燒長豆角的家常做法

長豆角是夏季的美食，那麼燒長豆角的家常做法又是怎麼樣呢?

1. 所需材料備好。

2. 豆角擇去兩頭，從中間折成兩節，蒜用刀拍碎，乾紅椒剪開。

3. 鍋裏燒水，水開後放入適量鹽和幾滴油，下豆角焯水，焯至豆角稍微變軟。

4. 焯好的'豆角撈出放涼開水中沖涼，然後瀝乾水分。

5. 熱鍋涼油小火下入乾紅辣椒煸炒。

6. 再放入蒜煸炒出香味。

7. 將瀝乾水分的豆角放入煸炒，至將豆角里殘留的水分煸炒出來。

8. 待水分快乾時加入生抽小火燜燒。

9. 待豆角皮變色、微皺，熟透即可出鍋。

　　長豆角的功效與作用

1、長豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。

2、長豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。

3、具有補腎的功效，可充分保證人的睡眠質量，李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衞，生精髓”。所謂“營衞”，就是中醫所説的營衞二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。

4、有解渴健脾、益氣生津的功效。

5、長豆角中包含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質包括鐵質、鎂質、錳質、磷質、鉀質等，蛋白質及葉酸。

6、長豆角中含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜。

此外，多吃長豆角還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，取適量的生豆角生，細嚼後嚥下，可以起到一定的緩解作用。