關於清明節的習俗 清明節的習俗是豐富有趣的，除了講究禁火、掃墓，還有踏青、盪鞦韆、踢蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風俗體育活動。相傳這是因為寒食節要寒食禁火，為了防止寒食冷餐傷身，所以大家來參加一些體育活動，以鍛鍊身體。清明節，民間忌使針，忌洗衣，大部分地區婦女忌行路。傍晚以前，要在大門前灑一條灰線，據説可以阻止鬼魂進宅。因此，這個節日中既有祭掃新墳生離死別的悲酸淚，又有踏青遊玩的歡笑聲，是一個富有特色的節日。
清明節的習俗之掃墓
清明掃墓，謂之對祖先的“思時之敬”。其習俗由來已久。明《帝京景物略》載：“三月清明日，男女掃墓，擔提尊榼，轎馬後掛楮錠，粲粲然滿道也。拜者、酹者、哭者、為墓除草添土者，焚楮錠次，以紙錢置墳頭。望中無紙錢，則孤墳矣。哭罷，不歸也，趨芳樹，擇園圃，列坐盡醉。”其實，掃墓在秦以前就有了，但不一定是在清明之際，清明掃墓則是秦以後的事。到唐朝才開始盛行。《清通禮》雲：“歲，寒食及霜降節，拜掃壙塋，屆期素服詣墓，具酒饌及芟剪草木之器，周胝封樹，剪除荊草，故稱掃墓。”並相傳至今。
清明節的習俗之盪鞦韆
這是中國古代清明節習俗。鞦韆，意即揪着皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫千秋，後為了避忌諱，改之為鞦韆。古時的鞦韆多用樹椏枝為架，再栓上彩帶做成。後來逐步發展為用兩根繩索加上踏板的鞦韆。盪鞦韆不僅可以增進健康，而且可以培養勇敢精神，至今為人們特別是兒童所喜愛。
清明節的習俗之蹴鞠
鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內用毛塞緊。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節時人們喜愛的一種遊戲。相傳是黃帝發明的，最初目的是用來訓練武士。打馬球，也是端午之戲之一。馬球，是騎在馬上，持棍打球，古稱擊鞠。三國曹植《名都篇》中有“連翩擊鞠壤”之句。唐代長安，有寬大的球場，玄宗、敬宗等皇帝均喜馬球。章懷太子墓中《馬球圖》，畫出了唐代馬球的興盛：畫上，二十多匹駿馬飛馳，馬尾紮結起來，打球者頭戴襆巾，足登長靴，手持球杖逐球相擊。《析津志》記遼國把打馬球作為節日的傳統風俗，於端午、重九擊球。《金史·禮志》也記金人於端午擊球。宋代有“打球樂”舞隊。至明代，馬球仍流行。《續文獻通考·樂考》記載明成祖曾數次往東苑擊球、射柳。明《宣宗行樂圖》長卷中繪有宣宗賞馬球之場面。當時的官員王直寫的端午日觀打球的詩：“玉勒千金馬，雕文七寶球。鞚飛驚電掣，伏奮覺星流。炎頁過成三捷，歡傳第一籌。慶雲隨逸足，繚繞殿東頭。”北京白雲觀前也有羣眾騎馬擊球之典。清代天壇一帶也還有馬球運動，直至清中葉之後，馬球才消失了。近年西安市又出現了仿古馬球運動，使這一古老的體育運動在絕跡多年後重又出現在中華大地上。
清明節的習俗之踏青
又叫春遊。古時叫探春、尋春等。四月清明，春回大地，自然界到處呈現一派生機勃勃的景象，正是郊遊的大好時光。我國民間長期保持着清明踏青的習慣。
清明節的習俗之植樹
清明前後，春陽照臨，春雨飛灑，種植樹苗成活率高，成長快。因此，自古以來，我國就有清明植樹的習慣。有人還把清明節叫作“植樹節”。植樹風俗一直流傳至今。1979年，人大會規定，每年三月十二日為我國植樹節。這對動員全國各族人民積極開展綠化祖國活動，有着十分重要的意義。
清明節的習俗之放風箏
放風箏也是清明時節人們所喜愛的活動。每逢清明時節，人們不僅白天放，夜間也放。夜裏在風箏下或風穩拉線上掛上一串串彩色的小燈籠，像閃爍的明星，被稱為“神燈”。過去，有的人把風箏放上藍天后，便剪斷牽線，任憑清風把它們送往天涯海角，據説這樣能除病消災，給自己帶來好運。
清明節的習俗之插柳
據説，插柳的風俗，也是為了紀念“教民稼穡”的農事祖師神農氏的。有的地方，人們把柳枝插在屋檐下，以預報天氣，古諺有“柳條青，雨濛濛;柳條幹，晴了天”的説法。黃巢起義時規定，以“清明為期，戴柳為號”。起義失敗後，戴柳的習俗漸被淘汰，只有插柳盛行不衰。楊柳有強大的生命力，俗話説：“有心栽花花不發，無心插柳柳成蔭。”柳條插土就活，插到哪裏，活到哪裏，年年插柳，處處成陰。
清明插柳戴柳還有一種説法：原來中國人以清明、七月半和十月朔為三大鬼節，是百鬼出沒討索之時。人們為防止鬼的侵擾迫害，而插柳戴柳。柳在人們的心目中有辟邪的功用。受佛教的影響，人們認為柳可以卻鬼，而稱之為“鬼怖木”，觀世音以柳枝沾水濟度眾生。北魏賈思勰《齊民要術》裏説：“取柳枝著户上，百鬼不入家。”清明既是鬼節，值此柳條發芽時節，人們自然紛紛插柳戴柳以辟邪了。
清明節的習俗之射柳
射柳是一種練習射箭技巧的遊戲。據明朝人的記載，就是將鴿子放在葫蘆裏，然後將葫蘆高掛於柳樹上，彎弓射中葫蘆，鴿子飛出，以飛鴿飛的高度來判定勝負。
清明節的習俗之鬥雞
古代清明盛行鬥雞遊戲，鬥雞由清明開始，鬥到夏至為止。我國最早的鬥雞記錄，見於《左傳》。到了唐代，鬥雞成風，不僅是民間鬥雞，連皇上也參加鬥雞。如唐玄宗最喜鬥雞。
清明節的習俗之蠶花會
蠶花會“蠶花會”是蠶鄉一種特有的民俗文化，過去清明節期間，梧桐、烏鎮、崇福、洲泉等地都有此項民俗活動。其中以洲泉的馬鳴廟和青石的雙廟諸的蠶花會最為精彩隆重。馬鳴廟位於洲泉鎮西，在當地有“廟中之王”之稱，每年蠶花會人山人海，活動頻繁，有迎蠶神、搖快船、鬧台閣、拜香凳、打拳、龍燈、翹高竿、唱戲文等十多項活動。這些活動有的在岸上進行，絕大多數在船上進行，極具水鄉特色。近幾年烏鎮香市活動中的蠶花會，僅有迎蠶神、踏白船、翹高竿等幾個項目，大有潛力可挖。
清明節習俗起源 清明節的起源，據傳始於古代帝王將相“墓祭”之禮，後來民間亦相仿效，於此日祭祖掃墓，歷代沿襲而成為中華民族一種固定的風俗。本來，寒食節與清明節是兩個不同的節日，到了唐朝，將祭拜掃墓的日子定為寒食節。寒食節的正確日子是在冬至後一百零五天，約在清明前後，因兩者日子相近，所以便將清明與寒食合併為一日。
在墓前祭祖掃墓，這個習俗在中國起源甚早。早在西周時對墓葬就十分重視。東周戰國時代《孟子· 齊人篇》也曾提及一個為人所恥笑的齊國人，常到東郭墳墓同乞食祭墓的祭品，可見戰國時代掃墓之風氣十分盛行。到了唐玄宗時，下詔定寒食掃墓為當時“五禮” 之一，因此每逢清明節來到，“田野道路，士女遍滿，皂隸傭丐，皆得父母丘墓。”(柳宗元《與許京兆書》)掃墓遂成為社會重要風俗。《漢書.嚴延年傳》載,嚴氏即使離京千里也要在清明“還歸東海掃墓地”。就中國人祖先崇拜和親族意識的發達、強固來看，嚴延年的舉動是合情合理的。因此後世把上古沒有納入規範的墓祭也歸入五禮之中：“士庶之家，宜許上墓，編入五禮，永為常式。”得到官方的認可，墓祭之風必然大盛。
清明節有哪些禁忌
一、清明掃墓越早越好嗎
這裏涉及的是兩個時間問題：其一，是清明節當日掃墓還是前後時間均可?越早越好嗎?我們認為只要在清明節期間均可，看自己方便。當然，各地都有一些當地的習俗，我們要尊重這些習俗。還有，對於某些風水習俗來説，給去世一年內的親人掃墓和給已經去世超過一年以親人掃墓，時間上也有些差異。萬年曆提醒朋友們要遵守當地的相關習俗去做。
其二，掃墓當日出發的具體時間越早越好嗎?答案是並不是，需要根據自己情況，最好是在5-7點，即卯時。不過最好在下午三點前完成。因為此時陽氣已逐漸消退，陰氣逐漸增長，若是時運低的人，很容易會招惹陰靈纏身或騷擾。
二、懷孕的婦女能清明節去掃墓嗎
通常來説懷孕的婦女要避開清明拜山活動，不僅如此。嚴格説來，女性來例假，最好也不要參加此類活動，特別是不能在下午三點後參加清明拜山活動。不二堂提醒朋友們：咱們祖國遼闊，南北方對於掃墓的習俗略有不同，比如：南方通常兒女均前往掃墓，而北方一些地方，則通常女兒不前往掃墓，如果是出嫁的女兒則隨夫前往掃墓。
三、為何不能因頭髮而蓋住額頭
按照古人的説法，清明節也是“鬼節”。如果需要在此期間走夜路的朋友，一定要記得隨身攜帶護身的吉祥物，如桃木手珠等。同時要亮出你的額頭，不能因頭髮而蓋住，因為，那是你的氣運命門所在。
清明節有哪些禁忌 清明節不該忽視的十五個禁忌
四、清明節能穿紅內衣嗎
通常來説，清明節期間要特別忌穿大紅大紫的衣服，即使紅內衣也要謹慎穿用;應穿上素色的服飾為宜。當然，也不要佩戴紅色的配飾。但是，不二堂特別提醒，如果你自身運勢很低，或者有孕婦或者兒童，可以帶紅色辟邪物品隨身。
五、清明節悼念逝者買什麼花合適
通常是菊花，因為我國古代把菊花當作寄託之花，有思念和懷念的含義。白色菊花是最適合的，也可以搭配一些綠草，如百合，綠葉，康乃馨等，會更漂亮。而黃色菊花有長壽菊之稱，比較適合看望病人。
六掃墓之前需禁食嗎
掃墓之前最好禁食：當你動身開始掃墓，就最好不吃食物或食素了，以表示對先人的禮貌和尊重。這一條，不二堂認為很重要，但是對一些朋友來説可能需要委屈自己一下了。
七、如果健康不佳或者精神不振，能去掃墓嗎?
掃墓那天，如果健康不佳或者精神不振，建議就不要去墓地了。因為此刻正是身心處於虛弱的當兒，極易招致陰界生靈上身而造成回家之後的麻煩;另外孕婦和6歲以下的小孩也謹慎去掃墓。
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八、掃墓時為何不得嘻笑怒罵
因為墓地是陰靈的安居之所，故不可跨過墳墓及供品，大聲喧譁、嘻笑怒罵，污言穢語，亂跑亂碰，隨處小便，這樣做不單隻對自己的先人不尊敬，更且對附近的靈體構成滋擾。
九、為何要謹慎在先人墓地照相
在中國，祭祖並不只是紀念祖先，而是明顯得帶着向亡靈敬拜，祈求的意思。不二堂特別提醒朋友們：謹慎在先人墓地照相，無論是掃墓者自身合影，還是掃墓者與墓地合影。更忌諱照相時將其他墳墓拍進鏡頭。否則，你的運勢很可能下降，各方面失衡。因此給親人掃墓時要專心致志，不要東張西望，尤其不要在墓地照相。
十、清明節忌諱探視朋友親人嗎
最好不要清明節當天去探視親朋好友，隔天去探視為宜。因為清明節是祭奠的特殊時候，此時去探視親朋好友很説不過去的，或者説不吉利。當然，你也可以請親朋好友在外面吃飯為宜。
十一、清明節可以出去旅遊嗎
清明節的重要活動就是去踏青，春暖花開的時候去感受一下大自然的美好，無可厚非。但是，特別需要注意的是不要去別人祭掃比較多的山!不要説不吉利的話，更不能説對亡者不敬的話，晚上活動要謹慎。因此清明節休假出去旅遊不能説是對不起列祖列宗。
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十二、清明節掃墓回來要淨身洗衣嗎
與清明節前忌買鞋類似，清明節掃墓回來，一定要清掃你的鞋子，同時將鞋子的鞋尖朝裏，同時勿忘將身上穿的衣服洗乾淨晾曬為宜。
十三、清明節拜祭輩分有講究嗎
清明節拜祭當然需要講究輩分，依次為：父親、母親、長男、長女、次男、次女……餘此類推。拜祭完畢後，祭品是讓祖先祝福過的，所以眾人可食取祭品。最後提醒您要注意防火安全，待香燭點完後可離開。
十四、丈夫去世妻子能去掃墓嗎
坊間有一説法：丈夫去世前3年，妻子都不能去掃墓。這個是習俗問題，只要尊重當地的習俗即可，如果當地有此習俗，那麼，最好迴避之，否則日後會帶來諸多的心理麻煩。如果當地沒有此習俗，則無關此禁忌。
十五、為何清明期間忌買鞋
一些人恰巧是清明節過生日，因此有時難免就在清明節期間買雙鞋。豈不知鞋與邪同音，故而通常不在此時買鞋。真有需要也要錯開時間購買。
如果有些朋友不慎清明這天買鞋了，如何破解?請這些朋友用紅紙包好鞋子，放在門口一晚，然後清早將紅紙燒掉即可。
潮汕習俗
一：食薄餅
食薄餅。清明食薄餅在潮汕很盛行，幾乎每家每户都不例外。潮汕清明吃薄餅有個傳説：清康熙十四年間(1675年)鄭成功之子鄭經率兵圍攻閩南的漳州城，清軍守將黃芳度出兵頑抗，圍城數月，城裏居民餓死無數，屍橫街巷，存活者便用草蓆裹屍掩埋。
同年10月間，清軍投降，漳州百姓為悼念死難親友，特做薄餅狀如草蓆裹屍，以此祭妃亡靈，此俗世代相傳成風。卷薄餅是用精麪粉拌人適量温水後，充分攪拌搓捏成團塊狀，置於爐火上面的煎盤(平底鐵鍋)，烙成圓形薄餅皮，然後包裹餡料。料有鹹、甜兩種，鹹餡用烹熟的豆芽、韭菜拌人雞肉或豬肉絲、香菇、蝦乾、蛋絲，油煎葱珠等調料。入口時又在餅皮上塗抹香甜適口醬料即成美食。甜餡料用白糖加工製成的酥脆薄片糖或再加入瓜冊絲，芝麻等佐料包裹薄餅皮即成薄餅。食時用薄餅皮捲成圓筒狀就食。
清明時令，春韭性温，是保肝佳蔬，有行氣理血，化瘀的功效。民諺有“春食韭菜、法病消災”之説。添加綠豆芽又有清熱解毒和止渴利尿的作用，療效甚妙，營養豐富，美味可口。潮汕人清明食薄餅是從古代的寒食節習俗沿變來的。
清明日食薄餅，既有紀念寒食古俗的含義，也享用了一頓別具風味的美餐。蒸樸籽粿。潮汕有一種樹叫樸籽樹(又叫樸丁樹，屬榆科)，葉子卵形或長橢圓形，果實圓，狀如綠豆大點，味甘甜，無毒，有消痰下氣之效。清明時節，氣候轉暖，草木蔭茂，樸籽樹葉滿叢嫩綠。據傳昔年元兵於清明前人侵潮州，殺戳掠奪，民不聊生，被迫無奈而避人山林之中，飢不擇食，只好採摘樸籽葉，果籽充飢，後人為永記深仇大恨，故有“清明食葉”民諺。
潮人世代相傳，清明節加工蒸制“樸籽棵”吃的風俗，沿襲至今。樸籽棵是採摘樸籽葉和果實(俗稱樸幟)搗爛，與大米一起混成粉末，過篩出粉精。加工製作時將米粉添加白砂糖及發酵粉，
加入適量水份攪拌均勻充分發酵，然後裝入陶製桃形棵印或梅花形棵印。放置於蒸籠裏(炊具)蒸熟。噴噴清香的裸品呈淺綠色，就成為質優味香色美的樸籽棵。掃墓。清明節在潮汕各地上墳掃墓的習俗十分盛行。掃墓俗稱“掛紙”，為與冬至掃墓有別也叫“掛春紙”。
二：上墳
人們到祖宗墓地上填土整墳，掃除沙塵雜草，並在墓碑及墓堆上掛紙條，舉行祭禮。不少僑胞，也都有清明回鄉掃墓的習慣，以示不忘先人，不忘故土。自古以來，清明掃墓不光是紀念自己的祖先，對歷史上為人民立過功，做過好事的人物，人民都會紀念他。
三：踏青
郊遊踏青。清明期間，春臨大地，桃紅柳綠，鶯飛草長，人們三五成羣到野外去遊玩踏青。這種風俗，很早便相沿下來，因而清明節又有踏青節之稱，潮汕人同樣也有清明日郊遊踏青的活動。有的地方還有鬥雞、踢球、踢鍵子、盪鞦韆、放風箏等項目，十分逗人。
潮州清明節習俗有些已經不再像以前那樣隆重了，但是當代清明掃墓，紀念英烈，機關團體和學校，常在清明節組織隊伍到革命英烈墓地、紀念碑和陵園舉行紀念活動。
河南習俗吃饊子
"饊子"為一油炸食品，香脆精美，古時叫"寒具".寒食節禁火寒食的風俗在大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異：北方饊子大方灑脱，以麥面為主料;南方饊子精巧細緻，多以米麪為主料。在少數民族地區，饊子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的饊子最為有名。
吃棗糕
棗糕又叫"子推餅",北方一些地方用酵糟發麪，夾棗蒸食。他們還習慣將棗餅製成飛燕形，用柳條串起掛在門上，可以冷食，以紀念介子推不求名利的高尚品質。
吃雞蛋
在一些地方，清明吃雞蛋，就如同端午節吃粽子、中秋吃月餅一樣重要。民間習俗認為清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。據相關專家介紹，清明吃雞蛋習俗，已經有幾千年的歷史了。
專家稱，吃雞蛋，是源於古代的上祀節。人們為婚育求子，將各種禽蛋如雞蛋、鴨蛋、鳥蛋等煮熟並塗上各種顏色，稱"五彩蛋",他們來到河邊把五彩蛋投到河裏，順水衝下，等在下游的人爭撈、剝皮而食，食後便可孕育。現在清明節吃雞蛋象徵圓圓滿滿。在農村的一些地區，還有兒童之間"撞雞蛋"的習俗。倘若要探究清明節裏吃雞蛋、撞雞蛋的象徵意義，其中應該還寄寓着人們對於生命、生育的敬畏與崇信之情。
提問：廣州清明節的習俗是什麼？
回答：廣州“清明蕎菜”不可少，傳統的廣州人向來重視清明掃墓，有在正清當日“行清”的習俗。“行清”與踏青不同，踏青是郊遊，“行清”則是一族人一起約定那一天齊齊去掃墓。
人祭祀完了後，分了豬肉，並不算完成了拜祭形式，家人會將豬肉帶回家後，配上清明時節的菜蔬“清明蕎菜”去炒着吃，還有不嫌麻煩的人家另外用這個“清明蕎菜”配一些雞蛋絲燒肉絲炸一些春捲吃，吃完了這些菜肉，這一年的“行清”任務才算完成。
最初，“清明”只是一個節氣，曾有“清明前後，種瓜種豆”、“植樹造林，莫過清明”等農諺流傳下來。入宋之後，由於時間比較接近，寒食節的祭祀習俗以及上巳節“上巳春嬉”的習俗融入“清明”之中，一直延續至今。掃墓和踏青成為其中比較重要的兩個主題。
“清明前後正是踏青的好時光，女孩們會把不愉快的事情寫在風箏上，待風箏飛起後將線剪斷，寓意煩惱隨風而去。”民俗學者王娟介紹，早先寒食節時間其實很長，春季的好幾個月都算在其內，“寒食節還要求人們不動火。後來隨着節日系統的改良，這些習俗才逐漸併入了清明節，節日的時間也縮短為一天”。
高巍則表示，“踏青”這項習俗更多反映出了清明作為節氣的特點，“清明是二十四節氣是春天裏的第五個節氣，這時春天那種生機盎然的特點已經充分展現出來了，所以清明節的習俗就提倡人們要融入大自然，去踏青、放風箏等等”。
除了掃墓祭祖、踏青郊遊等各式民俗外，清明節的一些飲食也頗有特色。王娟介紹，有的地方有吃“子孫燕”的習俗，“就是會在祭祖的時候蒸很多小饅頭，做成燕子的形狀，祭祀儀式結束後分給孩子吃，帶有迎春的意思”。
“古代清明節，人們還會吃雞蛋，這跟西方的復活節很相似，雞蛋也意味着孕育生命的一種形態。”王娟介紹，南方有的地方則會吃“青團”，即用艾草或其他可食用青草的汁液與糯米拌在一起，蒸熟出籠，“青團味道可口、香氣撲鼻，吃青團也有辟邪的含義”。
高巍介紹，除了以上飲食外，“喝粥”也是清明節民俗之一，“為了適應春天‘生髮‘的特點，人們會在這一天加上韭菜、豆芽等食物”。
“此外，清明節還有‘射柳’的習俗。通常的做法是將一個葫蘆分成兩半，裏邊放上鴿子或者其他鳥類，然後將葫蘆掛在樹上，彎弓射中葫蘆，鴿子飛出，以飛鴿飛的高度來判定勝負。也有的是掛上一條橫幅，將橫幅射下來後即縱馬向前，努力接住橫幅，總之是一種技藝類的遊戲。”高巍稱。
福州每年清明節前後，市民家家户户都要去郊外踏青，為祖先掃墓、壓紙、培土。主要為祖先的墳地鋤草、培土，有的人還會在墳邊種一棵長青松柏或其它樹木。
掃墓的最後一道程序是壓紙，就是在墓頭上壓一些冥錢紙，表示此墓已由後人祭掃過，或向路人表示：在此安息的前輩後繼有人！有閩詩云：“墳前致祭酒三杯，點滴何曾到棺材；地下料應無幣廠，只好人間造錢財。”
詩句既幽默、詼諧，又道出了福州人為什麼稱清明掃墓為“壓紙”的緣故。掃墓完畢後，必須折松枝帶回，插在家門口，向鄰人説明本户已履行了掃墓祭祖的`責任。
福州清明節習俗中掃墓祭祖還要供奉供品，一般有光餅、豆腐和麪點等，但有一供品是絕對少不了的，即福州特製的“菠菠稞”，所以福州清明節家家户户都要做菠菠稞，現在即使大家家裏不自己動手做了，也會從街上買回家。
在傳統民俗節日—清明節裏，用菠菠粿來祭祀祖先，互贈親友，是福州特有的風俗之一。掃墓時如帶供品亦極簡單，光餅、豆腐、麪點和菠菠粿即可。壓紙就是在墓頭壓一些冥紙，以示此墓已由後人祭掃過，或向路人表示，在此安息的前輩後繼有人。有閩詩云：“墳前致祭酒三杯，點滴何曾到棺材，地下料應無幣廠，只好人間造錢財。”詩句既幽默詼諧又道出了福州人為什麼稱清明掃墓為“壓紙”的緣故。
掃墓歸來，要折一鬆枝或柳條，插在家門口，表明本户已為祖先祭墓了舊時，小康以上的家庭均備有雕刻精緻的印模，來印製菠菠粿，上面還刻有氏族堂號。
菠菠粿是福建傳統的漢族小吃。福州方言音譯（俗稱清明粿，其他地方也叫蒿菜粑、清明粑）。在清明節有此供品，是福州特有習俗與傳統文化之一。
菠菠粿是用菠菠菜（生長於南方的一種野菜，可食，味甘，性涼，搗爛壓成汁成青綠色）壓榨成汁，滲入米漿內揉成粿皮，以棗泥、豆沙、蘿蔔絲等為餡捏製而成的。菠菠粿顏色嫩黃，造型比較簡單，倒是菠菠菜的青綠色賦予菠菠粿以春天的綠意。蒸制菠菠粿必須用黃淡果葉襯底，才有一種特殊的香味。
粿皮以菠菠草融合糯米、粳米以一定比例，磨漿濾水出面泥後，所揉成。餡料有甜鹹之分，棗泥、豆沙、蘿蔔絲、甜糯米或糯米香菇肉絲等。色澤鮮綠或深綠，清新可人，外形可用印模壓出各種形狀，面紋。常見有烏龜、壽桃等。
底墊多采用年糕葉（福州人蒸年糕常用的墊甑葉，是大草寇、豔山姜的一種），也有采用黃皮葉、龍眼葉等，多是取其香味，也是文化的一種傳承。
福州清明節制作菠菠粿的風俗，宋元明三朝未見記載，大約在清乾隆以後才興起。考其淵源，應由“寒食”和“青飯”演變而來，春秋時期晉文公悼念介之推，定介之推自焚的這一天不舉火，吃冷食，遂形成寒食節。
菠菠草（學名鼠麴草，可食，可入藥，舊時福州踏青遊民有拾其作野菜），能使粿皮更香、更筋、更有嚼勁，更有味道，只有融合此草的香味才是最傳統的最地道的美食。
每到清明，江南一帶的人都有吃青糰子的習俗，一隻只小青糰子，碧綠碧綠、糯韌而綿軟，秀色可餐。“相傳百五禁煙廚，紅藕青團各祭先”，這首《吳門竹枝詞》説的就是人們清明節吃冷食青團，並用紅藕、青團祭祀祖先。
青團，又叫艾團，是一種用“草頭”汁做成的綠色糕團，有的是採用青艾，有的以雀麥草汁和糯米一起混合，使青汁和米粉相互融合，團坯制好後，然後包上豆沙、棗泥、百果等餡料，用蘆葉墊底，將它們入籠蒸熟。
蒸熟出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，所以青團甘甜細膩，清香爽口，吃起來甜而不膩，肥而不腴。從色彩到口感都有着春天的氣味，是清明與寒食節時江南一帶人用來祭祀祖先必備食品。
清明節臨近，嘉興的青糰子已經上市。在街上的多家小吃店，隨處可見擺放着的青糰子，月河、各大菜場門口是賣青糰子的主要地點。
麥芽塌餅、螺螄受歡迎
據民間傳説，或稱蠶花娘娘下凡行香的時候，曾在農家吃過麥芽塌餅。為此，每年清明時節，麥芽塌餅就成為養蠶人家奉祀蠶花娘孃的必備供品，也成了農家招待客人、饋贈親友的上佳美食。
麥芽塌餅是以米粉、麥芽粉和一種叫作“草頭”的野草為原料製作的，煎好的麥芽塌餅呈青色，表面油光黃亮，吃起來甜度平和，軟而不爛，糯中有韌，不粘牙齒，還帶着一絲野草和芝麻的清香，實在是一道上佳的綠色點心。
由於麥芽塌餅製作工藝實在有些麻煩，整個製作過程的工時成本太高，所以在一般的商店和超市裏是買不到的。而且，“草頭”只能在清明前後不到一個月的時間採摘，時令特色明顯，要吃麥芽塌餅，只能在這段時間。
清明時節，也是食螺螄的最佳時令，因此時螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之説。在嘉興，炒螺螄都要放醬油和糖，所以螺螄口味甜美，藉着酒糟散發着酒香蓋住了螺螄本身的腥味兒；也可以先把螺煮熟，挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，都非常好吃。
提問：清明節的習俗蹴鞠是什麼？
回答：鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內用毛塞緊。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節時人們喜愛的一種遊戲。相傳是黃帝發明的，最初目的是用來訓練武士。打馬球，也是端午之戲之一。馬球，是騎在馬上，持棍打球，古稱擊鞠。三國曹植《名都篇》中有“連翩擊鞠壤”之句。唐代長安，有寬大的球場，玄宗、敬宗等皇帝均喜馬球。章懷太子墓中《馬球圖》，畫出了唐代馬球的興盛：畫上，二十多匹駿馬飛馳，馬尾紮結起來，打球者頭戴襆巾，足登長靴，手持球杖逐球相擊。《析津志》記遼國把打馬球作為節日的傳統風俗，於端午、重九擊球。《金史·禮志》也記金人於端午擊球。宋代有“打球樂”舞隊。至明代，馬球仍流行。
《續文獻通考·樂考》記載明成祖曾數次往東苑擊球、射柳。明《宣宗行樂圖》長卷中繪有宣宗賞馬球之場面。當時的官員王直寫的端午日觀打球的詩：“玉勒千金馬，雕文七寶球。鞚飛驚電掣，伏奮覺星流。炎頁過成三捷，歡傳第一籌。慶雲隨逸足，繚繞殿東頭。”北京白雲觀前也有羣眾騎馬擊球之典。清代天壇一帶也還有馬球運動，直至清中葉之後，馬球才消失了。1965年開始西安市又出現了仿古馬球運動，使這一古老的體育運動在絕跡多年後重又出現在中華大地上。
清明節的習俗簡述
清明節的習俗除了講究禁火、掃墓，還有踏青、盪鞦韆、蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風俗體育活動。相傳這是因為寒食節要寒食禁火，為了防止寒食冷餐傷身，所以大家來參加一些體育活動，來鍛鍊身體。清明節，民間忌使針，忌洗衣，大部分地區婦女忌行路。傍晚以前，要在大門前灑一條灰線，據説可以阻止鬼魂進宅。因此，這個節日中既有祭掃新墳生離死別的悲酸淚，又有踏青遊玩的歡笑聲，是一個富有特色的節日。
小結：除了蹴鞠，在古代還有許多習俗大家可能不知道，比如：盪鞦韆、射柳、鬥雞等習俗，估計大家都不是很瞭解。現在人們過清明節就比較簡單了，大多數人主要就是去掃墓，或者去外面消遣一下。
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