白菜素餃子餡做法大全
自家制作的素餡餃子，沒有花俏的輔料，很淳樸。那麼怎麼做呢？下面和小編一起來看看吧！
白菜素餃子餡做法食材主料大白菜1000g韭菜150g雞蛋3個餃子粉1000g輔料油適量鹽適量香菇50g黑木耳50g海米適量大葱適量姜適量香油適量白胡椒粉適量步驟
1.打3個雞蛋在碗裏。
2.鍋裏放油，至温熱。
3.將雞蛋打散，倒入熱油中，同時，不斷攪拌。目的是把雞蛋打碎。
4.打好的雞蛋，在鍋裏晾涼。
5.葱姜切末，待用。
6.泡好的黑木耳、香菇還有海米也切末，待用。
7.分別倒入已經晾涼的雞蛋鍋裏。
8.白菜切末後放入少量的鹽，目的是排出多餘的'水分。把白菜放在紗布裏，把水分擠出。
9.韭菜切末，待用。
10.將所有的菜料都拌在一起。放適量的鹽、香油、白胡椒粉。
11.把餃子粉按説明的比例活好，切成均勻的劑子。
12.擀皮兒。
13.把餃子包好。
14.把餃子放入沸水中，煮熟即可。小貼士放胡椒粉的目的不是增加辛辣味道，是去油腥味的。
餃子皮，要擀的邊緣稍微薄一些，這樣在對摺的時候，不至於那麼厚。
而且吃餃子，不宜吃太熱的，避免傷到食管。