老薑茶的製作方法及功效

　　文章導讀

夏季的氣候炎熱乾燥，長期在外的人極其容易出現中暑的現象，因此，夏季保持身體水分充足非常重要，而保持水分充足的方法主要以飲用茶水為主，例如老薑茶就是一種比較好的飲品，那麼，老薑茶的製作方法和功效有哪些呢？

1、老薑一般用在火工菜中(如燉、燜、煨、燒、煮、扒等烹調方法)，主要是取其味，而熟後要棄去姜。所以姜需加工成塊或片，且要用刀面拍鬆，使其裂開，便於姜味外溢，浸入菜中。

2、老薑(附有姜芽)，可以作菜餚的`配菜或醬醃，味道鮮美。

3、作為配料入菜的姜，一般要切成絲。

　　功效：

如果您經常手腳冰冷，可以自己調製一款補血活絡的滋補茶改善症狀。準備1塊老薑、50克枸杞、50克紅糖、500克水。首先將老薑和枸杞洗乾淨，老薑不用去皮。然後將所有材料一起放入鍋中，用中火煮約15分鐘。再將煮好的茶倒入容器中，稍微降温後，加入1勺蜂蜜即可飲用。

　　注意事項：

生薑味辛性温，含有揮發油、薑辣素、樹脂及澱粉等。姜能增強和加速血液循環,刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。早上吃一點姜，對健康有利. 但晚上吃，因為姜本來屬熱,會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。

生薑，它含揮發油，可加速血液循環；同時含有薑辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能；生薑還含有姜酚，可減少膽結石的發生。所以它既有利亦有弊，民間也因此留下了"上牀蘿蔔下牀姜"一説，説明姜可吃，但不可多吃。