河蟹家常菜做法

河蟹其實就是我們平時説的螃蟹，也叫毛蟹，它的肉質十分鮮嫩，下面是小編為大家收集整理的河蟹家常菜做法，歡迎閲讀。

　【河蟹毛豆湯】

喜歡吃清淡口味的人一定不可錯過這道菜，河蟹和毛豆也能搭配出美味菜餚哦！

準備材料：河蟹、毛豆、香菜、胡椒粉、雞精、料酒、姜

做法：

1、將河蟹用刷子洗乾淨，對切，去鰓，去胃，去掉底蓋；

2、把毛豆洗淨瀝乾，鍋中放油，把毛豆放進去煸炒1分鐘左右；

3、直接在鍋中加入清水，用大火煮至8成熟； ...

【醉蟹】

醉蟹是一道上海菜，喜歡吃的人醉心其中，而沒吃過的人則表示不能理解，為什麼生的螃蟹也能吃！其實醉蟹是一道名菜哦，做法更是簡單得不得了，讓我們來看看吧。

準備材料：河蟹、食鹽、黃酒、白酒、老抽、糖、醋、雞精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮

做法：

1、將買回的小河蟹放在裝有清水的盆中，用刷子仔細刷乾淨，浸泡2個小時後取出瀝乾；

2、將食鹽、黃酒、白酒、老抽、糖、醋、雞精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮等調味料放入碗中，按適當的比例調配好；

3、把浸泡好的小河蟹放在一個容器中，把調味料倒進去，並密封容器；

4、把裝有河蟹的容器放入冰箱中醃製24小時，取出即可食用。

【香辣小河蟹】

做法：

1.先把小河蟹刷洗乾淨，然後用旺油炸約一分鐘到金黃色為止；

2.把蟹稍微燉一下（約三分鐘），等到入味的時候，放入姜和葱，以及祕製香料。

吃法：帶上塑料手套，先用手掰掉蟹腿，用夾碎了吃；然後掰開蟹殼，去掉臍，吃（熟透的時候為紅色）或者即可。

味道：吃的時候主要是吃或者，非常嫩，帶點淡淡的麻辣味，鹹鮮味道，香噴噴的非常吸引人。不過，吃的.時候其實不見得是非得吃到什麼很足的味道，更重要的是能吃出一種生活的樂趣。

營養價值：秋季正當吃蟹的時候。香辣小河蟹蛋白質豐富，低脂肪，營養豐富，特別適合年輕人的口味。沒有不適合的人羣，除了個別對此菜過敏的。

哪些人羣不宜吃河蟹

1、肝炎患者不宜吃河蟹，吃後容易產生腹脹、噁心、嘔吐，甚至造成肝細胞大量壞死，加劇病情；

2、患有傷風感冒、發熱的人不宜吃蟹，高蛋白的河蟹不易消化吸收，吃後易使感冒難愈或使病情加重；

3、老年人不宜多食河蟹，老年人消化系統臟器功能衰退，消化吸收能力差；

4、心血管病人忌吃河蟹，食用含膽固醇過高的河蟹，會導致膽固醇增高，加重心血管病的發展；

5、有過敏體質的人應忌吃河蟹，此類人吃了河蟹後，容易發生過敏反；

6、脾胃虛寒者應不吃或少吃蟹，河蟹性寒，吃後容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等症。