大米行業調研報告

隨着社會不斷地進步，報告與我們的生活緊密相連，報告具有語言陳述性的特點。那麼報告應該怎麼寫才合適呢？以下是小編為大家整理的大米行業調研報告，僅供參考，大家一起來看看吧。

大米是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。清理工序就是利用合適的設備，通過適當的工藝流程和妥善的操作方法，將混入稻穀中的各類雜質除去，以提高大米成品的質量，同時利用磁鐵除去稻穀中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產安全。礱谷工序就是用橡膠輥礱穀機或金剛砂礱穀機將稻穀的穎殼脱下，並使穎殼與糙米分離。碾米工序即用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然後再進行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級的大米。

現代新型大米還應用色選、風選、去菌除塵、滅菌絕蟲、抗菌、阻氧、抑酶、仿生包裝等加工技術以使大米更衞生安全，鮮香營養，損耗更小。

大米（rice）是人類的主食之一，據現代營養學分析，大米含有蛋白質，脂肪，維生素B1、A、E及多種礦物質。就品種而言，大米有粳米、秈米和糯米之分。

中醫認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為“五穀之首”，是中國的主要糧食作物，約佔糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。

大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養生家還倡導“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便祕患者可早晚用大米煮粥服用。經常喝點大米粥有助於津液的生髮，可在一定程度上緩解皮膚乾燥等不適。煮粥時若加點梨，中醫養生效果更好。

20xx年11月我國大米的產量為1138.7萬噸，比前一年同期增長29.56%，與上個月環比增長了13.79%。1—11月我國大米的累計產量達9637.9萬噸，與前一年同期累計增長21.97%。

我國糧食進口量將繼續增長，預計全年糧食進口量將超過6000萬噸，全世界出口的大都有一半將運往中國。以20xx年我國糧食總產量57121萬噸計算，20xx年進口的糧食總量將佔到我國糧食總產量的10.5%以上。

我國人口中有65%以水稻為主食，水稻在國家糧食安全中的地位舉足輕重。20xx年我國糧食種植面積10987萬公頃，比上年增加89萬公頃，而水稻是我國最重要的糧食作物之一，全國水稻種植面積約佔糧食作物面積的30%以上。20xx年全國大米產量8244.4萬噸，同比增長30.5%。

隨着中國城鎮化進程的加快，未來至少仍將有兩億農村人口向城鎮轉移，城鎮大米需求將大幅增長，城市消費結構改變，將間接消耗更多的糧食。

我國大米行業的發展步伐相對於其他行業來説規模小、組織程度差。大米加工領域主要以小生產、小作坊、小商販為主，少有大型品牌企業和領軍企業，市場集中度較低。隨着經濟全球化程度的深入，中國巨大的市場消費力將吸引越來越多的國際大米品牌的進入，國內大米市場的競爭將會日趨激烈。

品牌消費時代的到來催生高端大米行業。我國消費者正從日常消費品時代步入品牌消費時代，加之媒體對“毒大米、陳化糧”事件的頻頻曝光，更大了人們對發大米的安全和品質的注重，市場潛力和發展空間日益顯著。

過去40年來，全球大米市場一直被少數幾個出口國壟斷着，泰國、越南、美國和巴基斯坦佔到了全球出口的60%到70%。在此期間，泰國一直是頭號出口大國。20xx年是個關鍵的轉折點——沒錯，這就是泰國推行大米典押計劃的年份，泰國政府人為地以高於市場價50%的價格收購大米，結果導致泰國大米出口市場份額驟降10%，痛失佔據國際長達三十多年的頭號大米出口國地位。

國際大米市場自此風起雲湧，競爭程度不斷白熱化，競爭格局也出現新變化。伺機而動的印度、越南和巴基斯坦快速搶佔市場份額，20xx年重新恢復出口的印度更在次年迅速躍居出口榜首。越南憑藉持續的低價優勢，不斷奪取市場份額;泰國則在20xx年停止典雅計劃，降價出售庫存而重返首席位置。而因檢驗檢疫問題一直未能打開中國市場的低調的.老牌大米出口國美國，十年來的出口量一直維持在350萬噸左右的水平，終於也不甘寂寞，要積極開拓中國市場了。

大米出口國之間的較量越來越精彩，城頭變幻大王旗也成為常態。對於未來的潛力，單產是個有意思的切入角度，它是一國資源稟賦、科技、農業發展程度，農業政策傾向等等的綜合反映。為什麼泰國的大米單產一直非常低，只有世界平均水平的66%，但卻長期佔據主導地位?“靠天田”多、常規稻多是其單產低的主要原因。然而這又成為其質量制勝的祕訣。當然，除此之外，泰國政府對大米產業的支持、對大米品種的培育、加工技藝的先進和對品牌的維護這些因素同樣缺一不可。與之形成鮮明對比的是越南。越南大米近年單產水平提高很快，生產成本低使其在國際市場上擁有比價優勢，因為越南偏好低附加值類型的大米，週期短，長得更快。但由此產生的質量問題卻被詬病，所以一直只能走低價路線，未能像泰國那樣輕鬆打入高端市場。相比之下，美國是個奇葩，它不是大米消費大國，卻是不折不扣的貿易大國，它的單產出乎意料地全球最高。這是美國優越的自然生產條件和更優越的機械化農業生產條件的共同作用。而且美國的大米品質很不錯，符合廣大食米地區人們的愛好，在國際稻米市場上很有競爭力。

作為兩大新興經濟體，中國和印度的龍象之爭經常成為國際的焦點。如果單説農業方面，中國目前的優勢非常明顯。大米生產量全球第一和第二的中國與印度，一個成為進口大國，一個成為出口大國，但前者腰圍越來越粗，後者卻仍在國際飢餓排行榜上徘徊。印度耕地數量世界第二，僅次於美國。但印度農業生產率不高，印度小麥、大米、玉米、豆類生產率僅為中國一半。無論怎麼看，中國的農業發展水平和糧食安全程度都遠高於印度。

過去十年來，國際大米貿易量從3144萬噸增加至4251萬噸，增幅35%。對於已從賣方市場變為買方市場的國際大米市場，中國這個有着全球最多人口的進口量大升的國家，儼然成為了主導者。當然，糧食連續十連增的中國，也面臨着嚴峻的局面——數量過剩，質量堪憂。中國總的穀物進口量從20xx年的200萬噸增長到了20xx年的1100萬噸，背後一邊是輪換越來越難的巨量儲備糧，一邊是加工企業求之若渴的優質進口糧;一邊是原糧收購成本日益提高，一邊是加工行業利潤不斷變薄，品牌化之路遭遇大敗局。這些現象都在警示我們，再以數量為崗的糧食安全戰略已經不合時宜，符合市場需求的優質路線才是未來的發展之道。

一、大米行業定義與分類

（一）大米行業定義

大米，是指稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。根據國家統計局制定的《國民經濟行業分類與代碼》，中國把大米行業歸入農副食品加工業（國統局代碼13）中的穀物磨製（C131），其統計4級碼為C1310.

（二）大米行業主要產品分類

中國的大米分秈米、粳米和糯米三類。秈米由秈型非糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形。根據秈米的收穫季節，分為早秈米和晚秈米兩種。粳米由粳性非型糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。根據粳米的收穫季節，分為早粳米和晚粳米兩種。糯米由糯性稻穀製成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳米由粳性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。

　　二、大米行業政策環境分析

◆免徵農業税，提高農民積極性

為了進一步調動農民的積極性，20xx年中央一號文件《中共中央國務院關於進一步加強農村工作提高農業綜合生產能力若干政策的意見》要求加大農業税減免的力度，全國各省、直轄市、自治區相繼宣佈全部免徵農業税，20xx年12月第十屆全國人民代表大會常務委員會通過了廢止《中華人民共和國農業税條例》的決定。

◆取消糧食出口退税，控制糧食出口

為應對大量出口給國內糧食供應帶來的壓力，20xx年12月財政部和國家税務總局聯合公佈，從20xx年12月20日起取消小麥、稻穀、大米、玉米、大豆等原糧及其制粉的出口退税，共涉及84個税則。根據公告，出口退税的具體執行時間，以“出口貨物報關單”海關注明的出口日期為準。其中，20xx年3月1日以後，無論新老合同一律按調整後的退税率執行。20xx年6月，財政部又發佈消息，自20xx年7月15日起取消包括酒精、玉米澱粉等商品在內的出口退税。

從20xx年開始，中國全面實行對種糧農民的全面補貼。目前，中國的農業補貼政策主要包括種糧農民直接補貼、農資綜合補貼、良種補貼和農機具購置補貼，簡稱為“四補貼”。20xx年，中央財政安排種糧農民直接補貼190億元、農資綜合補貼756億元、良種補貼198.5億元、農機具購置補貼130億元，對調動農民務農種糧積極性發揮了積極作用。

20xx年中央財政繼續實行種糧農民補貼，補貼資金原則上要求發放到從事糧食生產的農民，具體由各省級人民政府根據實際情況確定；建立和完善農資綜合補貼動態調整制度，根據化肥、柴油等農資價格變動，遵循“價補統籌、動態調整、只增不減”的原則及時安排農資綜合補貼資金，合理彌補種糧農民增加的農業生產資料成本。

20xx年繼續實行種糧農民直接補貼，中央財政共安排糧食直補151億元，農資綜合補貼860億元，兩項補貼合計1011億元。

◆糧食主產區實行最低收購價

20xx年國務院印發的《關於進一步深化糧食流通體制改革的意見》（國發[20xx]17號）決定，“20xx年全面放開糧食收購市場，積極穩妥推進糧食流通體制改革”，明確“轉換糧食價格形成機制。一般情況下，糧食收購價格由市場供求形成，國家在充分發揮市場機制的基礎上實行宏觀調控。要充分發揮價格的導向作用，當糧食供求發生重大變化時，為保證市場供應、保護農民利益，必要時可由國務院決定對短缺的重點糧食品種，在糧食主產區實行最低收購價格”。

20xx年2月31日，為引導市場糧價平穩上升，保護農民種糧積極性，進一步促進糧食生產發展，國家決定20xx年繼續在稻穀主產區實行最低收購價政策，並適當提高最低收購價水平。經報請國務院批准，20xx年生產的早秈稻（三等，下同）、中晚秈稻、粳稻最低收購價分別提高到每50公斤93元、97元、105元，比20xx年分別提高3元、5元、10元，提高幅度分別為3.3%、5.4%、10.5%。

為進一步加大對糧食生產的支持力度，增加農民種糧收入，國家決定從新糧上市起適當提高主產區20xx年生產的小麥、稻穀最低收購價水平。每50公斤早秈稻（三等，下同）、中晚稻、粳稻最低收購價格分別提高到102元、107元、128元，比20xx年提高9元、10元、23元，提價幅度分別為9.7%、10.3%和21.9%。提高小麥、稻穀最低收購價，將有利於補償糧食生產成本增加，促進農民種糧收益穩步增長，確保糧食生產穩定發展。

三、大米行業產業鏈分析

大米行業下游消費主要表現在口糧和工業食品加工等方面。首先，口糧年均消費量超過1億噸，約佔稻米銷量的85%。隨着經濟的發展和人民生活水平的提高，人們的消費習慣和飲食結構不斷調整，消費形式也將日益多元化，人均大米口糧消費總體呈穩中有降格局。但由於北方大米消費羣體有擴大趨勢，加之大米在釀酒以及食品等方面用量卻不斷提升，且飼料需求增長強勁，大米需求總量仍然穩中有升。

大米的上游產業鏈有化肥行業、農業機械行業和農用運輸車輛行業等，這些行業對大米行業的發展有着較大的影響。國民經濟中許多行業都與大米行業相關，國民經濟各方面的發展都會影響大米行業的發展，因此，大米行業的發展依賴着國民經濟的發展。

四、大米行業發展狀況分析

綜合來看，由於我國水稻種植面積大幅下降，大米的產量已出現下滑，進而導致大米進口量猛增。根據中國國家糧油信息中心初步估算，20xx年大米產量下降0.7%，至2。028億噸，全年中國進口大米約224萬噸。中國大米對外依賴的增加將對行業造成非常不利的影響，未來國內加大大米供應是必然趨勢。

五、中國大米行業五力競爭模型分析

（一）供應商議價能力分析

大米行業的主要上游產業有：化肥行業、農藥行業、農業機械行業、農用運輸車輛行業和燃油行業等。

目前中國化肥和農藥供求總量基本平衡，但是天然氣價格上調以及煤、電價格的調整，各種原材料價格的上漲，將推動化肥業和農藥行業整體成本的上升。國家通過出口調節、儲備調控、協調調運、市場監管等手段將對穩定市場、穩定價格、保證市場供求總量基本平衡起重要作用。因此，從長遠來看，化肥和農藥漲價勢在必行，大米行業對化肥行業和農藥的議價能力將逐步減弱。

國家鼓勵和支持農用機械和農用運輸車輛行業的發展，近年來，這兩個行業發展迅速。由於中國稻米收割機械化率較低，且糧食運輸運力不足，因此，在很長一段時間內對農用機械和農用運輸車輛的需求將十分旺盛，大米行業對這兩個行業的議價能力較弱。

而隨着國內外經濟的放緩，全球對原油的消費總體呈現疲軟的趨勢，所以燃油價格短期內不會有太大的增幅；但是，從長期看，隨着可開採原油的日益減少，全球經濟的逐漸復甦，對原油需求的逐步提升將推動原油價格的長期上漲，所以，燃油價格長期內將呈現上漲趨勢。

（二）購買商議價能力分析

大米行業的下游需求主要是口糧、工業食品、釀酒和飼料等行業。

雖然中國人均大米消費有所減少，但是隨着人口的持續增長，中國大米口糧消費總量整體呈上升趨勢。並且近幾年，隨着中國工業食品、釀酒等行業持續快速的發展，對大米的需求不斷增加，使大米行業掌握了更多討價還價的籌碼，在議價雙方中處於有利位置。因此，中國大米行業對下游議價能力較強。

（三）行業替代品威脅分析

大米是中國大部分人羣的主要口糧，中國口糧消費量約佔稻米銷量的85%。近些年隨着經濟的發展，人們的飲食結構有所調整，各種西方的餐飲方式也在一定程度上影響着中國大米消費量，中國人均大米消費量較前幾年有所下降。

雖然，西方餐飲對大米的消費構成了一定的威脅，但是，大米依然是中國居民消費的主要口糧，大米消費具有非常大的剛性，大米行業替代品威脅很小。

（四）行業潛在進入者分析

一方面，從上個世紀開始，中國就開始進口泰國香米，泰國香米最早進入廣東市場，拉開了大米產品的檔次。由於泰國香米的品質遠遠高於國內普通大米，迫使湖南、江西等地大米基本退出了廣東中高檔大米市場。近幾年，隨着越南大米出口的迅速發展，越南大米開始搶佔中國部分中高端大米市場。但是從長遠來看，中國大米進出口總量不超過100萬噸，而中國大米需求量超過1億噸，中國大米基本屬於自給自足型，國外大米在短期內很難對國產大米產生威脅。

另一方面，近年來，國外企業開始進入中國糧食流通領域，並逐步控制了中國食用油市場，而大米市場很可能是外資企業接下來重點開拓的市場，如果國內企業不認真對待，將會在競爭中敗下陣來。

（五）行業現有企業競爭分析

近年來，中國大米行業迅速成長，年增長率超過25%，已經發展成為一個競爭性的行業。中小企業市場份額市場份額由20xx年85%市場份額降到不足20%；規模以上大米加工企業產量由20xx年1500萬噸增長到20xx年9777萬噸，年均增長18.6%，尤其是最近兩年規模以上企業保持30%以上年度增長率。規模以上產品市場價值由20xx年26億元增長到20xx年3546億元，增長超過135倍，複合年均增長率達到26.5%。

規模以上大米加工行業成為中國農副食品加工發展最為迅速的行業之一，尤其是最近兩年中糧、益海、中儲糧大舉進入中國大米加工行業，使得大米加工行業競爭變得異常激烈，帶來連續兩年稻強米弱市場格局，不少中小大米加工企業陷入困境。

而且龍頭企業之間競爭愈加激烈。自20xx年以來，無論是原糧收購、產業佈局，還是產業鏈的延伸、品牌的競爭等，國內大米龍頭企業競爭都愈加激烈，且這種格局預計還將延續，幾年後大米加工行業將逐漸形成益海、中糧、中儲糧、北大荒四足鼎立的局面。