糖醋排骨美味做法

糖醋排骨是一款老少皆宜的美食，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤。因為含有醋，所以糖醋排骨還可以提高煮排骨的營養吸收率，非常適合給老人孩子補鈣。但是大部分人都只在飯店吃過糖醋排骨，那麼我們該如何在家中自制美味糖醋排骨呢?下面是糖醋排骨美味做法，歡迎參考閲讀！

1.將排骨切成5釐米的段，還有姜，糖備好！

2.鍋裏放入清水，冷水下鍋倒入排骨，適量的`料酒，大火煮開後，撇去浮沫撈出備用。

3.炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的實用油，加入冰糖小火煸炒。

4.煸炒至冰糖全部融化，從鍋底開始往上冒黃色的小泡即可。

5.將排骨倒入鍋中，轉中火，快速翻炒，讓每一塊的排骨都裹上糖色，放入薑片繼續翻炒。

6.加入適量的醬油，翻炒均勻後倒入熱水，接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開後，轉温火燉一個小時左右。

7.最後大火收汁，即可出鍋！