菌菇類食品向來以鮮美的味道,豐富的營養價值而為人所愛,其中所含的蛋白質、脂肪和多種維生素及礦物質,都是人體健康必不可少的...在香菇釀中加入了西蘭花,即增加了維生素的攝入,又可以解膩,而且還有個好聽的名字“百花香菇釀”。接下來小編為你帶來百花香菇釀的做法,希望你喜歡。
百花香菇釀食材介紹
香菇十幾個,西蘭花半棵,肉餡200克,小葱兩棵,雞蛋清一個,鹽適量,澱粉一湯匙,蠔油半湯匙,海鮮醬油一湯匙,姜粉適量,料酒一湯匙,
百花香菇釀的做法步驟
1、準備食材,香菇儘量挑形狀漂亮大小差不多的,成品比較美觀。
2、用廚房剪刀把香菇的根部剪掉,用剪刀比用刀切方便很多。
3、剁兩朵香菇和葱茉加入肉餡中(如果愛吃肉不加香菇碎也可以,但是我覺得那樣有些膩)加鹽、雞精、姜粉、料酒、生抽和蛋清攪勻。
4、去根洗乾淨的香菇,焯過水的西蘭花和攪好的肉餡。
5、用小勺把肉餡放入香菇裏
6、冷水入蒸鍋,上汽後十分鐘關火。
7、蒸完的香菇會出汁(這碗汁很鮮美),把汁控到碗裏備用,香菇和西蘭花在盤子裏擺好。
8、開火熱鍋,把控出來的汁倒進鍋裏,如果出的汁少可以加少量水,倒入一勺海鮮醬油和半勺蠔油,燒開後加兩勺水澱粉勾成芡汁均勻的澆到香菇上就妥了。(芡汁裏就不要再加鹽了,肉餡裏已經加過了,醬油和蠔油足夠調味)
9、成品色香味俱全,西蘭花沾着芡汁吃也很鮮美。
10、配上米飯美美的開吃吧