青椒炒豬肝家常做法

青椒與豬心是一種非常恰當的搭配，用來一起炒的味道好極了。下面是小編為大家整理的青椒炒豬肝家常做法，歡迎閲讀。

　　原料：

豬肝適量、洋葱適量、青尖椒適量、料酒適量、醬油適量、澱粉適量、油適量 、蒜末適量、鹽適量、生抽適量。

　　製作步驟：

1、 首先把買回來的豬肝浸泡約十分鐘後洗淨，去除白色的東西，切薄片，放入碗內，加入適量醬油、鹽，糖，味精，澱粉加極少量的'水拌勻，醃製約三十分鐘；

2、青椒去籽去蒂，洗淨切大片待用；

3、二片姜切絲，大蒜頭二片切成長條；

4、鍋上火加熱，倒入油（比平時炒菜略多一些），油熱倒入青椒煸炒，片刻後盛出；

5、放入蒜絲大蒜頭絲爆香，倒入拌勻的豬肝不斷煸炒，直至豬肝完全變色且每片都分離，倒入青椒片煸炒拌勻，就可以盛出了。整個過程約二三分鐘。

　　小貼士

1、如果喜歡辣的朋友不妨放點辣椒，在冬日裏也可以刺激食物，讓身體暖和起來。

2、肉絲不用炒很久，快速翻炒至變色即可，這樣出來的肉絲才嫩滑的。

3、青紅椒先煸幹一下水份，吃起來會更脆一點，顏色也會更綠一些，所以最後放，不用炒太久，加入調料，翻炒均勻即可，這樣出來的青椒才會清脆的呢。