發麪餅的製作教程

發麪餅的做法如下：

麪粉800g 水500g

輔料

酵母5g

發麪餅的做法步驟

1 需要的材料

2 酵母放入35度左右温度的水中融化

3 將酵母水一點點的倒進麪粉中，邊倒水邊攪拌麪粉，將麪粉活成較為光滑的麪糰，然後放進盆子裏，蓋上保鮮袋放温暖的地方發酵

4 大約一個半小時，麪糰發成兩倍大

5 將麪糰取出，分割成小塊揉勻靜置備用

6 將麪糰擀成長條，然後從一段捲起，另一端的頭收進麪糰底部，然後放置醒發幾分鐘

7 將麪糰擀成圓片，放進預熱好的電餅鐺裏，烙至兩面金黃，內部面熟為止

8 烙好的'餅

小貼士

1、我家的麪粉我用了這麼多水，麪粉吸水性不一樣，也不一定要和我的量完全一樣，，面和好後軟硬適中就可以了。

2、韓城的這種發麪餅，是不放泡打粉和蘇打的，就是隻放發酵粉的麪糰。這可能與韓城人喜歡吃更筋道更有嚼勁的餅子有關，如果你喜歡吃酥脆的，請自己添進泡打粉或小蘇打既可以了。

3、這種發麪餅做好後放保鮮袋裏封口，可以在冰箱保存四五天，吃的時候只要放進烤箱熱一下就可以了。