客人的用餐速度和相關情況饋給廚師,以便廚師掌握上菜時機和保證菜品質量

9傳菜工作人員嚴格把好菜品質量關,不符合質量標準的菜品拒絕傳送

10傳菜工作人員負責各類布草的收發和運送,清理布草倉庫

11所有人員做好餐後的收尾工作。

12完成上級領導安排的其他任務。

酒店餐飲服務員工作職責2

1、嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。

2、善於向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及菜餚。

3、做好上班前後的樓面衞生工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐枱上器皿及需用品是否整潔和齊備。

酒店餐飲服務員工作職責3

1、接受部長分配的服務工作,向客人提供優質服務。

2、負責開餐前的準備工作。

3、愛護餐廳設施設備,並對其實施保養、清潔。

4、搞好營業前後的衞生工作,保持餐廳環境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

5、保證各種用品、調料的清潔和充足。

6、瞭解每餐客人預訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務。

7、嚴格按餐廳規定的`服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。

8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

9、熱情接待每一位客人。

10、接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味,助客人選擇。

11、隨時注意查看菜餚和酒水質量,杜絕把不合格的菜餚和酒水提供給客人。

12、將客人的要求傳遞給廚房。

13、通過禮貌接待及機敏而富於知識的交談與客人保持良好的關係。

14、能迅速有效地處理各類突發事件。

15、瞭解客人所攜帶的物品,餐後提醒客人記得帶回。

16、負責及時補充餐廳內的各種餐具,以備急用。

17、主動徵詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議。

18、保持個人身體健康和清潔衞生。

19、做好安全保衞,節電節水工作。檢查門窗,水、電、氣開關,空調開關,音響情況。

20、發揚互助互愛精神,員工之間加強團結,溝通諒解,共同做好服務接待工作。

21、瞭解和執行餐廳的規章制度。

酒店餐飲服務員工作職責4

1.熟悉本餐廳的工作情況。

2.做好上班前的樓面準備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐枱上器皿及需用品是否整潔和齊備。

3.工作時要做到門勤、眼勤、手勤和腳勤,並及時瞭解客人心態、需求,為顧客提供服務。

4.要掌握業務操作知識,懂得客人需要的每份飲料及食物的.用餐方法。

5.接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感。

6.迎賓員帶客到位,服務員應主動上前替客人拉椅子,做好接待工作。

7.善於運用禮貌語言,為客人提供最佳服務,做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。

8.善於向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色。

9.有較強的工作責任心,有立處理事務的能力,發現問題及時上報,善於在班前或班後會提出問題,及時轉告客人提出的意見。

10.配合領班工作,服從領導指揮,團結及善於助同事工作。

11.加強業務知識的學習,不斷掌握服務技能,提高服務質量。

酒店餐飲服務員工作職責5

1、熟知當天訂餐情況,注意記錄賓客的特別活動(如生日慶祝會),應及時向主管彙報。

2、替賓客存取保管衣物,並詢問有無貴重物品,貴重物品提醒賓客自行保管。

3、迎接賓客,引導賓客到預訂台位或賓客滿意的台位。

4、客滿時,負責安排好後到的`賓客,使賓客樂於等位。

5、隨時注意聽取賓客的意見,及時向上級反映。

6、隨時注意在接待工作中的各種問題,及時向上級反映和協助處理。

7、掌握和運用禮貌語言,負責接聽電話,賓客電話訂餐應問清楚基本信息。

8、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點,吸引賓客來餐廳就餐。

酒店餐飲服務員工作職責6

1. 按時點名上崗,離崗時向領導彙報,並籤離準確時間。

2. 按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作,擺台用托盤,餐具要求無破損,備用器皿要充足,擺放整潔美觀。

3. 瞭解當日估清菜及特別推薦菜,詳知其價格,口味特色,製作方法,營養價值等以便及時做好推銷工作。

4. 迎接客人,向你三米範圍之內的每位客人微笑問好,並助客人拉椅讓座。

5.開餐後按服務程序及標準為客人提供優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡台、結賬、送客。

6. 時刻關注賓客需求,應敏捷,主動為客人點煙,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水,要能服務在客人示意之前。

7. 對VIP客人給予重點關注,對老弱病殘客人給予特別關注,並按其相應標準提供服務。

8. 儘量助客人解決就餐過程中的各類問題,必要時將客人的'問題和投訴及時饋給主管,尋求解決辦法。

9. 當班結束認真做好收尾工作。

酒店餐飲服務員工作職責7

1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衞生,餐廳鋪台,準備好各種用品,確保正常營業使用。

2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

3、運用禮貌語言,為客人提供服務

4、善於向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

5、配合領班工作,服從領班或以上領導指揮,團結及善於助同事工作;

6、積極參加培訓,不斷提高服務技能。

酒店餐飲服務員工作職責8

熟悉門店各個工作流程,遵循營運標準,嚴守店鋪紀律;

完成相關日常性銷售指標,及相關交接報表;

收銀接待,微笑面對顧客,提供優質服務;

出貨補貨,保持店鋪清潔,保證貨物整然;

配合店長工作,服從領導指揮,團結及善於助同事工作;

積極參加培訓,不斷提高服務技能。

酒店餐飲服務員工作職責9

一、自覺遵守餐廳規章制度,工作期間不得擅離職守,如有特殊情況特殊情況,必須提前請假。

二、要着裝方,舉止文雅必須穿工作服,養成文明用語的好習慣。必須禮貌待客、服務周到熱情。

三、要經常保持責任範圍內的清潔衞生和個人衞生,養成良好的衞生習慣。

四、儘快熟悉和掌握餐廳經營的花色和特色飯菜,熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。

五、在為顧客點菜時,一定要與廚師配合好及時向廚師饋顧客喜好口味的.飯菜信息,和提出的改進意見。

六、要與收款員密切配合,及時協助收款員核實顧客用餐情況。(煙、酒、主食的數量)

七、工作期間不得與顧客長時間閒聊影響業務,不允許與顧客陪酒陪飯,造成不良影響者辭退。

酒店餐飲服務員工作職責10

1、按照規格標準,佈置餐廳和餐桌,做好開餐前的準備工作。

2、宴會部服務程序:確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衞生、明亮、無缺口。桌布、餐巾乾淨、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務程序迎接客人入座就席,協助客人點菜,向客人介紹特色或時令菜點。

4、儀容整潔,不擅自離崗。

5、勤巡台,按程序帶給各種服務,及時收撤餐具,勤換煙盅。擅於推銷酒水飲料。

6、開餐後,搞好餐廳的.清潔衞生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的資料,如:食品的製作方法等。

8、做好餐後收尾工作。

酒店餐飲服務員工作職責11

1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衞生,餐廳鋪台,準備好各種用品,確保正常營業使用。

2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

3、運用禮貌語言,為客人提供服務

4、善於向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

5、配合領班工作,服從領班或以上領導指揮,團結及善於助同事工作;

6、積極參加培訓,不斷提高服務技能。

酒店餐飲服務員工作職責12

1、準時到崗,參加班前會,接受領班和經理對當餐的工作按排和佈置。

2、員工進崗後,做衞生定位擺台,如提前預訂應按要求擺台。

3、清理地面衞生和室內所屬物品表面及死角衞生。做到地面無垃圾、無油垢、無水跡,無煙頭、無墩布毛。每餐清掃一遍。

4、檢查枱面,餐具有無破損、水跡、油跡、污跡,保持枱面乾淨整齊。

5、由領班領用餐中一次性物品,分配後注意妥善保管,歸檔碼放整齊。

6、安點立崗定位,準備迎客。