蜂蜜菊花小蛋糕的製作

外皮上色後口感有點小酥粒，掰開看組織細膩，口感柔軟，這是一款材料簡單非常適合新手嘗試的小蛋糕。

製作步驟：

1.將白糖和蜂蜜倒在一個盆裏

2.再打入雞蛋

3.鍋裏倒熱水，把盛雞蛋的盆放在熱水裏，用電動打蛋器將雞蛋打發。越打會越濃稠的。

4.直到將雞蛋打發到非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會滴落。這個程度就表示打發好了。

5.在打發好的`蛋糊裏倒入低筋麪粉（最好是篩一下，我忘記了）

6.把蛋糊和麪粉用刮刀上下翻拌均勻

7.拌好的麪糊裏倒入30ML的玉米油，也採用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕糊

8.蛋糕糊倒入模具裏，8至9成滿。

9.將蛋糕模具放入預熱好185度的烤箱，烤焙18分鐘左右，表面金黃色即可出爐。

小貼士：

1、全蛋打發在40度左右最穩定，所以不要用開水，用熱水即可坐盆打發了。

2、不要用有味道的花生油，以免竄味影響口感，用普通的色拉油或者玉米油即可3。我的烤箱實際温度和表面刻度要相差20度，所以烘烤時間自行調整。只要看到蛋糕表面少許着色就可以了，着色一般在最後幾分鐘內，看住了以免把蛋糕烤老了