冬至如何進補適合呢

進補時間

冬令進補應選在什麼時間最好呢？有三種説法：一是在立冬後至立春前；二是在冬至前後；三是三九天。有關專家認為，在冬至前後進補為最佳。

冬至日是一年中白天最短、黑夜最長的一天。《易經》中有“冬至陽生”的説法。具體地説，節氣運行到冬至這一天，陰極陽生，此時人體內陽氣蓬勃生髮，最易吸收外來的營養，而發揮其滋補功效，充分説明在這一天前後進補最為適宜。

恪守三種功能

一要有保温功能，即多吃能增加熱能供給，富含脂肪、蛋白質和碳水化合物的食物，包括肉類、蛋類、魚類及豆製品等。

二要有禦寒功能，醫學研究表明，人怕冷與其體內缺乏礦物質有關。因此，應注意補充礦物質。中國人一般以“五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充”。只要不偏食，就可以保證人體對鉀、鐵、鈉等礦物質的需求。

特別怕冷的人可多補充一些邊根帶皮的蔬菜。專家認為，這類蔬生長在土壤裏，其根部和皮殼中含有大量的礦物質及營養素。

三要有防燥功能，冬季氣候乾燥，人們常有鼻幹、舌燥、皮膚乾裂等症狀，補充維生素b2和維生素c十分必要。維生素b2多存於動物的肝、蛋、乳中；維生素c主要存在於新鮮蔬菜和水果中。

養生專家張東生表示，冬至是養生的大好時機，主要是因為“氣始於冬至”。因此，此時節更應當科學地運用養生之道，調理得當。因為從冬季開始，生命活動開始由盛轉衰，由動轉靜。此時科學養生有助於保證旺盛的精力而防早衰，達到延年益壽的.目的。

養生專家建議，冬至時節飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當選用高鈣食品。食宜清淡，不宜吃濃濁、肥膩和過鹹食品。冬天陽氣日衰，脾喜温惡冷，因此宜食温熱之品保護脾腎。吃飯的時候宜少緩，少量多餐，以保證所需營養又不傷脾胃。應注意“三多三少”，即蛋白質、維生素、纖維素多；糖類、脂肪、鹽少。食宜温熱熟飲。

此外，在精神調養方面，要儘量保持精神暢達樂觀，不為瑣事勞神，不要強求名利、患得患失。合理用腦，有意識地發展心智，培養良好的性格，時刻保持快樂，心態平和，振奮精神，在日常生活中發現生活樂趣。避免勞累過度，積勞成疾，同時要注意加強身體鍛鍊。

在我國南方，則有“冬至大過年”的説法。今天推薦一款“補冬”靚湯——四神鴨湯，稱為“四神”是因為使用了淮山、蓮子、茯苓、芡實，這四種藥材在中藥裏稱為“四臣子”，與閩南語的“四神”諧音，所以得名。

材料：

老鴨：1只

雲苓（白茯苓）：15克

芡實：20克

蓮子：20克

幹淮山：20克

水：8碗

姜：3片

3-4人份

做法：

1.洗淨宰好的老鴨，斬塊，汆水撈起；

2.藥材洗淨，用清水浸泡30分鐘；

3.煮沸瓦煲裏的清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可品嚐。

功效：“四臣子”均可在中藥房購買。雲苓是產自雲南的茯苓，一般來説質量較好。