紫甘藍怎麼做好吃

紫甘藍是我們餐桌上的一道家常菜，但你知道紫甘藍的營養價值嗎？紫甘藍怎麼做最好吃呢?下面是小編為大家收集整理的紫甘藍做法相關內容，歡迎閲讀。

紫甘藍拌豆腐絲

圓白菜有兩種，一種是綠色的，一種是紫色的。紫色的圓白菜又叫紫甘藍，紫甘藍含有非常豐富的花青素，它是一種強有力的抗氧化劑，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的`更新。紫甘藍配上豆腐絲，有很好的舒緩壓力，抗疲勞的作用，非常適合腦力勞動者經常食用。

原料：紫甘藍150g ，豆腐皮50g ，蒜末，葱末，幹辣椒，花椒 ，白醋，白糖，鹽

做法：

1、紫甘藍一葉一葉掰開，放到水裏泡半小時

2、豆腐皮洗淨，切成絲

3、紫甘藍洗淨切細絲，切的越細越好（拌起來容易入味）

4、豆腐絲和紫甘藍收到一起

5、開火，稍有，把花椒炸香撈出

6、葱末和幹辣椒放到油裏，炸香

7、炸好的葱油涼温，潑在豆腐絲上

8、放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可

小貼士：

1、此涼拌菜非常適合腦力勞動者經常食用。

2、紫甘藍最好生吃，生吃的保健作用最好，它的活性最強。

3、切紫甘藍絲的時候，切得越細越好，拌起來更容易入味兒。

4、炸葱花和辣椒的時候，要注意火候不要太大，否則會炸糊。

5、紫甘藍性味有點偏寒，所以脾胃虛寒，消化不良的人不適合生吃。

　麻油紫甘藍

原料：紫甘藍半顆 麻油一大匙 鹽1/2小匙+1/4小匙 芝麻適量 雞粉1小匙

做法：

1、紫甘藍切成細條，用清水洗淨

2、小鍋內倒清水，加1/4小匙鹽，水開後放入紫甘藍，焯半分鐘後，投入涼白開水中

3、把水淋淨後放入大碗內調味即可

小貼士：

焯的時間不要超過一分鐘，焯完後馬上投入冷水中，以免紫甘藍變色。

　蔬菜蛋餅

我把三種有營養，且色彩豐富的蔬菜切碎之後加到蛋餅上，再加上花式的造型，小朋友看到一定會眼前一亮，即使不愛吃蔬菜，也會有想嘗一下的念頭吧！

原料：雞蛋 胡蘿蔔黃瓜 紫甘藍 料酒 鹽 黑胡椒 糖 澱粉

做法：

1、材料：雞蛋，胡蘿蔔，黃瓜，紫甘藍

2、雞蛋加料酒，鹽，少許黑胡椒和糖打勻

3、蔬菜切成較小的丁。（給孩子吃的，儘量切細碎些，讓孩子更容易接受，成品也更漂亮）

4、一小勺澱粉，加少許水化開

5、加到雞蛋裏打勻。（這樣可以使蛋餅更蓬鬆，口感更好，但澱粉也不能多，不然就失去了雞蛋的原味）

6、不粘鍋加少許油燒熱，下入蔬菜丁翻炒至熟。（如果孩子不太愛吃蔬菜，可以適當煮軟一些，讓孩子更容易接受）

7、鍋內不用另外加油，直接倒入蛋液

8、小火烘至蛋液稍凝固後撒上蔬菜丁，待雞蛋完全凝固後即可。（不要等雞蛋全凝固了再放蔬菜，這樣雞蛋就粘不牢蔬菜，會掉。要用小火，才能保證蛋餅上面熟，而下面不焦）

9、用花式餅乾模刻出造型就可以享用啦。（有造型的蛋餅，更容易吸引孩子，直接切塊吃也可以）