自我鑑定是對一個階段的學習或工作進行回顧檢查並分析評價，自我鑑定可以使我們更加明確目標，不如靜下心來好好寫寫自我鑑定吧。我們該怎麼寫自我鑑定呢？下面是小編幫大家整理的酒店實習自我鑑定，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
回顧這幾個月來的實習，感覺過得很快，不僅僅是個人生活，還有工作節奏上面，在很多時候這些都是對一個人的鍛鍊，我當然是希望能夠給自己多一點動力，在工作當中超越自己，塑造更加優秀的自己，實習期總是很快，在這方面我覺得自己成長了很多，但是也是時間有限，過多的進步沒有，但是我認為我還是成長了，做服務工作一直是我非常感興趣的事情，我也不分在什麼地方，其實我過去也是在很多地方做過服務工作，但是這次的實習讓我感受到了，一個大型酒店的風采，讓人非常的受用，無論是在什麼上面，我認為我都是有進步的，我也相信這一點，現在我再面對這些時候充滿的信心，還有很多動力，在工作當中讓我感到非常的受用。
在酒店工作是我的從未有過的那種輕鬆，因為是喜歡，做這些事情的時候我也是非常的開心，所以讓我感受到了快樂，服務工作是一個非常的鍛鍊我的工作，這段工作當中我也一直在想我是不是能夠做到更好，實習就是在實踐中學習，這幾個月來實踐工作我是非常上心的，很多事情我都有一個規劃，內心對待工作都是積極的，在一些時候我也會想着能夠讓自己更加成熟穩重，畢竟做服務工作需要沉得住氣，我也希望自己能夠在今後的工作當中繼續去完善好這些，無論是做什麼事情都應該有一個好的態度，服務工作非常鍛鍊人，在工作當中我是非常用心的，無論是做什麼事情都會有一個好的準備，以高標準的服務水準去做好一件事情，一直就是我的職責。
工作當中我也希望能夠讓自己進步起來，實習一個積累經驗，積累學習的過程，雖然是有過服務工作經歷，但是在酒店行業做服務工作其實語文而言有點陌生，但是我還是能夠適應下來，花的時間也不會很多，在此期間我感受到了這種工作上面的壓力，這對我有很大的.鼓勵，我也相信我能夠把這些東西完善好，通過這次的實習，讓我堅定了自己，工作認真是我一個的態度，對待上級交待的事情就應該有這麼一個態度，現在我也是在不斷的積累，我會主動地去做一些事情，服務工作本就是需要一個好的態度，這是一定的，主動地去做一些事情能夠更快的適應工作，能夠積累更多的經驗，這次實習工作我學會了很多，更重要的是我在實習的過程中也懂得了一份耕耘一份收穫的道理。
我是xx大學酒店管理專業大四學習，準備畢業之際，在學校安排下我到xx大酒店為期一個月的實習，實習期間分別到酒店的客房部、餐飲部和營銷部的總枱這三個部門進行了學習，這次實習使我受益匪淺，是我大學四年學習書本知識的一個很好的運用機會，下面就是實習鑑定。
其次是餐飲部。餐飲部是酒店內員工最多、工作量最大也是最複雜最辛苦的部門。在這個崗位的學習中，向資深的餐廳服務員學習瞭如何擺台、撤台、點菜、上菜等一系列基本的餐廳服務方法。並對餐廳的服務流程有了進一步的.瞭解。
首先我到酒店先到客房部學習。在客房部，我向清掃員大姐和客房服務員學習瞭如何對客房進行清掃及查房。並向其他工作人員瞭解了客房部的日常工作規程。在客房部學習過程中，我學到了酒店內最基本的做牀、衞生間掃清及簡單的客房服務方法。使我對酒店出售的基本商品有了初步的瞭解。
最後是總枱。總枱是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方。總枱的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前台服務人員對酒店的各個部門都有足夠的瞭解才能為客人提供滿意周到的服務。在此段時間裏，對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了深入的瞭解並進行了實際操作。
短短的一個月實習很快就結束了，在這個工程中終於體會到工作與學習角色的不同之處，我不僅向酒店員工學習了酒店服務的基本方法和技巧，體會到應該如何跟客人和同事交流和相處，更被酒店人員的無私敬業精神所感動。這不僅為我今後的理論學習打下了良好的基礎，也使我今後從事酒店行業有了一個良好的開端。
實習的工作真的很讓人難忘，在學習中，對自己有了鍛鍊，對自己鍛鍊的同時，我也認識到了自己的不足。結果在這不知不覺間，自己也已經有了很大的改變。當然，充實的工作時間裏，時間也不斷的流逝殆盡。為期三個月的實習工作也走進了尾聲。
回憶三個月前的自己，再對三個月後的自己進行鑑定和檢討，我認識到自己已經改在很多的方面都有了改變和提升。現在，對這三個月來自己的進步和問題，我做自我鑑定如下：
一、個人提升方面
自我思想方面：在思想上，自己與其説是有了提升，倒不如説是在工作後有了轉變。在過去的工作中，自己總是在以學生的角度去面對問題。這導致無論是工作還是學習，自己總是沒能拼盡全力去認真的努力!
但是自從成為了實習生之後，我漸漸的認識到自己必須在工作中努力，因為即使自己努力，也只能勉強在中合格。只有不斷的精進自己，才能讓工作順利的完成!在這樣不斷的工作中，自己的思想也在不斷的改進。現在自己在思想方面，已經漸漸的接近了真正的工作人員。在工作的時候也會努力的為更好的完成自己的任務努力的思考和前進。
工作能力方面：在工作方面，在實習剛開始的時候，我真的.以為服務員的工作時一份非常簡單的任務。甚至在工作的時候都沒什麼幹勁。但是在後來的工作中，我才認識到，真正簡單的，是我自己!作為一名實習生，我在很多地方都沒能做好自己的工作，因為無論在禮儀上，還是對酒店的瞭解上，我都沒有經驗和能力。
而在後來，自己也認識到了這一點，所以在工作中開始努力上進。除了向着前輩學習工作經驗外，自己也在不斷的模仿前輩領導的工作，試着慢慢的讓自己適應和提升。目前自己已經有了基本的工作能力，在很多的工作上也能獨自完成。
二、工作上的不足
首先，自己最大的不足還是對酒店的不熟悉，儘管我們負責的位置是固定的，但是工作卻並不一定固定，服務員工作非常的繁雜，這導致在工作中我也經常會出現不同的問題!這點問題，也許要到自己真正的熟悉了這份工作，才能圓滿的解決。然是既然認識到了這個缺點，我也會積極的去面對，去改正!
實習的生活真的很複雜，但是我的收穫也非常的豐盛!相信未來，自己能做的更加的出色!
日月如梭，光陰似箭，為期一個月的實習轉眼即逝。這是我生涯中唯一的一次實習，也是對我三年來所學專業的大檢驗。
在明園新都的餐飲部實習的每一天，在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學到中式餐飲的服務程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西：處理好自己的'利益和酒店的利益、處理好同事之間的人際關係、調整自己的心態，更讓我瞭解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經理聊天時，該經理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有着向客人提供優質服務的觀念和願望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識。”是啊，這才是“服務意識”的真正的含義，這才是一個服務員真正的素質的體現。
員工代表着整個酒店的形象，這是酒店VI設計中的一個很重要的方面。我始終以自己能夠以做一名服務人員而驕傲，因為我們每天都在幫助別人，而客人在我們這裏得到的是驚喜，而我們也在客人的驚喜中找到了富有的。實習是結束了，但無論是現在的實習，還是以後的工作，我們都會為自己曾經是一名服務員而驕傲，我們的精神就像是紅棉一樣綻放。
實習是我跨入社會進行的一個熱身運動。畢業後，我們又邁來一個新的起點。新的旅程艱難又寬廣，我們又要迎接新的挑戰，實習其實就是把自己學到的知識用到平時實際工作中去，在實習不斷磨練自己，增加一些實踐經驗，從中找出自己不足之處，虛心學習一些實用知識，在實習中不斷學習，積累一些經驗，我抱着這樣的觀念和學習的目的，選擇了--------酒店。
實習內容主要是為客人服務，通過幾個月的實習，讓我深深感受到這是我人生中最幸運的其中一件事，跟隨着經理，學會了很多職場上的東西，這個行業比較新穎且前景也好，發展潛力大，我必須要發揮自己的小宇宙，幫助高層管理人員和鍛鍊自己，爭取更大的進步。 實習過程中，工作的每一項目都是我從一竅不通慢慢的變為熟能生巧。
1、迎賓、問候客人:當一切準備工作全部就緒後,要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時,要微笑地問候客人,知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。
2、拉椅讓座:當客人進入房間後,要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座,但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務。有小孩子的,要主動詢問是否需要嬰兒椅。
3、派送香巾:將已摺好的香巾放入香巾託,服務於客人的左手邊。並説:“對不起打擾一下。?請用香巾”。如知道客人姓名,要説:“王總,請用香巾!”
4、服務茶水:將口布折成正方形放於一骨碟中,將茶壺放到口布上,拇指扣於壺把上,其它四指接於骨碟盤底,站在客人右手邊一隻手為客人倒茶,並説:“對不起打擾一下。?請用茶”。如知道客人的姓名,要説:“王總,請用茶”。在倒茶之前一定要先説“對不起打擾一下”來引起客人的注意,否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷。
5、呈遞菜單並點菜及酒水:詢問客人是否可以點菜,並將菜單交於主人。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜:對於集團內部宴請或者是常客,可能會早已通過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單,所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜,如有VVVIP,同時要問主人是否要求分餐;如要求,有果盤的話,要通知廚房按人數準備“個吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。
6、下點菜單及酒水單:將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上(酒水一份,菜品一份)。每份一式四聯,一聯交廚房或者吧枱(菜品交廚房,酒水交吧枱),一聯交前台,一聯交傳菜,一聯自己留底備查。
7、服務酒水:如客人有特殊要求的話,按照客人的意思分先後順序斟倒。如客人沒有要求,則按照先女士兒童、主賓、後主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有餘底,不要全部連底倒完。
8、上菜服務(分餐):上菜時,要在客人比較稀疏的地方上菜,或者選擇不重要客人的位置;上湯時,將湯上到桌上後,要向主人詢問是否需要分湯;對於分餐的客人,每次要將菜品上桌後報菜名,給客人做一個展示,按人數將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名,並請客人慢用。所有菜品全部出完後,要向客人説明:“您的菜已經全部上齊了,請慢用!”
9、餐間服務(更換煙缸、骨碟、倒酒):煙缸裏每兩個煙頭就更換一次;及時續倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物後就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時,要馬上手持酒瓶準備續斟;有VIP客人且人數較多的時候,包間至少要有兩個服務員在服務;如 果所點的酒水已喝完或馬上喝完,要馬上問主人是否要再加。
10、結帳:集團內部高層可到前台簽單,但要注意提醒;正常客人結帳,到前台拿帳單到主人面前,不要當着眾人面大聲報價格。尋找適當的機會向客人詢問用餐滿意度,將客人意見及時反饋給服務經理。
11、拉椅送客:客人起身要離開時,要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,然後到包間門口送別客人,並感謝客人的光臨。然後以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
12. 餐後整理工作:歸整坐椅,清潔地面衞生;收台:先收口布、香巾等布草製品,再收酒杯等玻璃製品,最後收瓷器製品,將垃圾各髒餐具運送至洗碗間,將玻璃轉盤從桌上搬下清潔,收掉髒枱布。
實習收穫與體會
工作是一種美麗,也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑,聽到客人的道謝;當我為客人拿上針線包釘上掉落的鈕釦,客人露出滿意的微笑;當我們的服務獲得客人對酒店的讚許和稱道......我的內心彷彿吹過春天的和風,温暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業,在工作中收穫快樂,在微笑中贏得尊重,在實習中體驗生活。
(一)實習收穫
1、服務意識的提高
對於酒店等服務行業來講,服務質量無疑是企業的核心競爭力之一,是企業的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業樹立良好的品牌和形象。 通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習,鍛鍊了我的服務意識,養成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學好外語的重要性。
2、服務水平的提高
經過了兩個多月的酒店實習,使我們對酒店的基本業務和操作有了一定的瞭解,禮貌是一個人綜合素質的集中反映,酒店更加如此,要敢於開口向人問好,在向人問好的過程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項都不能少。對於客人的要求,要盡全力去滿足,儘管有些不是我們職責範圍的事情,也要盡力幫其轉達;儘管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,幫他尋求其他解決方法。印象最深的.是為酒店的日本客人(大多數是來自酒店大客户——本田公司的)服務,他們通常是不太會説英語的,所以,我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什麼並快速幫他辦好。
(二)實習體會
1、酒店服務業是社會文明的窗口
隨着社會經濟的迅猛發展和人們生活水平的不斷提高,酒店行業獲得飛速發展。雖然酒店的規模大小、檔次高低、服務水平、管理質量等參差不齊,但從近幾年酒店行業發展狀況和經濟效益來看,酒店的規模越大、檔次越高、服務質量越好,其經營效益也就越高。因為隨着經濟的發展,人們的道德素質、精神文明也不斷提高,同時,對這個行業的需求和要求也越來越高,因此,越是高檔次的酒店,越是賓客盈門。這反映出酒店服務業已成為社會文明的一個重要窗口。
2、服務質量是酒店管理的核心
酒店的服務質量是酒店日常管理的中心工作,全體員工都要有質量意識,管理人員更要樹立服務質量觀念。只有在質量觀念上牢牢紮了根,才能在日常管理中把質量真正當成企業的生命線。服務質量是指酒店提供的服務在使用價值上(包含精神和物質)適應和滿足客人需要的程度,既要具有物質上的適用性,如設施設備、菜看質量的優質,又要具有精神上的適用性,如良好的酒店氣氛、服務勞動、員工精神狀態等。服務的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高,服務質量就越好;反之,則服務質量就越差。要提高服務質量,就要提高服務的使用價值的質量。酒店服務質量的提高,質量觀念是前提。
在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員,規範的操作、職業的微笑、謙恭的神態,讓客人無時無刻不受着禮儀文化的薰陶。處於社會中的個人永遠都在受着周邊人的影響,所謂人以羣分,禮儀文化不僅使飯店人素質提高,也在有益地影響着客人,提升着整個社會的素質與涵養。新到一處,客人落腳飯店,總是迫不及待地想要多瞭解當地的地域文化、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉,飯店只是一個單體的建築,只有在地域的大背景下,
他才有了厚重的底藴,有了文化的背景。對於外地客人而言,他們來到這裏或者為了這個地方的景觀特色,或者為了商務辦公,基本上不會衝着一個單獨的住宿環境而來。因此飯店需要有一種功能,能夠憑藉地主的身份為客人提供儘可能多的方便。比如介紹當地的旅遊資源,比如在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣,飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”,也就是幫助客人解決難題的知識提供能力,金鑰匙文化就是典型,滿意加驚喜,完成不可能完成的任務。
三個月的時間走的很快，回憶起來，好像就是一瞬之間。但是細細的捋開，這段時間卻充滿了奮鬥、努力，和拼搏!在實習前，我從沒想過自己又這麼多不會的事情。學校的學習總是很簡單，但也很枯燥。我總以為自己的就算沒有全部掌握學校中教導的知識，那也八九不離十了。可是，在這次的實習當中，我才真正的感受到自己的不足。這麼多的事情，這麼多的關鍵，自己卻一點經驗都沒有。當然，這也讓我在工作中鬧出了很多的麻煩。
但是現在不一樣了，通過這段是時間的學習我在工作中有了極大的進步，過去那些沒有學到的，缺少的，都通過實踐讓我學會。這段實習，很辛苦，但是意義非凡!現在，我對自己做自我總結如下，希望自己不要忘記這段時間的想法，不斷的努力!
一、個人的情況
從根本上説，自己並沒有發生很多的變化。我依舊是一個剛畢業的學生，及時在實習中學習了不少，但自己依舊算不得一名真正的前台員工。很多的事情我依舊不懂，很多的知識我依舊欠缺。所以在認識自己之前，我也認識到自己這點——還是非常的不足!
在工作方面，通過實習，無論是禮儀還是交流上，我都有了很多的收穫和進步。還大大的彌補了自己過去實戰經驗不足的問題。但是畢竟時間不長，要學的東西卻又不少。這就導致自己現在還有很多的知識都還是空有理論，卻沒有實踐的經驗。
從思想上看，我通過實踐強化了自己的認識，也明白自己的過去的想法中有不少的錯誤!受到工作的影響，自己的思想慢慢發生了改變，從對工作的認識，到對社會的認識。現在的我，更加的積極，熱情，無論是面對顧客還是同事，我都能熱情的幫忙，並努力的做好自己的職責!
再看看人際方面，畢業前，我的.交際圈子其實挺小，和人交流沒有問題，但是也説不上擅長。但是作為一名前天，不斷的和陌生的顧客交流，並且保持最好的態度。這段時間的工作徹底的鍛鍊了我。讓我在交流上有了大大的提升!
並且，我還認識了不少的朋友，和同事們的關係也進一步拉近。不知不覺間，自己的圈子已經擴大了!
二、個人的不足和未來規劃
就這段時間的工作來説，自己最大的問題還是沒能對工作的各種業務都熟悉透徹。當然，這也是時間和經驗的問題。其次，就是自己在工作中不夠仔細，在推薦業務的時候不容易讓客户滿意。
面對自己的這些不足，我決定在今後的生活中也多加努力，多從網絡和書籍中增加理論知識，當然也不能忘了和同事們請教實際經驗。最重要的，還是通過自己的實際工作來獲取屬於自己的真正經驗。
實習已經結束了，相信未來的工作會更加的美好，我也會繼續努力，成就自己!
回顧今年完成的酒店前台工作實在讓人難掩心中的激動，在努力過後收穫喜悦也是自我在酒店工作中能夠體會得到的，可是漫漫長路需要不斷加強自身本事才能適應酒店工作環境，當前階段我覺得自我和其他酒店員工相比還存在着不少差距，所以我針對今年已經完成的任務進行了酒店前台員工年終工作鑑定，期望能夠經過這次積累的酒店工作經驗能夠幫忙自我在明年獲得更多的成就。
平日裏的前台工作中我嚴格按照酒店的規定來要求自我，並且為了起到維護酒店形象的作用還會經常反思自我在服務禮儀方面是否存在不足，畢竟作為前台員工代表酒店的形象自然需要有這方面的覺悟才行，並且我為了更好地適應這份工作還常常學習英語以免回答不了外國客户問題時感到尷尬，實際上能夠帶着這樣的態度來慎重對待酒店前台工作便能夠讓我獲得較大的提高，所以今年我在客户接待方面所做出的的努力也獲得了相應的回報，無論是領導的肯定還是客户的良好鑑定都意味着自我在這方面做出的成就的確讓人感到滿意。
至於接線工作方面則按照相關話術與對方進行交流，如果其中包含較為重要的信息則將其記錄下來並將其彙總以後交給酒店經理，如果需要進行電話轉接的話則根據情景判定對方身份以後再展開下一步的.動作，畢竟如果只是推銷電話的話很可能會浪費酒店領導的工作時間，可是將電話信息進行記錄並在下班以後交由酒店經理則是沒問題的，當判定對方為有效客户以後能夠在結束通話以前適當推薦酒店新出的優惠活動。
針對今年酒店的營業額進行分析便能準確找到業績發生波動的原因，身為酒店前台員工自然需要在分析營業額的時候牢記身上的職責，所以有時我也會將分析結果上報給酒店領導並等待對方接下來的指示，在這之中能夠明顯觀察得到節假日取得的效益並沒有到達預估的效果，所以能夠得知酒店的宣傳工作應當存在着必須的侷限性導致效益不高，只可是作為參與酒店宣傳工作的員工之一應當也要承擔部分職責，所以在明年的酒店宣傳工作中應當有所創新才能取得令人滿意的效果。
經過這次的鑑定也讓我看清了自我在酒店前台工作中存在的不足，所以在接下來一段時間自我還應當要好好學習前台工作中的技巧並強化記憶，畢竟作為一名工作多年的前台員工卻鮮有提高並不是值得光彩的事情，可是我相信隨着時間的積累應當能夠讓自我在前台工作中明白更多的人生哲理。
經過半年的酒店實習，使我對酒店的基本業務和操作有了一定的瞭解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，尊重他人才能得到他人尊重，在服務業更加如此，不管是面對客人、同事還是領導，都應該有良好的職業素養。對於客人的要求，要盡全力去滿足，儘管有些不是我們職責範圍的事情，也要盡力幫其轉達;儘管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
通過這次實習，我比較全面地瞭解了酒店的組織架構和經營業務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地瞭解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。實習中遇到了很多以前從來沒有遇到過的問題，所見所聞所感頗多。
會展服務部，員工的等級制度比較嚴明，員工的工作權限安排也比較清晰，因此許多員工都鑽管理的空隙。酒店長期都有實習生，正式員工很少，生意好的時候會通過一些中介公司聘請幫工，但也給了正式員工很多偷懶的機會，導致不能充分發揮員工的工作積極性，增加了酒店的成本，這是人力資源管理的一個漏洞。
同時，實習過程中，我們不會因為還是實習生而受到特別的禮遇，和其他新員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始瞭解，偶爾做錯事，也不會有人偏袒。酒店是一個表面光鮮的行業，工作環境很好，但是工作氛圍卻不盡然，酒店就職門檻低，各類人等良莠不齊，因此員工的品行好壞、素質高低是非常重要的。
六個月的生活，校園與社會的對比，富貴與貧賤的反差，也許很多方面都是不知足的，誠然，人不能眼高手低，但不安於現狀才能成為今後努力拼搏的不竭動力。經過實習，對自己的能力和興趣有了更加深刻的認識，也更加清楚了自己的缺陷，能更好的接受未來的挑戰。我想，半年的實習讓我明白以後的人生就是不斷在知足與不知足之間尋找知不足的平衡點，一分耕耘、一分收穫，實習以來得到了很好的驗證，也將是以後人生路上更加堅信的。
一、準備工作
雖然我們只在酒店進行為期六個月的實習，但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的.崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和遊覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的瞭解;第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的瞭解;第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿着我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的瞭解，這也得益於酒店系統而全面的培訓。這些培訓對於我們以後的學習和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔的是團隊客人和散客的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括經理兩名和若干領班及服務員數名，工作比較繁忙。
二、實習過程
中餐廳是酒店中最為辛苦的部門，因為酒店並沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在後面的日子裏，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺台、折口布、傳菜、上菜、撤台外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些髒活、重活。我們實習生的上班時間是8時工作制，一個月休息4天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時和晚上4小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但每個月都會有個中提成，我覺的這種制度還是很靈活合理的。
三、心得看法
以上是我在實習過程中的一些感受，經營管理過程中出現的一些問題的個人看法：
一、各項規章制度落實不是特別到位。所有酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎麼樣，效果怎樣。飯店的各項規章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，畢竟金陵是一所全國連鎖飯店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規範的服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。
二、加強對餐廳衞生的管理和監督。曾經在網上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衞生不放心。在餐廳實習的一個月的時間裏，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據我觀察，餐飲部門並沒有一個明確的對與員工個人衞生要求的條例，而且員工的衞生意識也並不是很強，如沒有養成經常洗手的習慣。
三、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據我瞭解，很多老員工工作的時間已經很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由於酒店的相關機制的限制，他們並沒有獲得什麼激勵和晉升，而個別員工表現的並不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過多的注重於物質上的激勵(最多也只是發錢)，事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑑。
四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。在一個月的實習過程中，我發現酒店似乎並沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在裏面沒有一個統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創造性。
四、總結
酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來説，在這些日子裏自己確學到了不少的東西：除了瞭解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關係，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以後學習的方向和側重點。最後，感謝酒店能提供這樣的實習機會，在此祝願酒店能夠越辦越好。
以上就是我此次社會實踐的一些感受和想法，請領導審閲。
光陰似箭，轉眼間三個月的酒店生活就快過去了，工作以來，在單位領導的精心培育和教導下，通過自身的不斷努力，無論是思想上、學習上還是工作上，都取得了長足的發展和巨大的收穫。
在思想上，自覺遵守酒店的的規章制度，堅持參加酒店的每次的培訓。要求積極上進，愛護酒店的一磚一瓦，一直嚴謹的態度和積極的熱情投身於學習和工作中，雖然有成功的淚水，也有失敗的辛酸，然而日益激烈的社會竟爭也使我充分地認識到成為一名德智體全面發展的優秀工作者的重要性。
在學習上，嚴格要求自己，憑着對專業知識和技能的強烈追求，端正工作態度，作到了理論聯理實際；除了專業知識的學習外，還注意各方面知識的擴展，廣泛的涉獵其他部門、學科的'知識，從而提高了自身的一專多能的長處及思想文化素質，包括生活中也學到了養成良好的生活習慣，生活充實而有條理，有嚴謹的生活態度和良好的生活作風，為人熱情大方，誠實守信，樂於助人，擁有自己的良好做事原則，能與同事們和睦相處。
工作上，本人自20xx年工作以來，先後在餐飲部、總枱、房務中心等部門工作過，在去房務中心工作之前，酒店重新裝修期間還參加酒店自辦的培訓，那時候是學習客房的操作技能，不管在哪個部門，都嚴格要求自己，刻苦鑽研業務，就是憑着這樣一種堅定的信念，爭當行家裏手。為我以後的工作順利開展打下了良好的基礎。
在今後的工作中我會不斷的鍛鍊完善自己，爭取作一名優秀的酒店工作者。我希望用我亮麗的青春，去點燃周圍每一位客人，感召激勵着同事們一起為我們的事業奉獻、進取、創下美好明天。
日月如梭，光陰似箭，為期一個月的實習生活轉眼即逝。這是我學生生涯中唯一的一次實習生活，也是對我三年來所學專業知識的大檢驗。在xx酒店的餐飲部實習的每一天。
在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學到中式餐飲的服務程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的'人際關係、如何調整自己的心態，更讓我瞭解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經理聊天時，該經理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有着向客人提供優質服務的觀念和願望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識。”是啊，這才是“服務意識”的真正的含義，這才是一個服務員真正的素質的體現。
員工代表着整個酒店的形象，這是酒店VI設計中的一個很重要的方面。我始終以自己能夠以做一名服務人員而驕傲，因為我們每天都在幫助別人，而客人在我們這裏得到的是驚喜，而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。實習是結束了，但無論是現在的實習，還是以後的工作，我們都會為自己曾經是一名服務員而驕傲，我們的精神就像是紅棉一樣綻放。
這次在酒店前台的實習，是我真正意義上的一次脱離同學，脱離學校的寶貴的實踐活動。不僅是感受頗多，也是受益匪淺啊。
首先，從專業技能方面來説，在師傅的嚴格教導與督促下，從一開始的對工作職責與內容的完全陌生到漸漸認識，到熟悉，從閲讀《前台服務操作規範》到實際操作，從“幕後”走到“幕前”，不僅是自己的技能提升，更是對客人負責的表現。其中，少不了所有老員工不厭其煩給我提供的助，由心地感謝家。每接待一位顧客，每接聽一個電話，對我來説，都是一個新的挑戰。沒有豐富的接待經驗，對業務不熟悉，使自己在實操中明顯有工作效率較低的缺點，操作起來也略顯生硬。
其次，讓我感觸很深的是的企業文化，各種類型與層次的技能與酒店文化相關知識培訓，讓我看到一個在前進中的企業，不僅是一種激勵制度，也是一個自我提升的機會。還有，xx的薪酬制度也是我很感興趣的範疇之一，靈活的分數與分值，再有獎金，不僅把薪酬與個人表現和發展潛力綁定了，也充分考慮了酒店的開房率與營業狀況。還有一種稱之為“解困文化”，也就是助客人解決難題的知識提供能力，“金鑰匙”就是典型，也是我在這次實習中關注的，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。
從另外一個角度來説，酒店有硬件設施的不足，開業至今已有十幾個年頭，客房已經略顯窄小，設施也有老化現象，雖然有部分客房是經過新裝修的`，可是格局這些是很難改變的，相信只有通過給客人提供更好的服務還彌補硬件設施的缺陷。再者，通過在前台的實習，發現員工流動性很，特別是外地的員工，也許這是酒店的普遍現象，可是這樣勢必會造才的流失與資源的浪費，需要酒店投入更多的時間和精力不斷培育新員工。
通過這次短期的酒店的前台實習，使我比較直觀地瞭解前台的操作進程，也認識到管理實踐的重要性，為今後的理論學習進一步打下基礎。同時，在實習中，也結識了很多同事和好友。
幾個月前，我在xx酒店進行了為期數月的實習，畢竟這次實習是我第一次踏入社會，面對貴族華麗大堂，整潔有序的工作，知道面對我的會是什麼樣的挑戰？
記得我們在辦公室經過三天的短期培訓後，基本上掌握了酒店的基本概況和應知應會的內容，然後就把我們分配到各個崗位，我則被分到了xx部門，待熟悉了本部門的概況後就跟着師傅開始學習了，曾經在學校學過的書本上的一些理論知識就要真正運用到實際中去了，不過我相信，只要認真去對待，就會有意想不到的收穫！
我第一次做客情就是婚宴，當時真的很膽小，不敢去詢問客人的要求，後來師傅和主管説了，一定要放開自己心中的“怕”，主動去做，最重要的一點就是“勤”！要勤快，腦子動得快一點也就可以了，到後來每次一有客人來吃飯，我都會主動迎上去，熱情、周到地去服務，用最真誠的微笑去迎接客人，使我自己更加充滿了信心！也許在酒店實習不免會遇到這樣那樣的麻煩，什麼樣的客人都會遇到，關鍵是要看自己怎麼去對待了，我想只要用一顆真誠、上進的心，無論遇到什麼樣的坎坷，我都會踏過去的！
還記得酒店組織了一次“自己在工作中的不足與如何改正”的主題演講，一直以來我都不敢去表達自己心中的感受，曾經簡單的一次自我介紹都不敢表達，後來在大家的鼓勵下我進行了演講，當時演講時的我真的很緊張，但當我看到同學們為我呼喊加油時，我鼓足了勇氣將演講進行到最後！那時的我已經不在乎結果了，因為那一刻我感覺我戰勝了我自己，終於跨出了第一步，那是一個屬於我自己的舞台，不管以後遇到什麼樣的困難，我都不會害怕了，因為我相信我自己！
在xx部門的這段時間，人的接觸面也廣了，從一生下來認識到自己的父母，上了學，認識老師、同學，而現在的我到了xx酒店又認識了同事、領導以及所熟悉的.客人等，隨着更深地接觸，覺得陌生人比認識的人還要多，所以説不和陌生人打交道是不可能的，人在這個世界上就生活在一個人際關係圈裏。
我也逐漸認識到了，要想在酒店幹得好，有幾點是必須要有的：一是素質要好，有一定的文化基礎，也要有一定的工作經驗，工作認真，一絲不苟。二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能幹，深受到領導以及客人的喜愛。如果真的能做到以上幾點，我想你也許就是一位優秀的初級管理者了，還有人生存於社會上，也不能太過於表現自己。其實，只要用一顆熾熱、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事，那就可以問心無愧了。
酒店裏要學到的東西很多，比如説餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為三星級的文員該怎麼面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對於其他部門而言還是比較多的。當我們去做一桌客情，看着客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。
重要的是結合於實踐，馬上實施起來，而有些人吩咐幹什麼就幹什麼，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領導的重視，而且也沒有多大的出息。當出現一些問題時，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來，不要放在心裏而不説，那樣就是不懂得好好把握機會，從而自己就會處於很渺小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店裏，在每個領導或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，凡事裝個心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。
都説忙的時候，時間就和流水似的，一下就流完了。在三個月前，我作為一名實習生來到了xxx酒店的財務部。成為了一名會計實習生。剛開始的時候，我覺得這會是一次漫長的工作之旅。從學習到熟練，再到努力的工作。這怎麼也要不少的時間。而且三個月，這也和過去一個學期差不多的日子了。
但是，實事證明，老話總是有它的道理。三個月的時間就如同白駒過隙，稍加思索，還清晰的記得三個月前的光景，但是仔細一看，卻已經全都結束了。現在，我對這三個月來的進步進行自我鑑定如下：
首先説説工作上。三個月的時間以來，我在工作上可謂是一天一個變化。每天都有成長，每天都有進步。目前來説，自己已經基本掌握了工作的技巧，並且在工作中也不斷的完善了自己的知識面。通過領導的培訓，我還掌握了許多與工作軟件相關的小技巧和使用心得。這大大的加快了我的工作效率，還使得工作更加的精確、精準！
但是最重要的`，還是自己在工作中經驗的積累。參與了真正的工作計算，自己才感受到這其中有多少需要注意的地方！這可不是學校的習題能相比擬的！當然，在累積了不少的經驗後，自己也悟出來一些適合自己的工作方式和技巧，進一步加強了自己的工作能力。
其次，是人際方面的關係。説説人際，在這三個月以來，自己最長接觸的，就是自己的帶教前輩。對於酒店一無所知的我，許多的事情都要通過前輩去了解。而前輩也非常的熱情，不僅僅對我講解工作，更讓我瞭解了酒店，認識了身邊的同事們。
現在，我在酒店裏，認識了不少的同事領導，這不僅僅擴大了我的人際圈，更讓我的工作也變得更加的順利，在工作中也得到了更多的幫助。
最後，就是自己的不足。相對於自己的收穫，自己的不足實在是太多了。三個月前，作為學生的我就已經明白自己在工作中有許多不足的地方。但是，在現在，經歷了這三個月的錘鍊和教訓。我更加清楚自己有多少的缺點和問題！工作中不夠仔細、不夠嚴謹，檢查的時候馬虎、大意……這些問題，儘管有了不少改善，但是仍要小心的對待，及時的改正！
實習的三個月，給我帶來了太多的收穫和體會。我相信，未來的路上，不僅僅如此。所以，我也要更加的進步，更加的努力，讓自己更加的出色！
秋分即至，太陽又迴歸到赤道，完成一個季度的輪迴，那個夏至日我來到這裏，如今，已感絲絲涼意的秋天又如期來臨,我的實習生涯也走過了二分之一。四季可以再度輪迴更替，可我的人生四季不會，xx的這個夏季在我的成長旅程中只有這一回，我會永遠珍藏那些記憶裏的人和事。現在我越來越堅信當初的選擇沒有錯，包括後來來到xx這裏選擇了去客房部，或許我不該這麼肯定或過早的下定結論，但我知道我一直在走自己所選擇的路，並且現在的每一次選擇我都不會像以前那樣盲目衝動，我學會了更加細緻全面地去考慮問題，所以我進步了。我想我們都會經歷這麼一個階段，由依賴走向獨立，生活的獨立，行為舉止的獨立，思想的獨立，原則的獨立，到最後形成一個別具一格、無可複製、具有自己人格特色的社會人。從開始不想一個人去吃飯，一個人去逛街，一個人去上班，到最後心安理得地一個人去吃飯，買東西，上班，幹自己想幹的事情，一個人去反思和思考。
朋友不可能陪你走一輩子，每個人都有自己的'路要走。質量，亦我所欲也；速度，亦我所欲也；二者不可兼得，舍質量而取速度者也，這是之前我的工作狀態；後來檢查嚴格了，不達標反攻；於是我又得東奔西跑；我的另一個同事正好與我相反，質量達到要求，卻不能按時完成任務，被上司催促；可我們無論做那一種選擇都有弊端，都可能會招來客人投訴。誰都想做得又快又好，可是條件不具備，這就是現實的
矛盾，面對這種情況相信不同的人會有不同的解決方案。我要説的是後來我改變了工作狀態，取其質量舍其速度，而後得到的感受是：習慣成自然，細心細緻久了，久而久之哪一點沒做到位你就會想要努力把它做好。如果不這樣才會覺得不自然。難怪主管錢曉波能認真細緻到那種程度。
工作中難免會有不開心的時候，但也有很多快樂的時光，每條道路都可以走得很好，做什麼不重要，重要的是怎麼做，每個人對生活都有獨到的見解，要走的走吧，要留的留吧。
只希望每個人都生活得很好。下個月就開始早班了，酒店也正式忙起來了，又是一個新的開端，期待新的挑戰和機遇。
半年的實習已經畫上句號，通過這段時間的實習，我得到了全面的鍛鍊，實習的過程也使我完成了一個學生，在邁出社會時歷經的過渡，提高了自己的獨立，得到了這個方面知識的運用能力，為以後正式踏出社會奠定看紮實的基礎。
在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學到中式餐飲的服務程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關係、如何調整自己的心態，更讓我瞭解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經理聊天時，該經理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有着向客人提供優質服務的觀念和願望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識。”是啊，這才是“服務意識”的真正的含義，這才是一個服務員真正的素質的'體現。使得我從一個初出茅廬的學生，逐漸的熟悉了酒店的組織結構、人事關係、企業文化，也使我慢慢地適應這個社會。
我始終以自己能夠以做一名服務人員而驕傲，因為我們每天都在幫助別人，而客人在我們這裏得到的是驚喜，而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。我們未必會有大筆的金錢，但是我們一定不會貧窮，因為我們富有智慧、富有信息，富有責任感，富有助人的精神，富有忠誠和信譽，當然我們還有一個富有愛的家庭，所有的這些，才構成了我們今天的生活。其實，富有的人生不難找，它就在我們為別人帶來的每一份驚喜當中。更讓我感到高興的是，酒店的員工都是那樣的熱情友好，他們並沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之餘，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心裏話。”
實習是結束了，但無論是現在的實習，還是以後的工作，我們都會為自己曾經是一名服務員而驕傲，我們的精神就像是紅棉一樣綻放。
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