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(精華)五星級酒店廚房衞生安全HACCP管理細則
發表於:2023-07-12
一、使用新鮮屠宰肉類1、屠宰後6小時以內,可以接受的肉類温度在8度以上。2、採購部必須預先批准新鮮屠宰肉類的家禽供應商。3、產品必須附有標籤新鮮屠宰和收貨日期與時間。4、新鮮肉類...
五星級酒店廚房衞生安全HACCP管理細則
發表於:2022-11-26
一、使用新鮮屠宰肉類1、屠宰後6小時以內,可以接受的肉類温度在8度以上。2、採購部必須預先批准新鮮屠宰肉類的家禽供應商。3、產品必須附有標籤新鮮屠宰和收貨日期與時間。4、新鮮肉類...
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